Womanium

Какие новые и интересные блюда можно приготовить к Новому 2021 году? Предлагаем меню с оригинальными и аппетитными рецептами для праздничного стола.

Перед наступлением новогодних торжеств каждая хозяйка обдумывает, какие новые и оригинальные блюда будут на праздничном столе. Поскольку Новый 2021 год ассоциируется со знаком Быка, рекомендуется исключить из меню блюда, приготовленные из говядины и телятины. В остальном Бык не требователен, поэтому можно выбирать любые понравившиеся рецепты с изображением праздничных угощений.

Что нельзя есть в Новый год Быка

Перед составлением меню для праздничного застолья необходимо выяснить, какие блюда уместны в год Быка, а какие нежелательно включать. Чтобы Новый 2021 год оказался благоприятным, для приготовления блюд не стоит использовать говядину или телятину.

В качестве альтернативы такому мясу можно использовать баранину, курицу или индейку. Кроме того, можно запечь утку, кролика или гуся. Из этих видов мяса всегда можно создать что-то новое, вкусное и интересное.

Для праздничного застолья можно предложить множество салатов, однако для их оформления предпочтительнее использовать больше зелени, поскольку быки особенно любят свежую траву. Различные нарезки из сыров, рыбы и мяса также хорошо подойдут в качестве холодных закусок. При выборе колбасных изделий рекомендуется ознакомиться с составом, в котором не должно присутствовать говядина или телятина.

При составлении меню не стоит забывать о десертах, Бык не откажется от сладкого лакомства. Кроме того, на столе можно разместить фрукты, ведь это животное очень любит яблоки.

В отношении напитков, бык не проявляет интереса к газированным лимонадам и сокам, поэтому рекомендуется предлагать домашние компоты. Также уместно будет заварить ароматный травяной чай. Из алкогольных напитков предпочтительнее подавать коктейли и легкие вина, поскольку бык не любит, когда люди чрезмерно употребляют алкоголь.

Рецепты для новогоднего стола

При планировании новогоднего меню 2021 года каждая хозяйка стремится подобрать свежие и необычные рецепты. Однако не следует забывать и о традиционных блюдах, которые всегда нравятся гостям. А сейчас давайте выясним, какие угощения стоит приготовить в год Быка, чтобы праздничный стол получился максимально аппетитным и запоминающимся, как показано на фотографии.

Шампиньоны в остром медовом маринаде

Ни одно новогоднее меню не обходится без закусок, они делают стол более красочным и интересным. Среди множества предложенных вариантов мы хотим поделиться рецептом маринованных шампиньонов. Грибы готовятся достаточно быстро, но при этом оказываются необычайно вкусными.

Ингредиенты:

• 600 г шампиньонов.

Для маринада:

• 5-6 ст. л. рисового (или яблочного) уксуса;
• 3 зубчика чеснока (+ 3 зубчика);
• 4-5 веточек тимьяна;
• 30 мл меда;
• 50 мл оливкового масла;
• черный перец по вкусу;
• 1-2 ч. л. соли;
• 1 перец чили;
• 2 перца чили сушеного;
• пучок петрушки.

Приготовление:

• Приступаем к приготовлению маринада. Перец чили нарезаем на небольшие кусочки. Количество острого перца можно изменять в зависимости от личных предпочтений.

• В блюдо добавляют мелко нарезанный чеснок. Затем добавляют сушеный перец чили, веточки тимьяна, пять столовых ложек масла, уксус, соль, перец и мед.

• Все тщательно перемешиваем и помещаем маринад на плиту. После закипания уменьшаем нагрев, накрываем емкость крышкой и убираем с конфорки.

• Шампиньоны очищаем и промываем. Если шляпки слишком большие, то разрезаем их пополам и выкладываем на сковороду с небольшим количеством масла, предварительно разогретую.
• Грибы обжаривают на сильном огне, постоянно помешивая, в течение 10 минут.

• Переложите обжаренные грибы в маринад, не используя выделившийся грибной сок, и тщательно перемешайте.

