Как запечь ленивые голубцы в духовке в аппетитной томатно-сметанной заливке. Подробные рецепты с иллюстрациями вкусных и питательных мясных блюд.

Ленивые голубцы, запеченные в духовке под нежным томатно-сметанным соусом, представляют собой превосходное и насыщенное блюдо, идеально подходящее для обеда или ужина. Благодаря этому рецепту с пошаговой инструкцией, голубцы получаются невероятно мягкими и полностью пропитываются ароматным соусом.

Самые вкусные голубцы для ленивых

Этот рецепт голубцовПриготовление ленивых голубцов в духовке подразумевает упрощенный процесс – без предварительной варки капустных листьев и формирования мясной начинки внутри них. Помимо молотого черного перца, в фарш можно добавить немного аджики или другие специи по личному вкусу.

Ингредиенты:

• 400 грамм свино-говяжьего фарша;
• 300 грамм белокочанной капусты;
• 100 грамм риса;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• 1 яйцо;
• 10 мл растительного масла;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 2 чайные ложки соли;
• 4 дольки чеснока;
• перец красный молотый – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу;
• приправы и специи – по вкусу.

Приготовление:

• Рис необходимо тщательно промыть под проточной водой, переложить в кастрюлю и отварить с добавлением небольшого количества соли до состояния полуготовности. После этого следует слить образовавшуюся жидкость и дать рису остыть до комнатной температуры.

• Существует несколько способов измельчить белокочанную капусту на очень мелкие кусочки.

• Репчатый лук необходимо очистить и измельчить небольшими кубиками.

• В глубокой емкости соединяют мясной фарш, предварительно отваренный рис, нарезанный лук и белокочанную капусту. Фарш приправляют солью и перцем по вкусу, добавляют сырое яйцо и тщательно перемешивают.

• Из готового фарша необходимо сформировать продолговатые или круглые котлетки.
• Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите в нее подготовленные ленивые голубцы.

• Соус требует отдельного приготовления. Для этого в миске соедините сметану, томатную пасту, пропущенный через пресс чеснок, соль, острый перец, а также приправы и специи по вкусу. Если соус получился слишком густым, его можно разбавить небольшим количеством кипяченой воды.

• Голубцы подавать под томатно-сметанным соусом.

• Предварительно разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, затем поместите форму с голубцами в него и выпекайте приблизительно 25 минут.

Ленивые голубцы с жареной капустой

Приготовление ленивых голубцов в томатно-сметанном соусе – простой процесс, который позволяет получить очень нежное и сочное блюдо с выраженным томатно-сливочным ароматом. В этом рецепте, пошаговая инструкция к которому представлена с фотографиями, для мясной начинки можно использовать любой вид мяса. Помимо свинины, в голубцы допускается добавление говядины или курицу.

Ингредиенты:

• 750 грамм фарша;
• 1 морковь крупная;
• 1 головка репчатого лука;
• 0,3 стакана круглого риса;
• ¼ вилка белокочанной капусты;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 600 мл воды;
• 1 столовая ложка муки;
• 5 столовых ложек сметаны;
• соль, перец молотый – по вкусу;
• 100 грамм панировочных сухарей.

Приготовление:

• Крупную морковь следует очистить от кожуры, промыть и натереть на средней терке.
• Белокочанную капусту нарезать тонкими полосками средней ширины.

• В нагретую сковороду следует добавить растительное масло, затем выложить нарезанную капусту и морковь и обжаривать до полной готовности, что займет около пяти-семи минут.

• Пока овощи жарятся, рис следует отварить в подсоленной воде до состояния полуготовности.
• Для приготовления мясной начинки мясо вместе с репчатым луком следует пропустить через мясорубку. Если же используется готовый фарш, его предварительно нужно соединить с мелко нарезанным луком.
• В большой миске объединяют охлажденный рис, мясной фарш и обжаренные овощи. Добавляют одну треть чайной ложки черного перца и полторы столовые ложки соли, после чего тщательно перемешивают массу влажными от воды руками.

• В глубокую тарелку насыпают панировочные сухари. Руки смачивают в воде, из фарша формируют котлеты вытянутой формы, а затем обваливают в сухарях со всех сторон.

• Необходимо подготовить форму или противень, соответствующий размеру. Сформированные котлеты следует разместить плотно, в один слой. Духовой шкаф нужно разогреть до 200 градусов.

• Приступаем к приготовлению томатно-сметанной заливки. В отдельной посуде соедините воду, сметану и томатную пасту. Добавьте столовую ложку муки с небольшим излишком, сахарный песок и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты венчиком или вилкой.

• Готовых голубцов, выложенных на противень, нужно залить соусом. Затем поместите блюдо в предварительно нагретую духовку и выпекайте в течение 45 минут.

Ленивые голубцы из куриного фарша

Ленивые голубцы, приготовленные в духовке под томатно-сметанной глазурью, соусе, пользуются большой любовью во многих домах. Котлеты из мясного фарша с добавлением овощей, запеченные в духовке, полностью насыщаются соусом, что делает это блюдо поистине восхитительным и простым в приготовлении – рецепт включает пошаговые фотографии.

