Womanium

Какие аппетитные блюда можно приготовить с гречкой? Представлены несложные рецепты с иллюстрациями.

Гречка – ценная крупа, однако она не всегда нравится, особенно детям. Из нее можно не только сварить молочную кашу, но и приготовить разнообразные кулинарные шедевры. Предлагаем несколько несложных и аппетитных рецептов с иллюстрациями, которые будут полезны каждой хозяйке.

Гречка по-купечески

Гречка по-купечески – очень вкусное блюдо, которое можно приготовить из этой полезной крупы. Для рецепта с фото понадобятся самые простые ингредиенты, но предварительно гречку нужно хорошо промыть, чтобы очистить крупинки от пыли и крахмала.

Ингредиенты:

• 200 г гречки;
• 500 мл воды;
• 400 г мяса;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 300 г помидоров;
• 30 г сливочного масла;
• 1 ч. л. соли;
• 4-5 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

• Любое мясо нарезаем кубиками.

• Помидоры делим на половинки, удаляем плодоножку и натираем на крупной терке, кожуру при этом отбрасываем. Вместо свежих овощей можно использовать 1 столовую ложку томатной пасты.

• Для измельчения моркови можно использовать крупную терку.
• Небольшими кубиками шинкуем лук.

• В казан наливаем масло и помещаем в него мясо.
• После полного испарения мясного сока добавляем лук и обжариваем его в течение нескольких минут до состояния полупрозрачности.

• Затем добавляем морковь и обжариваем ее еще пару минут
• После этого добавляем соль, перец и выдавливаем чеснок.

• Перетертые томаты разбавляем водой.
• Гречку выкладываем на мясо, не перемешивая, и заливаем томатной массой.

• Готовьте на умеренном огне, не накрывайте казан крышкой.
• Когда вода испарится до уровня, соответствующего количеству гречки, добавляем небольшой кусочек сливочного масла, накрываем кастрюлю крышкой и даём блюду потомиться 15 минут.

• Перед подачей перемешиваем.

В качестве ингредиента для этого блюда подойдет любое мясо, однако особенно удачным является вариант с говядиной. Кроме того, воду можно заменить бульоном из курицы, мяса или овощей.

Гречка с капустой

Несмотря на то, что такое сочетание продуктов может показаться необычным, из гречки и капусты можно приготовить вкусное блюдо блюдо. Этот рецепт с фотографиями довольно прост в исполнении, поэтому рекомендуем его опробовать – результат вас порадует.

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты;
• 3 моркови;
• 1 луковица;
• 1 ч. л. соли;
• 3-4 ст. л. растительного масла;
• 1 стакан гречки;
• 2 стакана воды;
• 30 г сливочного масла.

Приготовление:

• В сотейник высыпают гречку, заливают ее кипятком, добавляют соль и кусочки сливочного масла. Все тщательно перемешивают, ставят емкость на плиту и доводят до кипения. Затем накрывают крышкой и дают крупе настояться.

• Морковь натираем на крупной терке.

• Четвертькольцами шинкуем лук.

• На сковороде масло нагревают, после чего в нем слегка обжаривают лук и морковь.
• Затем добавляем нарезанную небольшими кусочками капусту и слегка обжариваем. После этого овощи солим и тушим под крышкой.

• Добавьте готовую капусту с луком и морковью к гречке, тщательно перемешайте – и каша готова к подаче.
• Блюдо из гречки с капустой может быть как основным блюдом, так и дополнением к мясным.

Гречка с курицей и овощами

Благодаря своей универсальности, гречка отлично подходит к овощам и мясным блюдам, что открывает широкие возможности для кулинарных экспериментов. Предлагаем простой рецепт с пошаговыми фотографиями аппетитного блюда – гречки с курицей и овощами.

Ингредиенты:

• куриные голени;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. сметаны;
• 300 г гречки;
• 400 г овощной смеси;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 3 колечка перца чили;
• 500 мл воды;
• 0,5 ч. л. хмели-сунели;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Голени птицы промываются и обсушиваются с помощью бумажных полотенец. На мясо выдавливается очищенный чеснок, добавляется соль, перец, хмели-сунели и сметана. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, после чего голени оставляют для маринования на 40 минут.

