Фаршированные кабачки, запеченные с фаршем в духовке. Подборка отличных рецептов аппетитного и несложного в приготовлении блюда с фотографиями.

Приготовление вкусного и насыщенного блюда для выпекания в духовке не представляет труда. Кабачки прекрасно гармонируют с различными овощами, мясом и соусами. Предлагаем ознакомиться с рецептами фаршированных кабачков с фаршем, дополненными фотографиями.

Фаршированные кабачки-лодочки

Запечь кабачкиФаршированные кабачки в духовке можно готовить по-разному, однако для молодых плодов небольшого размера оптимальным выбором будут «лодочки». Это блюдо уместно как на повседневном семейном ужине, так и на праздничном столе.

Ингредиенты:

• 3 кабачка;
• 500 г фарша;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 150 г сыра;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 3 ст. л. сметаны;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• С кабачка срезают хвостики с обеих сторон, затем его разрезают пополам и ложкой извлекают мякоть, которую мелко нарезают.

• Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь измельчаем с помощью терки.
• На сковороду, разогретую с маслом, выкладываем лук, обжариваем до появления легкой золотистой корочки, а затем добавляем к нему тертую морковь.

• Овощи обжариваются в течение нескольких минут, затем к ним добавляется мякоть кабачка, и все вместе тушится еще пять минут.
• После того как смесь охладится, ее следует добавить к мясной начинке. Для начинки лодочек добавляют соль и перец, после чего тщательно перемешивают.

• Сыр натираем на терке.
• Измельченный чеснок добавляют в сметану и тщательно перемешивают.
• Кабачковые лодочки выкладывают в форму, предварительно смазанную маслом, слегка приправляют солью и поливают сметанным соусом.
• В каждую лодочку кладем мясной фарш и покрываем сверху соусом. Обильно посыпаем тертым сыром.

• Накрываем форму с кабачками фольгой и ставим в разогретую до 180 °С духовку на 45-50 минут).

• За 15 минут до окончания приготовления удалите фольгу, чтобы сыр приобрел золотистую корочку, и перед сервировкой посыпьте готовое блюдо свежей зеленью.

С куриным фаршем, томатами и сыром

Еще один рецепт вкусного блюда, блюдо получается легким, но при этом достаточно питательным. Фаршированные кабачки выглядят очень привлекательно, рекомендуем вам их попробовать.

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка;
• 1 кабачок;
• 1 крупный помидор;
• сыр;
• яйцо;
• зелень, приправы;
• кетчуп и майонез.

Приготовление:

• Кабачок нарезают кружочками, толщина которых составляет около 1,5 см. Затем из этих кружочков ножом или рюмкой удаляют середину.

• Оставшуюся мякоть нарезают небольшими кусочками. Филе птицы и лук измельчают в блендере.
• В миске смешиваем фарш, измельченный лук и кабачковую мякоть. Затем добавляем яйцо, около ложки майонеза и специи, после чего тщательно перемешиваем получившуюся массу.

• Кабачки нарезаем кружочками и выкладываем на противень, смазанный маслом. Затем посыпаем солью или специями и равномерно смазываем маслом с обеих сторон.
• Фаршируем кабачки приготовленной начинкой.

• Помидор нарезаем небольшими кубиками, предварительно слив образовавшийся сок.
• Для придания вкуса кабачки слегка смазывают смесью майонеза и кетчупа, после чего укладывают сверху нарезанные помидоры. Поверх добавляют тертый сыр.

• Кабачки запекают в духовке в течение 30 минут при температуре 180 °С).
• Свежей зеленью посыпают готовое блюдо.

Фаршированные ​кабачки без хлопот

Предлагаем рецепт блюда, которое не потребует много усилий, но обязательно порадует своим вкусом. Это фаршированные кабачки с мясным фаршем, запеченные в духовке, которые получаются намного вкуснее, чем голубцы: они нежные, вкусные и аппетитные, как показано на фотографии.​

Ингредиенты:

• 3-4 кабачка;
• 600-700 г фарша;
• 80 г риса;
• 1 луковица;
• петрушка и укроп;
• 2 зубчика чеснока;
• 0,5 ч. л. сладкой паприки;
• соль и перец по вкусу;
• 100-150 г сыра.

Для заливки:

• 300 мл сметаны;
• 1 ст. л. кетчупа;
• 100-150 мл воды;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Молодые кабачки необходимо очистить от кончиков, после чего нарезать тонкими кольцами.

