Как долго варить свежую цветную капусту после закипания? Какой сорт капусты лучше выбрать для варки, и какие существуют способы её отваривания.
Цветная капуста – это полезный и вкусный овощ, который раскроет свой потенциал при правильном приготовлении. Соблюдение технологии приготовления позволяет сохранить её полезные свойства и приятный вкус. Пожалуй, каждая хозяйка хотя бы раз задумывалась о том, сколько времени нужно варить свежую цветную капусту после закипания воды.
Из этой овощной культуры можно приготовить множество различных блюд, однако наиболее распространенным является вареная капуста. Кроме того, овощ можно запекать, добавляя сыр. Одним из достоинств этого блюда является его невысокая стоимость.
Как выбирать капусту в магазине
Свежая капуста обычно имеет белый цвет, ее листья не имеют пятен, а сам кочан – плотный. Если в магазине капуста приобрела желтоватый оттенок, это указывает на длительное хранение. В таком случае овощ может оказаться не вкусным, так как его вкусовые качества ухудшились.
Замороженную капусту также можно найти в продаже, и при этом есть возможность оценить ее состояние, если упаковка прозрачная. Важно, чтобы на овоще не было темных пятен, так как это свидетельствует о его некачественности, а цвет должен быть светлым.
Следует избегать выбора замороженных продуктов, расположенных в самой нижней части холодильника, поскольку в этом месте скапливается значительное количество льда. Наличие льда увеличивает вес продукта, что приводит к росту его стоимости и оказывает неблагоприятное воздействие на качество.
При замораживании овощи теряют значительную часть своих питательных веществ, однако это позволяет снизить стоимость продукции.
При покупке цветной капусты важно смотреть на дату упаковки, если на пакете ее нет, то лучше не покупать такой овощ.
Правила приготовления капусты
На конечный вкус продукта влияет время варки цветной капусты после закипания воды. Длительное приготовление придаст овощу желеобразную текстуру, а недостаточная варка – сделает его жестким.
Приготовление свежей и замороженной цветной капусты имеет свои особенности. Для приготовления свежей капусты следует довести воду до кипения и посолить ее, вымыть овощ, нарезать на части и поместить их в кастрюлю.
Нежелательно накрывать кастрюлю крышкой во время варки, поскольку это может привести к изменению цвета продукта. Сразу после приготовления овощи следует переложить в тарелку, чтобы они не переварились в горячей воде.
Время варки свежей капусты зависит от того, будет ли она обжарена после варки.
Как нужно варить овощную культуру:
- Для приготовления воды с капустой требуется кипячение в течение 15 минут, однако при последующей обжарке время варки сокращается до 7 минут.
- Перед использованием свежие овощи очищают и промывают.
- Приготовление замороженных овощей аналогично: сначала нагревают воду в кастрюле, а затем добавляют овощи в кипящую воду.
- Чтобы предотвратить излишнюю обработку, овощи после приготовления выкладывают на тарелку.
Замороженную капусту можно использовать непосредственно в приготовлении блюд, добавляя ее в кипящую воду без предварительного размораживания.
Капусту можно приготовить в микроволновой печи. Для этого поместите овощ в подходящую емкость и установите в микроволновку на одну минуту. Перед приготовлением капусту следует вымыть, а воду не сливать. Рекомендуется проверять степень готовности каждые 20 секунд.
Интересно! Приготовление аппетитной тыквы с яблоками в мультиварке
Для приготовления насыщенного бульона в кастрюлю следует налить умеренное количество воды. Нарезка соцветий крест-накрест ускорит процесс их варки.
При приготовлении овощей для детского питания их можно варить немного дольше. Данная культура оказывает положительное воздействие при заболеваниях дыхательной и мочеполовой систем.
