Какие аппетитные и несложные постные блюда можно предложить на праздничном столе? В статье вы найдете пошаговые рецепты, которые позволят приготовить вкусные угощения для всех членов семьи.

Постные блюда вовсе не обязательно должны быть пресными и безвкусными. В настоящее время существует множество рецептов, подходящих и для праздничного стола. Мы предлагаем несколько вариантов с фотографиями простых и вкусных угощений, которые можно приготовить во время поста.

Постные фаршированные шампиньоны

Начиненные грибами шампиньоны – это несложная, но изысканная и привлекательная закуска, которая станет прекрасным украшением постного праздничного стола. В рецепте с фотографией используется картофель в качестве основы для начинки, однако всегда можно проявить творчество и добавить другие ингредиенты по своему вкусу.

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов;
• 4 клубня картофеля;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 3-4 стебля зеленого лука;
• полпучка петрушки;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

• Очищенный картофель нарезаем небольшими кусочками, помещаем в кастрюлю с кипящей водой, добавляем соль и варим до мягкости.

​

• Затем сливаем воду, а картофель превращаем в ароматное и воздушное пюре, приправленное растительным маслом, солью и перцем по вкусу.

• В готовое пюре добавляют немного жидкости, оставшейся после отваривания картофеля, и тщательно взбивают блендером для получения гладкой текстуры.

• Затем грибы промываются, обсушиваются, после чего ножки аккуратно удаляются и измельчаются. Шляпки очищаются от всех пластинок, чтобы обеспечить максимальный объем для начинки.

• Мелко нарезанный лук добавляем на сковороду с разогретым маслом и обжариваем в течение 3-4 минут. Не допускайте сильной обжарки, лук должен просто стать мягким.

• После этого к луку добавляем нарезанные ножки грибов, перемешиваем и обжариваем еще 7-8 минут.

• Чтобы придать блюду насыщенность вкуса и аромат, вводим мелко нарубленный чеснок, снова перемешиваем и обжариваем его около двух минут. Добавляем к грибам мелко нарубленную зелень, соль и перец, тщательно перемешиваем.

​

• Откладываем часть картофельного пюре для декоративного оформления; в основную массу добавляем обжаренные грибы и тщательно перемешиваем.

• Шляпки грибов шампиньонов наполняем подготовленной начинкой и располагаем в емкость, предварительно промазанную маслом.

• Оставшийся картофель выкладываем на шляпки с помощью кондитерского мешка.

• Поставьте блюдо в духовку примерно на 25-30 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Интересно! Идеи для приготовления блюд без продуктов животного происхождения на ежедневной основе

Салат «Грузди под шубой»

Организовать постный, но при этом торжественный и восхитительный стол несложно, так как в настоящее время существует огромное количество рецептов с иллюстрациями аппетитных блюд, подходящих для приготовления во время поста. К примеру, салат «Грузди под шубой» станет прекрасным дополнением к любому праздничному застолью.

Ингредиенты:

• 150 г грибов (грузди);
• 2 клубня картофеля;
• 1 морковь;
• 1 свекла;
• перец и соль по вкусу;
• лук репчатый или зеленый;
• постный майонез.

Приготовление:

• Соленые или маринованные грузди нарезаем тонкими полосками.

​

• Зеленый лук нарезают тонкими полосками. В салате можно применять и репчатый лук, однако в этом случае его необходимо предварительно замариновать в лимонном соке или уксусе.

• Отварные картофель, морковь и свекла натираются на крупной терке.

• Для создания слоеного салата используйте сервировочное кольцо, первым слоем выложите грибы и посыпьте их зеленым луком.

• Затем выкладываем ровным слоем тертый картофель, по вкусу солим и перчим, а сверху обильно смазываем майонезом без жира.

• Затем выкладывается слой моркови, который также солят и смазывают майонезом.

• В заключение выкладывается слой свеклы, слегка приправленной солью и смазанной майонезом.

• Затем снимаем кольцо и дополняем салат зеленью укропа, петрушки и грибами.

Постный салат с фунчозой и овощами

Салат из фунчозы с овощами – отличный выбор для тех, кто соблюдает пост, и прекрасное дополнение к праздничному меню. Этот простой рецепт придется по вкусу всем любителям восточных кулинарных традиций, ведь салат не только полезен, но и обладает мягким вкусом.

Ингредиенты:

• 150 г фунчозы;
• 1-2 сладких перца;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• растительное масло;
• соевый соус;
• семена кунжута.

