Приготовление уличной еды в домашних условиях – увлекательное и вкусное занятие. Оно позволяет следить за ингредиентами, исключая избыточное количество масла и соли, а также пробовать различные начинки.
Уличная еда уже не ограничивается ролью быстрого перекуса. Сегодня это настоящее гастрономическое направление, в котором простота переплетается с насыщенными вкусами и культурными традициями. И самое важное – воссоздать стритфуд в домашних условиях вполне возможно, при этом можно уделить больше внимания полезности и качеству используемых ингредиентов. Рассмотрим, как адаптировать для приготовления три популярных блюда.
Шаурма
В 1990-х годах в Россию шаурма была завезена мигрантами из стран Ближнего Востока, Кавказа и Центральной Азии. Благодаря доступной цене, высокой питательности и приятном вкусе, она быстро завоевала популярность. В процессе адаптации к российскому рынку блюдо претерпело изменения: традиционное сочетание лаваша, мяса и овощей дополнялось майонезом, кетчупом и другими соусами, чтобы удовлетворить предпочтения местных потребителей.
Ингредиенты:
-
Лаваш или пшеничная лепешка – 1 штука
-
Куриное филе (или индейка) – 150 г
-
Натуральный йогурт – 100 г
-
Чеснок – 1 зубчик
-
Лимонный сок – 1 ч. л.
-
По вкусу – свежие овощи: капуста, помидоры, огурцы
-
Специи: паприка, зира, куркума
Как готовить:
-
Для получения более насыщенного вкуса мясо рекомендуется замариновать в смеси, состоящей из лимонного сока, йогурта и специй, на протяжении 20–30 минут.
-
Обжарьте на сковороде до румяной корочки.
-
На лаваш выложите слой из тонко нарезанных овощей, кусочков мяса и соус на основе йогурта с чесноком.
-
Сформируйте плотный рулет и немного прогрейте на сухой сковороде.
Тако
Тако – это знаковый мексиканский продукт, который исторически был популярен среди рабочих как удобный и насыщенный перекусом. Существует огромное разнообразие начинок: от говядины до рыбы, а вкусы варьируются от острых до сладких.
Ингредиенты:
-
Для приготовления понадобятся два тортильи, изготовленных из кукурузной или пшеничной муки
-
Фарш из говядины или курицы – 150 г
-
Авокадо – 1 штука
-
Помидоры – 2 штуки
-
Красный лук – 1 маленькая луковица
-
Кинза – небольшой пучок
-
Лайм – половинка
-
Острый соус – по вкусу
Как готовить:
-
Фарш следует обжарить со специями, такими как паприка, тмин и чеснок).
-
Помидоры и лук нарежьте кубиками, соедините с кинзой и соком лайма – получится сальса.
-
Разомните авокадо вилкой.
-
На тортилью выложите фарш, сальсу и авокадо, полейте острым соусом и сверните пополам.
Окономияки
Название «окономияки» буквально означает «жарим, что под рукой есть». Это блюдо пришло к нам из японского города Осака и приобрело широкую популярность после окончания Второй мировой войны, когда мука и капуста были легкодоступными ингредиентами. В России такая уличная еда пока не пользуется большой известностью, однако ее стоит попробовать.
Ингредиенты:
-
Белокочанная капуста – 200 г
-
Мука – 100 г
-
Вода или бульон – 100 мл
-
Яйцо – 1 штука
-
Зеленый лук – 2 пера
-
Соус окономияки, представляющий собой смесь соевого соуса и майонеза)
-
Кусочки бекона или креветки (по желанию)
Как готовить:
-
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, затем соедините с мукой, водой и яйцом, чтобы получилось тесто.
-
Аккуратно переложите тесто на разогретую сковороду и добавьте сверху бекон или морепродукты.
-
Обжаривайте под крышкой на умеренном огне, после чего переверните и доведите до золотистой корочки.
-
Рекомендуется подавать с соусом и посыпать измельченным зеленым луком.
Ранее женский журнал «Клео.ру» делился рецептами полезных обедов, которые удобно брать на работу.
