Womanium

В этой подборке вы найдете пошаговые рецепты приготовления картофельных драников с фаршем, обжаренных на сковороде. Для приготовления этой закуски можно использовать любой фарш, а также добавить сыр и грибы.

Картофельные драники можно приготовить не только по традиционному рецепту, но и с добавлением мясного фарша. Мы предлагаем вам подборку рецептов с пошаговыми фотографиями вкусных и насыщенных картофельных оладий, обжаренных на сковороде.

Традиционный рецепт приготовления картофельных драников с мясной начинкой

У готовых драников получается тонкая хрустящая корочка и много сочного мяса. Закуска приятно удивит родных.

Ингредиенты:

• картофель — 900 г;
• соль — 0,5 ч. л.;
• лимонный сок — ½ ч. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• фарш (свинина+индейка) — 350 г;
• репчатый лук — 80 г;
• масло подсолнечное для обжаривания;
• базилик, перец молотый, орегано и соль по вкусу;
• чеснок — 1 зубчик.

Приготовление:

• Картофель очищают и натирают на средней терке, добавляют соль. Чтобы картофельная масса не потемнела, добавляют небольшое количество лимонного сока и перемешивают.
• Отделите излишки жидкости, пропустив смесь через сито.
• Фарш поместите в глубокую миску. Добавьте соль и другие специи по вкусу, а также измельчённый зубчик чеснока.

• Мелко нарезанный репчатый лук добавляют в миску с начинкой и тщательно перемешивают.
• Необходимо удалить избыточную жидкость, оставив на дне емкости крахмальную составляющую. Затем следует поместить в нее измельченный картофель.

• В миску разбейте яйцо и тщательно перемешайте.
• Из фарша сделать небольшие заготовки.

• Для защиты поверхности необходимо разместить на разделочной доске три слоя бумажных полотенец.
• Возьмите небольшое количество картофельной массы и распределите её по ладони.

• Затем распределить равномерно фарш.
• Добавьте еще немного овощной смеси, чтобы она полностью покрыла мясо.
• Плоскую котлету следует выложить на бумажное полотенце. Затем необходимо промокнуть её полотенцем, чтобы убрать излишки влаги. Повторите эти манипуляции со всеми остальными продуктами.

• Подготовленные полуфабрикаты следует выложить на сковороду с маслом, которая уже разогрета. Затем уменьшите нагрев до минимального уровня, накройте сковороду крышкой и готовьте 4-5 минут.

• Продолжайте обжаривать, переворачивая, в течение аналогичного промежутка времени. Общее время приготовления мясных картофельных котлет обычно составляет около 10 минут.
• Перед тем как поместить на тарелку, застелите ее бумажными полотенцами.

Готовые драники отправить на порционное блюдо. Перед подачей рекомендуется посыпать измельченным укропом.

Картофельные драники с куриным фаршем

Драники из картофеля с мясным фаршем – это прекрасный, доступный и питательный вариант для ужина. Следуя пошаговому рецепту с фотографиями, вы сможете приготовить аппетитную горячую закуску на сковороде.

Ингредиенты:

• куриная грудка — 300 г;
• картофель — 0,6 кг;
• яйцо — 1 шт.;
• чеснок — 2 дольки;
• лимонный сок — 0,5 ч. л.;
• репчатый лук — 100 г;
• соль, молотый перец по вкусу;
• масло подсолнечное для обжаривания.

Приготовление:

• Картофель очищают и натирают на средней терке. Чтобы избежать потемнения, овощ сбрызгивают лимонным соком. Не забудьте добавить соль.
• Полученную массу пересыпьте через сито, поместив под него глубокую миску. Сок слейте, а крахмал, оставшийся на сите, не удаляйте. Картофель верните.

• Куриную грудку измельчите в кухонном комбайне, чтобы получить фарш. Затем добавьте его к картофелю.
• Чесночные дольки также пропустите через пресс. Измельченный репчатый лук добавьте. Вбейте куриное яйцо. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

• На сковороду, предварительно нагретую, влейте растительное масло. С помощью ложки выкладывайте картофельные оладьи, придавая им аккуратную форму. Установите умеренный уровень нагрева. Толщина драников не должна превышать 1-1,5 см.

• Через 3-4 минуты переверните деталь на другую сторону, накройте крышкой и продолжайте готовить еще столько же времени. Затем снова переверните и прогревайте еще 1-2 минуты.

• Переложите готовые драники на тарелку, выстланную бумажным полотенцем.
• Рекомендуется подавать горячими, в сопровождении соуса из сметаны и чеснока.

Картофельные драники с фаршем из баранины

В Беларуси картофельные драники с мясной начинкой известны как деруны. Их можно запечь в духовке, а для более быстрого приготовления их жарят на сковороде. Следуя рецепту с пошаговыми фотографиями, можно получить пышные, вкусные и сочные картофельные оладьи.

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг;
• фарш из баранины — 250 г;
• яйцо — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• лимонный сок — 1 ч. л.;
• масло для обжаривания;
• соль, перец молотый, специи по вкусу.

