Womanium

Абрикосовое варенье без косточек: рецепты приготовления вкусной заготовки на зиму с пошаговыми фотографиями.

Абрикосовое варенье без косточек – это восхитительный и ароматный десерт, который любят и взрослые, и дети. Давайте изучим рецепты, позволяющие приготовить это популярное лакомство на зиму.

Абрикосовое варенье без косточек – быстрый способ приготовления

Предлагаем рецепт с пошаговым фото варенья из абрикосов без косточек, которое можно приготовить всего за 10 минут на обычной сковороде. Такой десерт можно не только заготовить на зиму, но и насладиться его вкусом после приготовления.

Приготовление:

1. Для сохранения целостности долек при переработке выбирают абрикосы, которые еще не полностью созрели. Затем плоды разделяют на половинки и удаляют косточки.
2. В глубокую сковороду высыпают часть сахара, затем добавляют абрикосы, после снова добавляют сахар и так далее. Для приготовления требуется 450 грамм сахарного песка на пол-литра банки с фруктами.
3. Когда сахар начнет таять, а фрукты выделят сок, аккуратно перемешайте содержимое сковороды.
4. После закипания варим 5-7 минут.
5. Горячий десерт распределяют по стерилизованным банкам и закатывают крышками.

Абрикосовое варенье с восхитительным вкусом приготовить легко

Приготовление абрикосового варенья по любому рецепту – это возможность получить вкусный и ароматный продукт. Благодаря этому, плоды сохраняют свою целостность, а десерт приобретает привлекательный янтарный оттенок, как видно на фотографиях процесса.

Ингредиенты:

• 1 кг абрикосов;
• 600 г сахара.

Приготовление:

• В емкость, предназначенную для варки варенья, наливают небольшое количество воды.
• На дно емкости добавляют 2-3 столовые ложки сахара. Это необходимо для предотвращения прилипания и пригорания абрикосов.
• Фрукты тщательно промываем под проточной водой, разрезаем на половинки, удаляем косточки и помещаем их в подготовленную емкость.
• Посыпаем сахаром и устанавливаем на самый маленький огонь. Стоит дождаться, пока сахарный песок начнет таять и не образуется сироп, после чего снимаем емкость с огня, даже если весь сахар еще не растворился.

• Мы не добавляем ничего, а оставляем абрикосы на несколько часов, после чего возвращаем на огонь и доводим их до кипения.
• Снова снимаем емкость с огня и теперь даем ей настояться в течение 6-8 часов.

• Варенье мы ставим на огонь в третий раз, доводим до кипения и затем выкладываем в банки.

Абрикосовое варенье «Пятиминутка»

Обычно для приготовления абрикосового варенья на зиму без косточек используют пропорцию: на 1 килограмм фруктов – 1 килограмм сахара. Однако, в этом случае десерт может получиться излишне сладким, и такой вкус не всем нравится.

В связи с этим мы предлагаем рецепт с пошаговой инструкцией, предполагающий сокращение количества сахара вдвое. Получается варенье из абрикосов с приятным вкусом, насыщенным ароматом и умеренной сладостью.

Приготовление:

• Абрикосы предварительно промываем, обсушиваем, затем разрезаем вдоль пополам, чтобы извлечь косточки.
• В случае, если плоды имеют крупный размер, каждую половинку следует разрезать еще раз.

• Определяем массу фруктов, отмеряем необходимое количество сахара и посыпаем им кусочки абрикосов.
• Фрукты заливают сахарным сиропом и оставляют на 2-3 часа для пропитки и выделения сока. После этого помещают в нагревательный процесс, а затем можно аккуратно перемешать.

• Варенье доводят до кипения, варят пять минут, затем разливают по банкам.

Абрикосовое варенье «ДОЛЬКИ В СИРОПЕ», приготовленное без стерилизации

Абрикосовое варенье без косточек, нарезанное дольками и залитое сахарным сиропом, – прекрасная заготовка на зиму. Приготовить это угощение довольно просто и оперативно, стерилизовать банки не требуется, достаточно следовать рецепту с пошаговой фотоинструкцией.

Ингредиенты:

• абрикосы;
• 1,5 стакана сахара;
• 800 мл воды;
• 0,5 ч. лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Нарезанные фрукты, предназначенные для приготовления варенья, делим надвое.
2. Сначала удаляем косточки, затем сразу же помещаем дольки в продезинфицированные банки.
3. Чтобы подготовить фрукты, помещаем их в банку и заливаем кипятком, после чего накрываем крышкой и выдерживаем 10-15 минут.
4. Затем сливаем воду и добавляем сахар и лимонную кислоту, которая будет выполнять роль консерванта и смягчит излишнюю сладость сиропа.
5. Нагреваем сироп на огне, доводим до кипения, после чего быстро переливаем его в банки и герметично закрываем крышками.

