Идеи для новогоднего стола: легкие салаты на Новый 2019 год. Подборка необычных, простых и аппетитных рецептов салатов к новогоднему столу. Пошаговые инструкции по приготовлению легких салатов и полезные рекомендации для хозяек.

Невозможно переоценить значимость легких и нежирных салатов на праздничном столе, которые всегда были востребованы, а сейчас стали особенно популярны. В связи с растущим вниманием к вопросам здорового питания, превратившимся в распространенную кулинарную тенденцию, на праздничном столе желательно представить несколько таких легких и изящных блюд.

Если вы составляете меню на празднование Нового Года, когда новогодние гулянья длятся почти всю ночь, нетяжелые салаты, скорее всего, займут почетное место среди блюд на щедром праздничном столе.

Подобные салаты всегда производят впечатление изысканности и радуют своим внешним видом, становясь привлекательным и востребованным дополнением к праздничному столу. При выборе нескольких вариантов легких салатов важно соблюдать баланс: сочетать полностью овощные, богатые витаминами и освежающие салаты с такими же легкими, но включающими в себя белковые компоненты.

Салат «Томатный»

Несмотря на то, что салат состоит всего из трех компонентов, его восхитительный, освежающий и насыщенный вкус гарантирует, что он не останется без внимания на новогоднем застолье.

Ингредиенты:

• помидоры обычные или черри – несколько шт.,
• руккола – пучок;
• сыр плавленый;
• чеснок – 1 – 2 зубчика;
• соль, перец;
• масло оливковое.

Приготовление:

• Для приготовления блюда рекомендуется смешать оливковое масло с чесноком, измельченным с помощью чесночницы, причем желательно сделать это за один день до начала готовки.
• При приготовлении салата с черри помидоры следует разрезать пополам и поместить в подготовленную емкость, к ним добавляется руккола, предварительно промытая и нарезанная на небольшие кусочки.

• Нарезаем плавленый сыр кубиками и добавляем его к остальным ингредиентам, подготавливая все к дальнейшим действиям. Перед подачей салата на стол добавляем перец, соль и поливаем оливковым маслом с чесноком, после чего тщательно перемешиваем.

• Подаем легкий, простой и вкусный салат приготовленный по рецепту с фото, на праздничный стол.

Салат «Бальзамический»

Используемые ингредиенты весьма стандартны, однако небольшие нюансы в процессе приготовления, а также применение бальзамического соуса для заправки, добавляют салату изысканности. Необычно выглядит и способ его сервировки.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• желтый болгарский перец – 1 шт.;
• соус бальзамический;оливковое масло – 1 ст. л.;
• сыр «Фета» – 100 г;
• сливочное масло – 1 ст. л.;соль, перец;
• оливки черные и зеленые без косточек, для украшения;
• пекинская капуста, нежная часть листьев;
• гренки домашние.

Приготовление:

• Нарезанную тонкими пластинками куриную грудку обжаривают на сливочном масле с выбранными специями, солят и перчат, затем остужают и нарезают небольшими, вытянутыми кусочками.

• Листья пекинской капусты крупно нарезают или рвут руками, затем смешивают с кусочками куриной грудки и оливковым маслом.

• На тарелки для подачи выкладываем куриную грудку и листья салата, сверху располагаем дольки предварительно нарезанных помидоров, а также крупно нарезанный желтый сладкий перец или желтые помидоры.

• Бальзамическим уксусом, нанесенным в виде сетки, заправляют салат, приготовленный по свежей рецептуре.
• На всей поверхности салата равномерно распределяем оставшиеся кусочки куриного филе, оливки и заранее приготовленные домашние гренки, а также добавляем кубики сыра «Фета».

• Поливаем салат бальзамическим соусом и подаем к новогоднему столу, обеспечив привлекательную и аппетитную презентацию.

Салат «Изысканный»

В состав салата входят доступные и простые ингредиенты, а его особенность, оказывающая влияние на вкусовые качества, заключается в том, что он приготовлен с учетом современных кулинарных трендов, которые обычно применяются в ресторанных рецептах.

