Когда начинать квасить капусту в октябре 2019 года? Наиболее подходящие дни согласно лунному календарю на 2019 год. Рекомендации по правильному хранению квашеной капусты и влияние луны на процесс заготовок.
Многие люди используют лунные календари, чтобы определить лучшее время для посадки растений. Однако не все осведомлены о том, что фаза луны может влиять на качество зимних запасов. В этой статье мы рассмотрим наиболее подходящие дни для квашения капусты в октябре 2019 года.
В чем заключается влияние Луны?
Влияние фазы Луны на движение и свойства жидкости общеизвестны и неоспоримы. Тем не менее, положение данного спутника земли сказывается и на многих живых организмах. В частности – представителях микромира, таких как бактерии брожения.
Наименее активны они в следующие периоды:
- полнолуние;
- новолуние;
- убывающая луна.
В указанные периоды посолить капусту не рекомендуется, так как она может получиться мягкой и потерять вкус. А когда же можно начинать процесс квашения? Ниже представлена детальная таблица за октябрь 2019 года, содержащая информацию о фазах луны и знаках зодиака, через которые проходит спутник.
Лунный календарь для посола капусты
Некоторые люди обращают внимание на то, что посоленные лунному календарю капуста действительно получается вкуснее. Тем не менее, стоит помнить, что вероятность получить некачественные заготовки даже в самые благоприятные дни все равно существует.
Если вы всё же намерены руководствоваться астрологическими прогнозами, представленные сведения могут быть вам полезны.
В какой период в октябре 2019 года лучше всего начинать квасить капусту? Таблица с указанием удачных и неблагоприятных дат.
|
Дата |
Характеристика периода |
Фаза Луны |
Знак зодиака |
|
1 |
Крайне благоприятный |
Растущая |
Скорпион |
|
2 |
Благоприятный |
||
|
3 |
Стрелец |
||
|
4 |
Крайне благоприятный |
||
|
5 |
Благоприятный |
Первая четверть |
Козерог |
|
6 |
Неблагоприятный |
Растущая |
|
|
7 |
Водолей |
||
|
8 |
Крайне благоприятный |
||
|
9 |
|||
|
10 |
Неблагоприятный |
Рыбы |
|
|
11 |
|||
|
12 |
Овен |
||
|
13 |
|||
|
14 |
Полнолуние |
||
|
15 |
Крайне благоприятный |
Убывающая |
Телец |
|
16 |
Благоприятный |
||
|
17 |
Близнецы |
||
|
18 |
|||
|
19 |
Крайне благоприятный |
||
|
20 |
Благоприятный |
Рак |
|
|
21 |
Неблагоприятный |
Третья четверть |
|
|
22 |
Благоприятный |
Убывающая |
Лев |
|
23 |
|||
|
24 |
Дева |
||
|
25 |
Крайне благоприятный |
||
|
26 |
Благоприятный |
Весы |
|
|
27 |
Неблагоприятный |
||
|
28 |
Крайне благоприятный |
Новолуние |
Скорпион |
|
29 |
Благоприятный |
Растущая |
|
|
30 |
Крайне благоприятный |
Стрелец |
|
|
31 |
Благоприятный |
Таким образом, лучше квасить капусту в период, когда Луна растущая. В октябре 2019 года данному критерию соответствует первая половина и конец месяца.
На качество засолки влияет не только фаза Луны, но и расположение Луны в зодиакальных созвездиях. Наиболее благоприятным периодом считается время, когда Луна находится в знаках Козерога или Тельца. Также стоит учитывать положение Луны в Овне и Водолее.
Указание дня недели, в который запланированы заготовки, также будет полезно. Предпочтительно выбирать дни, считающиеся «мужскими», такие как понедельник, вторник или четверг. Тем не менее, засолка, выполненная в «женские» дни (среда, пятница, суббота), может оказать благоприятное влияние на длительность хранения продукта.
Такое стечение обстоятельств случается нечасто, но в октябре оно возможно 8-го числа.
сохранить заготовки
В заключение следует поделиться некоторыми рекомендациями по приготовлению квашеной капусты:
- Для приготовления заготовок рекомендуется выбирать сорта с умеренной и поздней сроками созревания. При выборе последних сортов следует быть внимательным, поскольку не все из них обладают достаточным количеством сахаров после сбора урожая. Ведь именно этот компонент определяет качественное брожение. Поэтому позднюю капусту лучше хранить в прохладном месте в течение месяца-двух, чтобы кочан не испортился. По истечении этого времени она накопит все необходимые вещества и станет идеальной для засолки.
- Определить, пригодна ли капуста для засолки, можно по её внешнему виду. Кочан должен иметь беловатый оттенок, быть сочным и обладать сладковатым вкусом.
- Важно учитывать не только технологию квашения капусты, но и время сбора урожая. Не рекомендуется снимать кочаны преждевременно. Наиболее подходящее время – сентябрь или октябрь. Уборку капусты для засолки лучше проводить после первых заморозков.
- Учитывайте день сбора капусты. Если этот день совпадает с одним из знаков зодиака, связанных с водой (Скорпион, Рак или Рыбы), кочаны будут особенно сочными, что будет преимуществом при засолке. Однако, не стоит задерживать с переработкой урожая, так как плоды, собранные в эти дни, не отличаются длительным сроком хранения.
Соблюдая эти простые рекомендации и учитывая фазы луны, можно приготовить действительно вкусные заготовки, которые порадуют всех членов семьи. Также вы получите ценный и питательный продукт – ароматную и хрустящую соленую капусту.