Интересно! Домашнее варенье из антоновки с кусочками плодов – прекрасный вариант заготовки на зиму

Медовое варенье из абрикосов с ядрышками

Многие хозяйки не выбрасывают косточки абрикосов, а извлекают из них ядрышки и используют их при приготовлении варенья. Создание такого десерта требует определенных затрат времени, но полученный результат оправдывает эти усилия, поэтому предлагаемый рецепт с пошаговыми фотографиями стоит запомнить.

Приготовление:

• Для достижения наилучшего результата рекомендуется выбирать крупные и плотные плоды, после чего их необходимо тщательно промыть. Затем их разделяют на половинки, из которых удаляют косточки.
• Фруктовые дольки посыпаем сахаром и оставляем на ночь. За это время абрикосы должны выделить сок, а сахар растворится. Если это случилось, то аккуратно перемешиваем фрукты и помещаем емкость на огонь.

• Нагреваем до кипения на слабом огне, не доводя до бурного кипения. Снимаем с огня и даем настояться в течение 20-30 минут.
• Абрикосы возвращаем на плиту, увеличиваем огонь до максимума, доводим до кипения и варим в течение 20 минут.

• Фрукты в последний раз помещаем на сильный огонь. После закипания варим их 5-7 минут, затем добавляем ядрышки из косточек.

• Готовое варенье раскладываем по банкам.

Абрикосовый джем

Если абрикосы стали слишком зрелыми, то варенье с цельными дольками приготовить не удастся, однако из них можно сделать вкусный и насыщенный джем на зиму. Этот рецепт с пошаговой фотоиллюстрацией популярен среди многих хозяек, ведь джем – это не только десерт, но и прекрасная начинка для пирожков, пирогов и другой выпечки.

Ингредиенты:

• 2 кг абрикосов;
• 1 кг сахара;
• 50 мл лимонного сока;
• 50 мл воды;
• 20 г агар-агара.

Приготовление:

• Сначала воду смешивают с агар-агаром, а затем дают ей набухнуть.
• Используйте спелые, а если есть возможность, то даже слегка перезрелые, но сладкие абрикосы, удаляя из них косточки.

• В кастрюлю перекладываем фрукты, добавляем сахар, вливаем лимонный сок и измельчаем блендером.

• Абрикосовое пюре помещаем в кастрюлю, ставим на плиту и доводим до кипения, после чего варим на слабом огне в течение 5 минут.
• В пюре вводят набухший агар-агар, перемешивают, доводят до повторного кипения и варят в течение 3-4 минут.

• Разливаем готовый джем по банкам и плотно закупориваем крышками.

Варенье из абрикосов с крыжовником

Любителям необычных вкусов мы рекомендуем попробовать варенье, приготовленное из абрикосов и крыжовника. Это отличный вариант для зимнего запаса.

Ингредиенты:

• 1,5 кг абрикосов;
• 1 кг крыжовника;
• 1,2 кг сахара.

Приготовление:

• Абрикосы и крыжовник тщательно моем, после чего помещаем подготовленные фрукты без косточек вместе с ягодами в кастрюлю.

• Пересыпаем сахарным песком и оставляем на 1 час.
• Помещаем на плиту, устанавливаем средний уровень нагрева и дожидаемся закипания. Готовим в течение 20 минут.

• Приготовленное варенье разливаем по банкам и плотно закрываем крышками.

Абрикосовое варенье с ядрышками и миндалем

Мы предлагаем вам ознакомиться с еще одним рецептом абрикосового варенья — с использованием абрикосовых косточек и миндальных орехов. Мы уверены, что этот десерт придется по вкусу каждому.

Ингредиенты:

• 1 кг абрикосов;
• 700 г сахара;
• 300 мл воды;
• 200 г миндального ореха (сырого).

Приготовление:

• Абрикосы нарезаем на дольки, извлекаем косточки и помещаем в кастрюлю.
• Косточки раскалывают молотком, извлекают ядрышки, промывают их и помещают вместе с сырым миндалем в одну емкость.
• В сотейник наливаем воду, добавляем сахар и варим сироп.
• Абрикосы с орехами заливают горячей сладкой жидкостью и настаивают в течение 24 часа.