Все ингредиенты гармонично сочетаются в легком и аппетитном салате, благодаря чему они не перебиваются избытком майонеза. Продукты аккуратно выложены, чтобы подчеркнуть их яркое и контрастное сочетание.

Ингредиенты:

• листья салата;
• тунец – 1 банка;
• огурец;
• черри;
• авокадо;
• яйца – 2 шт.;
• оливки черные для украшения.

Для соуса:

• оливковое масло – 1 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• горчица – 1 ч. л.;
• мед – 1 ч. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Для приготовления соуса необходимо смешать все указанные компоненты и дать настояться.
2. Для подачи готовое блюдо выкладываем на листья салата, которые предварительно рвут руками. Сверху располагаем кубиками огурца, нарезанного заранее.
3. На всю поверхность салата выкладываем половинки черри или дольки обычного помидора, полукруги авокадо, дольки яиц, сваренных вкрутую, тунец, разделенный на небольшие кусочки, и оливки.

Весь простой и вкусный салат на Новый год 2019, перед подачей блюдо поливают приготовленным пикантным соусом и подают к праздничному столу.

Салат «Витаминный»

В состав салата входят только овощи, а его ключевыми особенностями являются гармоничное сочетание и пикантная заправка, придающие ему свежесть и витаминный заряд.

Ингредиенты:

• пекинская капуста – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• зеленый лук;
• сладкий перец разных цветов – по 1 / 4 части;
• оливки черные.

​

Для соуса:

• оливковое масло – 1 ст. л.;
• мед – 1 ч. л.;
• горчица – 1 ч. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• соль, перец;
• сок лимона – 1 ч. л..

Приготовление:

1. Для приготовления соуса соединяем все подготовленные компоненты.
2. Пекинскую капусту нарезают тонкими полосками, помещают в миску, добавляют крупно нарезанные помидоры и болгарский перец разных цветов, а также мелко нарубленный зеленый лук.
3. Оливки нарезают кольцами, добавляют в готовый салат, приготовленный по рецепту с фотографиями, заправляют соусом и подают к праздничному застолью.

Салат «Пикантный»

Этот салат не только удивительно прост в приготовлении, но и обладает ярким вкусом, что делает его настоящим спасением для пищеварительной системы во время праздников, когда она подвергается значительным нагрузкам.

Ингредиенты:

• листья салата;
• огурец;
• гренки готовые;
• сыр твердых сортов;
• черри;
• оливки;
• яйца.

Для соуса:

• оливковое масло;
• мед;
• перец;
• соль;
• горчица;
• чеснок.

В данном салате точное количество ингредиентов не фиксируется, так как оно определяется личными вкусовыми предпочтениями.

Приготовление:

Тщательно промытые и обсушенные листья салата выкладываем на красивую тарелку, а подготовленные ингредиенты раскладываем вокруг них в небрежном порядке:

• гренки;
• огурцы, нарезанные четвертинками колец;
• сыр, нарезанный кубиками;
• половинки черри;
• отваренные вкрутую яйца, нарезанные крупными дольками;
• оливки.

Для придания готовому блюду насыщенного вкуса поливаем его соусом, приготовленным из перечисленных ранее ингредиентов.

Предлагаем легкий и аппетитный салат, который станет отличным дополнением к новогоднему столу 2019 года.

Салат с тунцом

Описать вкус этого салата как просто вкусный – значит, упустить самое главное. Он восхитителен! Раскрыть секрет его неповторимого вкуса непросто, ведь состав ингредиентов кажется довольно обычным. Вероятно, все дело в гармоничном сочетании компонентов.

Ингредиенты:

• черри – 5 – 6 шт.;
• тунец – 1 банка;
• авокадо – 1 шт.;
• ананасы консервированные – 2 кольца;
• огурец;
• оливки черные – 100 г;
• сыр «Фета» – 100 г;
• горчица – 1 ч. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• лист сухих водорослей Нори – 1 шт.;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Крупно нарезанные помидоры и огурцы помещаем в подготовленную емкость для салата, добавляем туда же и ананас, порезанный кубиками.
2. Оливки нарезаем кружочками, а авокадо – полукружочками. Добавляем тунец и сыр «Фета», порезанный кубиками, сверху посыпаем измельченными водорослями и поливаем оливковым маслом, смешанным с горчицей, солью и перцем.
3. Этот аппетитный и несложный салат, приготовленный по легкому рецепту с фотографиями, станет прекрасным украшением праздничного стола, который можно декорировать на свой вкус.

