Как выпечь пирог с капустой в духовке. Рассмотрим различные рецепты теста для пирога: на кефире, с использованием дрожжей, на майонезе.

Пирог с капустой – один из самых популярных, и его приготовление не займет много времени, ведь существует множество вкусных и проверенных рецептов с подробными инструкциями и фотографиями.

заливной пирог с капустой

Приготовить наливной пирог с капустой в духовке очень просто и быстро, что позволяет сэкономить время и получить вкусный результат.

Ингредиенты:

• лук – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• кефир – 300 мл;
• мука – 2 ст.;
• масло растительное для обжаривания;
• масло сливочное – 50 г;
• сода – ½ ч. л;
• соль, перец.

Приготовление:

• Поскольку приготовление начинки займет определенное время, начнем с нее. Лук и морковь очищаем и нарезаем, как это обычно делается для обжаривания. Подготовленный лук выкладываем на сковороду с маслом, разогретую на плите. Обжариваем лук на большом огне до появления золотистого оттенка.

• Добавьте натертую на терке морковь и продолжайте обжаривать еще 4-5 минут, не забывая периодически перемешивать.

• Тонко нашинкованную капусту присаливаем и разминаем руками, чтобы она стала мягче.

• Добавляем капусту к обжаривающимся овощам, спустя 2-3 минуты уменьшаем интенсивность огня до ниже среднего. Овощи накрываем крышкой и обжариваем, периодически помешивая, в течение 15 минут. Соль, перец и другие специи, приправы по вкусу добавляем в начинку, перемешиваем и тушим еще 10 минут. Отключаем огонь, накрываем овощи крышкой и добавляем сливочное масло.
• Для замеса теста соединяют кефир, который должен быть комнатной температуры, с содой и солью. В это время в отдельной емкости перемешивают яйца, не требуя взбивания.

• К подготовленным яйцам добавляем необходимые ингредиенты для теста.

• Сначала добавляем основную часть просеянной муки и тщательно перемешиваем, добиваясь однородной массы, напоминающей сметану. Если требуется, регулируем консистенцию, постепенно внося дополнительную муку.

• Капустную начинку тщательно перемешивают, затем оценивают вкус. Если начинка соответствует предпочтениям, выливают большую часть теста. Полученную массу перемешивают и выкладывают в смазанную форму для запекания, равномерно распределяя по дну.

• Оставшееся тесто выливаем сверху и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.

Интересно! Ароматный зефир с яблочным вкусом, приготовленный в домашних условиях

• Ароматный пирог подают к столу, предварительно выложив его на тарелку и нарезав на порционные кусочки.

Пирог с капустой на кефире

Испечём пирог с капустой в духовке на кефире – он получится очень быстрым, вкусным и напоминающим домашнюю выпечку, благодаря простому рецепту с пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты:

• капуста белокочанная – 300 г;
• кефир – 1 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – ¾ ст.;
• сода – ½ ч. л;
• сыр, ветчина – по вкусу.

Приготовление:

• Капусту нарезают небольшими квадратами, помещают на разогретую сковороду и добавляют 100 мл воды. Приправляют капусту солью и тушат под крышкой до готовности, сохраняя легкую хрустящую текстуру.

• Яйца взбиваем венчиком или вилкой, после чего добавляем соль, кефир и соду.

• Постепенно, небольшими порциями, в жидкие компоненты теста вводим просеянную муку и вымешиваем тесто, которое легко сползает с ложки.
• В слегка остывшую готовую капусту добавляют нарезанную ветчину и сыр, все перемешивается. Небольшое количество сыра откладывают для посыпки пирога.

• В форму для запекания выкладываем половину теста, затем распределяем начинку, состоящую из капусты, ветчины и сыра. Сверху заливаем оставшимся тестом. Если хотите, начинку можно предварительно перемешать с тестом и выложить в форму.

• Выпекаем пирог при температуре 190–200°C в течение 35–40 минут. За пять минут до готовности извлекаем его из духовки, посыпаем тертым сыром и возвращаем в духовку.

• Чтобы полностью насладиться вкусом пирога, лучше всего подавать его горячим, предварительно нарезав на порционные куски.

Пирог с капустой и яйцами

Имея под рукой все нужные ингредиенты и определившись с рецептом, можно оперативно и аппетитно запечь пирог с капустой и яйцами в духовке.

Ингредиенты:

• молоко – 1 ст.;
• дрожжи – 30 г;
• сахар – 3 ст. л;
• соль – 1 ч. л;
• маргарин – 80 г;
• яйцо;
• мука – 600 г;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.

Для начинки:

• капуста – 600 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• томатная паста – 3 ч. л;
• соль, перец;
• сахар – 1 ч. л;
• яйца – 4 шт.;
• зелень.

Приготовление:

• Для начала молоко нагревают до комнатной температуры, затем в него добавляют дрожжи, соль и сахар.

• После того, как соль и сахар полностью растворятся, вводим половину муки, тщательно перемешиваем и даем жидкой опаре настояться для брожения.

