Способы приготовления кабачковой икры с майонезом для заготовки на зиму. Предлагаем варианты на разный вкус, использующие разнообразные ингредиенты.

Кабачковая икра с майонезом – отличная заготовка на зиму, и каждый хозяин сможет ее приготовить. Рецепты этого консервированного блюда довольно простые, а результат порадует своим вкусом.

Кабачковая икра на зиму с чесноком

Кабачковая икра с добавлением майонеза и чеснока – это пикантное блюдо, это прекрасный вариант заготовки на зиму. Рецепт изложен весьма детально, а необходимые ингредиенты легко найти, поэтому с ним сможет справиться любая кулинарка.

Ингредиенты:

• кабачки – 3 килограмма;
• майонез – 250 миллилитров;
• томатное пюре или соус – 250 миллилитров;
• чеснок – 10 зубчиков;
• сахар – 100 грамм;
• соль – 1 столовая ложка;
• растительное масло – 100 миллилитров;
• уксус (9 %) – 2 столовые ложки;
• красный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

• Кожуру с кабачков следует удалить. Если кабачки большие, то из них нужно извлечь семечки. Нарежьте их на кусочки различной формы и размера.

• Овощи вместе с очищенным чесноком необходимо пропустить через мясорубку. Далее полученную смесь следует переложить в кастрюлю подходящего объема. После этого добавьте майонез, томатное пюре, сахар и масло. Посолите и поперчите по вкусу.

• Доведите заготовку до кипения. Затем уменьшите огонь и томите в течение трех часов. За десять минут до окончания приготовления добавьте уксус и тщательно перемешайте.

• Готовый продукт помещают в стерильные емкости и герметично закрывают. Рекомендуется подавать с ржаным хлебом.

Кабачковая икра с чесноком нежная

Кабачковую икру с майонезом и с чесноком можно приготовить по этому рецепту на зиму. Блюдо получается очень вкусным и пикантным. При желании можно сделать его с зеленью, чтобы разнообразить аромат и структуру закуски.

Ингредиенты:

• кабачок – 3 килограмма;
• чеснок – 15 зубчиков;
• томатная паста – 250 грамм;
• жирный майонез – 250 грамм;
• соль – 1 столовая ложка;
• сахар – 100 грамм;
• красный жгучий перец молотый – ½ чайной ложки;
• растительное масло – 100 грамм;
• уксус (9 %) – 2 столовые ложки.

Приготовление:

• Кабачки хорошенько вымыть и почистить. Прокрутить через мясорубку вместе с очищенным чесноком.
• В полученную массу добавляют майонез, томатную пасту и остальные ингредиенты согласно списку, исключая уксус. Готовят на слабом огне в течение трех часов, регулярно помешивая.

• Во время приготовления икры банки необходимо простерилизовать, используя любой подходящий метод.
• После завершения приготовления заготовки следует добавить необходимое количество уксуса и убрать её с огня.
• Икру следует распределить по банкам и запаковать. Дополнительная защита не требуется.

Приготовление кабачковой икры с добавлением майонеза и томатной пасты

Для тех, кто предпочитает кабачковую икру с выраженным вкусом, дополненную майонезом и томатной пастой, предлагается этот подробный рецепт с иллюстрациями, который позволит приготовить ее к зимнему сезону.

Ингредиенты:

• кабачок – 3 килограмма;
• чеснок – 10 зубчиков;
• майонез – 250 грамм;
• томатная паста – 250 грамм;
• соль – 1 столовая ложка;
• сахар – 100 грамм;
• красный острый молотый перец – 2 щепотки;
• растительное масло – 100 грамм;
• уксус (9 %) – 1-2 столовые ложки.

Приготовление:

• Кабачки необходимо вымыть и аккуратно очистить. Если вы используете крупные плоды, удалите из них семечки. Овощ нарежьте небольшими кусочками и поместите в кастрюлю подходящего объема, добавив очищенный чеснок.

• Установите минимальный огонь. Накройте кастрюлю крышкой. Готовьте, пока кабачки не станут мягкими. Затем измельчите продукт блендером до однородной консистенции.
• Включить в состав все продукты согласно списку, исключая уксус. Тщательно перемешать получившуюся массу и поставить на плиту. Варить на слабом огне в течение трех часов под крышкой, периодически помешивая.

