Womanium

Какие блюда стоит приготовить на Пасху в 2020 году, чтобы удивить и порадовать близких? В этой статье собраны рецепты для праздничного пасхального стола.

Пасха знаменует собой начало весны, завершение периода скорби и строгого поста. В связи с этим, для праздничного стола можно выбрать те блюда, которые больше всего хочется себе побаловать. Предлагаем несколько рецептов с фотографиями праздничных угощений ко дню Христова Воскресенья в 2020 году.

Царская Пасха из творога

При составлении пасхального меню с быстрыми и аппетитными рецептами, включающими фотографии, целесообразно начать с классических праздничных угощений. В частности, это касается куличей, которые готовятся из дрожжевого теста, и творожной пасхи.

И сейчас мы предлагаем приготовить на Пасху в 2020 году то, что готовят многие хозяйки на Светлый праздник, а именно творожную Царскую пасху.

Ингредиенты:

• 550 г творога;
• 3 яичных желтка;
• 100 г сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 70 г изюма;
• 100 мл жирных сливок;
• ванильный экстракт.

Приготовление:

• В миске соединяем творог, желтки, сахар и мягкое сливочное масло. Затем взбиваем получившуюся массу миксером на высокой скорости до образования пышной консистенции.

• Творожную массу переложите в сотейник с толстым дном, поместите на огонь и, постоянно перемешивая, доведите до кипения, но избегайте закипания.
• Для достижения однородной консистенции добавляют немного ванильного экстракта и взбивают массу погружным блендером.

• Охлаждение массы производится на ледяной бане. Для этого в емкость наливают холодную воду, добавляют несколько кубиков льда, сверху устанавливают сотейник с содержимым и при непрерывном помешивании охлаждают его. После этого продукт отправляют на несколько часов в холодильник или на полчаса в морозильную камеру.

• Изюм необходимо промыть под струей холодной воды, после чего залить его кипятком и выдержать в течение 20 минут.

• Взбитые до устойчивых пиков холодные сливки соединяем с охлажденной творожной массой и тщательно перемешиваем до получения однородной консистенции.
• Добавляют предварительно отжатый от жидкости изюм и снова тщательно перемешивают.

• Чтобы приготовить паску, используют специальную форму, которую помещают в глубокую емкость. Внутрь выстилают влажную марлю и распределяют творожную начинку, немного прижимая ее.
• Покройте марлей, сверху положите любой груз и уберите в прохладное место на сутки, или даже на два дня.

• Осторожно достаем пасху из формы и перекладываем на красивую тарелку, затем декорируем ее по вкусу.

Для праздничного пасхального стола предлагается закуска – фаршированные яйца с тремя разными начинками

Такой рецепт с фотографией можно добавить в пасхальное меню закуски, яйца, фаршированные сразу тремя начинками – грибной, рыбной и мясной, станут отличным и вкусным вариантом для праздничного стола. Такое блюдо непременно порадует всех гостей.

Ингредиенты для грибной начинки:

• желтки;
• грибы;
• лук;
• маринованный огурец;
• майонез;
• паприка, горчица;
• петрушка.

Для рыбной начинки:

• желтки;
• печень трески;
• редис;
• майонез;
• зеленый лук.

Для мясной начинки:

• желтки;
• ветчина;
• сыр;
• каперсы (маринованные огурцы;
• черри;
• майонез;
• укроп;
• кунжут.

Приготовление:

• Для приготовления первого варианта начинки необходимо отварить яйца, отделить желтки от белков и поместить их в миску, где их следует размять вилкой.
• В желтки добавляют мелко нарезанные и обжаренные грибы с луком, огурцы, порезанные небольшими кубиками, горчицу и майонез, после чего все тщательно перемешивают.

• Яичные белки, наполненные начинкой, выкладываем на блюдо, посыпаем паприкой и украшаем зеленью петрушки.
• Для приготовления второго варианта начинки желтки растирают вилкой, вводят печень трески, добавляют майонез и тщательно перемешивают до получения однородной консистенции.

• Белки фаршируются, затем их украшают мелко нарезанным зеленым луком и кусочками редиса.
• Для приготовления третьего слоя начинки желтки растирают, соединяют с тертым сыром, ветчиной, нарезанной кубиками, каперсами и майонезом, затем тщательно перемешивают.

• Белки фаршируются, затем их украшают дольками черешни, веточкой укропа и семенами кунжута.
• В качестве начинки можно использовать и другие продукты, поскольку сейчас существует множество рецептов подобной закуски. Даже на Пасху 2020 года можно приготовить нечто, что непременно удивит гостей – например, запеченные фаршированные яйца.

Салат «Пасхальный»

Без него не представляется полным ни один праздничный стол, даже если речь идет о пасхальных традициях салатов, поэтому мы рады поделиться рецептом восхитительного салата «Пасхальный». Эта закуска готовится оперативно, а результат выглядит очень необычно, как на фотографии.

