Пампушки – неотъемлемая часть украинской кухни. Эти небольшие, привлекательные булочки выпекаются из дрожжевого теста и традиционно подаются к борщу, нередко с чесноком.

Классический рецепт

Украинские чесночные булочки, испеченные с использованием данной методики, обязательно порадуют каждого члена семьи как дополнение к традиционному борщу.

Ингредиенты:

• мука – 0,5 кг.
• дрожжи – 25 гр.
• вода – 200 гр.
• масло подсолнечное – 1 стол. ложка
• сахар – 1 большая ложка
• соль – 0,5 чайн. ложки
• яйцо – 1 шт.

Для соуса:

• чеснока – 0,5 головки
• вода – 2/3 стол. ложки
• масло растительное – 3-5 столовых ложек
• соль – в зависимости от вкусовых предпочтений.

Приготовление

Сперва дрожжи необходимо тщательно растворить в теплой воде.

Затем в муку следует добавить соль, сахар, масло и дрожжи, разведенные в небольшом количестве жидкости, и тщательно вымесить. После этого полученную массу помещают для подъема в теплое место на 1,5 часа.

Чтобы замес теста стабилизировался, его необходимо оставить на отдых, а затем снова дать ему подняться. Этот процесс следует повторить ещё два раза.

После того, как тесто будет готово, потребуется сформировать из него небольшие шарики и выложить их на противень, смазанный маслом.

Готовые пампушки накрывают полотенцем и выдерживают еще в течение получаса.

Перед тем, как поместить блюдо в духовку, следует покрыть все шарики яичной смесью, полученной путем взбивания яиц.

Пампушки выпекают в духовке в течение 25-30 минут, используя температуру 250-280 градусов.

Блюда подаются на тарелке, щедро поливаются чесночным соусом.

Приготовить соус очень легко. Чеснок, пропущенный через пресс, соединяют с водой, солью и растительным маслом. Это блюдо подают к столу в качестве дополнения к борщу.

Рецепт на сыворотке в мультиварке

Возможность приготовления украинских пампушек с медом и сывороткой в мультиварке кажется привлекательной. Этот способ потребует небольших затрат времени, а полученное блюдо надолго порадует близких своей нежной текстурой.

Чтобы побаловать себя вкусной выпечкой, лучше начать ее приготовление одновременно с варкой борща. Тогда примерно через час на столе окажется ароматный суп в сопровождении свежих булочек с чесноком.

Потребуется

• Муки – 2 стакана
• Меда – 1 ч. ложка
• Сыворотки – 170 мл.
• Соль – небольшая щепотка
• Дрожжи – 11 г.
• Растительного масла – 4 большие ложки
• Чеснока – 5-7 зубчиков
• Свежей зелени

Приготовление:

В предварительно нагретую сыворотку вливаются дрожжи и мед, после чего смесь перемешивается до полного растворения всех компонентов. Затем емкость следует оставить в теплом месте на короткое время.

Подготовка теста начинается с переливания опары в емкость, где также размещают соль, просеянную муку и пару ложек масла. В результате получается упругое тесто без липкости, которое затем прикрывают тканью и оставляют на десятиминутную выдержку.

После созревания теста его разделяют на порционные куски, которым придают округлую форму. Готовые булочки помещают в чашу мультиварки, смазанную маслом. Через пять минут можно начинать выпекание, выбрав режим «Выпечка». Для получения готового продукта достаточно 30-40 минут. Если установить максимальную температуру, то время выпекания можно сократить вдвое.

Для создания чесночного соуса достаточно смешать измельченную зелень, чеснок, масло и соль.

После приготовления пампушки необходимо немного остудить, а затем смазать соусом.

Если вы хотите удивить близких оригинальным угощением, вместо привычного хлеба к первым блюдам можно предложить украинские пампушки. Эта замечательная выпечка готовится достаточно быстро и гармонично сочетается не только с борщом, но и с другими супами.