Womanium

Какие закуски, не требующие больших усилий, можно приготовить к Новому году 2021? Предлагаем интересные рецепты с фотографиями, а также варианты бюджетных блюд.

Новогодний стол немыслим без разнообразных закусок, которые не только дополняют основной набор блюд, но и служат эффектным украшением праздничного застолья. Предлагаем рецепты с фотографиями простых, но аппетитных закусок для Нового 2021 года.

Как подать красную икру: 3 идеи

Красную икру сложно представить на новогоднем столе. Мы подскажем, как эффектно оформить ее подачу на Новый 2021 год закуски с таким деликатесом. Предложенные рецепты с фото простые, но интересные.

Вариант первый

• 10 песочных тарталеток;
• 30 г красной икры;
• 5 перепелиных яиц;
• 20 г свежего огурца;
• 30 г сливочного масла;
• зелень петрушки.

Приготовление:

1. На мелкой терке натирают охлажденное сливочное масло и немедленно распределяют его по тарталеткам.
2. Свежий огурец нарезаем тонкими полукружьями, а вареные перепелиные яйца разрезаем пополам.
3. Яйцо, огурец, красная икра выкладываются в тарталетку с маслом, а закуску украшают кудрявой петрушкой.

Вариант второй

• 5 ломтиков батона;
• 30 г красной икры;
• 50 г твердого сыра;
• 1 куриное яйцо;
• 1 ст. л. майонеза;
• 50 г зелени укропа;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление:

• Из ломтиков батона вырезаем заготовки, используя круглую форму.
• Чтобы хлеб зарумянился, сковороду слегка смазывают маслом.

• Яйцо и сыр натираем на мелкой терке. Укроп измельчаем. Все ингредиенты перекладываем в миску, добавляем немного перца, майонез и тщательно перемешиваем.

• Сначала мы смазываем бока каждого хлебного кружочка маслом, после чего оборачиваем их в укроп.
• На основу из хлеба распределяем сырно-яичную массу, а поверх нее выкладываем красную икру.

Третий вариант

• 10 песочных тарталеток;
• 30 г красной икры;
• 50 г крем-сыра;
• 1 свежий огурец;
• 1 болгарский перец.

Приготовление:

1. Используя формочку для печенья в виде сладкого перца, вырезаем из теста звездочки.
2. Тарталетки внутри смазываем крем-сыром.
3. Сверху выкладываем красную икру.
4. Для создания елочной фигурки используют свежий огурец. С помощью овощечистки нарезают овощ на тонкие полоски.
5. Складываем полоску, формируя змейку, и закрепляем ее вместе со звездочкой из болгарского перца с помощью зубочистки.
6. Для украшения тарталеток с красной икрой можно сделать из зелени симпатичные елочки. Таким образом, еще одна праздничная закуска готова.

Идеи для несложных и эффектных закусок к Новому году 2021

В настоящее время существует огромное количество рецептов закусок, подходящих как для обыденного, так и для торжественного застолья. Если вы испытываете затруднения с выбором, то Новый 2021 год предлагаем приготовить 5 легких закусок. Все они очень вкусные и красивые, как на фото.

Закуска на крекерах

• крекеры;
• красная соленая рыба;
• сливочный сыр;
• лимон;
• укроп.

Приготовление:

• На каждый крекер наносится слой сливочного сыра.

• Тонкими полосками нарезают красную рыбу.
• Кусок рыбы складывается пополам и помещается поверх сыра.

• Для придания блюду привлекательности, украшаем его тонкими дольками лимона и веточками укропа.

Закуска в стаканчике

• 1 банка оливок;
• 1 банка маслин;
• 250 г адыгейского сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ч. л. прованских трав;
• 2 ст. л. яблочного уксуса;
• 0,5 ч. л. черного перца;
• 2 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:

1. В отдельной миске для заправки соединяют яблочный или винный уксус, масло, измельченный чеснок, перец и прованские травы.
2. Небольшими кубиками нарезаем адыгейский сыр.
3. В миске соединяем маслины и оливки без косточек, затем добавляем сыр и заправку, после чего осторожно перемешиваем.
4. Закуску распределяем по небольшим стаканчикам, в каждый из которых вставляем шпажку.

Закуска из колбасы

• 450 г колбасы;
• 150 г сладкой кукурузы;
• 150 г сыра;
• 3 вареных яйца;
• 2-3 ст. л. майонеза;
• 1 пучок укропа.

Приготовление:

1. Яйца и сыр натираем на крупной терке.
2. Измельчаем небольшой пучок укропа.
3. В миске соединяем яйца, сыр, консервированную кукурузу и зелень. Затем добавляем майонез и тщательно перемешиваем все ингредиенты.
4. Приготовленную начинку заворачивают в тонкие кружочки колбасы и выкладывают на декоративное блюдо.

Тарталетки с красной икрой

• 100 г красной икры;
• 150 г красной рыбы;
• 50 г сливочного масла;
• песочные тарталетки;
• листья салата.

