Как приготовить фаршированные кабачки с фаршем в духовке

Фаршированные кабачки, запеченные с фаршем в духовке. Подборка отличных рецептов приготовления простого и аппетитного блюда с фотографиями.

Создать вкусное и питательное блюдо для запекания в духовке несложно. Для этого можно использовать кабачки, которые отлично гармонируют с другими овощами, мясом и соусами. Предлагаем ознакомиться с рецептами фаршированных кабачков с мясным фаршем, дополненными фотографиями.

Фаршированные кабачки-лодочки

Запечь кабачки в духовке можно по-разному, но если плоды молодые и небольшого размера, то лучшим вариантом станут лодочки. Такое блюдо можно подать как на семейный ужин, так и на праздничный стол.

Ингредиенты:

3 кабачка;
500 г фарша;
1 луковица;
1 морковь;
150 г сыра;
4-5 зубчиков чеснока;
3 ст. л. сметаны;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

С кабачка необходимо срезать хвостики с обеих сторон, разрезать его пополам и извлечь мякоть ложкой, после чего мелко нарезать.

Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь измельчаем с помощью терки.
На сковороду, смазанную маслом, выкладываем лук и обжариваем до появления легкой золотистой корочки, после чего добавляем морковь.

Овощи обжариваются в течение нескольких минут, затем добавляют мякоть кабачка и жарят все вместе еще 5 минут.
После остывания даем смеси настояться, после чего добавляем ее к мясной начинке. Подготовленную начинку для лодочек приправляем солью и перцем, тщательно перемешиваем.

Сыр натираем на терке.
Измельченный чеснок добавляют в сметану и тщательно перемешивают.
Кабачковые лодочки выкладываем в форму, смазанную маслом, слегка посыпаем солью и поливаем сметанным соусом.
В каждую лодочку кладем мясной фарш и сверху также поливаем соусом. Обильно посыпаем тертым сыром.

Завернутую фольгой форму с кабачками помещаем в разогретую до 180 °С духовку на 45-50 минут).

За 15 минут до окончания приготовления фольгу следует снять, чтобы сыр приобрел золотистую корочку, а перед сервировкой готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью.

В качестве начинки можно использовать рецепт, привычный для приготовления голубцов, а именно добавить в мясной фарш рис.

С куриным фаршем, томатами и сыром

Еще один рецепт вкусного блюда, блюдо получается легким, но при этом насыщает. Фаршированные кабачки выглядят очень аппетитно, рекомендуем вам их попробовать.

Ингредиенты:

1 куриная грудка;
1 кабачок;
1 крупный помидор;
сыр;
яйцо;
зелень, приправы;
кетчуп и майонез.

Приготовление:

Кабачок нарезают кружочками толщиной около 1,5 см. Затем из этих кружочков с помощью ножа или рюмки удаляют середину.

Мякоть нарезают мелкими кусочками, не выбрасывают. Грудку птицы и лук измельчают в блендере.
Фарш, лук и кабачок соединяют в миске. Затем добавляют яйцо, около ложки майонеза и специи, после чего тщательно перемешивают полученную массу.

Кабачки нарезаем кружочками и выкладываем на противень, смазанный маслом. Сверху посыпаем солью или специями, а затем смазываем маслом со всех сторон.
Фаршируем кабачки приготовленной начинкой.

Помидор нарезаем кубиками, после чего удаляем выделившийся сок.
Кабачки слегка покрываем майонезом и кетчупом, затем укладываем поверх помидоры. Сверху посыпаем тертым сыром.

Кабачки запекают в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов Цельсия).
Свежей зеленью посыпают готовое блюдо.

Кабачки с начинкой из творога и зелени – весьма необычное и вкусное блюдо. Этот рецепт станет отличным выбором для сторонников здорового питания.

Читать также: Сыр дома: что нужно для идеального результата на вашей кухне

Фаршированные кабачки без хлопот

Мы предлагаем рецепт блюда, которое не потребует много усилий, но обязательно порадует своим вкусом. Это фаршированные кабачки с мясным фаршем, запеченные в духовке, которые получаются намного вкуснее, чем голубцы: они нежные, вкусные и аппетитные, как показано на фотографии.

Ингредиенты:

3-4 кабачка;
600-700 г фарша;
80 г риса;
1 луковица;
петрушка и укроп;
2 зубчика чеснока;
0,5 ч. л. сладкой паприки;
соль и перец по вкусу;
100-150 г сыра.

Для заливки:

300 мл сметаны;
1 ст. л. кетчупа;
100-150 мл воды;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Кончики молодых кабачков обрезают, а сами плоды нарезают кольцами.

