Среди поклонников приготовления на гриле керамические модели пользуются большой популярностью.
Керамические грили уже не редкость, а стали привычной частью дачного отдыха и домашнего кулинарного комфорта. Их предпочитают те, кто стремится готовить не просто мясо на гриле, а создавать кулинарные шедевры, как профессиональные повара, и при этом наслаждаться свежим воздухом. Но насколько целесообразно приобретение такого гриля, или это просто затраты на эффектный, но не всегда нужный предмет?
Чем керамический гриль отличается от обычного
Основное отличие заключается в используемом материале корпуса. Керамика обладает способностью эффективно накапливать и сохранять тепло, что позволяет готовить при постоянной температуре в течение продолжительного времени. Благодаря этому, можно не только жарить, но и запекать, коптить и тушить – начиная от стейков и рыбы и заканчивая пиццей и хлебом. Гриль, по сути, превращается в печь с широким температурным диапазоном: от 100 до 400 °C и более.
Керамические модели не подвержены коррозии и не чувствительны к перепадам температур, в отличие от металлических. Они не деформируются под воздействием длительного жара и сохраняют тепло более продолжительное время после завершения приготовления пищи. Это особенно полезно, если требуется медленная готовка с минимальным контролем.
За что платим: от чего зависит цена
Цена керамического гриля варьируется от 30 000 до 300 000 рублей и более. На формирование стоимости влияет не только габариты, но и:
- Толщина керамики: чем массивнее стенки, тем лучше теплоемкость.
- Качество фурнитуры: надежные петли, герметичные заслонки, чугунные решетки.
- Наличие аксессуаров: столики, термометры, тележки и устройства для увеличения решетки.
- Механика регулировки тяги: от нее зависит точность температурного контроля.
Бюджетные варианты нередко характеризуются тонкими стенками, что приводит к быстрой потере тепла, а их компоненты склонны к износу. Исходя из этого, при выборе необходимо сопоставлять не только стоимость, но и технические параметры.
Преимущества керамического гриля
- Многофункциональность: благодаря универсальной конструкции, один прибор способен выполнять функции мангала, коптильни, духовки и тандыра одновременно.
- Экономия угля: керамика обладает способностью сохранять тепло, благодаря чему требуется меньше затрат на его поддержание.
- Аутентичный вкус: мясо, приготовленное на керамических углях, отличается повышенной сочностью и насыщенным вкусом.
Благодаря способности поддерживать стабильную температуру в течение длительного времени, гриль отлично подходит для приготовления блюд, требующих длительного томления при невысокой температуре, таких как свиные ребрышки или брискет.
Есть ли минусы?
Наиболее существенный минус – значительный вес. Один керамический гриль в среднем весит от 40 до 90 килограммов, что подразумевает необходимость выделения постоянного места для его размещения. Другой аспект – невысокая прочность. Несмотря на устойчивость керамики к температурным колебаниям, при ударе она может расколоться. Также стоит учитывать, что освоение управления керамическим грилем может потребовать определенных усилий, особенно для тех, кто только начинает готовить на гриле. Однако со временем приходит уверенность, и результат приносит удовлетворение.
Для кого подходит
Керамический гриль – это не просто возможность изредка приготовить шашлык. Это приспособление для людей, которые любят готовить, пробовать что-то новое и наслаждаются процессом. Он станет отличным выбором для тех, кто часто бывает на даче, устраивает посиделки и ценит не только вкус блюд, но и сам обряд их приготовления.