• В фарш добавляют отваренный до полуготовности рис, мелко нарезанный лук, укроп, петрушку, а также пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс.
• Добавляем соль и перец по вкусу, а также паприку и пряные травы, если хотите. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

• Начиная с размещения фарша между ломтиками кабачков, формируем из них основу.

• Для приготовления смеси смешивают сметану и кетчуп, затем добавляют соль и перец по вкусу. Полученную массу разводят водой и тщательно перемешивают.
• Заливаем подготовленные кабачки полученным сметанным соусом и посыпаем тертым сыром.
• Кабачки запекаются в духовке до мягкой консистенции около полутора часов при температуре 180 градусов).

Очень вкусные фаршированные кабачки

Хочу поделиться еще одним рецептом фаршированных кабачков. Это блюдо не только восхитительно на вкус, но и отличается оригинальностью — подобные кабачки вы еще не встречали.

Ингредиенты:

• 3 кабачка;
• 200 г фарша;
• 70 г лука;
• 1 ч. л. хмели-сунели;
• зелень петрушки по вкусу;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г сыра;
• 250 мл томатного сока;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

• Кабачки сначала разрезают пополам, после чего каждую половинку нарезают вдоль на две части.
• Для фиксации кабачка между двумя кухонными лопатками делают надрезы наискосок, располагая их на расстоянии 1 см друг от друга. Затем кабачок поворачивают и повторяют надрезы в противоположном направлении.

• В фарш добавляют чеснок, пропущенный через пресс, хмели-сунели, соль и мелко нарезанный лук, после чего тщательно перемешивают все ингредиенты.
• Далее, с использованием вилки, фарш распределяется по вырезанным прорезям в кабачках.

• На хорошо прогретой сковороде с маслом обжаривают фаршированные кабачки с каждой стороны в течение 5-7 минут.
• Затем заготовки перекладывают в форму для запекания, заливают томатным соком и помещают в предварительно разогретую до 180 °С духовку на 5-7 минут.

Фаршированные кабачки кольцами

Кабачки можно нарезать лодочками или кольцами для фаршировки, и в любом случае это будет выглядеть необычно. Получается аппетитное, сочное и нежное блюдо.

Ингредиенты:

• 1 большой кабачок;
• 600 г фарша;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. манной крупы;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 1 сладкий перец;
• 0,5 перца чили;
• 300 мл протертые томаты;
• 1 ч. л. сахара;
• 3-4 веточки базилика;
• 2-3 веточки петрушки;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

• Кабачки нарезаем кружочками толщиной 1,5 см, а затем формируем из них колечки, используя подходящий метод.
• В мясной фарш добавляют яйцо, соль, перец и манку, после чего тщательно перемешивают до получения однородной массы.

• Репчатый лук и чеснок измельчаем мелкими кубиками.
• Сладкий перец нарезают небольшими кусочками, а острый перец измельчают.
• Листья базилика и петрушки крошат ножом.
• Кабачковые кружочки фаршируют приготовленной начинкой и выкладывают в форму, предварительно смазанную маслом.

• На сковороде обжариваются лук, после чего к нему добавляют сладкий и острый перец, и тушат до состояния полуготовности.
• Добавляем протертые томаты к овощам, перемешиваем и немного тушим.

• В заключение добавляем чеснок и зелень, перемешиваем и выключаем огонь через минуту.
• Поверх начиненных кабачков выкладываем тушеные овощи, затем в форму добавляем воду.

• Готовим блюдо в духовке 40-45 минут при 180 °С.

Фаршированные кабачки с начинкой из куриного фарша и грибов.

Приготовление фаршированных кабачков с куриным фаршем и грибами в духовке – это способ создать вкусное и достаточно питательное блюдо. Даже те, кто обычно не любит этот овощ, оценят такой вариант. Это отличный выбор для обеда или ужин, которое не требует гарнира.

Ингредиенты:

• 4 молодых кабачка;
• 200 г шампиньонов;
• 200 г куриного мяса;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 100 мл сливок (25-33%);
• 1 плавленый сырок;
• 100 г твердого сыра;
• 30 мл растительного масла;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• зелень укропа.