В фарш добавляют отваренный до полуготовности рис, мелко нарезанный лук, укроп, петрушку, а также пару зубчиков чеснока, выдавленных через пресс.
Добавляем соль и перец по вкусу, а также, при желании, паприку и душистые травы. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Начиная с фарша, выкладываем его слоями между ломтиками кабачков и придаем конструкции желаемую форму.

Для приготовления соуса смешивают сметану и кетчуп, затем добавляют соль и перец. Полученную смесь разбавляют водой и тщательно перемешивают.
Кабачки запекаются в сметанном соусе и посыпаются тертым сыром.
Кабачки запекаются до мягкой консистенции около полутора часов при температуре 180 градусов Цельсия).

Кабачок – это многогранный овощ, который можно использовать не только для тушения, запекания и жарки, но и для приготовления варенья, компота, а также для выпечки кексов.

Очень вкусные фаршированные кабачки

Хочу поделиться еще одним рецептом фаршированных кабачков. Это блюдо не только восхитительно на вкус, но и отличается оригинальностью – вы наверняка не готовили кабачки подобным образом.

Ингредиенты:

3 кабачка;
200 г фарша;
70 г лука;
1 ч. л. хмели-сунели;
зелень петрушки по вкусу;
2 зубчика чеснока;
50 г сыра;
250 мл томатного сока;
соль и перец по вкусу;
растительное масло для жарки.

Приготовление:

Кабачки сначала разрезают пополам, после чего каждую половинку нарезают вдоль на две части.
Для фиксации кабачка между двумя кухонными лопатками, наносим на его поверхность диагональные надрезы с интервалом в 1 см. Далее кабачок поворачиваем и повторяем надрезы в противоположном направлении.

В фарш вводят чеснок, пропущенный через пресс, хмели-сунели, соль и мелко нарубленный лук, после чего тщательно перемешивают все ингредиенты.
Затем фарш аккуратно помещается внутрь кабачка с помощью вилки.

Фаршированные кабачки обжариваются в разогретом масле с каждой стороны в течение 5-7 минут.
Переносим в форму, заливаем томатным соком и ставим в духовку, разогретую до 180 °С, на 5-7 минут.

Для оперативного извлечения сердцевины кабачка удобно использовать формочку для выпечки нужного размера.

Фаршированные кабачки кольцами

Кабачки можно нарезать кольцами или сделать из них лодочки, и в любом случае это будет выглядеть интересно. Получается блюдо, которое порадует своим вкусом, сочностью и нежностью.

Ингредиенты:

1 большой кабачок;
600 г фарша;
1 яйцо;
1 ст. л. манной крупы;
1-2 зубчика чеснока;
1 сладкий перец;
0,5 перца чили;
300 мл протертые томаты;
1 ч. л. сахара;
3-4 веточки базилика;
2-3 веточки петрушки;
соль и перец по вкусу;
растительное масло для жарки.

Читать также: Ароматный рассольник на зиму: рецепт с перловкой и огурцами

Приготовление:

Кабачки нарезаем кружочками толщиной 1,5 см, а затем формируем из них колечки, используя подходящий метод.
В мясной фарш добавляют яйцо, соль, перец и манку, после чего тщательно вымешивают до получения однородной массы.

Репчатый лук и чеснок измельчаем небольшими кубиками.
Сладкий перец нарезают небольшими кубиками, а острый – измельчают.
Листья базилика и петрушки измельчаем ножом.
Кабачковые колечки начиняются фаршем и выкладываются в форму, предварительно смазанную маслом.

На сковороде обжаривается лук, после чего к нему добавляются сладкий и острый перец, и они тушатся до полуготовности.
После добавления протертых томатов овощи перемешивают и слегка тушат.

В заключение добавляем чеснок и зелень, перемешиваем и выключаем огонь через минуту.
Поверх начиненных кабачков выкладываем тушеные овощи, после чего в форму наливаем воду.

Готовим блюдо в духовке 40-45 минут при 180 °С.

Использование мягкого сыра в рецепте может быть упрощено, если предварительно поместить его в морозильную камеру – это облегчит натирание на терке.

Кабачки, начиненные куриным фаршем и грибами

Фаршированные кабачки с куриным фаршем и грибами, приготовленные в духовке, – это рецепт вкусного и достаточно питательного блюда. Подобное угощение может понравиться даже тем, кто не любит кабачки. Это прекрасный выбор для обеда или ужин, которое не требует гарнира.

Ингредиенты:

4 молодых кабачка;
200 г шампиньонов;
200 г куриного мяса;
1 луковица;
1 морковь;
100 мл сливок (25-33%);
1 плавленый сырок;
100 г твердого сыра;
30 мл растительного масла;
2-3 зубчика чеснока;
соль и перец по вкусу;
зелень укропа.

