Мы собрали лучшие рецепты новогодних пряников. Эти аппетитные и несложные лакомства можно с легкостью изготовить в домашних условиях к Новому году 2020.

Новый год 2020 невозможно представить без аппетитных, душистых и эффектных пряников! Этот вид выпечки уместно не только на праздничном столе, но и в качестве декора для новогодней елки. Мы подготовили несколько рецептов с фотографиями пряников, которые вы сможете приготовить самостоятельно.

Имбирные пряники

Даже если в вашей семье не особо предпочитают пряники, предложенный рецепт выпечки с фотографиями может изменить их мнение Новый год 2020 все будут в восторге. Такое лакомство можно готовить вместе с детьми, им обязательно понравится своими руками вырезать из теста тематические фигурки. Лакомство получается очень вкусным и наполнит дом ароматами приближающегося праздника.

Ингредиенты:

• 350 г муки;
• 150 г сахара;
• 5 г молотой корицы;
• 5 г имбиря;
• щепотка мускатного ореха;
• щепотка гвоздики;
• ¼ ч. л. соды;
• щепотка соли;
• 100 г сливочного масла;
• 50 мл меда;
• 1 куриное яйцо.

Приготовление:

1. Кусочками нарезанное сливочное масло помещаем в емкость для измельчения и добавляем к нему муку, соду, корицу, мускатный орех, имбирь, бикарбонат натрия, гвоздику и мед.
2. Все компоненты соединяем, перемешиваем до образования мелкой крошки, затем распределяем ее по поверхности стола.
3. В центре полученной массы формируем небольшое углубление, разбиваем в него яйцо и замешиваем тесто. Сформированный шар заворачиваем в пищевую пленку и убираем в прохладное место примерно на полчаса. Если смесь рассыпается, добавляйте по одной чайной ложке ледяной воды до тех пор, пока она не сформирует однородный ком.
4. Затем извлекаем охлажденное тесто, раскатываем его в слой толщиной не менее 1 см и с помощью специальных формочек вырезаем различные новогодние фигурки. Если пряники предназначены для украшения елки, то в каждом изделии сразу проделываем небольшие отверстия.
5. Выкладываем печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой, и помещаем их в разогретую до 170 градусов Цельсия духовку примерно на четверть часа.
6. Испечённые пряники дают остыть в течение пяти минут, после чего выкладывают на решётку.

Для декора можно приготовить глазурь, смешав яичный белок с 150 граммами сахарной пудры и тремя каплями лимонного сока. Полученную глазурь перекладывают в кондитерский мешок и используют для украшения имбирной выпечки, пока она не загустела.

Медовые пряники

В русской культуре мёд-пряники традиционно ассоциируются с радостью и торжеством. Чтобы Новый год 2020 запомнился позитивными эмоциями, предлагаем вам приготовить такую выпечку. выпечку своими руками. Предложенный рецепт с фото очень простой, здесь превосходно сочетаются мед, корица и лимон.

Ингредиенты:

• 200 мл жидкого меда;
• 200 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 1 лимон;
• 400 г мука;
• 3 куриных яйца;
• 1 ч. л. соды;
• 2 ч. л. молотой корицы;
• молотая гвоздика по вкусу;
• соль по вкусу;
• 100 г темного шоколада (для украшения).

Приготовление:

• В посуду наливаем мед и растопленное масло, тщательно перемешивая их вместе.

• Отделим куриные яйца: желтки растираем с сахаром, а белки просто взбиваем до образования устойчивой воздушной массы.
• Затем в смесь из масла и мёда добавляем взбитые желтки и белки, не забыв про цедру половины лимона.

• Затем постепенно добавляем просеянную муку к подготовленной смеси и тщательно вымешиваем упругое тесто.
• Тесто формируют в виде шара, заворачивают в пищевую пленку и помещают в холодильник на 2 часа.
• После охлаждения раскатываем основу в тонкий лист, а с помощью специальных шаблонов формируем различные новогодние изображения.

