Пятиминутное варенье из крыжовника

Как заготовить варенье из крыжовника. Различные способы консервации, включая детальный рецепт «пятиминутки» с иллюстрациями.

Крыжовник – это необыкновенная ягода, отличающаяся превосходным вкусом и ценными свойствами. Чтобы сохранить эти качества и иметь возможность наслаждаться ими даже в зимнее время, можно сделать варенье «пятиминутку». Мы предлагаем пошаговые рецепты с фотографиями, которые завоевали признание среди многих хозяек.

Быстрое варенье из крыжовника

Это простой рецепт варенья из крыжовника. Такой десерт «пятиминутка» обязательно понравится всей семье. Варенье получается вкусным и красивого янтарного цвета, как на пошаговых фото.

Ингредиенты:

1 кг крыжовника;
1 кг сахарного песка;
250 мл воды.

Приготовление:

Крыжовник очищаем от плодоножек, промываем под струей воды. Затем перекладываем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

В кастрюлю наливаем воду, добавляем ягоды и варим на слабом огне в течение пяти минут.
Добавляем сахар, объем которого можно увеличить, если ягоды крыжовника оказались слишком кислыми.

После закипания варенье варят 5 минут, однако для достижения более плотной консистенции время варки можно продлить до 15 минут.

Приготовленное варенье разливают по стерилизованным банкам и герметично закрывают крышками.

Для получения варенья насыщенного цвета ягоды собирают в стадии небольшой недозрелости.

Изумрудное варенье из крыжовника

Изумрудное варенье из крыжовника получается очень вкусным и действительно красивым. А чтобы десерт радовал не только своим вкусом, но и принес организму пользу, готовить будем по пошаговому рецепту «пятиминутке» с фото.

Ингредиенты:

2 кг крыжовника;
2 горсти вишневых листьев;
5 стаканов воды (по 250 мл);
2 кг сахара.

Приготовление:

Листья вишни помещаем в кастрюлю с водой, ставим на огонь и после закипания варим на слабом огне в течение 15 минут.

Сейчас мы занимаемся переработкой крыжовника, при этом важно выбирать плотные, немного недозрелые ягоды. У каждой отрываем плодоножки.
Чтобы ягоды не лопнули во время приготовления, каждый плод следует проколоть в нескольких точках зубочисткой.

Листья извлекаем из отвара, добавляем сахар, помещаем на огонь и варим 5 минут после закипания. Необходимо убедиться, что сахар полностью растворился.

Крыжовник заливают горячим сиропом и настаивают в течение 5-6 часов.
Затем на слабом огне доводим до кипения, варим 3-5 минут. После этого выключаем нагрев и даем крыжовнику настояться еще 6 часов.

После этого варенье уваривают во второй раз, выдерживая его после закипания всего 2 минуты, затем снова настаивают в течение 6 часов.
Добавляем к ягодам вишневые листья и варим варенье в течение пяти минут.

После третьей варки варенье не требует настаивания, его следует сразу же разливать в стерильные банки горячим. Плотно закрываем крышками и убираем на хранение после остывания.

При приготовлении варенья рекомендуется использовать эмалированную посуду.

Густое варенье из крыжовника с апельсином

Этот простой рецепт быстрого варенья с пошаговой инструкцией позволит приготовить на зиму очень вкусное и ароматное лакомство из крыжовника. Десерт получается густым, с легкой кислинкой и приятным ароматом цитрусовых.

Читать также: Абрикосовый компот на зиму

Ингредиенты:

1 кг крыжовника;
1 апельсин;
700 г сахара;
1 упаковка загустителя;
¼ ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление:

Крыжовник необходимо тщательно вымыть, просушить и удалить все плодоножки.
С апельсина снимаем цедру. Далее чистим цитрус, удаляем белую пленку с мякоти, разделяем на дольки и добавляем к крыжовнику.

Лимонную кислоту добавляют, после чего все ингредиенты измельчают с помощью погружного блендера.

