Предлагаем ознакомиться с несложными и аппетитными рецептами домашнего вина, приготовленного на основе старого вина. Мы расскажем, как самостоятельно изготовить вино из варенья. Понятные рецепты с пошаговыми инструкциями, фотографиями и видеоматериалами помогут вам приготовить вкусное вино без значительных усилий.
У многих хозяек в кладовке при проверке можно найти несколько баночек варенья с истекшим сроком годности. Такую заготовку есть уже не хочется, но и выбрасывать её жалко. Не стоит расстраиваться, ведь из старого варенья можно приготовить весьма вкусное домашнее вино.
Если четко следовать простому рецепту, в результате приготовления напиток не уступит вину, создаваемому из только что собранных фруктов и ягод.
Как приготовить ароматное вино из ферментированного варенья
При создании алкогольного напитка допускается применение смородиновой, малиновой, сливовой и яблочной заготовок варенье по вкусу. Главное не смешивать две разных заготовки, в противном случае вкус приготовленного вина может испортиться.
Ингредиенты:
- варенье любое – 1 литр;
- изюм – 100 грамм;
- вода фильтрованная – 1 литр.
Рецепт приготовления:
- Сначала необходимо провести стерилизацию банки объемом 3 литра. Этот процесс позволит уничтожить все микроорганизмы, находящиеся на её внутренней поверхности.
- В воду добавляется нужное количество жидкости и доводится до кипения, затем вся смесь остывает до обычной температуры.
- В подготовленную емкость перекладывают все забродившее варенье. Добавляют изюм и заливают остывшей водой. При желании в банку можно добавить немного сахарного сиропа.
- Все компоненты тщательно перемешивают до получения однородной массы, закрывают крышкой и отправляют настаиваться в теплое место на 10 дней. Оптимальная температура для выдержки полученной смеси составляет 24 градуса.
- Для очистки содержимого банки его следует процедить через несколько слоев марли. Затем полученное сусло переливают в подготовленную чистую банку.
- Сверху надеваем одноразовую резиновую перчатку и делаем небольшое отверстие при помощи вилки или иглы.
- Процесс брожения осуществляется в теплом месте, и для этого требуется около 40 суток. По завершении перчатка должна полностью сдуться, а на дно емкости выделится осадок.
- Сливаем полученный напиток, чтобы отделить его от осадка, и помещаем для настаивания на три месяца в холодильник. Через 2-3 месяца можно оценить вкусовые качества готового вина, приготовленного в домашних условиях по простому рецепту из старого варенья рецепту.
Ароматный напиток из яблочного варенья
Вино, приготовленное из просроченного яблочного варенья, обладает чувственным вкусом и приятным ароматом. Оно отличается от других аналогичных видов алкоголя кисло-сладким привкусом.
Ингредиенты:
- варенье из яблок – 1 банка литровая;
- винные дрожжи – 20 грамм;
- немытый рис – 200 грамм;
- вода кипяченая.
Рецепт приготовления:
- Банку или другую емкость объемом три литра необходимо простерилизовать в течение 10 минут, затем тщательно вытереть насухо. После этого выкладываем сухой рис и смешиваем его с любым вареньем из яблок.
- Винные дрожжи смешиваются с теплой водой до получения однородной массы. Затем эта жидкость добавляется в емкость с рисом и вареньем.
- Постоянно перемешивая содержимое банки, добавляем кипяченую теплую воду, следя за тем, чтобы уровень жидкости достигал верхней границы емкости.
- Тщательно перемешиваем содержимое банки, а затем сверху устанавливаем гидрозатвор или надеваем обычную резиновая перчатку.
- Для созревания нашего вина его помещают в теплое место, где ожидают выпадения осадка на дно. В этот момент жидкость должна стать прозрачной. Необходимо аккуратно слить только эту прозрачную жидкость, чтобы избежать попадания осадка.
Готовый напиток пробуем на вкус и по желанию добавляем сахарный песок. Ставим на три дня теплое место, чтобы оно полностью «дошло».
Вино из варенья без добавления сахара
Если вы не желаете длительного ожидания созревания вина из варенья, рассмотрите простой рецепт напитка, не содержащего сахара. Дегустация готового вина возможна уже через полтора месяца.
Ингредиенты:
- любое забродившее варенье – 3 литра;
- изюм – 1 горсть;
- вода фильтрованная – 5 литров.
Рецепт приготовления:
- Выбираем любое варенье по вкусу, разбавляем его фильтрованной водой, ставим на медленный огонь и варим в течение пяти минут, непрерывно помешивая ложкой.
- Охлажденную до комнатной температуры смесь переливаем в подготовленную и стерилизованную емкость.
- Изюм добавляют туда же, предварительно промывать его не требуется.
- Для предотвращения потери кислорода во время приготовления, накройте банку одноразовой перчаткой или используйте специальный гидрозатвор.
Прекращение выделения кислорода свидетельствует о завершении процесса приготовления алкогольного напитка. Осторожно переливаем его в бутылки, стараясь не потревожить осадок.
Теперь вам известно, что из забродившего и старого варенья можно создавать разнообразные винные напитки. Пробуйте предложенные рецепты, адаптируя их под свои предпочтения.