Запечённая целиком курица в духовке – это несложное и аппетитное блюдо, подходящее как для праздничного стола, так и для обычного семейного ужина. Следуя этому рецепту, можно получить сочную и ароматную птицу с хрустящей корочкой.
Мясо птицы часто используется при приготовлении блюд как для праздничного, так и для повседневного семейного стола. Прекрасным выбором станет курица, запеченная целиком в духовке с хрустящей корочкой, которая станет изысканным дополнением к любому застолью. Реализовать задуманное поможет оригинальный рецепт, предполагающий внимательный выбор компонентов и четкое соблюдение технологической последовательности. Результат может удовлетворить даже самого требовательного ценителя.
Сайт Клео.ру советует попробовать рецепт приготовления курицы в духовке, чтобы приготовить восхитительное блюдо.
Ингредиенты
Для достижения особого вкуса блюду потребуется определенный набор ингредиентов. Курица, запеченная в духовке целиком, станет невероятно аппетитной, если предварительно замариновать ее в ароматных специях. После запекания тушка, пропитанная приправами, буквально тает во рту. Клео.ру рекомендует использовать для готовки следующие ингредиенты:
- 1 целая курица (примерно 1,5-2 кг);
- необходимо 2-3 столовые ложки оливкового или другого растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Для маринада:
- 2-3 измельченных чесночных зубчика;
- 1 лимон;
- 2 чайные ложки сухой горчицы;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1 чайная ложка паприки;
- 1 чайная ложка соли;
- 1/2 чайной ложки черного перца.
Пошаговый рецепт
Чтобы успешно приготовить курицу в духовке, необходимо следовать определенной последовательности действий. Точное выполнение рецептуры позволит добиться насыщенного вкуса. Процесс приготовления курицы состоит из следующих этапов:
- Курицу необходимо подготовить: промойте ее и промокните бумажными полотенцами.
- Для начала приготовьте маринад. В емкости соедините лимонный сок, сахар, соль, перец, горчицу, сухую паприку и измельченный чеснок. Затем равномерно покройте курицу этой смесью и дайте ей промариноваться в течение 1-2 часов.
- Предварительно разогрейте духовку до температуры 190°C. Поместите курицу на противень, посолите и поперчите ее, а также полейте маслом.
- Курицу следует запекать в предварительно нагретой духовке около полутора-двух часов, время приготовления зависит от веса птицы.
- Чтобы курица получилась сочной и ароматной, в процессе приготовления регулярно смазывайте ее выделившимся соком.
- В завершение приготовления увеличьте температуру в духовке до 220°C, чтобы курица приобрела золотистую корочку. Важно следить за готовкой, чтобы не пересушить птицу.
- К куриному блюду можно предложить гарнир на ваш выбор, такой как картофельное пюре, овощи, приготовленные в горшочке, или свежие травы.
Полезные советы
Для достижения хрустящей корочки и сочности курицы, запеченной в духовке целиком, используют определенные приемы во время приготовления. Сайт Клео.ру предлагает следовать этим советам:
- Перед началом приготовления тушку необходимо промыть под проточной холодной водой и промокнуть бумажными полотенцами. Для достижения наилучшего результата рекомендуется поместить курицу в холодильник на несколько часов, чтобы она хорошо просохла. Сухое состояние кожи обеспечит получение хрустящей корочки.
- Маринование – это значимый этап, позволяющий добиться насыщенного вкуса и аромата мяса благодаря пропитке специями. Чтобы усилить аромат, при нанесении приправ можно приподнимать кожу птицы и распределять маринад под ней.
- Для контроля готовности птицы во время запекания удобно использовать термометр, поместив его в самую толстую часть бедра. Показатель температуры должен составить 75-80°C.
- Извлеките курицу из духовки после запекания и дайте ей постоять 10–15 минут. Это необходимо для того, чтобы соки равномерно распределились внутри мяса.
Подведем итог
Запеченная курица целиком с хрустящей корочкой – это восхитительное блюдо, которое можно приготовить по простому рецепту. Оно приобретет особый вкус и аромат, если использовать подходящие ингредиенты и следовать определенной технологии приготовления. Результатом останутся довольны и домашние, и приглашенные гости.
