Несколько вариантов приготовления кабачков в кляре на сковороде в домашних условиях. Пошаговые рецепты с фотографиями и советы по выбору ингредиентов.

Один из самых востребованных овощей появляется ранней весной, радуя доступной ценой и отличной сочетаемостью с другими продуктами. Предлагаем вашему вниманию подборку рецептов приготовления кабачков в кляре на сковороде с пошаговыми фотографиями для домашнего использования.

Кабачки в кляре с сыром

Этот рецепт с фото пошаговой инструкцией позволит приготовить особенно вкусное блюдо, демонстрируя способ приготовления кабачки в кляре на сковороде в домашних условиях с аппетитной, румяной корочкой. Для использования подойдет любой твердый сыр, без плесени и горечи.

Ингредиенты:

• 1 крупный кабачок;
• 2 куриных яйца;
• 3-4 ст. л. сметаны или майонеза;
• 2-3 чесночных зубчика;
• По вкусу добавляют поваренную соль и молотый черный перец;
• 50 г. твердого сыра;
• 5 ст. л. муки или крахмала.;
• рафинированное масло – для жарки.

Приготовление:

• Кабачок, предварительно вымытый и обсушенный, очищаем при помощи картофелечистки. В случае необходимости, удаляем жесткие семена столовой ложкой. Овощ нарезаем кружками толщиной не более 1 см, помещаем в миску с высокими бортиками и солим.

• После подготовки даем заготовке настояться, затем перекладываем в дуршлаг, чтобы удалить излишки жидкости, образовавшейся в процессе.

• Измельченный чеснок натирают на мелкой терке, затем смешивают с яйцами, просеянной мукой, тертым сыром и сметаной до получения однородной консистенции. Добавляют соль и перец по вкусу.

• На разогретую сковороду наливаем масло и даем ему хорошо прогреться. Кружочки кабачка, предварительно подготовленные, обваливаются в муке, после чего опускаются в жидкое тесто и выкладываются в горячий жир.

• Кабачок обжариваем с каждой стороны до образования золотистой корочки. Выкладываем на бумажную салфетку с помощью шумовки. Подавать можно горячим, со сметанным соусом или как отдельное блюдо.

• Следуя этому пошаговому рецепту, вы можете приготовить кабачки в кляре на сковороде в домашних условиях, используя смесь рафинированного масла и смальца. Это позволит уменьшить горение и образование дыма при жарке.

Кабачки в кляре с помидорами

Из-за того, что кабачки в кляре, приготовленные дома на сковороде, имеют небольшой размер, томаты следует подбирать соответствующего размера. В рецепте с фото пошагово показано, как собирать конструкцию из обжаренных заготовок и ярко-красного овоща.

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок;
• 2 яйца;
• 2 мясистых томата;
• 4 ст. л. муки;
• 2 чесночных зубчика;
• 50 г майонеза;
• 35 г. твердого сыра;
• свежая зелень, молотый черный перец и соль по желанию и вкусу;
• рафинированное растительное масло – для жарки.

Приготовление:

• В глубокой емкости тщательно взбиваем яйца с солью при помощи венчика.

• Затем добавляем специи и просеянную муку, аккуратно перемешивая до получения однородной массы.

• Тщательно промываем кабачок под проточной водой, затем вытираем его насухо кухонным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги. После этого нарезаем овощ тонкими кружочками.

• Свежую зелень тщательно моем, мелко нарезаем и соединяем с майонезом, чесноком, пропущенным через пресс, и специями по вкусу. Добавляем к этой смеси сыр, натертый на мелкой терке.

• Нарезанные и обжаренные томаты нарезаем тонкими кольцами поперек. Если помидоры большие, их можно измельчить на половинки.

• Разогреваем масло в сковороде, обмакиваем каждый кусочек кабачка в тесте и обжариваем с обеих сторон до появления золотистой корочки.

• Затем готовые заготовки выкладывают на бумажные полотенца на несколько минут, чтобы удалить излишки масла.
• После того как кабачки в кляре, обжаренные на сковороде дома, остынут, можно приступать к созданию овощных слоек. Для этого каждый кусочек овоща покрывают массой из зелени и майонеза, сверху помещаем колечко томата и декорируем веточкой петрушки, как продемонстрировано на фотографии к пошаговой инструкции. Рекомендуется подавать к столу через час, чтобы все овощи насытились ароматом специй.

Кабачки в кляре с молоком

Кабачки, обжаренные на сковороде, особенно вкусны, если кляр сделан на свежем молоке. Согласно этому рецепту с пошаговой инструкцией и фотографиями, для приготовления необходимо нарезать овощ тонкими половинками (не толще 0,5 см).

