Для каждой хозяйки, которая часто включает этот вид пресного хлеба в свой рацион, будет полезно знать калорийность лаваша. Конкретное значение будет варьироваться в зависимости от различных параметров этого продукта, включая ингредиенты, применяемые при его изготовлении.

Химический состав и энергетическая ценность

Состав рассматриваемого продукта может отличаться в зависимости от его вида. Для приготовления домашних закусок обычно выбирают тонкий армянский лаваш. Его сегодня можно не только приготовить самостоятельно, но и приобрести практически в любом продуктовом магазине. При этом цена продукта достаточно доступная: в среднем от 60 до 110 рублей за 2–3 больших листа. Такого количества вполне хватает для приготовления самых востребованных и популярных блюд.

Если лаваш приготовлен по технологии, то его состав включает только муку высшего сорта, воду и закваску – остатки предыдущей порции теста. Использование дрожжей, яиц, соли или специй не предусмотрено. Главная особенность тонкого лаваша – пресный, нейтральный вкус, который кулинары дополняют разнообразными соусами, начинками и другими компонентами.
Следовательно, в состав этого вида хлеба входит клетчатка, а также некоторые витамины: РР, Е и В.

Армянский тонкий лаваш отличается низким содержанием жиров – всего один грамм на сто граммов продукта, что делает его востребованным ингредиентом в рационе людей, стремящихся к снижению веса. В ста граммах этого листа содержится 7,9 грамма белка, а углеводов около 48 граммов.

В последнее время среди потребителей приобрели популярность цветные лаваши, изготовленные с использованием овощных соков и других добавок. Так, для придания розового цвета используется свекольный сок. При этом в сырном варианте отсутствует молочный компонент – вместо него используются желтый краситель и ароматизатор «сыр». Как правило, такие лаваши применяются в заведениях быстрого питания для приготовления шаурмы и хот-догов.

Для выбора качественного и безопасного лаваша необходимо внимательно изучать его состав. При наличии искусственных красителей и ароматизаторов от приобретения такого хлеба лучше воздержаться. Некоторые производители добавляют консерванты для увеличения срока годности, что снижает пищевую ценность продукта.

Сколько калорий в лаваше

Калорийность лаваша определяется его составом. Если производитель изменяет рецептуру, например, добавляя сырную стружку, то калорийность значительно увеличивается. Такие варианты не рекомендованы для диетического и малокалорийного питания.

Тонком и толстом

Традиционный армянский тонкий хлеб создается без использования дрожжей, поскольку они не требуются в его рецептуре. Даже начинающая кулинар может попробовать приготовить это лакомство в домашних условиях и убедиться, что для получения вкусного пресного изделия достаточно муки, воды и закваски. В армянском тонком и бездрожжевом лаваше, отличающемся простотой состава, содержится 236 калорий на каждые сто граммов продукта.
Данный вид лаваша отлично подходит для создания разнообразных рулетов, конвертов и других закусок с начинками. В то же время, употребление тонкого лаваша без добавок в качестве самостоятельного блюда встречается нечасто. Заметили, что современные хозяйки используют его даже как основу для пиццы, замену листам лазаньи и при приготовлении десертов, например, сладких конвертиков с вареньем. В грузинском толстом лаваше содержание калорий немного выше – 274 ккал на сто граммов продукта. Этот вид выпечки на Кавказе обычно заменяет привычный хлеб и может подаваться с мясом или бульоном в первоначальном виде, а также намазываться маслом, приправляться соусами и специями.

Бездрожжевом и на дрожжах

Как уже упоминалось ранее, классический лаваш готовится без добавления дрожжей. Однако некоторые любители этого блюда стремятся упростить процесс приготовления толстой лепешки к бульону, используя свежие или сухие дрожжи. В этом случае калорийность на 100 граммов продукта увеличивается примерно на 20 калорий.

На первый взгляд может сложиться впечатление, что лаваш, особенно в тонком виде, абсолютно безопасен для талии. Однако это не совсем так. Не редки случаи, когда, увлекаясь сочным шашлыком, люди употребляют значительное количество этого аппетитного армянского хлеба, что существенно повышает общую калорийность рациона. Важно внимательно контролировать этот момент.

Польза и вред для фигуры

Нельзя однозначно отнести лаваш к продуктам исключительно полезным или вредным для фигуры. Безусловно, он может служить неплохой альтернативой хлебу при соблюдении диеты. Вместо большого куска обычного батона для приготовления бутерброда используется тонкий лист лаваша, который дополняется авокадо, отварной курицей и свежими овощами. В итоге получается сытный, очень вкусный и, главное, низкокалорийный перекус. Помимо стандартных бутербродов, лаваш можно сворачивать в трубочку и использовать для приготовления блюда, похожего на шаурму. В таком виде лаваша содержит минимальное количество жиров и не отличается высокой калорийностью.

Тем не менее, если человек, стремящийся похудеть, начнет добавлять к каждому приему пищи толстый лист этого изделия, щедро поливая его сливочным маслом, избавление от лишнего веса станет маловероятным. Скорее всего, показатели на весах будут неуклонно расти. Таким образом, ключевым фактором является умеренность в порциях и выбор качественных ингредиентов для дополнения.
Крайне желательно исключить из рациона майонез и аналогичные жирные соусы. Вместо этого лепешку можно смазывать несладким йогуртом с пониженным содержанием жира, постным маслом или горчицей. Кроме того, оптимальным вариантом начинки станет обилие свежих овощей и зелени.

Готовый лаваш – это удобное решение для современной хозяйки. Он позволяет быстро приготовить разнообразные вкусные и привлекательные блюда. Кулинару больше не потребуется тратить время на трудоемкий процесс замешивания теста и выпекания тонкого листа в сковороде. Достаточно просто открыть упаковку, развернуть пласт и наполнить его по вкусу.