Салат «Финский»

Финская кухня отличается простотой приготовления и естественной подачей блюд, избегая сложных кулинарных изысков».

Ингредиенты:

• смесь салатных листьев – 1 упаковка;
• черри разноцветные – 10 – 12 шт.;
• огурец;
• форель или семга горячего копченая – 300 г;
• оливки, фаршированные лимоном или анчоусами;
• оливковое масло с вялеными помидорами;
• лимонный сок.

Приготовление:

1. На красивое блюдо выкладываем смесь салатных листьев, сверху равномерно распределяем кружочки огурца, половинки черри (если они крупные) или целиком (если мелкие) и оливки.
2. Рыбу нарезаем на небольшие порции, включаем в состав блюда из вкусных и полезных ингредиентов, заправляем оливковым маслом и лимонным соком.
3. Изысканный и полезный салат станет украшением новогоднего стола и, несомненно, будет быстро съеден, поэтому рекомендуется заранее иметь под рукой все необходимые ингредиенты, чтобы приготовить его еще раз.

Салат «Грибной»

Благодаря небольшому количеству ингредиентов салат обладает изысканной текстурой и восхитительным вкусом, а его внешний вид вызывает аппетит.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 200 г;
• лук – 2 головки;
• яйца – 4 – 5 шт.;
• молоко – 1 ст. л.;
• масло растительное для обжаривания;
• майонез – 1 ст. л.;
• соль, перец.

Приготовление:

• Яйца взбиваются, добавляется соль, перец и молоко. Затем обжариваются несколько тонких блинчиков, которые складываются стопкой и сворачиваются в трубочку. Получившуюся конструкцию нарезают соломкой и помещают в емкость, предназначенную для салата.

• Грибы шампиньон промываем, нарезаем тонкими пластинами и обжариваем на масле. Лук, предварительно нарезанный полукольцами, обжаривается отдельно.

• В готовые ингредиенты добавляем майонез или сметану, солим и перчим по вкусу, затем выкладываем салат на красивое блюдо, украшаем зеленью и подаем его к новогоднему столу, как указано в рецепте с фотографиями.

Салат с креветками

Этот салат, насыщенный разнообразными ингредиентами, в итоге представляет собой изысканное и очень эффектное блюдо с пикантным вкусом, идеально подходящее для праздничного стола.

Ингредиенты:

• креветки- 300 г;
• болгарский перец разноцветный – 3 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• макароны разноцветные итальянские – по – вкусу;
• кукуруза консервированная – 1 банка;
• руккола, петрушка;
• листья салата;
• маслины черные и зеленые без косточек – 100 г;
• оливковое масло – 4 ст. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• соль, перец;
• соевый соус – 2 ст. л.

Приготовление:

• Креветки замариновали, приправив солью, перцем и другими специями по вкусу.
• Цветные макароны в форме спиралей отваривают до состояния готовности, затем сливают воду через дуршлаг и дают остыть.
• В подготовленной емкости для салата соединяют рукколу, макароны и листья салата, которые предварительно разрывают руками на небольшие фрагменты.

• Болгарский перец очищают и делят на четыре части. Одну половину нарезают более мелкими кусочками, а вторую обжаривают на гриле.
• Обжаривать креветки следует не дольше двух минут.

• В салатницу, где уже находятся другие ингредиенты, добавляем крупно нарезанные помидоры, свежий и обжаренный перец, нарезанный крупной соломкой, кукурузу и мелко нарубленную петрушку.
• Для приготовления заправки смешиваем оливковое масло, лимонный сок и соевый соус, затем солим и перчим по вкусу. Готовую заправку выливаем на салат, аккуратно перемешиваем и выкладываем на сервировочное блюдо.

• Аккуратно выкладываем креветки на салат, чтобы придать блюду нарядный вид. Этот простой и вкусный салат станет отличным дополнением к новогоднему столу 2019 года.