Приготовление:

• Картофель после очистки следует обсушить с помощью бумажных полотенец, а затем натереть на крупной терке.
• Поместите дуршлаг в миску и переложите в него полученную массу, чтобы удалить излишки сока.

• Чтобы картофель не потемнел и не ухудшил вид готового блюда, полейте его лимонным соком.
• Репчатый лук нарезают небольшими кубиками и добавляют в фарш. Затем добавляют специи, соль и молотый перец по вкусу и тщательно перемешивают.

• При избыточном количестве сока необходимо отжать картофель вручную. Затем переложите его в сухую емкость. Добавьте яйцо, посолите и тщательно перемешайте.
• Выжмите сок в кружку, а крахмал верните обратно к картофелю.

• Необходимо разделить смесь на равные доли. Одну картофельную заготовку следует разделить на две части. Из одной части сформировать плоскую лепешку, расплющив ее ладонью. На лепешку выложить фарш, равномерно распределяя его по поверхности. Накрыть оставшейся тертой картошкой, сформировав котлету.

• Заготовки выложить на салфетки.
• Разогрейте сковороду, затем добавьте на нее масло. Разложите драники и подождите, пока не образуется легкая корочка.

• Уменьшите температуру нагрева до минимального уровня и накройте крышкой. Дайте блюду потомиться 2-3 минуты. Переверните его на другую сторону и готовьте таким же способом.
• Обжаренные драники следует поместить на тарелку, выстланную бумажными салфетками.

Картофельные драники с фаршем и грибами

Горячие закуски лучше готовить непосредственно перед подачей. Картофельные драники с фаршем, обжаренные на сковороде, наиболее вкусны сразу после приготовления. Предлагаем рассмотреть пошаговый рецепт драников с фотографиями, в которые для обогащения вкуса добавляется фарш и грибы.

Ингредиенты:

• картофель крупный — 4-5 шт.;
• говяжий фарш — 150 г;
• шампиньоны — 3-4 шт.;
• мука по необходимости;
• яйцо — 1 шт.;
• лук репчатый — ½ шт.;
• соль, молотый перец по вкусу;
• сок лимона — 1 ч. л.;
• масло растительное — 50 мл.

Приготовление:

• Картофель, подготовленный к дальнейшему использованию, натирают на терке с использованием средней решетки. Полученную массу помещают в глубокую посуду.

• Грибы мелко нарубить. Выложить на раскаленную сковороду, смазанную маслом, и обжарить до готовности.

• Смешать с картофельной массой. Залить лимонным соком, посолить и поперчить согласно вкусовым предпочтениям.

• Вмешать яйцо, добавить мясной фарш. Перемешать руками.

• Для определения консистенции теста необходимо провести оценку. В случае, если тесто получилось жидким, рекомендуется добавить небольшое количество муки согласно пошаговому рецепту с фотографиями. Картофельные драники с фаршем сохранят нежную текстуру и не развалятся на сковороде при добавлении 1-2 столовых ложки муки. Следует учитывать, что избыточное количество муки может негативно повлиять на вкус лепешек, придав им резинообразную структуру.

• Необходимо разогреть сковороду с маслом. Затем выложить полученную массу ложкой, сформировав лепешку.

• Обжаривать с каждой стороны по 3 минуты на небольшом огне. При необходимости добавляйте масло.

Картофельные драники с фаршем и сыром

Картофельные драники с фаршем и сыром, обжаренные на сковороде, станут отличным выбором для завтрака или обеда. Блюдо отличается прекрасным вкусом и способно насытить. Предлагаем ознакомиться с пошаговым рецептом, включающим фотографии.

Ингредиенты:

• фарш мясной — 400 г;
• яйцо — 2 шт.;
• чеснок — 3 дольки;
• картофель — 1 кг;
• репчатый лук — 2 шт.;
• сыр твердый — 100 г;
• растительное масло для жарки;
• соль, специи по вкусу;

Приготовление:

1. В фарш добавьте яйцо. Добавьте специи по вкусу, а также мелко нарезанный чеснок и лук. Натрите сыр на крупной терке и тщательно перемешайте все ингредиенты.
2. Картофель необходимо измельчить с помощью кухонного комбайна. Затем полученную массу следует переложить в сито. Нужно дождаться, пока стечет избыточная жидкость. После этого картофель перекладывают к мясной начинке.
3. Добавьте еще одно куриное яйцо, немного посолите. Тщательно вымешайте картофельно-сырный фарш.
4. Налейте масло в сковороду и дайте ему хорошо разогреться. Затем выложите полученную массу столовой ложкой, формируя небольшие оладьи.
5. Подрумянить с обеих сторон до золотистого цвета. Подавать готовые драники на тарелке, выложенной бумажной салфеткой.

Существует множество рецептов приготовления картофельных драников с фаршем. Все вышеперечисленные способы включают пошаговые фотографии. Следует учитывать, что для приготовления этого блюда нежелательно использовать молодые клубни, поскольку в них недостаточно крахмала. В результате, при жарке на сковороде драники могут разваливаться или пригорать.