Новая селедка под шубой

Этот салат – неотъемлемая часть новогоднего застолья. Однако, основываясь на традиционном рецепте, создаются и другие вариации этого блюда. Описанный ниже вариант несомненно станет изысканным дополнением к праздничному столу.

Ингредиенты:

• 3 клубня картофеля;
• 500 г филе сельди;
• 1 луковица;
• 3 моркови;
• 4 яйца;
• 3 свеклы;
• майонез;
• 10 г желатина;
• 100 мл воды.

Для маринада:

• 2 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 2 ст. л. уксуса (9 %).

Приготовление:

• Желатин залейте холодной водой, перемешайте и дайте настояться в течение 10 минут, чтобы он набух.
• Репчатый лук измельчаем небольшими кубиками, перекладываем в миску, добавляем сахар и соль, вливаем уксус и прохладную воду. Тщательно перемешиваем и оставляем лук мариноваться на 10-15 минут.

• Отварную картофель натираем на крупной терке и немедленно распределяем первым слоем в разъемной форме.

• Филе сельди нарезают небольшими кусочками, располагают поверх картофеля, а затем добавляют маринованный лук и формируют майонезную сетку.

• Вареную морковь натираем на крупной терке, выкладываем следующим слоем и покрываем решетку из майонеза.
• Затем выкладывается слой из натертых вареных яиц, после чего добавляется майонез.

• В блендер помещаем отваренную свеклу, добавляем соль и майонез, затем измельчаем.
• В перетертую свеклу добавляют растопленный желатин, тщательно перемешивают и распределяют свекольный мусс в качестве последнего слоя салата.

• Распределяем его равномерно, накрываем салат пищевой пленкой и помещаем в холодильник на 2 часа.
• Перед тем, как подавать разъемную форму, её следует убрать, а салат украсить зеленью укропа или петрушки.

Новогодний салат «Дед Мороз с компанией»

Предлагаем новый рецепт с фотографией, посвященной празднику салата, эта закуска непременно порадует всех гостей благодаря своему изысканному вкусу и оригинальной подаче. В ней удачно сочетаются копченая курица, чернослив и орехи, а ее необычный вид делает блюдо привлекательным и эффектным.

Ингредиенты:

• 300 г копченой курицы;
• 200 г шампиньонов;
• 2 моркови;
• 5 яиц;
• 150 г сыра;
• 100 г чернослива;
• 50 г грецких орехов;
• 2 зубчика чеснока;
• майонез;
• соль и перец по вкусу.

Для фигурок Дедов Морозов:

• 2-3 яйца;
• болгарский перец;
• имитация черной икры;
• зелень;
• майонез.

Приготовление:

• Шампиньоны необходимо промыть и нарезать на некрупные ломтики.
• На сковороде нагреваем масло, затем добавляем шампиньоны, солим и обжариваем до готовности примерно 7-8 минут. Обжаренные грибы убираем с огня и даем им полностью остыть.

• Для измельчения грецких орехов можно использовать блендер или просто нарезать их ножом.
• Нарезаем чернослив на небольшие кусочки. Если сухофрукты слишком твердые, их следует залить кипятком на 10 минут, затем промокнуть бумажными полотенцами.
• Копченую курицу нарезают кубиками, при этом ее можно заменить запеченной или отварной.
• На мелкой терке натираем сыр.
• Вареную морковь натираем на терке.
• Яйца разделяем на белки и желтки, затем натираем их в отдельные миски.
• Мелко рубим чеснок.

• Для приготовления салата используется кольцо, в которое укладываются шампиньоны, а сверху наносится майонез.
• Далее следует слой из копченой курицы и майонеза.

• Сначала добавляется половина чернослива, затем половина орехов, после чего следует морковь, чеснок и майонез.
• Затем добавляются желтки, которые приправляются перцем и солью по вкусу, после чего их смазывают майонезом.
• Затем выкладываем оставшийся чернослив, орехи и тертый сыр, промазывая их майонезом.

• Для финального слоя используем белки, распределяя их равномерно по всей поверхности салата. Кроме того, сверху добавляем немного зелени.