• Через сутки сироп необходимо слить, довести до кипения, залить им абрикосы с орехами и снова оставить на 24 часа.
• В последующий день мы не собираем варенье, а сразу помещаем его в кастрюлю и ставим на огонь. После закипания варим на очень слабом огне в течение одного часа.

• Приготовленный десерт распределяют по банкам и тщательно закрывают крышками.

Абрикосовое варенье с апельсинами

Абрикосы отлично дополняют цитрусовые, что позволяет приготовить абрикосовое варенье с апельсинами. Многие хозяйки уже попробовали этот рецепт и утверждают, что такой десерт обладает прекрасным вкусом и насыщенным ароматом.

Ингредиенты:

• 500 г абрикосов;
• 1 апельсин;
• 600 г сахара.

Приготовление:

• Абрикосы разрезаем пополам и удаляем косточки.
• Чтобы фрукты не подгорели, наливаем небольшое количество воды на дно кастрюли и выкладываем туда половинки, добавляя сахар.

• Сначала натираем цедру апельсина, затем добавляем её к остальным фруктам.
• После этого цитрус очищают от кожуры и нарезают на небольшие кусочки.
• Абрикосы дополняем апельсином, посыпаем остатками сахара, накрываем и выдерживаем в течение трех часов.

• Фрукты помещаем на огонь, доводим до кипения, удаляем образующуюся пену и выдерживаем в течение всей ночи.
• На следующий день варенье повторно доводят до кипения, а затем готовый десерт разливают по банкам.

Абрикосовое варенье по-азербайджански

Азербайджанское варенье из абрикосов обладает уникальным вкусом. Узнать секрет его приготовления можно, ознакомившись с рецептом, который представлен с пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты:

• 1 кг абрикосов;
• 600 г сахара;
• половинка лимона.

Для замачивания:

• 1 л воды;
• 1 ст. л. соды.

Приготовление:

• Абрикосы моем, а затем аккуратно удаляем с них тонкий слой кожуры.
• В воду добавляем соду и помещаем в этот раствор подготовленные фрукты, выдерживаем в течение двух часов.

• Абрикосы следует поместить в чистую прохладную воду на 3-4 минуты.
• Аккуратно извлекаем косточки, стараясь не повредить плод, при необходимости используя деревянную палочку. Извлеченные косточки не выбрасываем, так как они могут пригодиться в дальнейшем.
• Абрикосы пересыпаем сахаром и оставляем на 8-10 часов.

• После этого ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, добавляем ядрышки, которые предварительно извлекаем из косточек. Готовим на очень слабом огне около часа.
• Добавляем сок половины лимона, варим 20 минут, затем удаляем пену и разливаем готовое варенье по банкам.

Джем из абрикосов и персиков

Абрикосы и персики прекрасно сочетаются друг с другом, из них получается восхитительный джем! Рекомендуем приготовить такой ароматный, густой и вкусный десерт к зиме.

Ингредиенты:

• 600 г абрикосов;
• 600 г персиков;
• 3-4 г сливочного масла;
• 1/3 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Из персиков и абрикосов удаляем косточки, затем нарезаем фрукты на более мелкие части.
2. Переложите нарезанные фрукты в кастрюлю, добавьте сахар и дайте им настояться несколько часов, чтобы они пустили сок.
3. После того, как абрикосы и персики пропитаются, а сахар полностью растворится, помещаем смесь в кастрюлю и доводим до кипения.
4. При приготовлении варенья неизбежно появляется большое количество пены, поэтому для её устранения добавляют небольшое количество сливочного масла, после чего пена исчезает через минуту.
5. Нагрев прекращаем через 5 минут и даем джему полностью остыть.
6. Через примерно десять часов мы снова будем варить варенье, во второй раз, и этот процесс займет около 10-12 минут с добавлением лимонной кислоты.
7. После этого фрукты слегка разминают толкушкой, проверяют сироп на консистенцию. Для этого на тарелку добавляют небольшое количество сиропа, и если он не растекается, это свидетельствует о готовности джема, и его можно разливать по банкам.

Благодаря этим несложным рецептам можно приготовить абрикосовое варенье без косточек на зиму. Для достижения наилучшего вкуса рекомендуется использовать сорта, выведенные специально для этих целей, а не дикорастущие. Дикие абрикосы менее сладкие, они меньше по размеру, имеют жесткие и неприятные на вкус волокна возле косточек, и варенье из них получается менее ароматным.