Как создать самое вкусное яблочное пюре для заготовок на зиму в домашних условиях. Предлагаем лучшие рецепты пюре из яблок, которые подойдут для любого вкуса.
Домашнее яблочное пюре, приготовленное на зиму, – это ценный источник витаминов и питательных веществ. Оно пользуется популярностью как у взрослых, так и у детей. Выпечка, в состав которой входит яблочное пюре, отличается нежной текстурой и восхитительным вкусом, от которого сложно удержаться. Предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты яблочного пюре на зиму, подходящие для любых предпочтений.
Идеальное яблочное пюре для зимнего запаса
Если вы собрали большой урожай яблок и не знаете, что лучше с ними сделать, то обязательно приготовьте яблочное пюре в домашних условиях. В этом рецепте заготовки на зиму используется сахар. Если же вы планируете приготовить пюре для ребенка, то лучше уваривать фруктовую массу без этого ингредиента.
Ингредиенты:
- 7 килограммов яблок;
- 3 столовые ложки воды;
- 1 килограмм сахарного песка.
Приготовление:
- Тщательно промойте все подготовленные фрукты под струей воды. Разрежьте каждый плод на четыре части. Удалите сердцевину с семечками.
- Яблоки следует поместить в глубокую кастрюлю, добавить воду и установить на средний огонь. Варите фруктовую смесь под крышкой примерно 10-12 минут.
- Если яблоки не достигли желаемой мягкости после истечения времени приготовления, их следует снова поставить на плиту и проварить в течение нескольких минут.
- Фрукты измельчают до консистенции пюре с помощью погружного блендера.
- Выложите готовое пюре на небольшой огонь и уваривайте до достижения нужной консистенции. Затем добавьте сахар и тщательно перемешайте.
- Перед началом работы необходимо провести стерилизацию металлических крышек и небольших стеклянных баночек. Затем разложить в них готовое яблочное пюре и немедленно закрыть крышками.
Яблочное пюре с медом
Домашнее яблочное пюре, приготовленное на зиму, станет прекрасным дополнением к чаю. В этом рецепте, помимо сахара, в заготовку добавляется мед, который придает готовому яблочному продукту приятный аромат пюре.
Ингредиенты:
- 1 килограмм яблок (очищенных от кожицы);
- 1 стакан воды;
- 1 стакан сахарного песка;
- 2 чайные ложки меда.
Приготовление:
- Положите яблоки в большую миску и залейте водой, тщательно вымойте каждый фрукт. Затем удалите кожуру, сердцевину с семенами. Нарежьте яблоки на кусочки среднего размера.
- Положите порезанные яблоки в кастрюлю, добавьте сахар и залейте водой, затем поставьте на небольшой огонь.
- После того, как фруктовая смесь закипит, уменьшите огонь и тушите ее около 30 минут, периодически помешивая.
- Если после тушения яблоки остались целыми, их следует измельчить погружным блендером до консистенции пюре.
- Вернуть кастрюлю на плиту и продолжить варку на медленном огне в течение еще 5 минут. В завершение добавить мед и тщательно перемешать.
- Горячую фруктовую массу следует распределить по стерилизованным стеклянным емкостям. Плотно закрыть крышками и перевернуть каждую банку вверх дном. Необходимо дождаться полного остывания и отправить на хранение в кладовку.
Пюре из яблок для детей
Каждая мама стремится обеспечить своего ребенка самыми вкусными и питательными блюдами. Поэтому стоит попробовать сделать яблочное пюре на зиму без добавления сахара. Для такого простого заготовки лучше использовать яблоки сладких сортов.
Ингредиенты:
- 2 килограмма яблок;
- 200 мл воды.
Приготовление:
- С плодов необходимо удалить кожицу после предварительной мойки. Использование овощечистки позволит сократить время подготовки яблок.
- Сердцевину с семенами необходимо тщательно удалить из каждого плода. Яблоки следует нарезать на небольшие кубики.
- Переложите в сотейник с толстым дном, добавьте охлажденную кипяченую воду. Поставьте на самый маленький огонь, накройте крышкой и уваривайте приблизительно 25 минут. Продолжительность тушения фруктов определяется их разновидностью.
- Пока яблоки тушатся, можно заняться подготовкой тары. Для детского пюре лучше использовать небольшие стеклянные баночки (объемом 100-150 мл). Их и крышки необходимо простерилизовать в микроволновой печи или над паром.
- Измельчите тушеную яблочную массу с помощью погружного блендера или протерев через мелкое сито.
- Поставьте сотейник с пюре на огонь и протушите его в течение нескольких минут, пока не появятся пузырьки.
