Зимой особенно ощущается недостаток витаминов и полезных веществ, которые в изобилии содержатся в смородине. Именно поэтому опытные хозяйки отдают предпочтение этой ягоде при создании зимних заготовок. В следующей статье представлены проверенные рецепты приготовления насыщенного компота из смородины.

Смородина выделяется неповторимым вкусом и насыщенным ароматом, благодаря чему из нее создают восхитительные десерты. Кроме того, она незаменима при приготовлении варенья и компотов. Сейчас целесообразно более детально рассмотреть рецептуру приготовления компота из смородины и какие ингредиенты можно использовать для трехлитровой банки.

Этот напиток станет прекрасным напоминанием о лете в зимний период. Для приготовления заготовки используют яблоки, груши, абрикосы, сливы, клубнику и малину. Смородина гармонично сочетается со всеми этими фруктами и ягод.

Традиционный рецепт

Следует учитывать, что смородина имеет ярко выраженный вкус, поэтому её не требуется использовать в избыточном количестве. Для получения насыщенного напитка в большую банку достаточно взять примерно полкилограмма ягод.

Необходимые продукты:

• ягоды черной смородины – 600 грамм;
• вода очищенная – по необходимости;
• сахарный песок – 1 стакан.

Этапы приготовления:

• Предварительно необходимо подготовить емкости для консервации. Также ягоды тщательно промывают, что удобнее делать через дуршлаг. Если компот не предполагается разбавлять, то ягоды перекладывают в банку.

• Для начала в кастрюлю наливают необходимое количество воды, после чего добавляют туда один стакан сахарного песка для получения сиропа.

• Ягоды заливают готовым сладким раствором, после чего банки плотно закрывают крышками. Полученные заготовки утепляют и дают им полностью остыть.

Витаминный компот

Традиционно в рецепте компота из смородины не используются другие ягоды. Предлагаемый нами способ приготовления напитка на 3-литровую банку позволяет добиться терпкого вкуса и насыщенного аромата десерта.

Необходимые компоненты:

• сахарный песок – 300 грамм;
• кислота лимонная в гранулах – 20 грамм;
• смородина черная – 1,5 кг;
• очищенная вода – 1,5 литра.

Этапы приготовления:

1. Приготовление напитка – процесс несложный и быстрый: ягоды тщательно промываются под проточной холодной водой, желательно используя для этого дуршлаг. После мытья плоды оставляют в дуршлаге, чтобы из них стекла лишняя влага.
2. Смородину предварительно сортируют, в рецептуре применяются чёрные ягоды, однако их можно заменить на красную смородину.
3. Очищенные ягоды помещают в продезинфицированную емкость и заливают кипятком.
4. Заготовку настаивают приблизительно тридцать минут, после чего воду из емкости переливают в кастрюлю и добавляют сахарный песок.

Для приготовления сиропа его кипятят приблизительно пять минут, после чего заливают этим раствором подготовленные фрукты и герметично закрывают компот крышками.

Заготовка из красной ягоды с апельсином

Апельсин придает напитку более яркий вкус и насыщенный цитрусовый аромат. При приготовлении компота, очень важно хорошо промыть апельсин, так как он используется в заготовку вместе с кожурой.

Необходимые компоненты:

• смородина красноплодная – 4 кг;
• вода очищенная – 2 литра;
• апельсин крупный – 1 штука;
• сахарный песок – 600 грамм.

Этапы приготовления:

• Ягоды смородины промывают несколько раз под проточной водой, затем перекладывают в дуршлаг для стекания излишней влаги.

• Апельсин тщательно моют и обдают кипятком. Затем цитрус нарезают тонкими дольками, при этом кожура не удаляется.

• Ягодную смесь для компота помещают в подготовленные стеклянные емкости после тщательной мойки, предварительно выложив внутрь смородину и кусочки апельсина. Из указанного объема ягод можно приготовить от двух до трех банок компота.
• Затем в контейнер наливают кипяток и дают заготовке настояться в течение двадцати минут.

• После этого воду сливают обратно в кастрюлю, а в нее добавляют сахарный песок. Полученный сироп кипятят приблизительно пять минут, после чего снова заливают им ягоды.

Емкости герметично закрывают крышками и укрывают теплым одеялом.

С малиной и мелиссой

Благодаря использованию такого набора ингредиентов, компот из смородины становится прекрасным напитком для запасов на зиму. Указанное количество продуктов рассчитано на трехлитровую банку, и при необходимости приготовления большего объема компота, следует пропорционально увеличить количество ингредиентов.

Необходимые ингредиенты:

• черноплодная смородина – 900 грамм;
• сахарный песок – 1 кг;
• мелисса свежая – 2 веточки;
• малина свежая – 200 грамм;
• вода очищенная – 1 литр;
• лимон свежий – 1 штука.

Этапы приготовления:

1. Ягоды смородины тщательно перебирают, удаляя поврежденные и деформированные экземпляры, после чего их промывают под проточной водой и выкладывают для стекания влаги в дуршлаг.
2. В подготовленные емкости укладывают ягоды смородины, заполняя тару примерно на половину объема. Затем добавляют дольки лимона и мелиссу.
3. В отдельной кастрюле доводят до кипения очищенную воду, в которую добавляют сахарный песок и свежую малину. После повторного закипания сиропа его выливают на подготовленную заготовку с ягодами.
4. Настаивают заготовку пятнадцать минут.
5. Ягоды заливают полученным сиропом, а затем банки герметично закрывают.

Заготовка с крыжовником

Данный компот из смородины обладает нежной текстурой и легкой кислинкой. Для длительного хранения рекомендуется использовать трехлитровые банки, поскольку напиток получается весьма вкусным.

Любителям менее интенсивного вкуса следует уменьшить количество ягод при приготовлении. Если же желается более насыщенный вкус, можно увеличить их долю. Чтобы обогатить вкусовую палитру заготовки, рекомендуется добавить немного мяты или лимонной цедры.

Необходимые компоненты:

• ягоды черноплодной смородины – 550 грамм;
• сахарный песок – 600 грамм;
• фильтрованная вода – 1 литр;
• крыжовник спелый – 1 кг.

Этапы приготовления:

1. Прежде чем использовать, плоды необходимо несколько раз вымыть и выложить в дуршлаг, чтобы удалить излишки воды.
2. Ягоды крыжовника и смородины укладывают в подготовленные банки, после чего их немедленно заливают кипятком и оставляют на четверть часа.
3. Переработанную жидкость возвращают в кастрюлю, после чего добавляют сахар.
4. Для придания вкуса в банки можно добавить листья мяты и ломтики лимона.
5. Затем ягоды повторно заливают кипящим сиропом и герметично закрывают крышками. Полученные заготовки укутывают до полного остывания.

По мнению опытных хозяек, для увеличения срока хранения компота рекомендуется заливать сироп до верхнего края емкости.

Использование замороженных ягод для приготовления напитка допустимо, однако при разморозке они изменяют свою структуру, поэтому не стоит этого делать.

Для достижения насыщенного вкуса необходимо пропускать воду через фильтр, это поможет избавиться от привкуса.