• Вырезанные изделия аккуратно переносим на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекаем при температуре 180 градусов Цельсия в течение десяти-пятнадцати минут.

• Готовые пряники достаем и остужаем.
• Для декора растапливаем темный шоколад на водяной бане. Из пряников можно изготовить новогоднюю гирлянду, соединяя яркие изделия золотистым шнуром.

Интересно! Простые и вкусные бутерброды на Новый год 2020

Пряники на жженом сахаре

Несложный и оригинальный рецепт с иллюстрациями пряников, которые возможно приготовить в домашних условиях к Новому году 2020, предполагает использование карамелизированного сахара. Получается выпечка необычного оттенка, отличающаяся мягкостью, нежностью и восхитительным вкусом.

Ингредиенты:

• 100 г сахара;
• 150 мл меда;
• 1,5 ст. л. смесь пряностей;
• 150 г сливочного масла;
• 1 куриное яйцо;
• 50 мл кипятка;
• 1 ч. л. соды;
• 350 г муки.

Для глазури:

• 1 куриное яйцо;
• 170 г сахарной пудры;
• 1 ч. л. уксуса (9 %);
• пищевые красители.

Приготовление:

• Используйте кастрюлю с толстым дном и высокими бортиками, чтобы при добавлении соды содержимое не выплеснулось. Таким образом, в емкость засыпаем сахарный песок, ставим на плиту и доводим его до полного растворения.
• Затем снимаем емкость с плиты, добавляем в растопленный сахарный песок кипяток, а также мед, и по желанию добавляем любые пряности. К ним можно отнести корицу, гвоздику, имбирь или мускатный орех.

• Возвращаем массу к нагреву и добавляем соду; после этого она начнет пениться, и важно непрерывно перемешивать.
• Добавляем кусочки сливочного масла и, когда оно полностью растает, убираем кастрюлю и даем содержимому остыть до 60 °С.

• После этого разбиваем яйцо и снова быстро перемешиваем, чтобы оно не свернулось. Затем постепенно добавляем муку небольшими порциями, тщательно вымешивая однородное тесто.
• Тесто заворачивают в пищевую пленку и помещают в холодильник на сутки. К слову, оно способно долго сохранять свои свойства при хранении в прохладном месте – до трех недель.

• Затем раскатывают тесто в пласт толщиной 4 мм, после чего с помощью формочек вырезают пряники. Их выпекают на противне, застеленном пергаментной бумагой, в течение 8 минут при температуре 200 °С.

• Испечённые пряники охлаждают и очищают от пергаментной бумаги.
• Далее собираем все компоненты для глазури, тщательно перемешиваем их и подкрашиваем в желаемые оттенки. После этого украшаем готовое изделие.

• Чтобы глазурь сохранила свой блеск, существует простой способ: после нанесения отправьте пряники в духовку, разогретую до 50 °С, на 5 минут. Это позволит глазури быстро высохнуть и приобрести глянцевый вид.

Тульский пряник

Имбирные печенья являются неотъемлемой частью католического Рождества, тогда как на территории России исторически выпекали тульские пряники – угощение с более чем трехсотлетней историей. В соответствии с традициями предлагаем пошаговый рецепт приготовления тульских пряников с иллюстрациями, которые можно самостоятельно изготовить к Новому году 2020.

Ингредиенты:

• 150 мл меда;
• 2 яйца;
• 80 г сливочного масла;
• 120 г сахара;
• 2 ч. л. молотой корицы;
• 1 ч. л. соды;
• 300 г муки (+ для подсыпки);
• 200 г густого повидла.

Для глазури:

• 2 ст. л. молока;
• 4 ст. л. сахарной пудры.

Приготовление:

• Яйца разбиваем в миску и тщательно перемешиваем белки с желтками с помощью венчика.

• Добавьте масло, мед, затем засыпьте сахар, соду и корицу для аромата, тщательно перемешайте и поместите полученную смесь на водяную баню.