• Овощную смесь, предварительно замороженную, выкладывают на сковороду, нагретую до нужной температуры, и обжаривают до полного выпаривания влаги.
• Добавляем соль и продолжаем обжаривать до готовности, однако не более 10 минут, чтобы овощи не стали слишком мягкими и сохранили свои полезные качества.

• В подготовленную форму выкладывают тщательно промытую гречневую крупу, затем добавляют обжаренные овощи, всё перемешивается и равномерно распределяется по форме.

• Для придания вкуса гречка с овощами приправляется солью и перцем, а сверху выкладываются несколько колец перца чили.
• После этого куриные голени помещают на крупу.
• В форму наливают кипяток так, чтобы уровень жидкости оказался выше гречневой крупы.

• Поместите блюдо в духовку и выпекайте в течение 40-50 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Гречка с мясными шариками

Предлагаю еще один несложный рецепт с фотографией аппетитного блюда, которое можно оперативно и без особых усилий создать из крупы – гречки с мясными шариками. Это прекрасный вариант для полноценного обеда или ужина.

Ингредиенты:

• 300 г гречки;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• 2 лавровых листика;
• зелень сушеная по вкусу;
• 2-3 ст. л. воды;
• 300 мл воды;
• 150 мл сметаны;
• 1 помидор.

Для мясных шариков:

• 500 г мясного фарша;
• 2 луковицы;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. сметаны;
• 1 ч. л. соли;
• черный перец по вкусу.

Приготовление:

• Гречку тщательно промывают, затем заливают кипятком.
• Лук крошим кубиками.
• Морковь измельчаем на крупной терке.

• На сковороде растапливаем масло, добавляем лук и обжариваем до состояния полупрозрачности.
• Затем добавляем морковь и обжариваем в течение 1-2 минут.
• После этого добавляем измельченные томаты или используем 1 столовую ложку томатной пасты, а также воду.
• Затем добавляем сметану, соль, перец, лавровый лист и сушеную зелень, тщательно перемешиваем.

• Затем выдавливаем чеснок, снова все размешиваем и снимаем с огня.
• В миску помещаем мясной фарш любого вида.
• С помощью блендера измельчаем лук и чеснок.

• Измельченную овощную смесь добавляем к фаршу, приправляем солью и перцем, а для придания сочности вносим сметану. Тщательно перемешиваем получившуюся массу и формируем шарики среднего размера.

• Смажьте форму маслом и выложите гречку, предварительно отцедив ее от воды.
• Добавляем крупу, используя половину необходимого количества жидкости, и тщательно перемешиваем.

• На гречку выкладывают мясные шарики.

• Поливаем все оставшейся заливкой.
• Готовим блюдо в духовке в течение 30-40 минут при температуре 190 градусов Цельсия.

Гречка с овощами в мультиварке

Многие домохозяйки предпочитают готовить гречневые блюда в мультиварке, ведь благодаря этому прибору крупа равномерно прогревается, сохраняя свой вкус, аромат и значительную часть полезных витаминов. Предлагаем простой рецепт гречки с овощами, пошагово иллюстрированный фотографиями. Получается аппетитное блюдо, которое идеально подойдет для тех, кто придерживается поста.

Ингредиенты:

• 400 г гречки;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перец;
• 1 кабачок;
• 1 морковь;
• 1 помидор;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 2 ч. л. соли;
• 650 мл воды.

Приготовление:

• Морковь и кабачок можно измельчить с помощью кухонного комбайна или натереть на терке.
• Лук, сладкий перец и томат нарезаем небольшими кубиками.

• В чашу добавляем масло, а затем последовательно – лук, перец, томаты, морковь и кабачок.
• На гречку, предварительно промытую, добавляем соль и заливаем холодной водой.

• Ингредиенты не перемешиваются, а готовятся под крышкой в течение 30 минут, используя программу «Крупа – рис».
• Приготовив крупу с овощами, перемешайте их, переложите на тарелку, посыпьте рубленой свежей зеленью и подавайте.

Гречаники — котлеты из гречки

Мы делимся новым рецептом с фотографиями – котлетами из гречки. Это вкусное и питательное блюдо, а приготовить гречаники довольно легко и оперативно.

