Артишок: полезные свойства, ограничения и применение в народной медицине. Популярные рецепты.
Артишок – это овощ, обладающий рядом полезных качеств. Его используют не только в качестве продукта питания, но и для терапии различных заболеваний. Ценность артишока обусловлена его составом.
Что такое артишок и как он выглядит
Диетологи высоко оценивают этот овощ и включают его в программы правильного питания. Кроме того, он используется в производстве медицинских и косметических продуктов.
Овощные культуры предпочитают солнечный свет и хорошо растут в условиях недостатка влаги, поэтому в России они встречаются редко. Чаще всего эту культуру можно найти в странах с жарким климатом. Артишоки возделывают в ряде европейских государств. Также культура распространена в Украине.
Они имеют вид мясистых чешуек, напоминающих шишки хмеля, и достигают в диаметре 11 сантиметров.
Состав и калорийность
Артишок обладает ценными свойствами, обусловленными его неповторимым составом. В его состав входят:
- аскорбиновая кислота;
- дубильные вещества;
- каротин;
- жирные кислоты;
- эфирные масла.
Также присутствуют и витамины – B, C, E, K, A. Продукт содержит большое количество полисахаридов, белка, клетчатки и углеводов. Также в растении присутствуют медь, селен, цинк и множество других полезных веществ. Листья содержат различные кислоты – кофейную, глицериновую, хлорогеновую.
В 100 граммах продукта содержится всего 28 килокалорий. После приготовления калорийность не превышает 53 килокалорий. Благодаря этому он является прекрасным выбором для людей, стремящихся к снижению веса. Этот продукт способствует похудению без негативного воздействия на организм, поскольку обеспечивает его необходимыми питательными веществами.
Полезные свойства артишока
Уже в древности египтяне и греки использовали артишок в медицинских целях. О его полезных свойствах было известно еще пять тысяч лет назад. Растение применяли для лечения цинги, ревматизма, болезней сердца, заболеваний печени и отеков.
Еще продукт рекомендовали есть при желтухе, подагре. Врачи современной медицины также признают уникальные характеристики этого растения. Данное растение обладает рядом полезных свойств, включая мочегонный эффект и способность к выведению желчи.
Артишок пользуется уважением и среди народных лекарей. Благодаря содержащемуся в нём инулину, овощ рекомендуют включать в рацион людей, страдающих диабетом.
Продукт оказывает положительное воздействие на пищеварение. Его употребление рекомендуется после воздействия лекарственных препаратов, алкоголя и некачественной пищи. Отвары и настойки содержат значительное количество натрия и калия, что способствует снижению кислотности при гастрите.
Культуру советуют употреблять при заболеваниях печени, артишоки используются для производства лекарственных препаратов, которые применяются при гепатите, нефрите и холецистите. Эти медикаменты способствуют восстановлению организма после курса антибиотикотерапии.
Благодаря своим уникальным свойствам артишок эффективен при лечении аллергических реакций и мочекаменной болезни. Растительный экстракт помогает нейтрализовать негативное влияние медикаментов на организм.
Польза при беременности и грудном вскармливании
Артишок известен своими полезными свойствами для беременных женщин. В этот период женщинам требуется повышенное количество витаминов и минералов. Этот продукт содержит ценные вещества и может помочь справиться с токсикозом.
Фолиевая кислота играет важную роль в развитии плода, и артишок является хорошим источником этого вещества. Употребление артишока способствует нормальному росту и развитию ребенка.
Разрешается ли включение артишока в рацион при снижении веса
Эта культура станет отличным помощником в борьбе с лишним весом. Продукт содержит клетчатку, которая способствует более быстрому расщеплению жировых отложений. Благодаря своим свойствам, растение является оптимальным выбором для снижения веса.
Артишок способствует детоксикации организма, помогает вывести лишнюю жидкость и улучшает метаболизм жиров. Он не способен полностью расщепить эти вещества, однако способен подготовить их к более эффективному выведению.