После приготовления помещают на огонь. При закипании варенья добавляют сахар и загуститель, например, яблочный пектин.

Повторно доводим до кипения и варим варенье в течение 5 минут.
После этого сразу же распределяем аппетитный десерт по банкам и плотно закрываем их крышками. Банки и крышки необходимо предварительно простерилизовать, используя любой подходящий метод.

Чтобы приготовить варенье без косточек, ягоды с апельсином сначала измельчают блендером или пропускают через мясорубку, после чего процеживают через сито.

Живое варенье из крыжовника и банана

Для максимального сохранения полезных веществ крыжовника стоит обратить внимание на рецепт быстрого приготовления, который включает в себя пошаговые фотографии изготовления варенья без добавления тепла. Благодаря отсутствию термической обработки, ягоды сохраняют большое количество витаминов.

Ингредиенты:

500 г крыжовника;
2 банана;
700 г сахара.

Приготовление:

Крыжовник промывается, удаляются плодоножки и все хвостики.
Ягоды и очищенные бананы измельчают с помощью мясорубки.

Затем добавляют сахар и аккуратно перемешивают до полного растворения.
Приготовленное варенье переливают в контейнер или разливают по стерилизованным банкам.

Для сохранения качества рекомендуется хранить в прохладном месте, включая возможность поместить варенье в морозильную камеру.

Варенье из крыжовника и малины

Этот быстрый рецепт – варенье из крыжовника с малиной. Такой десерт придется по вкусу даже тем, кто не является большим поклонником крыжовника. Получается вкусное, очень красивое и густое варенье, как видно на фотографиях.

Ингредиенты:

850 г сахара;
800 г крыжовника;
250 г малины.

Приготовление:

Для получения пюре подготовленные плоды крыжовника слегка измельчают толкушкой.
После добавления крыжовника его отправляют на огонь и прогревают до тех пор, пока ягоды не станут полностью мягкими.

Когда кожица ягод полностью потеряет структуру, добавляем малину, доводим до кипения и выдерживаем на огне около получатора.

Ягодную массу из крыжовника и малины процеживают через сито и тщательно растирают.
В перетертые ягоды добавляем сахар, тщательно перемешиваем, ставим емкость с массой на огонь и увариваем варенье до нужной консистенции. Для получения очень плотного десерта, напоминающего желе, время варки увеличивают до 30 минут.

Затем варенье разливают по стерилизованным банкам и плотно закрывают крышками.

В качестве альтернативы малине допускается использование черной, красной или белой смородины, однако ее доля не должна превышать 30 % от общего количества крыжовника.

Варенье из крыжовника с можжевельником

Варенье из крыжовника с ягодами можжевельника готовится легко и быстро. Этот рецепт позволяет создать десерт с оригинальным вкусом и насыщенным ароматом.

Читать также: Как вести дневник питания и почему это полезно для здоровья

Ингредиенты:

500 г крыжовника;
300 г сахара;
50 мл воды;
10 ягод можжевельника.

Приготовление:

Для приготовления этого десерта используют красные ягоды крыжовника, после чего удаляют плодоножки. Если ягоды имеют значительный размер, их разрезают на две части.
В крыжовник добавляют сахар (если ягоды недостаточно зрелые, то количество сахара увеличивают), а также добавляют можжевеловые шишки и добавляют воду.

Помещаем на плиту и, после закипания, варим в течение 5 минут.

Сварив варенье, переложите его в продезинфицированные банки, закатайте крышками и уберите на хранение после полного остывания.

Использование большого количества можжевельника нежелательно; для достижения гармонии вкуса с крыжовником достаточно десяти шишкоягод, так как их избыток может заглушить вкус ягод.

Варенье из крыжовника с лаймом

Предлагаем еще один несложный рецепт варенья, сочетающего крыжовник и лайм (вместо лайма можно использовать обычный лимон). Получается десерт, который радует своим вкусом, внешним видом и насыщенным ароматом.

Ингредиенты:

1 кг крыжовника;
1 кг сахара;
150 мл воды;
1 лайм (или лимон).