Приготовление:

• Красную рыбу нарезаем тонкими ломтиками.

• Растирая сливочное масло до получения однородной массы, переложите его в кондитерский мешок, оснащенный насадкой «маленькая звездочка».
• Небольшой листок салата помещают в песочную тарталетку.
• Рыбью полоску формируют в виде розочки и помещают в тарталетку рядом с листом салата.

Закуска с сельдью

• 1 соленая сельдь;
• 1 морковь;
• 200 г сливочного масла;
• 1 пучок укропа;
• 200 г крекеров;
• 50 г клюквы.

Приготовление:

• Соленую сельдь и вареную морковь нарезают на части любой формы.
• Измельчаем небольшой пучок укропа.
• В чашу блендера помещаем мягкое сливочное масло, рыбу, морковь и укроп. Измельчаем все до однородной массы.

• Для работы с селедочным маслом используйте кондитерский мешок, оснащенный насадкой «звездочка».

• На соленые крекеры наносим селедочное масло и декорируем блюдо ягодками клюквы.

Идеи легких и простых закусок

Эти рецепты наверняка придутся по вкусу тем, кто планирует придерживаться здорового питания и в новогодние праздники 2021 года. Закуски, в итоге, изделия, подобные изображенным на фотографии, оказываются неприлично легкими, восхитительно вкусными и необычными.

Бургеры из шампиньонов

• 350 г шампиньонов;
• 10 г кунжута;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• 100 мл соевого соуса;
• 0,3 ч. л. соли;
• 0,3 ч. л. черного перца;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г твердого сыра (20 %);
• 100 г соленого огурца;
• 200 г куриного филе;
• 10 г листьев салата;
• 1 красный лук.

Маринад для лука:

• 70 мл кипятка;
• 0.5 ч. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ст. л. яблочного уксуса.

Приготовление:

• Чеснок измельчаем с помощью пресса, затем добавляем соль, перец и тщательно перемешиваем соевым соусом.
• Королевские и белые шампиньоны промывают, просушивают, затем заливают маринадом и выдерживают в течение 10 минут.

• Лук нарезаем кольцами, добавляем сахар и соль, вливаем уксус и кипяток, после чего даем ему замариноваться.

• Выкладываем грибы шляпками вверх на противень, застеленный пергаментной бумагой, и слегка смазываем маслом. Половину шляпок посыпаем кунжутом и помещаем в духовку на 10 минут.

• Филе птицы помещают в оставшийся маринад, после чего запекают в духовке или обжаривают на сковороде, включая сковороду-гриль.

• Филе нарезают на кусочки, соленые огурцы и сыр нарезают тонкими слайсами.

Яйца с тунцом и авокадо

• 8 яиц;
• 100 г тунца (в собственном соку);
• 2 авокадо.

Приготовление:

1. Вареные куриные яйца разрезают на половинки, после чего из них осторожно извлекают желтки.
2. В миску с четырьмя желтками добавляем кусочки тунца, предварительно отжатого от сока, и тщательно перемешиваем вилкой.
3. Сперва разминаем очищенное авокадо вилкой, добавляем соль и перец, после чего доводим до консистенции однородной массы с помощью блендера.
4. В каждую половинку яичного белка добавляем порцию желтков и тунца, слегка прижимаем.
5. Готовое пюре из авокадо помещаем в кондитерский мешок и аккуратно отсаживаем на основу из теста с начинкой.

Сырные корзиночки с начинкой

• 100 г твердого сыра (20 %);
• 200 г творога (0-5 %);
• 50 г густого йогурта;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 30 г укропа;
• 5 плодов черри.

Приготовление:

• Сыр натираем на мелкой терке. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выкладываем порции по 20 грамм и формируем из них квадраты. Готовим в микроволновой печи в течение 2,5 минут.

• Сырные квадратики выкладываем на перевернутую рюмку, а затем помещаем корзиночки на 25 минут в холодильник.

• В чашу блендера помещают творог, йогурт, чеснок, соль и зелень. Затем измельчают до получения однородной, консистентой массы.

• В каждую сырную корзиночку помещаем творожную начинку, а поверх нее выкладываем помидоры черри.

Необычные и изящные угощения для праздночного застолья

Чтобы праздничный стол на Новый 2021 год порадовал вкусными и необычными угощениями, мы подготовили для вас несколько простых в приготовлении рецептов с фотографиями оригинальных закусок.

Закуска в перце с начинкой

• 100 г консервированного тунца;
• 150 г сливочного сыра;
• 100 мл натурального йогурта;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 25 г зеленого лука;
• кинза (петрушка);
• ¼ ч. л. кайенского перца;
• ¼ ч. л. паприки;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• В миске соединяют сливочный сыр, йогурт, кусочки тунца, измельченную кинзу и зеленый лук. Добавляют острый перец, соль, паприку и чеснок, натертый на терке. Тщательно разминают вилкой.

