Абрикосовое варенье без косточек: рецепты приготовления вкусной заготовки на зиму с пошаговыми фотографиями.

Абрикосовое варенье без косточек – это восхитительный и ароматный десерт, который любят и взрослые, и дети. Давайте изучим рецепты, позволяющие приготовить это популярное лакомство на зиму.

Абрикосовое варенье без косточек – быстрый способ приготовления

Предлагаем рецепт с пошаговым фото вареньяАбрикосовое варенье без косточек, которое готовится всего за 10 минут на обычной сковороде – это отличный способ не только запастись вкусным десертом на холодное время года, но и порадовать себя им сразу после приготовления.

Приготовление:

1. Для изготовления варенья рекомендуется выбирать слегка недозрелые абрикосы, чтобы дольки сохранили свою форму. Фрукты разрезают пополам и удаляют косточки.
2. В глубокую сковороду высыпают часть сахара, затем добавляют абрикосы, после снова добавляют сахар и так далее. Для приготовления требуется 450 грамм сахарного песка на пол-литра банки с фруктами.
3. Когда сахар начнет растворяться, а фрукты пустят сок, аккуратно перемешиваем содержимое сковороды.
4. После закипания варим 5-7 минут.
5. После этого горячее варенье разливаем по стерилизованным банкам и герметично закрываем крышками.

Приготовление вкусного абрикосового варенья: простой рецепт

Приготовление абрикосового варенья по любому рецепту – это возможность получить вкусный и ароматный продукт. Благодаря этому, плоды сохраняют свою целостность, а десерт приобретает привлекательный янтарный оттенок, как видно на фотографиях процесса.

Ингредиенты:

• 1 кг абрикосов;
• 600 г сахара.

Приготовление:

• В емкость, предназначенную для варки варенья, наливают небольшое количество воды.
• На дно емкости добавляют 2-3 столовые ложки сахара. Это необходимо для предотвращения прилипания и пригорания абрикосов.
• Фрукты тщательно промываем под проточной водой, разрезаем на половинки, удаляем косточки и помещаем их в подготовленную емкость.
• Затем добавляют сахар и устанавливают посуду на минимальный огонь. Как только гранулы сахара начнут растворяться и образуется сироп, снимите емкость с плиты, даже если весь сахар еще не полностью растаял.

• Не перемешивайте абрикосы, а дайте им настояться в течение нескольких часов, после чего верните их на огонь и доведите до кипения.
• Снова снимаем емкость с огня и теперь даем ей настояться в течение 6-8 часов.

• Варенье мы ставим на огонь в третий раз, доводим до кипения и затем выкладываем в банки.

Абрикосовое варенье «Пятиминутка»

Обычно для приготовления абрикосового варенья на зиму без косточек используют пропорцию: на 1 килограмм фруктов – 1 килограмм сахара. Однако, в этом случае десерт может получиться излишне сладким, и такой вкус не всем нравится.

В связи с этим мы предлагаем рецепт с пошаговой инструкцией, предполагающий сокращение количества сахара вдвое. Получается варенье из абрикосов с приятным вкусом, насыщенным ароматом и умеренной сладостью.

Приготовление:

• АбрикосыСперва фрукты тщательно промываем под проточной водой, просушиваем, после чего разрезаем вдоль пополам для удаления косточек.
• В случае, если плоды имеют крупный размер, каждую половинку следует разрезать еще раз.

• Затем взвешиваем подготовленные фрукты, определяем необходимое количество сахара и равномерно распределяем его поверх абрикосовых долек.
• Фрукты заливают сахарным сиропом и оставляют на 2-3 часа для пропитки и выделения сока. После этого помещают в нагревательный процесс, а затем можно аккуратно перемешать.

• Затем варенье доводят до кипения, томят его в течение 5 минут и разливают по стерилизованным банкам.

Абрикосовое варенье под названием «ДОЛЬКИ В СИРОПЕ» готовится без стерилизации.

Абрикосовое варенье без косточек, приготовленное дольками в сахарном сиропе, представляет собой прекрасную заготовку на зимний период. Этот десерт готовится достаточно оперативно, и стерилизация не требуется – необходимо лишь следовать рецептуре с иллюстрациями.

Ингредиенты:

• абрикосы;
• 1,5 стакана сахара;
• 800 мл воды;
• 0,5 ч. лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Нарезанные фрукты, предназначенные для приготовления варенья, делим надвое.
2. Сначала удаляем косточки, затем сразу же помещаем дольки в продезинфицированные банки.
3. Чтобы подготовить фрукты, помещаем их в банку и заливаем кипятком, после чего накрываем крышкой и выдерживаем 10-15 минут.
4. Затем сливаем воду и добавляем сахар и лимонную кислоту, которая будет выполнять роль консерванта и смягчит излишнюю сладость сиропа.
5. Полученный сироп помещают на плиту, доводят до кипения, после чего немедленно разливают по банкам и плотно закрывают крышками.