Ингредиенты:

• 1-2 молодых кабачка;
• 2 куриных яйца;
• 0,5 ст. свежего молока;
• 4-5 ст. л. муки;
• Для придания блюду вкуса добавляют соль и молотую смесь разноцветных перцев по вкусу;
• рафинированное масло – для жарки.

Приготовление:

• Овощи моем и обсушиваем, затем нарезаем тонкими полукольцами. Для получения наилучшего результата рекомендуется использовать нож с зубчатым лезвием, что обеспечит лучшее сцепление жидкого теста с овощными ломтиками.

• Для приготовления кляра смешиваем яйца, муку, молоко и специи. Затем даем смеси настояться примерно 30 минут, после чего добавляем кусочки овощей и тщательно перемешиваем.

• Добавляем в сковороду необходимое количество масла, прогреваем и обжариваем кабачки с каждой стороны до появления румяной и привлекательной корочки.

• Аккуратно перекладываем овощ на бумажную салфетку с помощью большой ложки с отверстиями. Через некоторое время подаем кабачки, обжаренные в кляре на сковороде, приготовленной в домашних условиях, с соусом на ваш выбор.

Кабачки в кляре с пивом

Такие кабачки, обжаренные на сковородке в кляре в домашних условиях, получаются невероятно вкусными. Тесто получается воздушным и при жарке обволакивает каждый ломтик аппетитной, хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• 2 средних кабачка;
• 2 мясистых томата;
• 1 яйцо;
• 1 ст. муки;
• 1,5 ст. светлого пива;
• специи и приправы – по вкусу;
• рафинированное масло – для жарки.

Приготовление:

• Овощи, которые были вымыты и просушены, нарезают тонкими ломтиками, предварительно обрезав кончики и места прикрепления веточек.

• Порционно добавляем холодное пиво к муке, соли и специях.

• Миксером взбиваем белок до образования плотной пены, затем осторожно вмешиваем его в жидкое тесто.

• В сухую муку добавляем немного соли, затем обваливаем в ней ломтики кабачков.

• Затем обмакиваем подготовленные овощи в жидкое тесто и выкладываем на разогретое масло в сковороду, как это продемонстрировано на фотографии к рецепту.
• Кабачки в кляре готовятся дома быстро, обжариваются по несколько минут с каждой стороны. Готовность овощей определяется по образованию аппетитной, румяной корочки.

• Завершение приготовления – перекладывание закуски шумовкой на бумажные полотенца для удаления излишков масла. Томаты готовят аналогичным способом и подают к столу сразу же, чтобы сохранить хрустящую корочку.

Кабачки в кляре с фаршем

Используя этот рецепт, можно приготовить блюдо с различным содержимым: рыбным, грибным или комбинированным. Кабачки в кляре, приготовленные таким образом, отличаются высокой питательностью и сочностью.

Ингредиенты:

• 50 г муки;
• 2 куриных яйца;
• 2-3 молодых кабачка;
• 300 г любого фарша;
• несколько зубчиков чеснока;
• растительное масло для жарки;
• специи и приправы – по вкусу и желанию.

Приготовление:

• Овощи тщательно моем и просушиваем, затем нарезаем поперек на кружочки толщиной не более 0,5 см.

• В миске соединяют яйца с мукой и специями. Допускается использование любой смеси ароматных трав, поскольку кабачки гармонично сочетаются с различными пряностями. Не забывают добавить соль.

• Готовый кляр помещают в холодильник на тридцать минут. Охлажденное тесто лучше фиксируется на свежих овощах и не теряет своей адгезии во время обжаривания.
• В фарш добавляем любимые специи и немного соли. Выбор пряностей зависит от используемого наполнителя.
• Равномерно распределяем начинку по каждому ломтику, после чего обмакиваем кабачки в остывшее тесто.

• Выкладываем заготовки в сковороду на разогретое масло, фарш должен оказаться сверху. Пока одна сторона изделия поджаривается, начинка загустеет, и его можно будет перевернуть лопаткой на другую сторону.

• Уменьшаем интенсивность пламени и накрываем сковороду крышкой. Этот прием обеспечит полное приготовление мясного содержимого.

• С помощью шумовки перекладываем угощение на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки жира.
• К данному блюду можно предложить чесночный, сметанный или комбинированный соус, а также свежую зелень.

Подборка летних рецептов с пошаговыми фотографиями облегчит приготовление кабачков в кляре дома. Процесс совершенно несложный, а результат порадует даже самых требовательных ценителей!