Артишок и его применение в лечебных целях: какие заболевания рекомендуется лечить с его помощью
Больным советуют включать в рацион блюда, приготовленные из этого овоща сахарным диабетом. Благодаря содержанию веществ, выполняющих функцию сахарозы, он становится важным компонентом диеты для пациентов с определенными заболеваниями. Артишок способствует снижению кислотности и уровня холестерина, а также помогает снять спазмы.
Артишок может быть полезен при гастрите, однако его употребление противопоказано в период обострения. Для определения оптимальной дозировки рекомендуется консультация с врачом. При гастрите предпочтительнее готовить артишок самостоятельно в виде пюре, а не употреблять консервированный продукт.
Сок часто рекомендуют как средство при запорах. Благодаря способности ускорять метаболизм, этот напиток помогает решить проблемы с пищеварением.
Благодаря способности растения выводить токсины, оно используется для лечения подагры. Оно также способствует выведению солей из организма.
Артишок оказывает положительное воздействие при заболеваниях печени. Этот продукт питания способствует оздоровлению клеток органа, нормализует его функционирование и снижает выработку желчи. Его применяют для лечения гепатита и желтухи.
При холецистите культура играет важную роль. Артишок обладает желчегонным действием и помогает справиться с тошнотой. Включение этого овоща в рацион способствует облегчению дискомфорта и ощущения тяжести.
Рецепты народной медицины с артишоком
В народной медицине используют различные препараты, изготавливаемые из этого растения.
Настой способствует повышению иммунитета и общему оздоровлению организма. Способ приготовления:
- Необходимо измельчить две чайные ложки соцветий и залить их 250 мл кипятка).
- Чтобы защитить емкость, ее следует закрыть крышкой и утеплить.
- Остывший раствор необходимо процедить.
Растение можно использовать и для приготовления отвара. Для этого необходимо оторвать листья растения (40 г), залить их кипятком и поставить на медленный огонь. После закипания средство варится в течение 10 минут, затем настаивается. В заключение остается процедить. Полученный отвар предназначен для наружного применения.
Чай из артишока обладает полезными свойствами и приятным вкусом. Для его приготовления необходимо измельчить растение (листья и стебли) — понадобится примерно 2 чайные ложки. Полученные кусочки заливают кипятком и накрывают крышкой. После настаивания добавляют сахар.
Интересно! Козье молоко обладает рядом полезных свойств, однако следует знать о его противопоказаниях
Вред и противопоказания
Для защиты здоровья необходимо заранее изучить возможные противопоказания к употреблению этой культуры. В определенных ситуациях артишоки не рекомендовано есть. Употребление продукта нежелательно при наличии следующих состояний:
- пониженной кислотности;
- гипотонии;
- болезнях ЖКТ;
- почечной недостаточности;
- индивидуальной непереносимости;
- аллергии;
- заболеваниях желчного пузыря;
- камнях в органах.
В других ситуациях продукт не является запрещенным. Однако важно соблюдать умеренность. Чрезмерное потребление овощей способна вызвать расстройства пищеварения.
Как выбрать и хранить
Следует отбирать плотные бутоны. Не рекомендуется приобретать увядшие и сухие растения. У свежего овоща равномерный цвет. На его поверхности не должно быть коричневых пятен. Достаточно слегка надавить на продукт, чтобы определить его свежесть. Если он издает хруст, то его можно покупать.
Важно не размер овоща, хотя предпочтительнее выбирать плоды среднего размера. После очистки их объем уменьшается.
Для сохранения артишока рекомендуется хранить его в прохладном и сухом месте. При соблюдении этих условий он сохранит свои качества в течение недели. Сырые овощи лучше всего поместить в холодильник. Вареный артишок можно заморозить.
Итоги
- Артишок – это растение, которое обладает рядом полезных свойств.
- Этот продукт употребляют в пищу и используют в народных лечебных практиках.
- Овощи помогают при снижении веса, так как они способствуют ускорению процесса похудения.
- Во время беременности продукт можно употреблять, однако в период лактации его следует избегать.