Топинамбур – непритязательный в выращивании, но весьма ценный продукт, который также известен как земляная груша. Его уникальные характеристики обусловлены способностью не впитывать из почвы вредные вещества. Из топинамбура можно приготовить множество блюд, сварить компот или есть его в сыром виде. Помимо этого, он обладает целебными свойствами. Единственный недостаток, присущий этому продукту – его невысокая распространенность, поскольку не каждый человек знаком с ним. Поэтому важно знать, какими качествами и свойствами характеризуется топинамбур, какую пользу и какой вред он может оказать, а также какие существуют противопоказания.
Благодаря высокому содержанию легкоусвояемых углеводов, этот продукт можно есть в сыром виде. По вкусу он напоминает капусту кольраби. В медицине применяются диеты с топинамбуром для разгрузки и очищения печени. Достаточно периодически придерживаться такой диеты, чтобы вывести из организма значительное количество токсинов и вредных веществ, препятствующих нормальной работе печени.
Лечебные свойства
Отсутствие вредных веществ в составе продукта обеспечивает практически полное отсутствие тяжелых металлов. Регулярное употребление топинамбура способствует полному восстановлению нормальной работы организма и выведению токсинов, для чего рекомендуется добавлять в рацион 100 грамм продукта в сыром виде в течение трех месяцев. Улучшение здоровья обусловлено содержанием пектина, вещества, которое способствует выведению вредных веществ из организма.
В составе этого продукта присутствуют корнеплоды, богатые полезными для организма веществами, такими как железо, калий, кремний и витамины. Микроэлементы, присутствующие в топинамбуре, способны выполнять функцию витаминного комплекса, который назначают специалисты.
Высокое содержание железа делает этот продукт полезным при лечении анемии, а также способствует нормализации артериального давления. Он помогает восстановить работу кишечника, оказывает положительное воздействие при дисбактериозе и защищает печень. Эксперты отмечают, что это ценный продукт, являющийся источником энергии, не вызывающий резких скачков сахара в крови, и эффективное средство для борьбы с избыточным весом.
Топинамбур может служить альтернативой сахару, а также помочь в борьбе с запорами и воспалительными процессами в кишечнике. Он способен помочь при гастрите и язве, колите и изжоге, способствуя регенерации тканей. Кроме того, топинамбур обладает желчегонным действием и находит применение не только в медицине, но и в косметологии, где используется для омоложения и тонизирования кожи.
В ходе проведенных исследований не было выявлено противопоказаний.
Реакция на топинамбур может быть непереносимой, хотя это случается нечасто.
Лечение сахарного диабета
Топинамбур, благодаря способности регулировать уровень сахара в крови, является эффективным средством при сахарном диабете. Корнеплоды этого растения отличаются высоким содержанием инулинов – натуральных соединений, схожих с инсулином, которые помогают снижать уровень сахара, расщепляя глюкозу в организме. Также топинамбур положительно влияет на работу поджелудочной железы.
Использование топинамбура помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови у людей с диабетом в течение дня, предотвращая его скачки. Кроме того, витамины, содержащиеся в клубнях, поддерживают естественный процесс выработки инсулина.
Улучшается и усвоение глюкозы клетками, снижается ее всасывание в кровь из кишечника, возрастает объем гликогена в печени. Регулярное употребление этого продукта обеспечивает улучшение метаболизма жиров у людей с диабетом, улучшение текучести крови, снижение уровня холестерина, а также восстановление гормональной функции коры надпочечников, половых желез и щитовидной железы.
Результаты клинических испытаний топинамбура свидетельствуют о том, что включение этого продукта в диету способно предотвратить у пациентов с сахарным диабетом такие осложнения, как поражение почек и сетчатки, а также тяжелые заболевания сосудов ног.
Полезные качества
Благодаря содержанию питательных веществ, превышающему аналогичные показатели в картофеле, моркови, свекле или репе, продукт сохраняет свою ценность.
Топинамбур оказывает очищающее воздействие на пищеварительную систему. Это связано с тем, что вместе с пищей в организм могут проникать бактерии, неблагоприятные для него, а инулин, содержащийся в топинамбуре, связывает их, удерживает и выводит. Он способствует не только выздоровлению при болезнях желудка, но и позволяет оперативно избавить от тошноты, неприятного привкуса во рту, а также прекратить рвотные позывы.