- Необходимо равномерно распределить горячую массу по емкостям и немедленно герметично закрыть их крышками. Хранить в кладовой или в холодильнике.
Яблочное пюре со сгущенкой
Вы сможете приготовить восхитительное яблочное пюре на зиму, которое порадует нежным вкусом и гармоничным сочетанием фруктовых нот сгущенки. Домашнее пюре послужит прекрасной начинкой для пирогов или может быть съедено как аппетитный и питательный десерт.
Ингредиенты:
- 2,5 килограмма яблок;
- 0,5 банки молока сгущенного;
- 100 грамм сахарного песка;
- сахар ванильный – по вкусу;
- 0,5 стакана воды.
Приготовление:
- Фрукты, предварительно промытые и очищенные, аккуратно избавляют от сердцевины и нарезают на кусочки среднего размера.
- В стакан наливают половину фильтрованной воды, затем яблоки распределяют по поверхности. Сотейник ставят на плиту, включают слабый огонь и тушат фрукты под крышкой около 25 минут до мягкости.
- Когда яблоки станут мягкими, из них следует приготовить пюре с помощью блендера. Альтернативным вариантом является использование обычной толкушки.
- Необходимо добавить указанное количество сахарного песка и тщательно перемешать фруктовую массу. Затем довести до кипения на медленном огне, пока пюре не начнет закипать.
- Добавьте сгущенку сразу, тщательно перемешайте и проварите еще немного.
- Готовое пюре следует разложить по подготовленным емкостям и герметично закрыть. После этого его необходимо охладить, перевернув емкости вверх дном, и поместить на хранение в кладовую.
Пюре из яблок без стерилизации в скороварке
Приготовьте на зиму в домашних условиях самое полезное яблочное пюре без стерилизации. Этот рецепт весьма прост и подойдет даже начинающим кулинарам.
Ингредиенты:
- 1 килограмм яблок;
- 3 столовые ложки воды.
Приготовление:
- Тщательно промойте подготовленные фрукты под проточной водой и удалите потемневшие участки. Снятие кожуры не требуется, если планируете перетирать фрукты через сито.
- Необходимо удалить семенную коробку у каждого плода. Яблоки следует нарезать на фрагменты различного размера и поместить в емкость скороварки. Для предотвращения пригорания фруктов во время тушения добавьте 2-3 столовые ложки воды.
- Включите режим «Овощи» и тушите яблоки примерно 20 минут.
- Фрукты необходимо измельчить до получения однородной массы с помощью блендера или протереть через сито.
- Чтобы оценить вкус, при необходимости можно добавить немного сахара, особенно если в приготовлении использовались яблоки с кисло-сладким вкусом.
- Нагреть еще раз до кипения, затем распределить по подготовленным контейнерам и плотно закрыть крышками.
- Для придания пюре дополнительного аромата, по вкусу можно добавить немного ванили и молотой корицы.
Яблочное пюре с корицей
Яблочное пюре, приготовленное по этому рецепту, радует приятной сладостью спелых плодов и нежным ароматом специй с карамельной ноткой.
Ингредиенты:
- 1 килограмм яблок (очищенных);
- 100 мл воды;
- молотая корица – по вкусу.
Приготовление:
- Необходимо удалить плодоножки с промытых яблок, а каждый плод разделить на 4-6 частей. Затем следует немедленно приступить к их термообработке, чтобы они не потемнели. Кроме того, яблоки можно залить холодной водой, добавив в неё две чайные ложки лимонного сока.
- Фрукты, нарезанные на четвертинки, следует разделить на две группы. Одну из них выкладывают на подготовленный противень, помещают в духовку и запекают примерно 30 минут до готовности мякоти.
- Яблоки необходимо нарезать на небольшие кусочки и добавить четверть стакана воды. Затем поместить емкость на слабый огонь и тушить в течение 20 минут.
- Определить спелость фруктов можно, проткнув их вилкой или ножом. Легкое проникновение ножа свидетельствует о том, что яблоки созрели.
- Объединить тушеные и запеченные яблоки. Все подготовленные фрукты измельчить, пропуская через сито или используя погружной блендер.
- Для придания вкуса в готовое пюре следует добавить немного молотой корицы, ориентируясь на личные предпочтения.
- Полученную массу снова поместите в кастрюлю и проварите на медленном огне в течение 3-4 минуты.
- Горячую фруктовую массу следует распределить по стерилизованным банкам и немедленно закатать крышками.
Приготовить вкусное и полезное яблочное пюре для запасов на зиму вполне реально в домашних условиях. Чтобы сократить время приготовления, яблоки можно измельчить с помощью соковыжималки, а затем уварить до нужной консистенции на медленном огне. Описанные рецепты заготовок отличаются простотой и доступны всем желающим.