Салат острый «Тайский»

Приготовление салата по этому новому рецепту и его подача к новогоднему столу гарантированно вызовут восхищение гостей на протяжении всей новогодней ночи, поскольку салат обладает исключительным вкусом и дарит необычные вкусовые впечатления.

Ингредиенты:

• креветки – 200 г;
• кальмары кольцами – 2 шт.;
• куриный фарш – 100 г;
• фунчоза – 80 г;
• кинза, зеленый лук;
• стебли сельдерея;
• перец чили – 1 шт.;
• помидор;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• лук;
• тростниковый сахар – 1 ст. л.;
• рыбный соус;
• чеснок – 4 шт.

Приготовление:

1. Стеклянную лапшу залейте кипятком и через несколько минут откиньте на дуршлаг. Затем, прямо в дуршлаге, нарежьте ее на более короткие фрагменты, используя кухонные ножницы.
2. Креветки отваривают в небольшом объеме кипящей воды около двух минут, после чего их извлекают и добавляют к лапше. В ту же воду выкладывают кальмары и отваривают их также две минуты, затем добавляют к лапше и креветкам.
3. Постепенно уменьшаем количество жидкости и добавляем куриный фарш, варим, периодически помешивая, в течение 5–7 минут, добавляя его к остальным ингредиентам.
4. Для приготовления заправки чеснок, перец чили, петрушку (без стеблей), тростниковый сахар, сок лимона и рыбный соус измельчают в ступке и тщательно перемешивают.
5. Зеленый лук измельчается, помидор нарезается крупными кусками, лук – полукольцами, а сельдерей – ломтиками .
6. Смешав все подготовленные компоненты, добавляем приготовленную заправку и подаем на праздничный стол легкий и вкусный салат, рецепт которого прост и включает фотографии.

Салат «Нежность»

Внешний вид салата играет ключевую роль, ведь по одному лишь взгляду можно понять, стоит ли его пробовать. Этот салат вызывает не просто желание попробовать, а стремление насладиться его вкусом.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 1 шт.;
• шампиньоны – 200 г;
• лук – 1 головка;
• ананасы консервированные – 4 кольца;
• майонез;
• чеснок – 1 зубчик;
• перец, соль.

Приготовление:

1. Отварную куриную грудку, приправленную специями, охлаждают и нарезают кусочками или разделывают на волокна.
2. Лук нарезают полукольцами и обжаривают. Пока лук обжаривается, нарезают промытые грибы пластинами и добавляют к ним. Слегка обжаривают на сильном огне не более двух минут.
3. Для приготовления соуса соединяют майонез, измельченный чеснок и перец.
4. На подготовленную тарелку выкладывается куриная грудка, которую смазывают тонким слоем майонеза. Затем распределяется слой грибов с луком, не промазанный майонезом, и покрывается дополнительным слоем куриного филе, после чего его также смазывают майонезом.
5. Нарезаем ананас кубиками, выкладываем его завершающим слоем, поливаем оставшимся майонезом без чеснока и формируем на поверхности салата густую майонезную сетку.
6. Чтобы придать салату изысканный вид и особый вкус, его можно посыпать измельченными орехами или украсить веточками зелени по краям тарелки. Подобным образом приготовленный аппетитный салат отлично подойдет для праздничного стола.

Салат «Яичный»

Заранее приготовив омлетные блинчики и добавив к ним несколько дополнительных компонентов непосредственно перед подачей, вы сможете быстро приготовить этот салат.

Ингредиенты:

• яйца – 5 – 6 шт.;
• огурец;
• листья салата;
• петрушка;
• соль, перец;
• куриная грудка – 1 шт.

Для соуса:

• оливковое масло – 3 ст. л.;
• соевый соус – 1 -2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

• Яйца взбиваются, добавляется соль и перец, затем выпекают два-три блинчика, которые после охлаждения нарезают соломкой.

• Отварную куриную грудку, огурец и салатные листья нарезают соломкой, которую затем добавляют к омлетным блинчикам. Также в блюдо добавляют измельченную петрушку, поливают приготовленной заправкой и тщательно перемешивают.