Приготовление:

1. Полукольцами измельчаем лук.
2. Тонкими полосками режем болгарский перец.
3. Морковь натираем на крупной терке или используем специальную овощерезку для корейской кухни.
4. В небольшом количестве масла на сковороде обжариваются лук, морковь и сладкий перец в течение десяти минут.
5. Стеклянную или керамическую емкость наполняем фунчезой, заливаем литром кипятка и выдерживаем 7-10 минут. Важно не допустить излишнего времени настаивания, чтобы она не стала слишком мягкой.
6. Лапшу процеживаем через сито, промываем под холодной водой, даем воде стечь и перекладываем в миску.
7. Брусочками режем свежий огурец.
8. К изделиям из теста добавляем подсушенные и остывшие овощи, среди которых присутствует сорт свежих огурцов.
9. Добавляем соевый соус по вкусу и тщательно перемешиваем, после чего даем блюду настояться в течение 10 минут.

Овощное рагу в горшочках

В пост запрещено готовить мясные блюда, поэтому многие хозяйки затрудняются с выбором праздничного горячего без мяса. Однако угостить гостей вкусным и сытным блюдом вполне возможно, стоит лишь обратить внимание на рецепт такого угощения, как на фото – овощное рагу в горшочках.

Ингредиенты:

• 200 г шампиньонов;
• 1 баклажан;
• 1 морковь;
• 200 г стручковой фасоли;
• 8 клубней картофеля;
• 50 г брокколи.

Для соуса:

• 2 ст. л. карри;
• 1 ст. л. паприки;
• 2 ст. л. пряных трав;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 70 мл горячей воды;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Картофель, очищенный от кожуры, нарезаем тонкими брусочками, затем выкладываем на сковороду с разогретым маслом, посыпаем солью и обжариваем до появления румяной корочки.

​

• Корневидные овощи измельчают небольшими кубиками и также подвергают термической обработке на сковороде. При необходимости можно добавить немного сахарозы для улучшения вкуса.

• Затем в посуде обжаривают мелко нарезанные баклажаны.

• Затем в каждый горшок укладывают картофель, баклажаны, морковь, стручковую фасоль и шампиньоны. Если шляпки грибов небольшие, их можно оставить неразрезанными.

• Овощи укладываем в горшочек как угодно, а вот соцветия брокколи добавляем последними.

• В кипящую воду высыпаем карри, паприку, ароматные травы и подливаем немного растительного жира. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

• В каждый горшочек добавляем по две столовые ложки соуса, накрываем крышками и отправляем в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Интересно! Вкусные постные блюда на Новый год 2020

Постный шоколадно-вишневый торт

Вегетарианский праздничный стол может быть дополнен восхитительным десертом. Предлагаем простой способ приготовления сладкого угощения: шоколадный торт с вишней. Получается изысканное лакомство, визуально привлекательное и не уступающее традиционным сладостям.

Ингредиенты для теста:

• 100 г сахара;
• 300 мл вишневого сока;
• 100 мл растительного масла;
• 30 г какао;
• 250 г муки;
• 15 г разрыхлителя;
• ванилин по вкусу;
• соль по желанию.

Для крема:

• 400 мл вишневого сока;
• 2 ст. л. манной крупы;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• ванилин и сахар по вкусу;
• вишня.

Приготовление:

• Для приготовления десерта понадобится вишня в сиропе. Ягоды процеживаем через сито, а сироп переливаем в отдельную емкость, так как он потребуется для теста и крема. Также можно использовать замороженные ягоды или приобрести вишню и вишневый сок отдельно.

​

• В большой миске соединяем все сухие компоненты: муку, ванильный экстракт, какао-порошок, сахар и разрыхлитель.

• Затем вишневый сок смешиваем с растительным маслом, после чего добавляем его в сухую основу и аккуратно перемешиваем все ингредиенты.

• Залив тесто в подготовленную форму, отправляем его в духовку на 40-45 минут при температуре 180 °С.

• Пока изделие печется, займемся приготовлением крема. Для этого переливаем сироп с водой в небольшую кастрюлю или сотейник.

• Когда смесь закипит, манную крупу следует постепенно всыпать тонкой струйкой, постоянно помешивая, и варить до полной готовности.

• После нанесения крема накрываем его крышкой и ждем его полного остывания. Остывший крем взбивается миксером в течение нескольких минут. В результате он станет гуще, увеличится в объеме и посветлеет.

​

• Верхушку готового и остывшего бисквита аккуратно срезают, после чего его разделяют на два коржа.

• Затем первый слой пропитывают кремом, поверх него равномерно распределяют ягоды вишни.

• Наносим второй слой теста, покрываем его кремом и, при необходимости, выкладываем ягоды сверху.

• Отломанную верхнюю часть разбиваем на фрагменты, помещаем в блендер и перемалываем.

• Поверхность и боковые грани лакомства посыпаем крошкой из печенья.

Такие аппетитные и несложные рецепты вегетарианских блюд с иллюстрациями окажутся полезными для каждой кухарки. Благодаря этим яствам любой торжественный стол станет красочным и богатым выбором, а также порадует всех присутствующих.