Ингредиенты:

• 1 куриное яйцо;
• 8 перепелиных яиц;
• 150 г куриной грудки;
• 90 г ветчины;
• 150 г шампиньонов;
• 1 яблоко;
• 100 г моркови;
• 200 г салатных листьев.

Для соуса:

• 2 ст. л. сметаны;
• 2 ст. л. майонеза;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• петрушка;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Яйца куриные и перепелиные отваривают, помещают в холодную воду для остужения и очищают от скорлупы.

• Шампиньоны нарезаем соломкой, выкладываем на сухую сковороду и обжариваем до полного испарения влаги. Затем к грибам добавляем масло, соль и перец, и продолжаем жарить до готовности.

• Ветчину также необходимо нарезать тонкими полосками.
• Отварную грудку птицы разделывают на волокна.
• В миску выкладываем куриное мясо, ветчину, обжаренные грибы, остывшие, зеленое яблоко, натертое соломкой, морковь, мелко нарезанные листья салата и куриное яйцо, порезанное мелкими кусочками.

• Для украшения блюда немного моркови, яблоко, ветчину и куриное мясо откладываем до момента подачи.

• Для приготовления соуса смешивают майонез со сметаной, затем добавляют лимонный сок, соль и перец по вкусу и тщательно перемешивают.

• Соус добавляют в миску с салатом, затем перемешивают.
• Салат выкладываем на широкое блюдо, формируя гнездо с помощью двух ложек. Оставшиеся ингредиенты, предназначенные для украшения, раскладываем в произвольном порядке, а в центр помещаем перепелиные яйца. Небольшое количество зелени петрушки дополняет композицию, и салат готов к подаче.

Мясной рулет

Мясной рулет с фотографией – отличный вариант для пасхального стола. Это вкусное и быстрое праздничное блюдо можно приготовить заранее, так как рулет хорошо замораживается, что будет удобно многим хозяйкам.

Ингредиенты:

• 1 кг свиной корейки;
• 10 полосок бекона;
• 5 зубчиков чеснока;
• 2 ч. л. майорана;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Вырезку говядины нарезают вдоль, чтобы получить пласт толщиной 1 сантиметр.
• Мясо, сформировавшееся в пласт, отбивается молотком с одной стороны.

• На мясо равномерно наносится соль и перец.
• Посыпаем сушеным майораном, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и распределяем все приправы равномерно по поверхности мяса.

• На пласт теста выкладывают три полоски бекона и сворачивают в плотный рулет.
• На рулет выкладывают полоски бекона, перекрывающие друг друга.

• Для сохранения формы рулета во время выпечки его можно зафиксировать кулинарной нитью.

• Подготовленную форму смазывают маслом, в неё помещают рулет и отправляют в духовку на час, установив температуру 190°C.

• Готовое мясо вынимают из духовки, дают ему остыть, удаляют нитки, нарезают на порции и подают. Получается ароматное, вкусное и сочное мясо, поскольку бекон препятствует потере свининой влаги.

Салат «Пасхальное яйцо»

Этот быстрый и аппетитный салат, который рекомендуется добавить в перечень блюд, называется «Пасхальное яйцо». Он не только отличается насыщенным вкусом и питательностью, но и обладает праздничной атмосферой. Если вы еще не определились с тем, что приготовить на Пасху в 2020 году, обратите внимание на этот рецепт.

Ингредиенты:

• 300 г шампиньонов;
• 5 яиц;
• 200 г свежих огурцов;
• 200 г отварного мяса;
• 1 луковица;
• соль по вкусу;
• 150 мл домашнего майонеза;
• морковь, горошек, перец для украшения.

Приготовление:

• Небольшими брусочками нарезаем шампиньоны.

• Мелкими кубиками крошим лук.
• На разогретой сковороде с маслом обжариваем лук до мягкости, затем добавляем шампиньоны и готовим их до полной готовности. В завершение грибы солят, а при необходимости и перчат.

• Отварное мясо, например свинину, нарезают небольшими кусочками.

• Свежие огурцы также измельчаем кубиками.
• Зелень укропа мелко шинкуем.
• Отделить белки от трех вареных яиц, натереть их на мелкой терке. Также желтки, оставшиеся после отделения белков, и два целых яйца пропускают через терку.

• Мясо выкладывают на плоское блюдо, придают форму яйца и смазывают майонезом.

• Далее выкладываем слой из яиц, также покрывая его тонким слоем соуса.
• После нанесения яичного слоя выкладываем огурцы и посыпаем их свежим укропом.

• На майонезную сетку выкладываем обжаренные грибы.
• Теперь салат равномерно распределяем по поверхности, посыпав его тертыми белками.

Заливные пасхальные яйца

В Светлое Христово Воскресенье традиционно красят яйца, однако пасхальную трапезу можно дополнить изысканной закуской, например, заливными яйцами, оформленными в стиле «Фаберже». Блюдо готовится просто, быстро, получается очень вкусным, ярким и праздничным. Идеальный рецепт для меню на Светлый праздник.