• Чтобы сделать заправку, соедините все компоненты, предварительно измельчив чеснок с помощью пресса.
• Приготовленный на Новый год 2019 простой и вкусный салат выкладывается на красивую тарелку и подается к новогоднему столу.

Салат «Фасолька»

Этот салат, подобно салату, приготовленному по предыдущему рецепту, готовится оперативно, но при этом обладает приятным вкусом и не перегружает пищеварение.

Ингредиенты:

• сыр твердых сортов – 100 г;
• фасоль консервированная – 1 банка;
• грибы маринованные – 1 банка;
• сухарики домашние;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец;
• майонез.

Приготовление:

1. Сыр нарезают кубиками, помещают в широкую емкость. Также добавляют фасоль, предварительно слившуюся из-под воды. Грибы нарезают тонкими пластинками и непосредственно перед подачей добавляют сухарики и немного майонеза, смешанного с измельченным чесноком.
2. Готовое блюдо выкладывается на тарелку и подается к праздничному столу.

Салат «Диетический»

Этот салат обладает прекрасным вкусом, привлекательным внешним видом и аппетитным ароматом. Он не включает в свой состав мясо или птицу и станет отличным дополнением к праздничному столу, помогая сбалансировать более насыщенные блюда.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• лук;
• огурцы маринованные – 2 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• петрушка;
• зерна граната для украшения;
• майонез.

Приготовление:

1. Для создания салата в форме новогоднего венка готовим все необходимые ингредиенты: яйца и маринованные огурцы натираем на терке, а из натертых огурцов отжимаем лишнюю влагу.
2. На тарелку помещаем стакан, вокруг него выкладываем половину подготовленных яиц, сверху распределяем мелко нарезанный лук, смазываем небольшим количеством майонеза, сверху раскладываем нарезанные грибы.
3. На грибы выкладывается слой картофеля, натертого на крупной терке, затем тонкий слой майонеза, натертые огурцы. Снова раскладывается слой яиц, наносится очень тонкий слой майонеза, салат посыпается измельченным укропом, и сверху выкладываются зерна граната.
4. Для украшения салата можно использовать звездочки, вырезанные из сыра. После этого вынимаем стакан и подаем этот простой и вкусный салат, который был приготовлен к Новому году 2019, на праздничный стол.

Салат с семгой

Этот салат, в котором семга является главным ингредиентом, готовится очень быстро и выглядит нарядно.

Ингредиенты:

• грейпфрут – 1 шт.;
• семга – 100 г;
• сыр – 100 г;
• яйца – 2 шт.4
• оливковое масло;
• перец;
• зеленый лук.

Приготовление:

1. Грейпфрут очищают, включая удаление белых перегородок, затем нарезают на небольшие дольки, а сок переливают в отдельную емкость.
2. На тарелку для подачи салата первым слоем выкладываются дольки грейпфрута. Далее сверху располагается слой тертого сыра, за которым следуют кусочки семги. Затем насыпаются яйца, также натертые на крупной терке, и салат украшается измельченным зеленым луком.
3. Заправьте салат оливковым маслом и подавайте к столу.

Салат «Оливье с каперсами»

Это прекрасная альтернатива привычному салату, для тех, кто ищет что-то новое, и готовится по схожей технологии, но с использованием других ингредиентов.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• зеленый горошек – 1 / 2 банки;
• картофель – 2 шт.;
• огурцы маринованный и свежий;
• куриная грудка – 1 шт.;
• каперсы – 100 г;
• креветки- 100 г;
• майонез;
• перец, соль.

Приготовление:

1. Ингредиенты нарезаются кубиками, подобно тому, как это делается при приготовлении классического оливье. Затем добавляют подготовленные каперсы и креветки, немного майонеза, добавляют перец и соль, тщательно перемешивают и выкладывают в кулинарное кольцо, расположенное на тарелке для сервировки.
2. Аккуратно достаем кольцо из овощей, декорируем салат и сервируем его к новогоднему застолью.

Мы собрали в этой подборке множество рецептов несложных салатов для новогоднего стола 2019 года, выбрав самые аппетитные и удобные в приготовлении. Уверены, каждый сможет найти для своего праздника несколько интересных идей, с наступающим Новым годом!