• Готовую икру распределяют по стерилизованным банкам, добавляя необходимое количество уксуса. Затем банки плотно закрывают крышками. Некоторую порцию можно не упаковывать, чтобы использовать для немедленной подачи.

Кабачковая икра без томатной пасты

Есть рецепт приготовления кабачковой икры с майонезом на зиму, не требующий использования томатной пасты. Этот способ очень прост, а в результате получается вкусная и нежная закуска.

Ингредиенты:

• кабачок – 3 килограмма;
• морковь – 1,5 килограмма;
• лук – 500 грамм;
• помидоры – 200 грамм;
• майонез – 250 грамм;
• соль – 1 столовая ложка;
• уксус (9 %) – 2 столовые ложки;
• сахар – 0,3 стакана;
• горошины перца – 6 штук;
• специи – по вкусу.

Приготовление:

• Овощи, указанные в списке (за исключением томатов), следует измельчить в мясорубке. Затем полученную массу помещают в кастрюлю и устанавливают на плиту. Необходимо тушить на медленном огне в течение двух часов.

• Добавьте измельченные помидоры и майонез. Тщательно перемешайте, затем добавьте перец и специи по вкусу. Продолжайте готовить на плите еще тридцать минут.

• Перед тем как поместить готовую икру в банки, необходимо провести их стерилизацию. После наполнения банок икру следует выдержать в перевернутом виде в течение примерно 30 минут, а затем поместить на хранение в кладовку. Перед подачей к столу готовую икру рекомендуется украсить зеленью.

Кабачковая икра в мультиварке

Чтобы упростить процесс приготовления, предлагается рецепт кабачковой икры с майонезом для зимнего консервирования в мультиварке. Такой способ не уступает традиционному и заслуживает внимания.

Ингредиенты:

• кабачок – 3 килограмма;
• лук – 500 грамм;
• майонез – 250 грамм;
• томатная паста – 200 грамм;
• соль – 2 столовые ложки;
• сахар – 1 столовая ложка;
• уксус – 1 чайная ложка;
• чеснок – 4 зубчика.

Приготовление:

• Овощи, а именно кабачки и лук, необходимо очистить. Затем овощи измельчают с помощью мясорубки, после чего полученную массу тщательно перемешивают.

• Поместите подготовленную массу в чашу мультиварки. Добавьте необходимое количество соли и масла. Снова перемешайте, чтобы получилась однородная консистенция.

• Плотно закройте крышку. Задайте программу «Тушение» на 50 минут, при условии, что имеется функция скороварки. В противном случае, выберите режим, имитирующий скороварку, и установите его на 2 часа.
• После завершения работы программы необходимо открыть мультиварку и добавить майонез, томатную пасту и столовую ложку сахара.

• Установите режим «Тушение» на тридцать минут, не учитывая специфические настройки мультиварки).
• После завершения приготовления в икру следует добавить измельченный чеснок и столовую ложку уксуса. Тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут в режиме “Подогрев».
• Икру помещают в стерилизованные банки и герметично закатывают.

Вкусная кабачковая икра с морковью

Очень вкусная кабачковая икра получается при добавлении майонеза и морковью. Для заготовки на зиму воспользуйтесь предложенным ниже пошаговым рецептом с фотографиями.

Ингредиенты:

• кабачок – 3 килограмма;
• морковь – 1,5 килограмма;
• лук – 500 грамм;
• майонез – 200 грамм;
• томатный соус – 250 грамм;
• соль – 1 столовая ложка;
• сахар – 0,25 стакана;
• уксус (6 %) – 3 столовые ложки;
• перец горошком – 7 штук;
• пряности – по вкусу.

Приготовление:

• Овощи – кабачки, морковь и лук – необходимо вымыть и очистить от кожуры и других несъедобных частей. Нарежьте их на куски, подходящие для измельчения мясорубкой.

• Овощи следует поместить в кастрюлю подходящего размера. Добавить сахар и соль, после чего тщательно перемешать.
• Разместите посуду на плите и включите средний огонь. Доведите до кипения. Уменьшите интенсивность пламени после закипания и варите массу в течение двух часов, периодически помешивая.

• После выдержки добавьте в продукт майонез, томатный соус, уксус и специи по вкусу. Тщательно перемешайте и прогрейте заготовку еще 30 минут.