Приготовление:

Прежде чем срезать хвостики с ягод крыжовника, их необходимо тщательно вымыть.
Фрукты прокалывают в нескольких точках с помощью шпажки или зубочистки.
В кастрюлю добавляем сахар, наливаем воду и выжимаем сок из лайма. Затем ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения, чтобы сахар полностью растворился.

Крыжовник осторожно добавляют в кипящий сироп. После закипания огонь отключают, ягоды накрывают и дают настояться в течение 2 часов.
Повторно доводим до кипения крыжовник, варим 1-2 минуты, после чего выключаем нагрев и даем ягодам настояться в течение часа.

Варенье варится в течение пяти минут, затем разливается по стерилизованным банкам, закрывается крышками и после остывания убирается на хранение.

Для придания особого вкуса десерту в варенье можно добавлять не только цитрусовые, но и другие ягоды, а также веточки душистых трав.

Варенье из крыжовника и абрикосов в мультиварке

Варенье можно приготовить с малиной, апельсином, смородиной или абрикосами. Десерт будем готовить в мультиварке. Рецепт достаточно простой, а в результате получается вкусное, ароматное и полезное лакомство на зиму.

Читать также: Рецепты слоеных салатов для новогоднего стола

Ингредиенты:

1,5 кг абрикосов;
1 кг крыжовника;
1,5 кг сахара;
2-3 ст. л. агар-агара;
150 мл воды.

Приготовление:

С ягод крыжовника необходимо срезать хвостики. Абрикосы очищаем от косточек и помещаем в чашу мультиварки.
Добавьте сахар, закройте крышку и выберите режим «Варенье».

За 15 минут до окончания приготовления добавляют агар-агар, предварительно растворенный в воде.
Как только варенье достигнет нужной консистенции, его следует переложить в продезинфицированные банки и плотно закрыть крышками.

Чтобы ягоды крыжовника не повредились при варке, их можно предварительно проколоть в нескольких местах с помощью иголки или зубочистки.

Изысканное варенье из крыжовника с добавлением грецких орехов

Нельзя не обратить внимание на еще один рецепт вкусной заготовки – царское варенье из крыжовника с грецкими орехами. Создание такого десерта потребует определенных затрат времени и усилий, однако результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты:

1 кг крыжовника;
0,5 стакана грецких орехов;
1,5 кг сахара;
вишневые листья;
0,5 л воды.

Приготовление:

Орехи обжариваются на сухой сковороде до появления золотистого цвета, затем остужаются и измельчаются.

В кастрюлю помещаем вишневые листья, заливаем водой, доводим до кипения и даем отвару остыть.

С крыжовника снимаем хвостики, перекладываем ягоды в дуршлаг и тщательно промываем.
На каждой ягодке следует сделать надрез, после чего аккуратно извлечь мякоть с помощью шпильки или булавки. Затем плоды следует наполнить кусочками грецкого ореха.

Ягоды помещаем в кастрюлю, предназначенную для приготовления варенья.
Вишневый отвар процеживают, добавляют сахар, затем ставят на огонь и варят сироп.
Крыжовник заливают сиропом, настаивают сутки в прохладном месте, после чего варенье варят не менее пяти минут.

После приготовления десерту необходимо время для остывания, затем его перекладывают в продезинфицированные банки.

При изготовлении царского варенья отбирают плотные, слегка недозрелые ягоды крыжовника, поскольку из перезревших плодов сложно извлечь мякоть. Для варенья можно использовать обычный сироп, однако именно вишневые листья придают десерту насыщенный янтарный оттенок.

Приготовить ароматное варенье из крыжовника на зиму несложно, если воспользоваться рецептом «пятиминутка» с пошаговыми фотографиями. Однако точное время приготовления варенья будет зависеть от зрелости ягод и от сорта крыжовника. Чтобы убедиться в готовности десерта, достаточно капнуть немного варенья на тарелку. Если капля сохранит свою форму и не будет растекаться, значит варенье готово к перекладыванию в банки.