Womanium

Простые и вкусные рецепты приготовления постных гречневых котлет на любой вкус. Пошаговый рецепт с фотографиями.

Многие считают, что постная пища, особенно котлеты, не может обладать хорошим вкусом. Однако существует огромное количество аппетитных блюд, приготовленных без использования продуктов животного происхождения. Котлеты из гречки легко приготовить по простому рецепту, и они обязательно понравятся всем.

Гречневые котлеты с грибами

Чтобы постные котлеты из гречки были сытными, их готовят с грибами. Получается отличное дополнение к самым разным блюдам. Домочадцы останутся довольны.

Ингредиенты:

• гречка – 1 стакан;
• репчатый лук – 3 штуки;
• шампиньоны – 700 грамм;
• растительное масло – 3 столовых ложки;
• томатный кетчуп – 1 столовая ложка;
• мука – 2 столовых ложки;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

• Гречку помещают в кастрюлю. Добавляют два стакана кипятка, солят и варят на медленном огне в течение десяти минут. После этого кастрюлю накрывают крышкой и дают крупе настояться.
• Луковицу необходимо очистить, промыть и нарезать как можно более мелко. Аналогичные действия следует выполнить и с грибами.

• В сковороду налейте пару столовых ложек растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности.

• Добавьте грибы, посолите и поперчите, других специй по желанию. Потомить в течение 15 минут.
• После того, как грибы с луком будут готовы, их следует поместить в блендер и измельчить.

• Гречневую крупу, грибную массу и муку следует смешать.

• Противень застелите фольгой и смажьте растительным маслом. Сформируйте из полученной массы котлеты любой формы и выложите их на противень. Сверху помажьте кетчупом.

• Котлеты рекомендуется выпекать при 180 градусах в течение 20 минут. После приготовления дайте им немного остыть, прежде чем подавать к столу.

Котлеты, приготовленные из гречневой крупы и грибов, подаются в томатном соусе

Существует еще один способ приготовить постные гречневые котлеты с грибами – с добавлением томатного соуса. Этот рецепт с фотографиями отличается простотой, а итоговое блюдо получается очень аппетитным.

Ингредиенты:

• гречка – 200 грамм;
• шампиньоны – 150 грамм;
• репчатый лук – 2 штуки;
• пшеничная мука – 4 столовых ложки;
• чеснок – 3 зубчика;
• томатный сок – 300 миллилитров;
• растительное масло – 50 миллилитров;
• лавровый лист – 2 штуки;
• соль и сахар – по вкусу;
• перец молотый – по вкусу.

Приготовление:

• Гречку следует тщательно промыть и залить небольшим количеством воды, примерно двумя стаканами. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите воду до кипения. Варите крупу в течение десяти минут. После приготовления слейте воду через сито.

• Лук необходимо вымыть, очистить и измельчить. Грибы промыть и нарезать небольшими кусочками.

• В сковородку следует добавить две столовые ложки масла и обжарить лук. Этот процесс займет примерно 5 минут.
• После этого грибы добавляют в сковороду. Продолжают готовить до полного испарения жидкости.

• Для измельчения чеснока его следует очистить и пропустить через пресс.
• В одной емкости соедините гречку, грибы и лук, чеснок и 2 столовые ложки муки. Приправьте солью и перцем, после чего тщательно перемешайте.

• Для получения однородной массы полученную смесь следует измельчить в блендере. Альтернативным вариантом является измельчение с помощью мясорубки.

• Из мясного фарша сформировать небольшие шарики. Каждый шарик обвалять в муке, удаляя излишки.

• Обжарьте на сковороде со всех сторон. После этого залейте томатным соком, добавьте соль и перец, немного сахара, а также лавровые листы.

• Накройте сковороду крышкой и тушите котлеты в течение 7 минут.

Гречневые котлеты с опятами

Как приготовить гречневые котлеты на пост – этот рецепт поможет вам в этом. Он включает в себя подробные инструкции с фотографиями. Котлеты, приготовленные по этому рецепту, отличаются сочностью и привлекательным внешним видом.

Интересно! Подборка несложных и аппетитных рецептов постных салатов на 2020 год

Ингредиенты:

• гречка вареная – 200 грамм;
• опята вареные – 100 грамм;
• репчатый лук – 1 штука;
• крахмал – 1 столовая ложка;
• соль – по вкусу;
• мука – для панировки;
• подсолнечное масло – для жарки.

Приготовление:

• Лук с грибами необходимо нарезать на очень мелкие кусочки. Затем смешать их с отварной гречкой. Полученную массу можно довести до консистенции фарша при помощи блендера или мясорубки.

• В полученную массу следует добавить крахмал и соль. Тщательно перемешать до получения однородной массы.
• Сформируйте котлеты из фарша и обваляйте их в муке.

