Womanium

Как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях? Подробные рецепты с иллюстрациями. Легкие в исполнении рецепты и ценные рекомендации.

Морковь по-корейски заслуженно считается одним из самых востребованных овощных блюд. Воссоздать ее характерный вкус, привычный покупателям, вполне реально приготовить дома, следуя приведенным ниже рецептам. Необходимо учитывать несколько ключевых моментов.

Классический рецепт моркови по-корейски

Чтобы воспроизвести блюдо согласно традиционному рецепту, потребуется уникальная приправа, которая необходима для достижения аутентичного вкуса корейской моркови. Получается острый, очень сочный и аппетитный овощной салат понравится всем.

Ингредиенты:

• 1 килограмм моркови;
• 1 пакетик приправы для корейской моркови;
• 0,5 головки репчатого лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 чайные ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка уксуса.

Приготовление:

• Морковь необходимо очистить от кожуры, промыть водой и натереть на терке, предназначенной для приготовления корейской моркови. Затем всю натертую морковь выкладывают в глубокую емкость.
• Чеснок очистите от шелухи и измельчите ножом или с помощью чесночницы.
• К моркови следует добавить измельченный чеснок.

• Добавьте сахарный песок. В случае, если морковь достаточно сладкая, количество сахара можно уменьшить.
• К овощам следует добавить несколько чайных ложек соли.

• Чтобы удалить известковый налет, полейте поверхность небольшим количеством столового уксуса.
• Добавьте специальную приправу из пакетика, тщательно перемешайте все ингредиенты и слегка отожмите. Морковь оставьте примерно на 15 минут, чтобы она выделила достаточно сока.
• Сухую сковороду установить на плиту на средний огонь, налить подсолнечное масло и дать ему разогреться. На сковороду добавить репчатый лук, нарезанный дольками среднего размера. Когда лук станет золотистым, его можно извлечь шумовкой и убрать.

• Горячее масло следует быстро вылить на натертую морковь и тщательно перемешать. Для того чтобы закуска хорошо пропиталась специями, ее необходимо поместить в холодильник на 2-3 часа.
• Корейская морковь готова к употреблению и может быть использована в качестве салата или как дополнение к основным блюдам.

Корейская морковь с гвоздикой и кориандром

Очень пикантная, вкусная закуска с приятным ароматом чеснока и специй. Обычно морковь по-корейски покупают в готовом виде в ближайшем супермаркете, но лучше приготовить это овощное блюдо в домашних условиях по представленному ниже рецепту с фото пошагово.

Ингредиенты:

• 1 килограмм моркови;
• одна чайная ложка молотого черного перца;
• 0,5 чайной ложки молотого красного перца;
• 1 головка чеснока;
• 1 щепотка молотого кориандра;
• 3 гвоздики;
• 1 столовая ложка сахарного песка;
• 4 столовые ложки уксуса;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 лавровых листа.

Приготовление:

• Морковь, предварительно очищенную, следует промыть и натереть на терке. В результате необходимо получить полоски одинаковой длины. Чем больше длина натертой моркови, тем лучше.

• Очистите головку чеснока от шелухи, извлеките крупные зубчики и измельчите их с помощью чесночного пресса. Добавьте чеснок в миску с натертой морковью. Он придаст готовой закуске пикантный вкус и остроту.
• Теперь следует добавить все требуемые специи: молотый красный и черный перец, лавровый лист, молотый кориандр и гвоздика. Добавьте поваренную соль и сахарный песок.
• Добавьте столовый уксус и подсолнечное масло. На данном этапе приготовления можно корректировать остроту готовой моркови, однако следует учитывать, что после настаивания она станет острее.

• Овощи переложите в подготовленную эмалированную кастрюлю. Слегка утрамбуйте их ложкой или руками, чтобы морковь отдала больше сока.
• Морковь следует накрыть плоской тарелкой, а поверх нее установить литровую банку, заполненную водой. Настаивать морковь необходимо в течение трех дней, после чего ее следует переложить в подходящую емкость и хранить в холодильнике.