Ингредиенты:

• 500 грамм куриного фарша;
• 1 яйцо;
• 1 стакан отварного риса;
• 1 морковь;
• 1 небольшая головка белокочанной капусты;
• 2 головки репчатого лука;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 5 столовых ложек томатного соуса;
• 2 зубчика чеснока;
• 1,5 стакана кипятка;
• 2 лавровых листа;
• 1 щепотка молотой паприки;
• соль, смесь перцев – по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

• Морковь необходимо натереть на крупной терке, лук очистить и измельчить кубиками. Нагретую сковороду с двумя столовыми ложками растительного масла использовать для обжаривания овощей до полной готовности. Полученную зажарку разделить на две части: одну добавить в мясной фарш, другую – в соус.

• Тщательно промытый рис следует залить водой, посолить и отварить до состояния полуготовности.
• Белокочанную капусту необходимо измельчить в блендере до получения однородной массы.
• В глубокую миску выкладывают всю подготовленную капусту, свежее яйцо, мясной фарш, половину овощной зажарки и отваренный рис. Добавляют молотый перец по вкусу и соль. Все компоненты тщательно перемешивают руками, слегка уплотняя до получения однородной массы.

• Оставшуюся зажарку перекладывают на сковороду, добавляют томатный соус и тушат на слабом огне примерно две минуты. Затем вливают сметану, перемешивают и обжаривают еще около двух минут.

• Влить аккуратно 1,5 стакана кипятка, затем добавить молотый перец, поваренную соль и другие специи на ваш вкус. После этого следует пропустить через пресс дольки чеснока, положить два лавровых листа и приправить сладкой паприкой. При желании можно внести небольшое количество сахарного песка для улучшения вкуса. Далее блюдо тушится на медленном огне приблизительно 5 минут.
• Оставшуюся капусту следует нарезать довольно крупными кусками, как продемонстрировано на фотографии, и распределить равномерным слоем на дно подготовленной формы. Это позволит голубцам не пригореть во время запекания в духовке, а капуста пропитается сметано-томатной заливкой, что обеспечит ей особый вкус.

• Влажными руками нужно слепить круглые котлеты и плотно расположить их в форме. Затем залить заливкой и поставить форму в предварительно нагретую духовку. Время запекания при температуре 180 градусов составит примерно 50 минут.

Ленивые голубцы в духовке слоями

Классические голубцы, созданные из капустных листьев и мясного фарша, остаются популярным выбором для многих. Однако не каждая хозяйка решается на их приготовление, так как этот процесс требует значительных затрат времени и сил. Поэтому предлагается упрощенный рецепт ленивых голубцов, запеченных в духовке в томатно-сметанном соусе, с пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты:

• 1 килограмм белокочанной капусты;
• 100 грамм моркови;
• 400 мл мякоти томатов;
• 120 грамм риса;
• 140 грамм сметаны;
• 350 грамм репчатого лука;
• 600 грамм любого мясного фарша;
• 100 грамм болгарского перца;
• перец черный молотый, соль – по вкусу;
• масло растительное.

Приготовление:

• Рис следует тщательно промыть трижды, пока вода не станет прозрачной, после чего залить кипятком и отварить до готовности, добавив небольшое количество соли.
• Морковь необходимо промыть и нарезать тонкими кружочками, лук – нашинковать соломкой. Сладкий перец очищают от семян и перегородок, затем нарезают кубиками, а капусту – тонко шинкуют.

• В сковороду наливают растительное масло и доводят его до нагрева. Затем добавляют нарезанную морковь с луком и обжаривают до появления золотистого цвета примерно 5 минут. После чего уменьшают огонь, накрывают сковороду крышкой и продолжают тушить еще около 7 минут.
• На дно глубокой миски выложите измельченную капусту. Посолите овощ щепоткой соли и слегка помните руками.
• Добавьте капусту к моркови и луку в сковороду, затем добавьте сладкий перец, нарезанный кубиками. Перемешайте и тушите примерно 10 минут.

• Отваренный рис следует соединить с мясным фаршем, добавив соль и молотый перец. Необходимо тщательно перемешать компоненты, чтобы добиться однородной массы.

• Необходимо подготовить форму, характеризующуюся высокими бортиками, после чего смазать ее растительным маслом. Затем выложить половину подготовленной порции обжаренных овощей, обеспечив их равномерное распределение по дну формы.

• На мясной фарш, расположенный поверх овощного слоя, следует также равномерно распределить его столовой ложкой. В завершение добавить оставшуюся овощную смесь, тщательно ее распределив.

• В перекрученный томатный соус следует добавить перец, соль и сметану. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы, затем аккуратно вылейте в форму и накройте фольгой. Поставьте в разогретую духовку и запекайте до готовности примерно 50 минут. Чтобы образовалась корочка, снимите фольгу за 10 минут до окончания запекания и верните в духовку.

Домашние ленивые голубцы, запеченные в духовке в томатно-сметанном соусе, порадуют своим вкусом и пользой. Лучшие рецепты с пошаговыми фотографиями позволят приготовить замечательное мясное блюдо для семьи или большой компании.