• Котлеты следует обжарить с обеих сторон на подсолнечном масле.

​

Постные гречневые котлеты с картофелем

Рецепт постных котлет из гречки с картофелем весьма востребован. Их можно подавать как с салатами, так и с другими блюдами, не содержащими продуктов животного происхождения.

Ингредиенты:

• гречка – 1 стакан;
• вода – 2 стакана;
• соль – по вкусу;
• картошка – 4 штуки;
• растительное масло – 30 миллилитров;
• зелень – по вкусу.

Приготовление:

• Приготовьте гречку, отварив её в необходимом количестве воды, предварительно добавив соль по вкусу.
• Картофель необходимо очистить и вымыть. Затем пропустить через мелкую терку. Из полученной массы отжать сок руками.
• Смешать гречку с картофельной массой. Добавить небольшое количество соли и зелени. Разомните толкушкой, чтобы получилась пластичная консистенция.

• Влажными руками сформируйте из гречневой массы котлеты любой желаемой формы.

• На сковороде, разогретой с растительным маслом, обжаривайте котлеты на слабом огне около четырех минут. После этого переверните их и готовьте еще четыре минуты.

Котлеты из гречки с горохом

Как приготовить оригинальные постные котлеты из гречки с горохом? Этот рецепт подойдет для тех, кто ищет разнообразия в обычном рационе меню. Получаются нежные и вкусные котлетки.

Ингредиенты:

• желтый горох – 200 грамм;
• гречка зеленая – 70 грамм;
• лук – 1 штука;
• чеснок – 1 зубчик;
• зелень – 1 пучок;
• манка – по необходимости;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – по необходимости.

Приготовление:

• Замочите горох на 5 часов. При наличии возможности, выдержите его на ночь.
• Измельчите горох блендером, добавив небольшое количество воды. В результате должен получиться однородный пюреобразный продукт.

• Гречку следует отварить до полной готовности. Лук и чеснок нарезают максимально мелко. Зелень также измельчают на небольшие фрагменты.

• Смешайте подготовленный горох с гречневой крупой и овощами. Добавьте соль.
• Фарш должен получиться достаточно влажным. Добавьте манку, чтобы добиться нужной консистенции. Тщательно перемешайте массу до получения однородной массы.

• Приготовьте котлеты из фарша, чтобы они держали форму.
• На сковороде разогрейте масло, затем выложите котлеты. Обжарьте их с каждой стороны до появления аппетитной румяной корочки.

Классический рецепт гречневых котлет

В этом подробном рецепте с фотографиями показано, как создать традиционные постные котлеты из гречки. Рекомендуется подавать их с аппетитным соусом.

Ингредиенты:

• отварная гречка – 1 стакан;
• сырой картофель – 1 штука;
• растительное масло – 2 столовых ложки;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

• Рекомендуется приготовить кашу заранее, чтобы она была не первой свежести.
• Всыпьте гречку в чашу блендера. Выберите максимальную мощность и измельчите крупу до состояния мелкой крошки.

• Картофель необходимо очистить и промыть, затем дать ему высохнуть. После этого пропустите его через терку со средней ячейкой.
• Картофель и гречневую массу соединяют в одной емкости. Добавляют соль по вкусу, а также другие специи по желанию. Тщательно перемешивают, слегка разминая ингредиенты.

• Из мясного фарша можно сформировать котлеты различной формы и размера, однако они не должны быть слишком массивными. Нагрейте растительным маслом сковороду и выложите на нее подготовленные котлеты.

• Обжаривайте на слабом огне, по 4 минуты с каждой стороны. После этого поместите в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Подавайте к столу сразу после приготовления.

Гречневые котлеты с овощами

Приготовить постные котлеты из гречки с овощами можно и другим способом. Наглядный пошаговый рецепт с фотографиями демонстрирует процесс, делая его доступным и легким для понимания.

Ингредиенты:

• гречка дробленная – 140 грамм;
• вода – 300 миллилитров;
• репчатый лук – 100 грамм;
• фиолетовый лук – 80 грамм;
• морковь – 100 грамм;
• чеснок – 4 зубчика;
• пшеничная мука – 3 столовых ложки;
• соль и перец молотый – по вкусу;
• сушеный укроп – ½ чайной ложки;
• сушеная петрушка – ½ чайной ложки;
• майоран сушеный – по вкусу;
• растительное масло – для жарки;
• панировочные сухари – 70 грамм.

Приготовление:

• Гречку необходимо тщательно промыть и поместить в кастрюлю. Затем залейте водой и варите на среднем огне до готовности, пока вся жидкость не испарится. После приготовления дайте крупе немного остыть.
• Лук очищают, моют и нарезают нужным способом. Затем обжаривают до мягкости.
• Морковь необходимо вымыть, очистить и натереть на терке. Затем смешать с луком и готовить до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Важно регулярно перемешивать овощи в процессе приготовления.