Морковь по-корейски с кунжутом

Закуска из моркови по-корейски с насыщенным ароматом специй справедливо считается одним из самых удачных рецептов для современных хозяек. Приготовить этот салат дома совсем несложно. По желанию, его можно дополнить другими компонентами: брюссельской капустой, цветной капустой, корнем сельдерея, грецкими орехами или семенами кунжута.

Ингредиенты:

• 300 грамм моркови;
• 4 столовые ложки подсолнечного масла;
• 4 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки уксуса;
• специи для корейской морковки;
• 1,5 столовых ложки семян кунжута;
• 1 чайная ложка сахарного песка.

Приготовление:

1. Морковь, предварительно очищенную и промытую, нарезают тонкими длинными полосками или натирают на терке.
2. Очищенные от шелухи дольки чеснока необходимо нарезать очень мелкими кубиками или измельчить с помощью чесночного пресса.
3. В небольшой емкости смешать измельченный чеснок, натертую морковь, столовый уксус, сахар и специи.
4. В сковороду вливаем растительное масло и ставим на средний огонь. Дожидаясь, пока оно раскалится, быстро выкладываем на него морковь со специями.
5. В заключение добавьте семена кунжута и тщательно перемешайте все компоненты. Полученный овощной салат необходимо охладить в холодильнике в течение 12 часов. После этого корейскую морковь можно подавать к столу как гарнир к основным блюдам.

Корейская морковь с шампиньонами

Этот пикантный корейский салат станет прекрасным украшением как обычного, так и праздничного застолья. Шампиньоны, ингредиенты, использованные в блюде, насыщаются ароматами специй и чеснока, что придает им восхитительный вкус. Приготовить это блюдо довольно легко, следуя представленному рецепту с пошаговой фотоиллюстрацией.

Ингредиенты:

• 3 моркови;
• 500 грамм шампиньонов;
• 6 зубчиков чеснока;
• 1 синяя луковица;
• 50 мл уксуса;
• 70 мл масла подсолнечного;
• ½ чайной ложки молотого черного перца;
• ½ чайная ложка зерен кориандра;
• 1/3 стручка жгучего красного перца;
• 2/3 чайной ложки сахарного песка;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 штуки листьев салата;
• 4 веточки укропа.

Приготовление:

• Необходимо промыть грибы и морковь под проточной водой, удалить все участки с потемнениями и аккуратно обрезать концы.
• Шампиньоны следует поместить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Добавьте соль по вкусу и варите на среднем огне в течение 15 минут.

• Морковь необходимо натереть на терке, чтобы получить стружку с достаточно длинными кусочками. Если подходящей терки нет, овощ можно нарезать ножом с тонким лезвием.
• В глубокой миске поместите тертую морковь, слегка помните ее руками, чтобы высвободить сок.

• Добавьте сахарный песок и поваренную соль, черный молотый перец, а также чеснок, пропущенный через пресс. Зерна кориандра тщательно растолките в ступке и высыпьте к моркови. Этот прием придаст блюду приятный аромат специй.

• Растительное масло нужно хорошо разогреть на сковороде, после чего быстро добавить к овощам.
• В заключение добавьте столовый уксус и тщательно перемешайте все ингредиенты.
• Грибы следует нарезать тонкими четвертинками и добавить к моркови. Небольшие шампиньоны можно не резать, а оставить целыми.

• Синий лук необходимо очистить от верхнего слоя и нарезать тонкими полукольцами. Свежий укроп и листья салата нужно мелко порубить. Все подготовленные ингредиенты следует добавить к моркови.
• Для придания салату остроты рекомендуется добавить нарезанные кольцами стручки красного острого перца.

• Емкость необходимо плотно закрыть пленкой, а сверху установить какой-либо груз, например, банку или бутылку, наполненную водой).
• После приготовления салат следует поместить в холодильник и дать ему настояться в течение суток, прежде чем подавать к столу.

Домашняя морковь по-корейски обладает превосходным вкусом и насыщенным ароматом чеснока и пряностей. Предложенные рецепты можно адаптировать под индивидуальные предпочтения, добавляя различные ингредиенты: подходящие специи, измельченные грецкие орехи, другие овощи, свежую зелень.