Курица – ценный источник питательных веществ, а благодаря скорости приготовления она часто встречается в семейных рецептах. В число привлекательных кулинарных вариантов входят оладьи из кабачков с курицей. Сочетание нежирного мяса птицы и сочного овоща создает превосходную вкусовую гармонию.
Рецепт с сыром
Оладьи выходят нежными, сочными и очень вкусными. Это сытное блюдо станет отличным вариантом для быстрого обеда всей семьей. Благодаря добавлению сыра оладьи становятся еще вкуснее и ароматнее.
Ингредиенты:
- 0,7 кг филе курицы;
- 70 гр. сыра «Гауда»;
- 1 молодой кабачок;
- 2 свежих яйца;
- 2 чесночных зубчика;
- 4 веточки укропа;
- Немного соли и перца;
- Постное масло для жарки.
Приготовление
Куриное филе тщательно промываем, обсушиваем и измельчаем в фарш. Для приготовления оладий выбираем молодой кабачок с тонкой кожицей и сочной мякотью. Кабачок моем и срезаем плодоножку. Крупно натираем его на терке и оставляем на 10 минут, чтобы он выделил сок. Затем отжимаем мякоть, удаляя излишки жидкости.
Натираем сыр на крупной терке. В емкости смешиваем куриный фарш с кабачком, добавляем натертый сыр, разбиваем одно яйцо, солим и перчим по вкусу. Тщательно вымешиваем получившуюся массу.
Свежий укроп мелко нарезается. Зубчики чеснока очищаются и пропускаются через пресс. Все эти компоненты добавляются в мясной фарш, после чего тщательно перемешиваются – можно приступать к приготовлению оладий из кабачков с куриным филе.
В сковороду вливаем растительное масло и даём ему нагреться. Выкладываем порции теста столовой ложкой на некотором расстоянии друг от друга, формируя из них оладьи круглой формы. Обжариваем котлетки на слабом огне до появления аппетитной золотистой корочки с обеих сторон.
Чтобы удалить излишки жира, готовые оладьи перекладывают с разогретой сковороды на бумажные полотенца, а затем уже на блюдо для подачи. Куриные оладьи рекомендуется подавать со сметаной или томатным соусом. Приятного аппетита!
Рецепт с куриным филе
Предлагаю вашему вниманию еще один простой рецепт вкусных кабачково-куриных блинов. В качестве связующего ингредиента здесь используется манка и яйцо. Это простое блюдо станет отличным дополнением к любому приёму пищи, а также его удобно взять с собой для быстрого перекуса.
Ингредиенты:
- 1 грудка (2 филешки);
- 1 небольшая луковица;
- Один небольшой кабачок (его масса должна составлять треть от веса мясного компонента);
- 1 мелкое яйцо;
- 2-3 ст.л. манки;
- 1-2 щепотки сушеного укропа;
- Немного соли и перца.
Приготовление
Филе отделяют от куриной грудки, при наличии кожи её удаляют, так как она не добавляется в фарш. С луковицы снимают шелуху и нарезают на дольки среднего размера. Куски куриного филе промывают, промакивают и режут произвольно. Затем мясо и лук пропускают через мясорубку.
Кабачок тщательно моют, удаляют все лишнее, очищают от кожуры, разрезают пополам, извлекают мягкую и сочную сердцевину с семечками. Получившуюся мякоть нарезают кусками и пропускают через мясорубку.
В подготовленную мясную массу вбейте яйцо, добавьте перец и соль, посыпьте сушеными травами, тщательно вымесите руками. В конце приготовления внесите манную крупу. Оцените консистенцию фарша: если он кажется слишком жидким, добавьте еще немного манки. Однако будьте осторожны с количеством, так как манка способна впитывать влагу и увеличиваться в объеме; для этого дайте смеси постоять около получаса или часа.
Нагреваем растительное масло на сковороде и распределяем по ней ложкой мясной фарш, формируя круглые оладьи. Обжариваем их на умеренном огне до появления золотистой корочки с одной стороны. Аккуратно переворачиваем при помощи лопатки и обжариваем кабачковые лепешки с курицей до полной готовности. Приглашаем всех насладиться вкусным блюдом!