• Когда опара сформирует плотную верхнюю корку, добавляем растопленный маргарин и взбитое вилкой яйцо. Тщательно перемешиваем, постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто, затем даем ему подняться в течение полутора часов.

• Для приготовления начинки капусту нарезают тонкими ломтиками, а очищенную морковь натирают на крупной терке. Подготовленные овощи помещают на сковороду, добавляют соль и накрывают крышкой. После того, как капуста прогреется на сильном огне, уменьшают огонь и тушат до состояния легкой «хрустинки».

• В завершение приготовления добавляют томатную пасту и перец, после чего блюдо перемешивают.

• Лук нарезают и обжаривают до золотистого оттенка, затем смешивают с капустой и дают остыть.

• Одну половину теста раскатывают в пласт, соответствующий форме противня, и помещают в него, предварительно смазав форму маслом.

• Капустную начинку распределяем по тесту равномерным слоем, а сверху выкладываем яйца, которые предварительно нарезали небольшими кусочками.

• Равномерно распределяем начинку, посыпав ее измельченной зеленью, затем накрываем второй частью теста и тщательно защипываем края. По желанию пирог можно дополнительно украсить слоем теста, вырезанным в форме фигурок и размещенным сверху.

Интересно! Приготовление аппетитной тыквы с яблоками в мультиварке

• Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 200°C, в течение 30-35 минут. Подавайте к столу в горячем виде.

Заливной пирог на сметане с капустой

Следуя рецепту экспресс-выпечки нежного пирога со сметаной и капустой, запеките его в духовке и порадуйте родных домашней выпечкой.

Ингредиенты:

• мука – ½ ст.;
• сметана – ½ ст.;
• майонез – ½ ст.;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л;
• соль, сахар.

Для начинки:

• капуста – 1/3 кочана;
• картофель – 3 шт.;
• сыр – 50 г;
• масло растительное – 50 мл;
• паприка, мята сушеная;
• соль, перец, специи.

Для украшения:

• семена кунжута;
• укроп, базилик (любая зелень) свежая или сушеная.

Приготовление:

• Нарезать капусту можно ножом или с помощью специального шинковальщика. Затем выкладываем ее на сковороду, где она обжаривается в разогретом масле до готовности, приправляем солью и перцем.

• Нарезанный тонкими кружками картофель выкладываем в емкость к капусте, добавляем масло и обжариваем. Также добавляем соль и перец, после чего жарим 3-4 минуты.

• В одной емкости соединяем все жидкие компоненты теста для пирога: яйца, сметану и майонез. Затем добавляем соль, сахар и разрыхлитель, тщательно перемешивая получившуюся массу.

• Заполняем силиконовую форму половиной теста, затем укладываем капусту и картофель слоями. Капусту приправляем мятой, а картофель – паприкой.

• Оставшимся тестом выкладываем пирог и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

• Выпеченный пирог посыпают рубленой зеленью и кунжутными семечками, затем его нарезают и подают к трапезе.

Быстрый пирог со свежей капустой

Заливной пирог со свежей капустой и зеленью, приготовленный по этому рецепту и выпеченный в духовке, получается весьма аппетитным.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• кисломолочный продукт – 300 мл;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 1 ст. л;
• соль;
• сода -1 ч. л;
• масло растительное – 60 мл.

Для начинки:

• капуста – 400 г;
• укроп – небольшой пучок;
• соль, перец.

Приготовление:

• В теплый кисломолочный продукт (кефир, простоквашу, ряженку) добавляют соду, соль и разрыхлитель, после чего перемешивают.

​

• Соедините яйца и растительное масло, добавьте муку и замесите тесто с текущей консистенцией.

​

• Нашинкованную капусту солят, перчат, затем растирают руками и смешивают с мелко нарезанным укропом.

​

• В подготовленную форму выкладываем половину теста, затем начинку, после чего добавляем оставшееся тесто. Выпекаем в духовке, разогретой до 190°С, в течение 40 минут.

Пирог с капустой на майонезе

Для уютного домашнего чаепития предлагается вкусный пирог с капустой, приготовленный в духовке по легкому рецепту с иллюстрациями, используя майонез быстрого приготовления.

Ингредиенты:

• капуста – 500 г;
• майонез – 6 ст. л;
• масло сливочное – 50-70 г;
• разрыхлитель – 5 г;
• мука – 6 ст. л;
• яйца – 3 шт.;
• масло растительное;
• соль, перец.

Приготовление:

• Капусту нарезаем очень тонкой соломкой, солим и перчим, затем тщательно разминаем руками. Получившуюся массу выкладываем в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.
• На капустный слой сверху помещаем кусочки сливочного масла, затем заливаем тестом, приготовленным на майонезе.
• В миске соединяем яйца, майонез, соль и разрыхлитель. Постепенно добавляем просеянную муку и вымешиваем тесто до консистенции, характерной для оладий.
• Пирог с капустой выпекают при температуре 180°С в течение 40 минут.

Приготовленный по любому рецепту, пирог с капустой оказывается невероятно вкусным».