Салат «Красное море»

Этот праздничный салат придется по вкусу всем любителям морепродуктов. Приготовить его очень легко, однако в результате получается блюдо, отличающееся насыщенным вкусом, ярким видом и привлекательной внешним начинкой.

Ингредиенты:

• 200 г крабовых палочек;
• 1 сладкий красный перец;
• 2 помидора;
• 100 г сыра;
• 2-3 ст. л. майонеза;
• 2-3 зубчика чеснока;
• зелень для украшения.

Приготовление:

• Крабовые палочки нарезаем кубиками и выкладываем в глубокую миску.

• Очищенный от семян сладкий красный перец нарезают средними по размеру брусочками и добавляют к морепродуктам.

• Плодоножки у томатов удаляем, затем нарезаем овощи кубиками и добавляем к остальным компонентам.
• В миску добавляют тертый сыр и чеснок, измельченный по вкусу.
• Затем салат заправляют майонезом или сметаной и проверяют на содержание соли.

Для новогоднего застолья предлагается горячее блюдо из мяса «Книжка»

На новогодний стол можно выбрать любое горячее блюдо по вкусу, при этом стоит избегать использования говядины или телятины. Поэтому данный рецепт станет прекрасным вариантом для празднования Нового 2021 года. Получается мясо вкусным, сочным и очень аппетитным, как показано на фотографии.

Ингредиенты:

• 2 кг свинины (корейка, шея);
• 2 клубня картофеля;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 100 г шампиньонов.

Для маринада:

• 1 ст. л. горчицы;
• 1 ч. л. черного перца;
• 1 ч. л. паприки;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 100 г кетчупа;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• В мясном продукте формируют надрезы, не прорезая его полностью, чтобы образовались углубления.

• Для приготовления маринада необходимо масло, горчицу, паприку, соль и перец, которые следует тщательно перемешать.
• Подготовленную свинину обильно покрываем полученным маринадом и выдерживаем не менее 30 минут.

• Кружочками нарезаем картофель.
• Для данного рецепта лучше использовать крупные шампиньоны, которые следует нарезать пластинами).
• Кольцами шинкуем лук.
• Томаты также нарезаем на мелкие кусочки. Овощи и грибы приправляем солью и перцем по вкусу.

• Мясо выкладываем на лист фольги. В прорези помещаем овощи и шампиньоны.

• Свинину плотно заворачивают в фольгу и выпекают в духовке в течение 1 часа 40 минут при температуре 180 °С.

Мясо на Новый год по-французски

Если вы испытываете затруднения с выбором новых и интересных блюд для новогоднего стола 2021 года, то стоит добавить в праздничное меню мясо по-французски – рецепт, зарекомендовавший себя как превосходный. Ни один гость не сможет устоять перед таким вкусным и привлекательным угощением.

Ингредиенты:

• 800 г картофеля;
• 600 г свинины;
• 1-2 луковицы;
• 200 г шампиньонов;
• 250 г сыра моцарелла;
• 50 г сыра чеддер;
• 30 г пармезана;
• 100-250 мл майонеза;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• 0,5 ч. л. орегано;
• щепотка мускатного ореха;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Мясо свинины нарезают тонкими ломтиками и немного отбивают кухонным молотком.

• Мясо приправляют солью и перцем, после чего сразу же покрывают майонезом.
• Картофель нарезают тонкими пластинами и тщательно промывают.
• В промытый картофель добавляют соль, перец, сушеный чеснок, орегано и мускатный орех, а также две столовые ложки майонеза, после чего тщательно перемешивают.

• Небольшими дольками измельчаем грибы.
• Все виды сыра, натёртые на тёрке, смешиваем в одной миске.

• Лук нарезаем тонкими кольцами и распределяем по дну формы.
• На него выкладывают куски мяса.

• Картофель выкладывают на мясной слой.
• Грибы равномерно распределяют по картофелю.

• Шампиньоны сверху посыпают сырной смесью, однако не используют все ингредиенты, а берут лишь их меньшую часть.

