Приготовление ликера из клубники в домашних условиях – задача вполне выполнимая. В данной статье представлены рецепты создания этого десертного напитка.

Практически все любят клубнику. Однако ее сезон довольно короткий, поэтому возникает желание продлить удовольствие от этой ягоды. Чтобы дольше наслаждаться ее вкусом, существует множество способов ее обработки. Одним из них является приготовление клубничного ликера. Рецепты этого напитка, которые легко реализовать в домашних условиях, представлены в данной статье.

Классический рецепт ликера

По предложенной ниже рецептуре ликер получается насыщенного красного цвета, с мягким и ярким клубничным ароматом.

Необходимые продукты:

• 1 л коньяка, водки или спирта (на выбор);
• 1 кг клубничных ягод;
• 1 кг сахарного песка;
• 30 г лимонного сока;
• пол-литра воды.

Приготовление:

В первую очередь клубника требует предварительной подготовки. Необходимо тщательно перебрать ягоды, удалив некачественные экземпляры, а также удалить все листья и плодоножки. После этого клубнику следует промыть и разрезать каждую ягодку вдоль пополам.

После этого все полученные половинки ягод помещают в стеклянную емкость – банку или бутылку – и заливают выбранным алкогольным напитком. Для придания дополнительного вкуса добавляют лимонный сок, после чего емкость герметично закрывают крышкой. Коньяк, спирт или водка должны располагаться на 2 сантиметра выше клубники.

Для настаивания ликера требуется разместить емкость в месте, где попадает солнечный свет. Процесс настаивания займет шестнадцать дней. После выдержки этого времени, настойку нужно хорошо процедить. В качестве фильтра используется марля, сложенная в три слоя.

В кастрюле с водой растворяют сахар, после чего ставят емкость на плиту. Полученный сироп кипят пять минут, удаляя образующуюся пену. Затем его оставляют для полного остывания. После того как сироп полностью остынет, его следует добавить к клубничной настойке, после чего все компоненты нужно аккуратно перемешать и разлить по бутылкам, предварительно стерилизованным для этих целей.

В дальнейшем потребуется неделя выдержки в условиях отсутствия света.

Ликер из клубники ХиХи (Ксу-Ксу)

У заводского ликера из клубникиЛикер ХиХи марки «Georg Hemmeter» характеризуется насыщенным малиновым оттенком, который может быть менее заметен при приготовлении в домашних условиях из-за использования красителей в процессе промышленного производства. Однако самодельный клубничный ликер превзойдет его по аромату и вкусовым качествам. Предлагаем рассмотреть еще один несложный рецепт.

В данном рецепте потребуются следующие ингредиенты:

• 1 литр алкогольного напитка (можно использовать любой: спирт, водка, коньяк и тому подобное);
• 1 кг клубничных ягод;
• 1 кг сахарного песка;
• пол-литра прокипяченной воды.

Приготовление:

Первоначально следует подготовить ягоды. Их необходимо тщательно отсортировать, чтобы избежать попадания испорченных плодов, которые могут негативно повлиять на вкус будущего продукта. После сортировки удалите плодоножки и промойте клубнику под проточной водой. Затем нарежьте ее на четвертинки и поместите в трехлитровую емкость.

Ягоды помещаем в алкоголь и плотно закрываем крышкой. Настаивать их необходимо на подоконнике около двух недель.

Чтобы выходил образующийся газ, банку следует периодически открывать. Через две недели настойку процеживают и тщательно фильтруют, используя три слоя марли.

Сахарный песок растворяют в воде в кастрюле, затем доводят до кипения, удаляют образующуюся пену и дают остыть.

После того как сироп охладится до температуры приблизительно 30 градусов Цельсия, его добавляют в клубничную настойку с последующим тщательным перемешиванием. Затем напиток разливают по бутылкам и выдерживают в течение семи дней, обеспечивая хранение в условиях отсутствия освещения.

Рецепт экспресс-приготовления ликера на основе клубники

Очевидное название этого простого рецепта указывает на его суть. Домашний ликер из клубники готовится всего за полчаса, и не требует настаивания – его можно пить сразу после приготовления.

Список необходимых ингредиентов:

• 300 г клубники;
• 200 мл водки;
• 2 с. л. сахара.

Приготовление:

• Клубнику следует тщательно промыть, предварительно перебрав ее и удалив плодоножки. После этого с помощью блендера превращаем ягоды в однородное пюре в емкости подходящего размера. Добавляем сахар и водку к полученной массе и хорошо перемешиваем все компоненты.
• Клубничное пюре уменьшает крепость алкогольных напитков и при этом становится более густым.
• Чтобы снизить градус алкогольного напитка, его смешивают с водой, предварительно прокипяченной.
• Ликер разливают по графинам и охлаждают. Рекомендуется подавать к столу с шоколадом.

Клубнично-банановый ликер

Напиток, приготовленный по данному рецепту, характеризуется неповторимым ароматом и вкусом, напоминающим натуральный сок из клубники и банана.

Для его приготовления понадобится:

• 350 г клубники;
• 2 банана;
• Пол-литра водки;
• 200 г сахарного песка;
• 200 мл воды.

Приготовление:

• Перед тем как использовать клубнику, ее следует отсортировать, удалить листья и плодоножки, а также помыть. После этого ягоды и фрукты нарезают кружочками и укладывают слоями в банку.
• Фруктовую нарезку заливают водкой и выдерживают на солнце в течение недели. Полученную настойку требуется отфильтровать. В бананы и клубнику добавляют сахар, после чего необходимо дождаться его полного растворения.
• Смешайте сироп с фруктовой настойкой и поместите в темное место на две недели. После этого срока ликер готов к дегустации.
• Приготовление ликеров из клубники по представленным рецептам не требует специальных навыков и позволяет экспериментировать с добавками, чтобы создать напиток на свой вкус. Легко и оперативно можно изготовить напиток, чтобы насладиться неповторимым вкусом этого фрукта.