• После того, как сахар и масло полностью растают, добавляем муку и продолжаем готовить до тех пор, пока все сухие компоненты не соединятся в однородную массу.
• После взвешивания выкладываем массу на рабочую поверхность, присыпанную мукой, даем ей немного остыть и начинаем замешивать тесто. При необходимости добавляется дополнительная мука. Тесто должно быть эластичным и мягким, напоминающим пластилин. Небольшая липкость допустима из-за содержания мёда; избегайте чрезмерного добавления муки, чтобы пряники не получились сухими.

• Затем тесто разделяют на две равные части: одну часть сразу же раскатывают прямо на пергаментной бумаге в слой толщиной 5 мм и смазывают щедрым слоем повидла с кисловато-сладким вкусом. Важно, чтобы начинка не была чрезмерно сладкой – оптимальным выбором будут компоте из слив, яблок или черной смородины.

• После этого вторую часть теста также раскатывают в пласт и выкладывают на слой повидла. Края аккуратно прижимают и обрезают с помощью специального ножа для печенья. Обрезки можно использовать для создания декоративных элементов, которые затем располагаются поверх пряника.
• Затем полуфабрикат вместе с пергаментной бумагой переносят на противень и выпекают в разогретой до 180 °C духовке в течение 30-40 минут.

​Готовый пряник покрываем глазурью: для её приготовления молоко смешивают с сахарной пудрой, затем смесь прогревают на огне в течение 3-4 минут, и полученным сиропом пропитывают выпечку. Когда пряник полностью остынет, его можно подавать.

Интересно! Существуют прекрасные способы приготовления ароматного печенья из овса в домашних условиях.

Пряники лебкухен

Пряники “Лебкухен” – это классическая рождественская выпечка, рецепт которой передается из поколения в поколение в каждой немецкой семье. Этот вид печенья обладает неповторимым ароматом благодаря обилию используемых специй.

Приготовьте такие пряники своими руками к Новому году 2020, и вы получите восхитительный десерт, способный согреть в зимнюю стужу.

Ингредиенты:

• 500 г муки;
• 150 мл меда;
• 100 г белого сахара;
• 100 г тростникового сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 1 крупное яйцо (или 2 маленьких);
• 1,5 ч. л. разрыхлителя;
• ½ ч. л. соды;
• щепотка соли;
• 1 ч. л. корицы;
• ½ ч. л. мускатного ореха;
• ½ ч. л. молотой гвоздики;
• ½ ч. л. молотого бадьяна;
• ½ ч. л. молотого аниса;
• ½ ч. л. молотого имбиря;
• 50 г миндаля;
• темный шоколад для глазури (по желанию).

Приготовление:

1. В сотейнике смешиваем сливочное масло, два вида сахара и добавляем мед.
2. Продолжайте нагревать содержимое, пока масло не расплавится, а сахар полностью не растворится, однако избегайте закипания смеси.
3. В медовую смесь просеиваются все специи, перечисленные в списке ингредиентов. Затем добавляется сода с разрыхлителем, вбиваются яйца, производится размешивание, после чего мука вводится частями и замешивается тесто.
4. Затем помещаем замешенное тесто в полиэтиленовый пакет и отправляем его в прохладное место (холодильник) на несколько часов или предпочтительнее – на целую ночь.
5. После этого тесто для пряников извлекают, дают ему согреться до комнатной температуры и раскатывают в слой толщиной не менее 1 см.
6. Вырезаем фигурки из теста, выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и помещаем в духовку на 12-15 минут при температуре 175 °С.
7. По желанию, готовые пряники можно декорировать шоколадной глазурью: для этого потребуется темный шоколад, который необходимо поломать на небольшие части и растопить в кастрюле или микроволновой печи.

Пряники – популярное угощение на праздничном столе во многих государствах. Поэтому вы тоже можете почтить традиции и самостоятельно приготовить к Новому году 2020 аппетитные и привлекательные сладости. К слову, пряники бывают лепными (их обычно готовят в северных регионах), печатными, для которых используется специальная форма, и вырезными, напоминающими печенье. Последние выпекаются в виде разнообразных фигурок и декорируются глазурью, будь то белая или цветная.