Мясо птицы широко применяется в кулинарии для создания разнообразных яств. Само по себе нежирное мясо обладает довольно нейтральным вкусом и может быть суховатым. Для того чтобы придать куриной грудке более насыщенный вкус, применяют маринады, соусы, ароматные приправы, а также добавляют овощи (лук, картофель, томаты, сливки).

Удивительно, но из куриного филе можно сделать оладьи. Эти небольшие котлеты получаются весьма аппетитными и готовятся достаточно быстро. Предложить их семье на утреннюю трапезу или обед – отличная идея, а в качестве перекуса они также будут прекрасны.

Рецепт с майонезом

Этот рецепт отличается тем, что приготовленный «фарш» можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, накрыв его пищевой пленкой. В нужный момент его можно достать и пожарить несколько котлет.

Ингредиенты:

1. 2 куриных филе;
2. 3 чесночных зубка;
3. 1 крупная луковица;
4. 2 яйца;
5. 2 ст.л. крахмал (картофельный);
6. 2 ст.л. майонеза;
7. 0,5 ч.л. карри в порошке;
8. Небольшое количество перца, соли и постного масла.

Приготовление

Для приготовления оладий из куриного филе с майонезом грудку необходимо тщательно промыть и промокнуть бумажными полотенцами. Мясо нарезают острым ножом на небольшие кусочки одинакового размера.

Лук очищаем от шелухи и нарезаем небольшими кубиками (для измельчения можно использовать кухонный комбайн). Чеснок также очищаем от шелухи, слегка прижимая зубчик плоской стороной кухонного ножа, и мелко рубим. В глубокой миске соединяем филе с луком, добавляем куриное яйцо, чеснок, соль и специи. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Затем вводим крахмал или муку, а также майонез, замешивая достаточно плотную массу. Емкость с фаршем отправляем на некоторое время (около двух часов) в прохладное место для того чтобы курица хорошо пропиталась и стала более липкой.

На сковороду наливаем две столовые ложки постного масла, доводим его до нагрева, и выкладываем ложкой небольшие оладьи. Сразу же, пока тесто не застыло, придаем “котлеткам” аккуратную округлую форму, обжариваем до золотистой корочки. Переворачиваем оладьи и жарим на среднем огне до красивого румяного цвета. Куриные оладьи рекомендуется подавать горячими с отварным рисом, макаронами или картофельным пюре. Приятного аппетита!

Рецепт со сметаной и зеленью

Способ приготовления апельных лепешек из куриной грудки настолько несложен, что справится даже начинающий кулинар-подросток. Необходимо просто соединить все компоненты с рубленой курицей и обжарить изделия на сковороде.

Ингредиенты:

1. 0,5 кг куриного филе;
2. 3 свежих яйца;
3. 2 щепотки – сушеного укропа;
4. 100 гр. сметаны;
5. 3 ст. л. пшеничной муки или картофельного крахмала;
6. Добавляем немного соли, перца и растительного масла.

Приготовление

Для создания блюда лучше использовать охлажденное мясо, а не размороженное. Куриные грудки промывают, промакивают от лишней влаги, очень мелко измельчают острым ножом. Перекладывают нарезанную курицу в емкость для замешивания теста. Добавляют туда яйца, сметану, укроп, крахмал и приправы. Тщательно перемешивают до получения однородной массы. Дают тесту немного постоять, затем начинают обжаривать.

В посуду для жарки добавляется масло в необходимом количестве, затем она нагревается. После этого с помощью ложки выкладываются небольшие лепешки, формируя их края тем же инструментом. Не стоит стремиться к созданию крупных изделий, так как они могут не прожариться внутри и развалиться при извлечении со сковороды. Обжаренные с одной стороны оладьи переворачивают для окончательной готовности.

Готовые лепешки из куриного филе выкладывают на блюдо, украшают веточкой зелени и сервируют к любому гарниру из круп, овощей или картофеля. Приятного аппетита!