Топинамбур известен своими очищающими свойствами, поэтому его употребление полезно для жителей регионов с неблагоприятной экологической обстановкой. Этот продукт является эффективным антиоксидантом, способным нейтрализовать не только токсины и тяжелые металлы, но и радионуклиды, выводить избыточные соли, снижать уровень холестерина и препятствовать его повторному образованию.
Земляная груша обладает мочегонным действием, что способствует растворению камней в почках и помогает избавиться от отеков, связанных с проблемами почек и сердца. Этот продукт оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему, поэтому он особенно полезен людям, страдающим гипертонией, ишемической болезнью сердца, тахикардией и атеросклерозом. Топинамбур содержит кремний – важный минерал для организма человека. Он способствует лучшему усвоению кальция костями, а также улучшает состояние волос и ногтей.
Несмотря на все его достоинства, стоит подчеркнуть, что топинамбур способствует укреплению иммунитета и здоровья сердца. В частности, для поддержания организма в период сезонного дефицита витаминов рекомендуется употреблять этот продукт в начале весны, в марте и апреле. Что касается сердечно-сосудистой системы, то калий, важный элемент для её нормальной работы, содержится в составе топинамбура.
Регулярное и грамотное употребление топинамбура способно помочь надолго избежать множества болезней, включая онкологические. Онкологические заболевания по частоте возникновения уступают только болезням сердца и сосудов. Учитывая все известные полезные качества и свойства этого продукта, существует множество оснований для более близкого знакомства с ним и обязательного включения в рацион.
Полезный сок
Полезные свойства присущи не только самому продукту, но и его соку.
- Устраняет запоры.
- Помогает при лечении гастрита, язвы и других заболеваний желудочно-кишечного тракта.
- Действует, как слабительное и мочегонное средство.
- Продукт способен восстанавливать пигментацию.
- Используется в качестве пищевой добавки при сахарном диабете.
- Обладает противовоспалительным действием.
Свежий напиток топинамбура, не прошедший переработку, обладает всеми этими ценными свойствами. Он способствует укреплению иммунной системы и помогает избежать авитаминоза. Так, употребление морковного сока в сочетании с топинамбуром в течение месяца позволит восполнить недостаток витаминов и значительно повысить защитные силы организма, достаточно выпивать 250 мл напитка ежедневно утром.
Польза для всей семьи
Данный продукт полезен для всех членов семьи, включая мужчин, женщин и детей. В частности, мужчинам корнеплоды помогают поддерживать мужскую силу и снижают риск развития аденомы простаты.
Топинамбур оказывает благотворное влияние на кожу женщин, его используют в косметологии, например, в составе масок, которые помогают уменьшить видимость мелких морщин, успокоить раздражение и снять воспаление.
Продукт полезен и безопасен даже для детского организма, который еще не полностью сформировался. Он способствует улучшению аппетита, повышает уровень гемоглобина и укрепляет иммунную систему, что помогает организму бороться с инфекционными заболеваниями. Кроме того, он способствует выведению солевых отложений из мочи.
Правильный выбор и хранение
Благодаря своей неприхотливости, этот ценный продукт можно культивировать самостоятельно. В противном случае важно знать, как правильно его выбирать.
Приобретать корнеплоды топинамбура, которые кажутся мягкими и вялыми на ощупь, а также имеют сморщенную кожицу, не рекомендуется. Такой продукт утратил свою сортность, пролежал достаточно долго, и существует риск, что внутри он испортился. Наличие пятен на поверхности также указывает на потерю свежести, в то время как шероховатая поверхность и наросты свидетельствуют о хорошем качестве.
В отличие от картофеля, данный продукт не подходит для длительного хранения и не может сохранять свои свойства круглый год. Рекомендуется хранить его в холодильнике не более месяца, а после нарезки – в течение нескольких дней.
При самостоятельном выращивании корнеплодов, необходимое количество можно оставить на зимовку в земле. Таким образом, клубни этого продукта сохранят свои свойства при морозах, и весной можно получить ценный источник витаминов, что особенно важно в период повышенной заболеваемости инфекционными и вирусными болезнями.
Листья
Народные методы лечения включают применение не только сока или самого топинамбура, но и его листьев, стеблей. Наибольшей целебной силой обладает незрелый продукт, срезаемый до начала цветения. Вещества, содержащиеся в нем, способствуют регенерации поврежденных клеток, увеличивают упругость тканей, а отвары из топинамбура используются для обработки ран, язв или экземы, а также для омоложения кожи.
Данные отвары способствуют выведению из организма избыточных солей гораздо эффективнее, чем овощи, используемые в пищу.