• Сразу же переносим начинку в кондитерский мешок.
• Сладкий перец, предварительно очищенный от семян и белых перегородок, нарезают на кусочки.

Оладьи-канапе с красной рыбой

• 1 яйцо;
• 200 мл кефира;
• 125 г муки;
• 6 г разрыхлителя;
• ½ ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• 150 г с/с семги;
• 200 г сливочного сыра;
• 3-4 зубчика чеснока;
• пучок укропа;
• лайм или лимон для украшения.

Приготовление:

• Муку с разрыхлителем просеиваем в миску.
• Добавляем соль, сахар и сушеный чеснок, тщательно перемешиваем.
• Добавляем кефир или йогурт, разбиваем яйцо и замешиваем тесто.

• Маленькие оладьи выпекаются на смазанной маслом сковороде.

• В сливочный сыр добавляют измельченный укроп и тертый чеснок, после чего все тщательно перемешивается.
• Сырную массу перекладывают в кондитерский мешок.

Фаршированные грибы

• 10 больших шампиньонов;
• 200 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 70 г сметаны;
• 100 г сыра;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• ½ ч. л. сушеной петрушки;
• ½ ч. л. сушеного базилика;
• ¼ ч. л. молотого муската;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Тщательно промытые и просушенные грибы подготавливают к фаршировке: срезают ножки, чтобы использовать только шляпки.

• Ножки не выкидываем, а мелко их нарезаем.
• Шинкуем лук маленькими кубиками.

• Филе птицы нарезают небольшими кусочками.
• На сковороде обжариваем лук до золотистого цвета, а затем добавляем грибы и слегка поджариваем их вместе.

• Куриное филе выкладываем на сковороду и обжариваем до полной готовности. В ходе приготовления добавляем соль, перец, мускатный орех, сушеный чеснок и зелень.
• Добавляем сметану, тщательно перемешиваем и через несколько минут убираем с плиты.

• Начинки, полученной в результате, фаршируют шляпки грибов и сразу же выкладывают их в форму для запекания.
• Начиненные грибы посыпают тертым сыром и запекают в духовке в течение 25 минут при температуре 180 °C).

Идеальные блюда с селедкой для новогоднего застолья

Селедка менее затратна по цене, чем красная рыба, но не уступает ей во вкусе. С ней также можно создать простые и в то же время необычные закуски для новогоднего стола. Ниже представлены несколько рецептов.

Со свеклой и фасолью

• 150 г филе сельди;
• 1 вареная свекла;
• 50 г красной фасоли;
• 1 булка черного хлеба;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 пучок укропа;
• немного красного лука;
• 1 ч. л. майонеза;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Черный хлеб нарезаем ломтиками и обжариваем с обеих сторон на небольшом количестве масла.

• Измельченную в блендере консервированную фасоль соединяют с отварной свеклой и перемалывают.

• В готовую пасту добавляют соль и перец по вкусу, майонез, мелко нарубленный укроп, после чего все тщательно перемешивается.
• Поджаренные ломтики хлеба натираются чесноком, смазываются пастой, а поверх выкладывается кусочек селедки.

Фаршированные яйца с селедкой

• 50 г филе сельди;
• 1 вареная свекла;
• 6 яиц;
• 1 вареный картофель;
• 1 пучок зеленого лука;
• 1 ч. л. майонеза;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Овощи, а именно картофель и свеклу, натираем на крупной терке, лук нарезаем мелкими кубиками.
2. Яйца отвариваем, разрезаем пополам, извлекаем желтки и перетираем их ножом.
3. Все необходимые компоненты переносим в единую емкость, добавляем соль, перец и майонез, затем тщательно перемешиваем.
4. Яичные белки фаршируем начинкой.
5. На фаршированные яйца выкладывают кусочки селедки, а зелёным луком украшают готовую закуску.

Закуска в багете

• 150 г филе сельди;
• 1 вареная свекла;
• 1 вареная морковь;
• 3-4 маринованных огурца;
• 1 батон;
• 100 г сливочного сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• пучок зелени.

Приготовление:

• В сливочный сыр добавляют тертый чеснок и измельченную зелень, после чего тщательно перемешивают.
• Свеклу и морковь измельчаем на крупной терке.

• Кончики у огурцов удаляем, а если плоды слишком крупные, то разрезаем их вдоль на четыре части.
• Багет разрезают вдоль, но не до конца, после чего из него извлекают мякиш.
• На одну сторону багета выкладывается смесь свеклы и моркови, а другую сторону смазывают обильным слоем сырной массы.

• На основу из сыра помещаем филе селедки, располагаем рядом огурцы и снова смазываем сыром.
• Завершаем багет начинкой, слегка прижимаем, оборачиваем пищевой пленкой и помещаем в холодильник. Перед сервировкой нарезаем на порционные куски.

Для Нового 2021 года можно легко и просто приготовить вкусные закуски. Выберите понравившиеся рецепты с фотографиями, чтобы порадовать гостей красочными и разнообразными блюдами на новогоднем столе.