Закуски на шпажках к Новому году 2022. Рецепты с фотографиями, канапе с колбасой, сыром, рыбой, овощами и другими продуктами. Полезные советы по приготовлению.
На новогодний стол обычно выкладывают множество разнообразных блюд. Прекрасным решением для разнообразия меню станет выбор лучших рецептов с иллюстрациями и приготовление закусок на шпажках к Новому году 2022. Простота приготовления и изысканный вкус — вот основные достоинства этого угощения.
Канапе с колбасой
Эту закуску лучше всего предлагать на праздничном столе, однако ее можно приготовить и для разнообразия в качестве легкого перекуса в обычный день.
Ингредиенты:
- свежий огурец;
- колбаса;
- оливки черные (без косточек).
Приготовление:
- Нарезаем колбасу тонкими кольцами.
- Огурец промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, разрезаем пополам вдоль, а затем на одинаковые порционные куски.
- Оливку заворачиваем в небольшой ломтик колбасы и закрепляем шпажкой, продев ее через огурец.
- Блюдо для начала трапезы можно подавать.
С колбасой и сыром
Эта изысканная праздничная закуска станет прекрасным дополнением к фуршету или любому торжеству. Её приготовление не займет много времени, а вкус порадует всех.
Ингредиенты:
- хлеб белый (багет) – 150 г;
- колбаса сыровяленая (можно взять в нарезке) – 80 г;
- огурец (если большой) – 1 шт. или 2-3 маленьких;
- помидоры – 2-3 шт.;
- сыр твердый или для тостов – 50 г;
- маслины без косточек – 10 шт.
Приготовление:
- Овощи тщательно промываются и обсушиваются. Хлеб нарезается на куски толщиной 1 см, выкладывается на противень и немного подсушивается в духовке, чтобы получились гренки.
- Маслины разрезаем пополам, огурец очищаем овощечисткой и нарезаем тонкими слайсами.
- Помидоры нарезаем тонкими кружочками, а сыр – тонкими ломтиками.
- Все необходимые ингредиенты подготовлены, начинаем собирать закуску. На остывшие гренки выкладываем по кусочку сыра, сверху помещаем кружок помидора, насаживаем на шпажку половинку маслины, огурец (чтобы получилась волна), колбасу.
- На шпажку, нанизанные кусочки, втыкаются в гренки с помидором и тонким ломтиком сыра.
С колбасой, творогом и оливками
Это блюдо станет украшением любого торжества, в том числе и новогоднего. Оно легко готовится, но при этом создает впечатляющий вид на праздничном столе. Не вызывает сомнений, что оно будет самым популярным угощением.
Ингредиенты:
- колбаса сырокопченая и творог – по 100 г;
- сметана – 2 ст. л.;
- оливки без косточек – 1 банка;
- укроп – 3 веточки;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление:
- Для приготовления начинки творог и сметану соединяют в миске, при желании добавляют соль и перец.
- Измельчаем блендером до получения однородной массы, затем добавляем мелко нарезанный укроп и снова перемешиваем.
- Начинку перекладывают в кондитерский мешок, оснащенный насадкой «звездочка». Затем ее выдавливают полосой посередине каждого кусочка колбасы. Далее колбасу сворачивают и продевают на шпажку.
- Оливку нанизывают, затем выкладывают на декоративное блюдо и подают к трапезе.
Канапе с соленой рыбой
Многим нравится рыба, и она хорошо комбинируется с разнообразными продуктами. Это позволяет приготовить вкусные и простые блюда.
Ингредиенты:
- семга – 150 г;
- черный хлеб – 75 г;
- белый хлеб – 50 г;
- оливки – 10 шт.;
- свежий огурец – 1 шт.;
- сливочное масло – 30 г;
- сливочный сыр – 50 г;
- укроп – пара веточек.
Приготовление:
- Возьмите любой предпочитаемый вами хлеб, нарежьте его на порционные куски и аккуратно удалите корочку. Для этой задачи можно использовать специальный инструмент для нарезки канапе.
- Огурец промываем, просушиваем и нарезаем тонкими кружочками. Мелко нарезаем зелень (несколько веточек откладываем для украшения), измельченный укроп смешиваем со сливочным маслом.
- Рыбу можно нарезать различными способами – например, квадратами или полосками. Если вы выберете второй вариант, то сможете свернуть ее в рулетики, создавая декоративное подобие розочки.
- На черный хлеб наносим укропную смесь, смешанную с маслом, выкладываем кусочек красной рыбы, сверху помещаем оливку. Закрепляем шпажкой и декорируем цельной веточкой укропа. Первый экземпляр готов, переходим к следующему.
