Твердый сыр не всегда используется в приготовлении супов, однако существует немало рецептов, в которых он оказывается весьма кстати. В зависимости от вкусовых предпочтений и кулинарной фантазии, можно создать диетический куриный суп с сыром или насыщенный суп-пюре.
Суп с сыром и курицей традиционно готовится на курином бульоне с добавлением различных ингредиентов, но существуют и рецепты, предполагающие иной порядок действий. Этот подход не усложняет и не удлиняет процесс, что делает его подходящим для приготовления обедов и ужинов для семьи.
Классический рецепт №1
Сырный суп на курином бульоне – наиболее популярный способ приготовления. Для его создания потребуются следующие ингредиенты:
- Куриное филе или бедро.
- Картофель – 2-3 шт.
- Твердый сыр – 150 г.
- Луковица, морковка, зелень.
- Соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Первым этапом следует подготовить куриное мясо: промыть его и поместить в воду для варки. Чтобы бульон и куриное филе были готовы, потребуется около полутора часов варки на умеренном огне. Затем курицу необходимо извлечь из бульона, процедить его и вернуть в кастрюлю. После повторного закипания воды в нее можно добавить нарезанный кубиками картофель и начать приготовление зажарки.
Овощи, лук и морковь, обжариваются на растительном масле до появления золотистой корочки и добавляются в суп. Затем в кастрюлю можно добавить кусочки курицы и сыр, нарезанный кубиками. Для более быстрого расплавления сыра в кипящем бульоне рекомендуется использовать средний огонь. В процессе приготовления его необходимо помешивать, чтобы добиться однородной консистенции.
Сырный суп с рисом и курицей – один из возможных вариантов этого блюда, в этом случае при приготовлении потребуется добавить 2 столовые ложки рисовой крупы. Следует учитывать, что и рис, и сыр делают консистенцию супа более насыщенной, поэтому необходимо использовать больше воды.
Рецепт №2
Сырный крем-суп с курицей нередко становится одним из самых популярных блюд в ресторанах, поскольку его оригинальный внешний вид и нежный вкус привлекают посетителей. Однако приготовить его можно и в домашних условиях, чтобы удивить и порадовать близких.
Для приготовления сливочного супа-пюре с курицей потребуются следующие ингредиенты:
- Куриная грудка – 1 шт.
- Картофель – 2-3 шт.
- Сыр твердый (или плавленый) – 150г.
- Морковь, лук, 1 зубчик чеснока.
- Ингредиенты, такие как соль, специи, зелень и гренки, добавляются по вкусу.
Способ приготовления
Сперва необходимо приготовить бульон. Куриную грудку варят до готовности, что занимает около часа. Пока курица варится, можно подготовить овощи: очистить картофель, морковь и лук, а затем нарезать их небольшими кусочками. Когда куриное филе будет готово, его следует извлечь из бульона и дать ему остыть, после чего в бульон добавляют нарезанные овощи и снова доводят до кипения.
После закипания бульона его следует посолить и поместить в кастрюлю нарезанное куриное мясо. Затем его можно взбить блендером для достижения консистенции супа-пюре. Когда масса станет однородной, крем-суп снова устанавливают на огонь, и к нему добавляют сыр, нарезанный кубиками. Суп следует помешивать до полного растворения сыра. Готовое блюдо можно украсить зеленью или добавить чесночные сухарики.
Рецепт №3
Многие домохозяйки постоянно ищут свежие рецепты и стремятся готовить оригинальные блюда, чтобы радовать своих близких. Поэтому, когда встает вопрос о том, как приготовить сырный суп с курицей необычно и аппетитно, лучшим вариантом будет блюдо с добавлением сырных рулетиков.
Для полного понимания этой идеи и мотивации к приготовлению рекомендуется ознакомиться с рецептом сырного супа с курицей, дополненного фотографиями. Такой вариант сможет по достоинству оценить даже самые искушенные вкусы. При этом рецепт не представляет особой сложности и не потребует много времени. Для приготовления куриного супа с сырными рулетиками потребуются следующие ингредиенты:
- Для приготовления потребуется 2 литра куриного бульона (мясо в рецепт не входит.
- Картофель 3-4 шт.
- Плавленый или твердый сыр — 150г.
- Мука – 120г.
- Яйцо -1 шт.
- Лук, морковь, зелень, соль и перец.
Способ приготовления
Сначала поставьте бульон на огонь и доведите его до кипения, затем добавьте нарезанный картофель. Чтобы придать супу аппетитный золотистый оттенок, можно обжарить луковицу, однако некоторые предпочитают разрезать ее на половинки и сразу добавляют в бульон во время варки овощей. Пока овощи готовятся, можно приступить к приготовлению сырных рулетов.
Для приготовления рулетиков яйцо взбивается с солью, затем постепенно вводится мука, и вымешивается мягкое тесто. Полученную массу раскатывают в прямоугольник, на который выкладывается сыр, после чего формируется рулет. Необходимо сделать его плотным и тщательно прижать со всех сторон, чтобы после нарезки рулетики сохраняли форму и не разваливались. Размер кусочков может быть произвольным, в зависимости от предпочтений повара, но следует учитывать размер ложки и индивидуальные особенности человека. Наиболее удобно, когда один рулетик можно поместить в рот целиком, не откусывая.
Добавив сырные рулетики в суп, можно приступить к приготовлению моркови. Если лук уже присутствует в супе, морковь следует обжаривать отдельно, а затем добавлять в кастрюлю. Супу необходимо еще немного потомиться, примерно 5-7 минут, после чего добавляют зелень, проверяют на соль и перец, и накрывают крышкой. Сырные рулетики придают супу оригинальный вид и обладают прекрасным вкусом. Каждый, кто отведает такой суп, будет в восторге и непременно попросит еще!
Сырные супы отличаются нежной консистенцией и приятным запахом, поэтому, однажды приготовив такое блюдо, многие хозяйки включают его в регулярное семейное меню. Для разнообразия рецептов можно использовать дополнительные ингредиенты, проводя кулинарные эксперименты. К примеру, в суп с сырными рулетиками можно добавить макароны-бантики. Это не только вкусно, но и выглядит привлекательно.
Приготовить только один рецепт сырного супа маловероятно, так как каждый из них имеет свой неповторимый вкус, который нравится и взрослым, и детям.