• Ингредиенты следует поместить в блендер или мясорубку вместе с гречкой и измельчить до консистенции пасты.
• Очистите фиолетовый лук и чеснок. Также пропустите их через мясорубку или измельчите блендером. Соедините с гречкой, добавьте муку. Полученную массу доведите до однородной консистенции.
• Добавьте специи по вашему вкусу, не ограничиваясь перечнем, указанным в рецепте. Затем снова тщательно перемешайте, добиваясь однородной и плотной консистенции.

• Из приготовленной смеси сформируйте котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.

• В сковороде разогрейте растительное масло, затем добавьте котлеты. Обжаривайте на среднем огне до образования румяной корочки с каждой стороны.

Котлеты из гречки, картошки и моркови

Эти гречневые котлеты обладают вкусом, напоминающим мясные блюда. Они придутся по вкусу и взрослым, и детям. Кроме того, для их приготовления удобно использовать остатки вчерашней гречневой каши.

Ингредиенты:

• отварная гречка – 1 стакан;
• картофель – 2-3 штуки;
• морковь – 1 штука;
• репчатый лук – 1 штука;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень – 1 пучок;
• вода – 70 миллилитров;
• растительное масло – для жарки;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

• Очистите картофель и отварите его до полной готовности. Время варки составит примерно 20 минут.
• Лук необходимо помыть и очистить. Затем нарезать кубиками. Очищенную морковку измельчить при помощи терки. Обжарить овощи на подсолнечном масле до смягчения.

• Измельчите зелень и смешайте с поджаренными овощами. Добавьте гречку и нарезанный картофель, чеснок.

• Измельчить блендером. Консистенция смеси должна быть вязкой, без комочков. Добавить немного воды. Получившаяся масса должна по консистенции быть похожа на тесто для оладий.

• Разогрейте сковороду с растительным маслом, затем поместите на нее котлеты. Обжаривайте с обеих сторон до появления аппетитной корочки. Для этого потребуется всего 2-3 минуты.

Гречневые котлеты с грибами и морковью

Котлеты из гречки с грибами – интересное и востребованное блюдо, которое можно приготовить в необычном формате. Эти котлеты сохраняют свой вкус и сочность даже при отсутствии яиц.

Ингредиенты:

• гречка вареная – 1 стакан;
• вешенки – 500 грамм;
• морковь – 2 штуки;
• лук – 1 штука;
• чеснок – 4 зубчика;
• петрушка – 1 пучок;
• мука – 4 столовых ложки;
• растительное масло – для жарки;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

• Очищенную морковь нарезают кусками различной формы. Кроме того, измельчают очищенный лук и чеснок.
• Обжарьте лук, морковь и чеснок на растительном масле до золотистого цвета.

• Вешенки необходимо промыть и нарезать тонкими пластинками. Затем соединить с овощами и тушить до полного выпаривания влаги.

• Для дальнейшей обработки полученную массу пропускают через мясорубку.
• Зелень необходимо измельчить и ввести в гречневую массу. Также добавьте соль и перец по вкусу, а также другие специи.

• Приготовьте котлеты небольшого размера из гречки. Чтобы тесто не прилипало к рукам, слегка смочите их водой. Перед жаркой обваляйте котлеты в муке.

• Обжарить с каждой стороны на растительном масле. Рекомендуется подавать со свежими овощами или с салатом, приготовленным без добавления жиров.

Котлеты из гречки, картофеля и лука

С помощью этого рецепта можно легко и оперативно создать аппетитные гречневые котлеты, соответствующие требованиям поста. Количество лука добавляется на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

• гречка – 300 грамм;
• картофель – 1 штука;
• лук репчатый – половинка;
• растительное масло – для жарки;
• соль – по вкусу;
• мука – 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Гречку следует отварить до полной готовности и затем дать ей остыть.
2. Очищенный картофель натереть на терке. Смешать с гречневой крупой и, при необходимости, посолить.
3. Лук нарезают мелким кубиком и добавляют в гречневую кашу. Компоненты удобно вымешивать вручную.
4. Добавьте столовую ложку муки и тщательно перемешайте, чтобы фарш достиг нужной консистенции.
5. Из подготовленной массы следует сформировать котлетки небольшого размера и обжарить с обеих сторон на сковороде, используя растительное масло. Котлетки можно подавать как в горячем, так и в холодном состоянии.

Если вы знаете, как готовить постные гречневые котлеты, вы сможете радовать свою семью аппетитными блюдами. Рецепты с пошаговыми фотографиями весьма просты и понятны, поэтому их стоит изучить.