Приготовление:

Для начала займемся подготовкой ингредиентов для начинки. Лук нарезаем очень мелко. Очищенную морковь натираем на терке. Шампиньоны шинкуем тонкими брусочками.
В качестве основы можно использовать куриный фарш или отварную куриную грудку, нарезанную кубиками.
Плавленый сырок нарезают тонкими ломтиками, а твердый сыр натирают на мелкой терке.
Измельчаем чеснок и зелень укропа.
С кабачков молодого возраста срезают хвостики и нарезают их на цилиндрические кусочки толщиной не более 5 см.

С помощью острого ножа из бочонков извлекается сердцевина, а затем «стаканчики» устанавливаются в заданную форму.
В глубокой сковороде нагреваем небольшое количество масла, добавляем лук и обжариваем до мягкости.
Затем добавляем морковь и, спустя несколько минут, выкладываем в сковороду грибы, обжариваем их в течение пары минут.

После добавления чеснока и появления его запаха, добавляем отварное мясо или фарш, а также соль и перец по вкусу.
Сливки добавляем к начинке и тщательно перемешиваем. Затем доводим до кипения и убираем с огня.
В только что приготовленную начинку добавляют укроп и плавленый сыр, после чего все тщательно перемешивают.

На бочонки равномерно наносим соль и перец, затем плотно наполняем их приготовленной начинкой.
Кабачки запекают в духовке в течение 50 минут при температуре 180 °С, после чего посыпают сыром и выпекают еще 10 минут.

В отсутствие свежих грибов допустимо использование свежемороженых шампиньонов.

Фаршированные кабачки с сухариками

Если вы затрудняетесь с выбором угощения для близких или хотите порадовать гостей, обратите внимание на следующий рецепт. Это фаршированные кабачки с мясным фаршем и панировочными сухарями. Блюдо отличается оригинальностью, насыщено и обладает пикантным вкусом.

Читать также: Как приготовить томатную пасту на зиму с помощью мясорубки

Ингредиенты:

2 кабачка;
300 г фарша;
200 г сыра;
1 яйцо;
30 г сушеного тимьяна;
соль и перец по вкусу;
горчица;
майонез;
чеснок;
белый хлеб.

Приготовление:

Маленькие кабачки нарезают вдоль, из образовавшихся половинок удаляют мякоть, формируя лодочки.

Чеснок измельчаем, добавляем его в майонез. Затем добавляем горчицу и немного соли. Перемешиваем до получения однородной массы.

Лодки смазывают солью (возможно, покрывают приготовленным соусом).
Нарезанную мелко мякоть кабачков добавляют на сковороду с разогретым маслом. Добавляют соль, сушеный тимьян и тушат несколько минут.
Фарш выкладываем на сковороду, перемешиваем и обжариваем в течение нескольких минут.

Белый хлеб нарезают кубиками, а затем обжаривают на сковороде с небольшим количеством масла. Для придания аромата в конце добавляют чеснок, следя за тем, чтобы он не подгорел.
Твердый сыр и любой мягкий, такой как сулугуни, нарезают кубиками в равных пропорциях.
Фаршированные лодочки поливаются соусом, а сверху выкладываются кубики сыра и сухарики.

Поместите блюдо в духовку примерно на 20 минут, установив температуру 180 градусов Цельсия).

Фаршированные кабачки можно приготовить различными способами: запечь в духовке, обжарить на сковороде, приготовить на пару, использовать мультиварку или гриль.

Кабачки с фаршем и гречкой

Начинку для кабачков, подобно начинке для голубцов, можно сделать из фарша, смешанного с рисом. Однако, по желанию, можно использовать и другую крупу. Например, некоторые хозяйки предпочитают готовить это блюдо с булгуром, а другим больше нравится гречка.

Ингредиенты:

3 кабачка;
500 г мяса;
3 ст. л. гречки;
2 яйца;
пучок зеленого лука;
соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Кабачки, которые уже подготовлены, нарезают на бочонки высотой 4-5 см, хотя можно сделать и кружочки.
Мякоть извлекается ложкой или острым ножом, но не до конца. Затем кабачки помещаются в форму.
В фарш для начинки добавляем яйца, мелко нарезанный лук и отваренную гречку. Приправляем солью и перцем, затем тщательно перемешиваем.
Бочонки из кабачков наполняют полученной массой.
Поставьте блюдо в разогретую до 180 °С духовку на 30-40 минут, а перед сервировкой украсьте его свежей зеленью.

Часто кабачки посолят до фаршировки, однако это нежелательно, так как овощи могут выделять избыточное количество сока.

Многие хозяйки предпочитают запекать фаршированные кабачки с мясным фаршем в духовке. Существует множество рецептов этого блюда с пошаговыми фотографиями, и процесс приготовления достаточно прост. Кроме того, кабачки можно нарезать в форме, подходящей для начинки, и это могут быть не только лодочки и бочонки, но и звездочки, квадратики.