• Сырный слой слегка смазываем майонезом, после чего блюдо отправляют в духовку на 1 час при температуре 190 °С).

Нежный торт с мандаринами

Сладкие блюда также важны в праздничном меню, хотя у многих хозяек не всегда находится время на их создание. Однако, на новогоднем столе обязательно должен присутствовать торт, так как он обладает нежной текстурой и напоминает по вкусу мороженое «Пломбир».

Ингредиенты для бисквита:

• 6 яиц;
• 160 г муки;
• 140 г сахара;
• 8 г ванильного сахара.

Для крема:

• 700 мл сметаны (20-25 % жирности);
• 220 г сахара;
• 2 яйца;
• 6 ст. л. муки;
• 250 г сливочного масла.

Для сиропа:

• 0,5 стакана сахара;
• 0,5 стакана воды.

Дополнительно:

• 6 мандарин;
• 2 ст. л. сахара;
• 20 г сливочного масла.

Приготовление:

• Белки отделяются от желтков. Взбивание белков с солью и ванильным сахаром начинается. Затем постепенно добавляется обычный сахар, и взбивание продолжается до образования плотной, устойчивой пены.

• По одному желтку добавляйте во взбитые белки, тщательно перемешивая миксером после каждого добавления.

• Муку просеиваем небольшими порциями, затем перемешиваем лопаткой или миксером, используя низкую скорость.
• Затем тесто перекладывают в форму и выпекают в духовке в течение 40 минут при температуре 180 градусов Цельсия).

• Готовый бисквит извлекаем из формы, переворачиваем на решетку и даем ему полностью остыть, желательно оставить на всю ночь.
• Мандарины, очищенные от кожуры, разделяем на дольки и удаляем белые волокна.

• Растопите масло на сковороде, затем выложите фрукты, посыпьте сахаром, перемешайте и готовьте на огне еще 1-2 минуты после того, как сахар полностью растворится. Переложите мандарины на тарелку и дайте им остыть.

• Некоторые фрукты мы оставляем для декора, а остальные дольки разделяем на три части.
• Для приготовления пропитки потребуется сироп. Чтобы его сделать, в сотейник выкладываем сахар и воду, доводим смесь до кипения, варим её в течение минуты, а затем охлаждаем.
• В сотейник высыпают сахар, муку, разбивают яйца и добавляют некислую сметану. Все тщательно перемешивают и ставят на огонь.
• Крем варится, постоянно помешивая, в течение 10-15 минут, пока он не загустеет. Если в креме образовались комки, его необходимо процедить через сито в горячем виде.

• Взбиваем масло с ванильным сахаром до пышности и однородности. После этого добавляем застывший крем по одной ложке, тщательно перемешивая после каждого добавления.

• Остывший и настоявшийся бисквит разрезают на три части. С верхнего коржа осторожно снимают корочку.

• Начинаем сборку торта с разъемного кольца, укладывая первый корж, затем пропитываем его сиропом и добавляем слой крема. Поверх него выкладываем половину нарезанных мандаринов. Сверху фруктов снова распределяем крем.

• Накрываем вторым слоем теста, пропитываем его сиропом, выкладываем крем, оставшиеся мандарины и снова наносим крем.
• Последний корж обильно смазываем сиропом и помещаем пропитанной стороной вниз.
• Торт накрывают пищевой пленкой и помещают в холодильник как минимум на 4 часа, а оптимально – на ночь. Остатки крема также накрывают пленкой и убирают в холодильник вместе с тортом, извлекая его за полчаса до декорирования.

• Торт извлекаем из холодильника, снимаем кольцо и равномерно покрываем кремом со всех сторон. Оставшийся крем отсаживаем кондитерским мешком с насадкой «звездочка». Десерт декорируем дольками мандаринов и сахарными бусинами.

Вот такое оригинальное меню получилось к Новому 2021 году. Если вы не можете определиться с тем, что приготовить на праздник, обязательно воспользуйтесь нашими интересными рецептами. Благодаря этим блюдам ваш новогодний стол станет самым аппетитным и красивым.