• Икру помещают в стерильные емкости, закрывают крышками, переворачивают и охлаждают. Необходимо хранить в холодильнике.

Кабачковая икра, как в магазине

Чтобы воссоздать вкус кабачковой икры с майонезом, как в магазине, воспользуйтесь этим рецептом консервации на зиму. Получится очень нежная и вкусная закуска.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 килограмм;
• соль – 1 столовая ложка;
• лук – 250 грамм;
• растительное масло – 100 миллилитров;
• томатная паста – 120 грамм;
• майонез – 130 грамм;
• сахар – 100 грамм;
• лавровый лист – 1 штука;
• черный перец молотый – 1 чайная ложка.

Приготовление:

• Необходимо тщательно вымыть кабачки. Если кожица окажется слишком твердой, её следует удалить. Кроме того, стоит извлечь семена, которые могут испортить вкус готового блюда.

• Овощ необходимо измельчить с помощью мясорубки. Получившуюся массу поместите в подходящую миску и посолите. Оставьте на 15 минут, затем процедите через сито и слегка отожмите.

• Лук очищают, моют и нарезают мелкой соломкой. В сковороде разогревают небольшое количество растительного масла и обжаривают овощ до полупрозрачного вида. Затем перекладывают в сотейник.

• Добавьте к запеченному луку кабачки, томатную пасту, майонез и остатки растительного масла. Тщательно перемешайте все ингредиенты и поставьте на плиту. Тушите на медленном огне в течение 40 минут, не забывая периодически помешивать.

• Добавьте сахар, лавровый лист и молотый перец. Готовьте, периодически помешивая, в течение часа, используя небольшой огонь. В результате вы получите продукт с удовлетворительной текстурой.

• Емкости для закваски необходимо вымыть и продезинфицировать, используя подходящий метод.
• Когда икра будет готова, извлеките из нее лавровый лист. Разложите продукт по подготовленным банкам, накройте крышками и поместите на дно большой кастрюли, устланной плотным полотенцем. Залейте водой так, чтобы она доходила до середины банок. Доведите до кипения и простерилизуйте в течение 15 минут.

• Чтобы сохранить качество, банки следует перевернуть, плотно закрыть и укутать. После остывания икру необходимо поместить в прохладное место.

Приготовление кабачковой икры с майонезом в духовке для зимнего хранения

Предлагается подробный рецепт приготовления кабачковой икры на зиму с майонезом и томатной пастой для приготовления в духовке. Выходит невероятно аппетитная закуска.

Ингредиенты:

• кабачки – 1,7 килограмма;
• репчатый лук – 3 штуки;
• томатная паста – 2 столовые ложки;
• майонез 67 % – 3 столовые ложки;
• соль – 1,5 столовые ложки;
• сахар – 1 столовая ложка;
• молотый перец – 1 чайная ложка;
• лавровый лист – 4 штуки;
• подсолнечное масло – 4 столовые ложки;
• уксус – 5 столовых ложек.

Приготовление:

• Кабачки следует тщательно промыть под проточной холодной водой. Для приготовления можно использовать овощи любого размера и степени зрелости. Нарежьте их небольшими кубиками. Если требуется, удалите семена.

• В утятницу наливают подсолнечное масло и аккуратно смазывают им внутренние стенки емкости. Затем в нее помещают овощную нарезку.
• Репчатый лук очищают, моют и нарезают кубиками. Затем выкладывают поверх кабачков.

• Накройте утятницу крышкой и поместите в духовку, разогретую до 180 градусов. Время приготовления – тридцать минут.
• Через указанное время снимите крышку с утятницы, полейте овощи томатной пастой и майонезом. Затем добавьте остальные ингредиенты согласно списку.

• Соедините содержимое утятницы и поместите в духовку еще на 10 минут. После этого измельчите продукт блендером, добавьте уксус и верните в духовку на 5 минут.
• Банки необходимо простерилизовать и наполнить готовой икрой. Сразу же закатать, укутать и дождаться остывания. После этого поместить на хранение в темное и прохладное место.

Приготовление кабачковой икры – довольно простая задача. Для разнообразия вкуса в заготовку можно добавлять различные ингредиенты по своему желанию. Этот готовый продукт наверняка придется по вкусу и гостям, и членам семьи.