Интересно! Рецепт приготовления прозрачного варенья из антоновки дольками для длительного хранения на зиму

Медовое варенье из абрикосов с ядрышками

Многие хозяйки не выбрасывают косточки абрикосов, а извлекают из них ядрышки и используют их при приготовлении варенья. Создание такого десерта требует определенных затрат времени, но полученный результат оправдывает эти усилия, поэтому предлагаемый рецепт с пошаговыми фотографиями стоит запомнить.

Приготовление:

• Для наилучшего результата предпочтительно выбирать крупные и плотные фрукты, после чего тщательно промыть их. Затем разрезать на половинки и извлечь косточки.
• Фруктовые дольки посыпаем сахаром и оставляем на ночь. За это время абрикосы должны выделить сок, а сахар растворится. Если это случилось, то аккуратно перемешиваем фрукты и помещаем емкость на огонь.

• Нагреваем до кипения на слабом огне, не доводя до бурного кипения. Снимаем с огня и даем настояться в течение 20-30 минут.
• После того, как абрикосы были добавлены в кастрюлю, их возвращают на плиту и увеличивают огонь до максимума. Доводим до кипения и затем уменьшаем нагрев, оставляем на 20 минут.

• В завершении процесса фрукты помещают на сильный огонь. После закипания варится в течение 5-7 минут, после чего добавляют ядрышки из косточек.

• Готовое варенье раскладываем по банкам.

Абрикосовый джем

В случае если абрикосы обладают избыточной зрелостью, приготовление варенья с цельными дольками не представляется возможным, однако это позволяет создать вкусный и насыщенный джем для длительного хранения. Данный рецепт, сопровождаемый пошаговыми фотографиями, пользуется популярностью среди хозяек, поскольку джем является не только десертом, но и прекрасной начинкой для пирожков, пирогов и другой выпечки.

Ингредиенты:

• 2 кг абрикосов;
• 1 кг сахара;
• 50 мл лимонного сока;
• 50 мл воды;
• 20 г агар-агара.

Приготовление:

• Первоначально необходимо соединить воду и агар-агар, после чего убрать полученную смесь в сторону для набухания.
• Одновременно с этим следует использовать зрелые абрикосы, допускается использование перезревших плодов, из которых удаляются косточки.

• Полученные фрукты вместе с сахаром помещают в кастрюлю, добавляют лимонный сок и измельчают блендером.

• Кастрюля с абрикосовым пюре ставится на плиту для нагрева до кипения, после чего варится на минимальном огне в течение пяти минут.
• В пюре вводят набухший агар-агар, перемешивают, доводят до повторного кипения и варят в течение 3-4 минут.

• Разливаем готовый джем по банкам и плотно закупориваем крышками.

Варенье из абрикосов с крыжовником

Любителям необычных вкусов мы рекомендуем попробовать варенье, приготовленное из абрикосов и крыжовника. Это отличный вариант для зимнего запаса.

Ингредиенты:

• 1,5 кг абрикосов;
• 1 кг крыжовника;
• 1,2 кг сахара.

Приготовление:

• Абрикосы и крыжовник необходимо тщательно промыть, после чего поместить фрукты без косточек вместе с ягодами в кастрюлю.

• Пересыпаем сахарным песком и оставляем на 1 час.
• Помещаем на плиту, устанавливаем средний уровень нагрева и дожидаемся закипания. Готовим в течение 20 минут.

• Приготовленное варенье разливаем по банкам и плотно закрываем крышками.

Абрикосовое варенье с ядрышками и миндалем

Мы предлагаем вам ознакомиться с еще одним рецептом абрикосового варенья — с использованием абрикосовых косточек и миндальных орехов. Мы уверены, что этот десерт придется по вкусу каждому.

Ингредиенты:

• 1 кг абрикосов;
• 700 г сахара;
• 300 мл воды;
• 200 г миндального ореха (сырого).

Приготовление:

• Абрикосы разделяем на дольки, удаляем косточки и помещаем в кастрюлю.
• С помощью молотка разбиваем косточки, извлекаем ядрышки, промываем их и помещаем вместе с сырым миндалем в общую емкость.
• В сотейник наливаем воду, добавляем сахар и варим сироп.
• Горячим сладким сиропом заливаем абрикосы с орехами и выдерживаем их в течение 24 часов.