Приготовление:

• 1 кг мяса;
• 300 г гречки;
• 2 яйца;
• 2 луковицы;
• 1 стакан томатного соуса;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

• В мясной фарш добавляем яйца, соль, любые специи для мяса и измельченный в блендере один лук.
• Затем добавляют отваренную гречневую крупу и аккуратно перемешивают.
• Из подготовленной массы формируют продолговатые котлеты, которые также называются гречаниками, и сразу помещают их в нужную форму.

• Обжаренный до золотистого цвета лук распределяем поверх гречневых котлет.
• Поливаем блюдо томатным соусом и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 °С, на 40-50 минут.

• Для приготовления постных гречневых котлет крупу необходимо отварить до полной готовности, после чего добавить измельченный лук и морковь, специи, крахмал и немного растительного масла. Сформированные из такого фарша котлеты обжариваются до готовности.

Гречневая​ запеканка с грибами и сыром

Этот рецепт гречненого блюда придется по вкусу всем, кто заботится о своем здоровье и следит за формой. Запеканка обладает приятным вкусом, насыщает организм полезными веществами, и при этом ее калорийность составляет всего 140 ккал на 100 грамм продукта.

Ингредиенты:

• 300 г гречки;
• 200 мл молока;
• 4 яйца;
• 200 г грибов;
• 1 болгарский перец;
• 100 г сыра;
• соль и приправы по вкусу.

Приготовление:

• Гречку предварительно отвариваем до готовности.
• Тонкими пластинками шинкуем грибы.

• Болгарский перец нарезаем кольцами.
• В мисочку разбиваем яйца, добавляем молоко и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

• В форму высыпаем порцию гречки, затем добавляем грибы и болгарский перец. Повторяем процесс, формируя слои, до тех пор, пока не будут использованы все компоненты.

• В форму выливаем яичную заливку, посыпаем сверху сыром и выпекаем в духовке в течение 20 минут при температуре 200 °С.

• Чтобы снизить калорийность заливки, можно использовать исключительно белки или ограничиться двумя яичными желтками.

Гречка в горшочке

Гречка, приготовленная в горшочке, обладает прекрасным вкусом, насыщенным ароматом и способна насытить. Это блюдо уместно как для домашнего ужина, так и для праздничного застолья.

Ингредиенты:

• 200 г гречки;
• 450 г мяса;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 0,5 ч. л. хмели-сунели;
• 0,5 ч. л. куркумы;
• 2 лавровых листа;
• 1/3 ч. л. смеси перцев;
• растительное масло.

Приготовление:

• Выбираем любое мясо по вкусу и нарезаем его на куски.
• Морковь измельчаем брусочками.
• Небольшими кубиками режем лук.

• Мясо обжаривается на сковороде до появления золотистой корочки, а лук с морковью – пассеруется.
• При приготовлении мяса в духовке мы добавляем специи и соль.

• Затем в горшочек выкладывают мясо, покрывают сверху обжаренными овощами и добавляют тщательно промытую гречку.
• Зерновую крупу слегка подсаливают, затем заливают горячей водой. Горшочек накрывают крышкой и помещают в разогретую до 180 °С духовку на 40-50 минут.

Гречневик с творогом

Если вашим детям не нравится гречка, попробуйте приготовить гречневик творогом. Это вкусная гречневая запеканка, которая придется по вкусу как детям, так и взрослым.

Ингредиенты:

• 1 стакан гречки;
• 400 г творога;
• 3 яйца;
• сахар по вкусу;
• манная крупа;
• сливочное масло;
• ванилин.

Приготовление:

1. Гречневую крупу отвариваем до готовности.
2. В творог добавляем яйца, сахар по вкусу и ванилин, тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
3. В творожную массу вводят гречку, после чего аккуратно перемешивают миксером на минимальной скорости.
4. Сливочным маслом смазываем форму, затем посыпаем её манкой и выкладываем подготовленную смесь из крупы и творога.
5. Запекать запеканку следует в духовке в течение 45-50 минут при температуре 170 °С.
6. Используя гречневую муку, можно приготовить печенье, шоколадный кекс с черносливом, а из гречишного меда получается вкусное мороженое.

Многих гречка кажется полезной, но довольно обычной крупой. Ее вкусовые качества в значительной степени определяются качеством приготовления. Мы надеемся, что представленные рецепты с фотографиями доказывают, что из, казалось бы, неинтересной гречки можно приготовить вкусные, разнообразные и оригинальные блюда.