- Белый хлеб смазывают сыром с укропом, сверху помещается кружок огурца, а на шпажку нанизывается «розочка». Как и в предыдущем варианте, бутерброд украшают веточкой укропа.
Новогодние закуски на шпажках, приготовленные по рецепту с фотографиями, размещаем на сервировочном блюде и подаем гостям.
С авокадо и красной рыбой
Закуски на шпажках по достоинству оценены как взрослыми, так и детьми. Такая необычная, порционная форма подачи стимулирует аппетит.
Ингредиенты:
- хлеб для тостов – 1 буханка;
- сыр творожный – 200 г;
- майонез – по вкусу;
- красная рыба соленая (семга, форель, лосось) – 200 г;
- авокадо – 1-2 шт.;
- соль – по вкусу;
- укроп свежий – 3 веточки;
- икра красная – 100 г.
Приготовление:
- Сыр перекладывают в миску и разминают вилкой (при наличии блендера можно использовать его). Затем добавляют промытый и мелко нарезанный укроп, соль, перец и майонез, после чего перемешивают.
- Кожу с рыбы удаляем, извлекаем все кости, затем нарезаем мякоть тонкими ломтиками.
- Авокадо моем, разрезаем на половинки, удаляем косточку, затем снимаем кожицу с одной из половинок. Мякоть нарезаем тонкими полосками с помощью овощечистки.
- Корочки хлеба срезаются, мякоть смазывается сыром, затем поверх выкладывается красная рыба, и все накрывается вторым кусочком хлеба. Его также смазывают, после чего добавляют авокадо.
- Накрываем третьим куском хлеба, кладем высокий слоеный бутерброд под небольшой гнет и оставляем на полчаса.
- Снимаем верхний слой, покрываем сыром, разрезаем на одинаковые небольшие квадраты. Для декора сверху на каждый выкладываем немного красной икры.
- В середине втыкаем шпажку.
С семгой и перепелиными яйцами
Маленькие канапе – прекрасный способ пробудить аппетит. Для их приготовления можно использовать почти любые продукты, которые есть в холодильнике. К Новому году предлагаем приготовить закуску из слабосоленой красной рыбы и яиц.
Ингредиенты:
- яйца перепелиные – 8 шт.;
- семга или форель слабосоленая – 80 г;
- сыр творожный «Альметте» – 70 г;
- хлеб ржаной – 4 ломтика;
- укроп – 2-3 веточки.
Приготовление:
- Отвариваем яйца, остужаем, очищаем.
- Смешиваем сыр с мелко нарубленным укропом.
- Небольшими квадратиками нарезаем семгу.
- Корочки с хлеба срезаются, а ломтики раскладываются на противне и немного подсушиваются в духовке.
- На гренку выкладывается кусочек семги, далее – сливочный сыр с зеленью, а сверху помещается перепелиное яйцо. Чтобы вкусный мини-бутерброд не развалился, его фиксируют шпажкой.
- Чтобы блюдо выглядело эффектно, на дно сервировочной тарелки сначала выкладываются листья салата, а затем уже канапе.
Канапе с ананасами и курицей
Эта закуска будет уместна на любом фуршете, дне рождении или новогоднем празднике. Мы предлагаем приготовить канапе с запеченной курицей и экзотическими фруктами.
Ингредиенты:
- филе куриное – 1 шт.;
- ананасы консервированные – 3-4 колечка;
- апельсин – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- мята сухая – 3 веточки;
- приправа для мяса, соль, перец – по вкусу;
- масло растительное – для жарки.
Приготовление:
- Куриное филе промываем под проточной водой, затем промакиваем на бумажном полотенце, посыпаем солью, перцем и приправами.
- В сковороду наливают небольшое количество растительного масла, добавляют мяту и очищенный, измельченный чеснок. Мясо птицы выкладывают в сковороду и обжаривают до появления золотистой корочки с обеих сторон.
- Исключив мяту и чеснок, помещаем филе на противень и запекаем 20 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
- Снимаем кожуру с очищенного апельсина, затем нарезаем цитрус аккуратными кубиками. Так же измельчаем остывшее мясо.
- Ананасы нарезаем небольшими кусочками и начинаем собирать канапе. Сначала на шпажки нанизываем ананасы, затем апельсины и курицу. Повторяем: снова кусочек тропического фрукта и курица.
Еще одна закуска на шпажках, приготовленная по рецепту с фотографией, готова украсить новогодний стол 2022 года.
Торжественный прием пищи обычно начинается с закусок. Маленькие бутерброды, которые удобно съесть одним укусом, – прекрасный выбор для любого праздника. Среди множества рецептов можно найти самые необычные варианты и угодить гостям.