• Через сутки сироп необходимо слить, после чего довести его до кипения и залить абрикосы вместе с орехами, затем дать настояться еще в течение 24 часов.
• На следующий день приготовление продолжается без слива сиропа – варенье переносится на огонь. После начала кипения его следует варить на минимальном огне около часа.

• После приготовления десерт распределяют по банкам и тщательно закрывают крышками.

Абрикосовое варенье с апельсинами

Абрикосы отлично дополняют цитрусовые, что позволяет приготовить абрикосовое варенье с апельсинами. Многие хозяйки уже попробовали этот рецепт и утверждают, что такой десерт обладает прекрасным вкусом и насыщенным ароматом.

Ингредиенты:

• 500 г абрикосов;
• 1 апельсин;
• 600 г сахара.

Приготовление:

• Абрикосы разрезаем пополам и удаляем косточки.
• Чтобы фрукты не подгорели, наливаем небольшое количество воды на дно кастрюли и выкладываем туда половинки, добавляя сахар.

• Затем следует добавить апельсин: сначала необходимо аккуратно снять цедру и поместить ее к фруктам.
• После этого цитрусовый фрукт очищают от кожуры и нарезают некрупными фрагментами.
• К абрикосам добавляется апельсин, сверху присыпается остатками сахара, затем емкость накрывается крышкой и настаивается в течение 3 часов.

• Фрукты помещаем на огонь, доводим до кипения, удаляем образующуюся пену и выдерживаем в течение всей ночи.
• На следующий день варенье повторно нагревают до кипения и разливают в подготовленные банки.

Абрикосовое варенье по-азербайджански

Азербайджанское варенье из абрикосов обладает уникальным вкусом. Узнать секрет его приготовления можно, ознакомившись с рецептом, который представлен с пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты:

• 1 кг абрикосов;
• 600 г сахара;
• половинка лимона.

Для замачивания:

• 1 л воды;
• 1 ст. л. соды.

Приготовление:

• Абрикосы тщательно промываем, после чего аккуратно удаляем кожицу тонким слоем.
• В воду добавляем соду и помещаем в этот раствор подготовленные фрукты, выдерживаем в течение двух часов.

• Абрикосы следует поместить в чистую прохладную воду на 3-4 минуты.
• Аккуратно извлекаем косточки, стараясь не повредить плод, при необходимости используя деревянную палочку. Извлеченные косточки не выбрасываем, так как они могут пригодиться в дальнейшем.
• Далее абрикосы пересыпают сахаром и оставляют в покое на период от восьми до десяти часов.

• После этого помещают емкость с абрикосами на плиту, доводят до кипения, добавляют ядрышки, предварительно извлеченные из косточек. Варят на самом слабом огне приблизительно в течение часа.
• Затем добавляют сок из половины лимона, варят в течение двадцати минут, после чего удаляют образующуюся пену и распределяют готовое варенье по стерилизованным банкам.

Джем из абрикосов и персиков

Сочетание абрикоса и персика создает превосходный джем! Рекомендуется приготовить этот восхитительный, ароматный и насыщенный десерт к зимнему сезону.

Ингредиенты:

• 600 г абрикосов;
• 600 г персиков;
• 3-4 г сливочного масла;
• 1/3 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Из персиков и абрикосов удаляют косточки, а затем нарезают фрукты на более мелкие фрагменты.
2. Переложите нарезанные фрукты в кастрюлю, добавьте сахар и дайте им настояться несколько часов, чтобы они пустили сок.
3. После того, как абрикосы и персики пропитаются, а сахар полностью растворится, помещаем смесь в кастрюлю и доводим до кипения.
4. При приготовлении варенья неизбежно появляется большое количество пены, поэтому для её устранения добавляют небольшое количество сливочного масла, после чего пена исчезает через минуту.
5. По истечении пяти минут нагрева выключаем огонь и даём джему полностью остыть.
6. Через примерно десять часов мы снова будем варить варенье, во второй раз, и этот процесс займет около 10-12 минут с добавлением лимонной кислоты.
7. После этого фрукты слегка разминают толкушкой, проверяют сироп на консистенцию. Для этого на тарелку добавляют небольшое количество сиропа, и если он не растекается, это свидетельствует о готовности джема, и его можно разливать по банкам.

Благодаря этим несложным рецептам можно приготовить абрикосовое варенье без косточек на зиму. Для достижения наилучшего вкуса рекомендуется использовать сорта, выведенные специально для этих целей, а не дикорастущие. Дикие абрикосы менее сладкие, они меньше по размеру, имеют жесткие и неприятные на вкус волокна возле косточек, и варенье из них получается менее ароматным.