Ингредиенты:

• 1 отварной окорочок;
• 1,5 стакана куриного бульона;
• половинка сладкого перца;
• 1 отварная морковь;
• 10 яиц;
• 100 г горошка (консервированного);
• 100 г сладкой кукурузы;
• 20 г желатина;
• свежая зелень.

Приготовление:

• Желатин растворяют в холодном курином бульоне и настаивают в течение 40-60 минут.

• Мелкими кубиками нарезаем ветчину.
• Вареную морковь также измельчаем на мелкие кусочки.

• Половину сладкого перца очищаем от семян и перегородок, нарезаем мелкими кубиками.
• Отварной окорочок извлекается из воды, мясо отделяется от костей и нарезается небольшими кусочками.

• Для начала необходимо подготовить яйца, аккуратно разбив их с тупого конца.
• Аккуратно проделываем небольшие отверстия, переливаем содержимое яиц в миску, а пустую скорлупу тщательно моем и высушиваем.

• Аккуратно берем листья петрушки, слегка увлажняем и прикладываем внутренней стороной к скорлупе, чтобы было красиво.
• После этого добавляем остальные компоненты: ветчину, перец, кукурузу, курицу и горошек.

• Для приготовления десерта в скорлупу с начинкой вливают бульон с желатином, который предварительно следует растопить на водяной бане или в микроволновой печи.

• Чтобы яйца полностью затвердели, помещаем их в холодильник на 3-4 часа.

• Аккуратно извлекаем яйцо, удаляем скорлупу, располагаем на блюдо с листьями салата, декорируем веточками укропа и подаем.

Мясной хлеб с начинкой из сыра, яиц и бекона

Если вы затрудняетесь с выбором блюда для пасхального стола в 2020 году, мы советуем вам приготовить хлеб, но не на дрожжах, а мясной, с начинкой из яйца, сыра и бекона. Получается очень вкусное, питательное и соответствующее празднику угощение.

Ингредиенты:

• 700 г фарша;
• 100 г лука;
• 100 г панировочных сухарей;
• 4 яйца;
• 2 зубчика чеснока;
• 120 г бекона;
• 200 г творожного сыра;
• 100 г ломтиков сыра;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• В фарш добавляют панировочные сухари, мелко нарезанный лук, соль, перец, измельченный чеснок, а также добавляют одно яйцо, после чего все ингредиенты тщательно перемешиваются.

• Далее полученную массу перекладывают в прямоугольную форму, формируя углубление.

• Затем образовавшееся пустое пространство заполняем ломтиками бекона, покрываем творожным сыром и добавляем ломтики плавленого сыра.

• После этого в форму выкладываем оставшиеся яйца и ставим в разогретую до 180°С духовку примерно на час.

Пасхальное печенье

На Пасху часто пекут куличи, однако этот процесс отнимает немало времени и сил. В связи с этим, предлагаем в 2020 году на Светлый праздник испечь пасхальное печенье, которое можно будет украсить яркой глазурью – это наверняка порадует юных любителей сладкого.

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла;
• 450 г муки;
• 200 г сахара;
• 1 яйцо;
• 50 мл молока;
• 2 ч. л. ванильного сахара;
• щепотка соли;
• миндальный ароматизатор.

Для глазури:

• 2 яичных белка;
• лимонный сок;
• вода;
• красители.

Приготовление:

1. Сахар и мягкое сливочное масло растирают до однородной массы в чаше миксера.
2. После этого вводим миндальный ароматизатор, соль и ванильный сахар, после чего снова перемешиваем.
3. В другой емкости взбиваем яйцо с молоком.
4. Готовую смесь переливают в чашу и повторно взбивают.
5. Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто, формируя из него шар. Затем заворачиваем его в пищевую пленку и помещаем в прохладное место на один час.
6. На поверхность, посыпанную мукой, выкладываем охлажденное тесто, раскатываем его в пласт толщиной 0,5 сантиметра и с помощью специальных формочек формируем изделия в виде яиц.
7. Заготовки прокалываем вилкой, затем помещаем в духовку на 15 минут при температуре 180°С.
8. Для приготовления глазури взбиваем яичные белки с сахарной пудрой. Если консистенция смеси оказалась слишком густой, добавляем небольшое количество воды.
9. Раскладываем глазурь по различным мисочкам и придаем ей желаемые цвета с помощью пищевых красителей. Затем перекладываем глазурь в кондитерские мешки и приступаем к декорированию печенья. Идея того, как можно украсить пасхальные печенья можно посмотреть на фото.

Мы надеемся, что представленные рецепты позволят вам создать аппетитный и изысканный праздничный стол на Пасху в 2020 году. Если хотите, вы можете приготовить на этот день блюда, которые особенно любимы вашими близкими. В качестве напитков рекомендуется выбирать соки, ягодные морсы, вино или саке. Не стоит забывать, что Пасха – это церковный праздник.