Приготовление:

• Для начала займемся подготовкой ингредиентов для начинки. Лук необходимо мелко нарезать. Очищенную морковь натираем на терке. Шампиньоны нарезаем небольшими брусочками.
• В качестве основы можно использовать куриный фарш или измельченную отварную грудку птицы, нарезанную кубиками.
• Плавленый сыр нарезают тонкими ломтиками, а твердый сыр натирают на мелкой терке.
• Измельчаем чеснок и зелень укропа.
• С кабачков молодого возраста срезают хвостики и нарезают их на цилиндрические кусочки высотой не более 5 см.

• С помощью острого ножа из бочонков извлекается сердцевина, а затем «стаканчики» расставляются в заданную форму.
• В глубокой сковороде нагреваем небольшое количество масла, затем добавляем лук и обжариваем до мягкости.
• После этого вводят морковь и, спустя несколько минут, кладут грибы в сковороду, слегка обжаривая их.

• Добавляют чеснок и, как только появится его запах, вводят отварное мясо или фарш, а также солят и перчат по вкусу.
• Получившуюся начинку перемешивают, вливают сливки, доводят до кипения и убирают с огня.
• В теплую начинку добавляют укроп и плавленый сыр, после чего все тщательно перемешивают.

• На бочонки равномерно наносим соль и перец, затем плотно наполняем их приготовленной начинкой.
• Запекание кабачков в духовке занимает 50 минут при температуре 180 °C, после чего их посыпают сыром и выдерживают еще 10 минут.

Фаршированные кабачки с сухариками

Если вы затрудняетесь с выбором угощения для близких или хотите приятно удивить гостей, обратите внимание на следующий рецепт. Речь идет о фаршированных кабачках с мясным фаршем и панировочными сухарями. Это блюдо обладает необычным вкусом, насыщает и отличается пикантностью.

Ингредиенты:

• 2 кабачка;
• 300 г фарша;
• 200 г сыра;
• 1 яйцо;
• 30 г сушеного тимьяна;
• соль и перец по вкусу;
• горчица;
• майонез;
• чеснок;
• белый хлеб.

Приготовление:

• Небольшие экземпляры кабачка разрезают вдоль, из полученных половинок удаляют внутреннюю часть с мякотью, формируя таким образом «лодочки».

• Чеснок нарезают очень мелкими кусочками, добавляют в майонез. Затем вводят горчицу и небольшое количество соли. Все тщательно перемешивают до получения однородной массы.

• Лодки смазывают солью (можно покрыть приготовленным соусом).
• Кабачковую мякоть измельчают мелкими кусочками и добавляют на разогретую сковороду с маслом. Затем блюдо приправляют солью и сушеным тимьяном, после чего тушат в течение нескольких минут.
• Далее выкладывают мясной фарш, тщательно перемешивают массу и обжаривают еще немного времени.

• Белый хлеб нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла. В завершение добавляем чеснок для придания аромата, следя за тем, чтобы он не подгорел.
• Твердый сыр и мягкий сыр (например, сулугуни) разделяют на кубики в одинаковых пропорциях.
• Фаршированные кабачки формируем в виде лодочек, покрываем соусом и посыпаем кубиками сыра и сухарями.

• Запекание блюда в духовке займет 20 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Кабачки с фаршем и гречкой

Для приготовления начинки для кабачков можно использовать тот же рецепт, что и для голубцов, а именно смешать фарш с рисом. Однако, по желанию, можно использовать и другие крупы. Например, некоторые предпочитают готовить это блюдо с булгуром, а другие – с гречкой.

Ингредиенты:

• 3 кабачка;
• 500 г мяса;
• 3 ст. л. гречки;
• 2 яйца;
• пучок зеленого лука;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачки, которые уже подготовлены, нарезают на бочонки высотой 4-5 см, хотя допускается и нарезка кружочками.
2. С помощью ложки или острого ножа удаляем мякоть, однако не до конца, после чего сразу же помещаем кабачки в подготовленную форму.
3. Для приготовления начинки в мясной фарш добавляем яйца, измельченный лук и отваренную гречневую крупу. Полученную массу приправляем солью и перцем, тщательно перемешиваем.
4. Сформированной начинкой наполняем кабачковые бочонки.
5. Блюдо запекают в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30-40 минут, а перед сервировкой его можно украсить свежей зеленью.

Фаршированные кабачки с мясным фаршем, приготовленные в духовке, пользуются популярностью среди хозяек. В сети доступно множество рецептов с фотографиями, и процесс приготовления достаточно прост. При этом для начинки можно использовать различные формы кабачков – не только лодочки и бочонки, но также звездочки и квадратики.