Womanium

В феврале 2019 года оптимальные даты для засолки капусты определяются лунным календарем. Давайте рассмотрим благоприятные дни для этого процесса.

На Руси квашеную капусту готовили с давних времен, чтобы она служила вкусным и полезным дополнением к пище зимой. Известно, что она помогает справиться с недугами желудочно-кишечного тракта и нормализует метаболизм у людей с диабетом. Исследователи считают, что целебные свойства квашеной капусты не ограничиваются этим. Например, ей приписывают способность замедлять рост раковых клеток. Когда солить капусту в феврале 2019 года, подскажет лунный календарь, которым сегодня пользуются все дачники и садоводы.

Когда следует начинать соление капусты в феврале 2019 года

Опытные хозяйки знают, в какие дни лунного календаря рекомендуется высаживать капусту для получения хрустящего и вкусного продукта. Этот процесс следует проводить в период растущей луны, начиная с третьего дня после новолуния. Полнолуние не подходит для солений, так как это может привести к тому, что блюдо получится мягким и невкусным.

Февральская квашеная капуста обладает особой ценностью и содержит полезные витамины, в том числе редкий витамин U. В таблице представлена информация о том, когда лучше всего квасить капусту в феврале 2019 года, ориентируясь на лунный календарь. Она демонстрирует наиболее благоприятные дни для засолки капусты в феврале 2019 года.

Таблица засолки капусты за февраль 2019 года:

При планировании засолки, важно учитывать лунный календарь и влияние знаков зодиака. Особое внимание следует уделить выбору дня под благоприятным воздействием знаков Телец, Стрелец, Овен и Козерог. Также рекомендуется учитывать день недели при подготовке к засолке. Капуста получается особенно удачной, если ее засаливают в так называемые «женские дни» – среду, пятницу и субботу.

Для получения наиболее вкусного и полезного продукта необходимо согласовывать дату и день засолки в различных календарях.

Полезные свойства квашеной капусты

Квашеная капуста – неотъемлемая часть традиционной русской кухни. Каждый кулинар готовит ее по собственному, уникальному рецепту. В нашинкованную капусту нередко добавляют морковь, добавление половинок яблок и клюквы придает готовому блюду уникальный аромат.

Соленая белокочанная капуста – прекрасный продукт для использования в кулинарии блюдо, благодаря процессу соления, капуста сохраняет витамины и микроэлементы, присущие свежему овощу, а также приобретает целебные свойства. В первую очередь, она помогает предотвратить зимний дефицит витаминов. Капустный рассол – эффективное средство для облегчения похмельного синдрома и для снижения токсикоза у беременных.

Народные целители утверждают, что квашеная капуста лечит импотенцию, с ее включением в диету можно хорошо похудеть, справиться с ожирением.

Включение соленой капусты в питание способствует очищению кишечника от паразитов и помогает справиться с простудными заболеваниями. Благодаря своему неповторимому составу, соленая капуста обладает столь широким спектром полезных свойств.

Капуста, засоленная в деревянной бочке или помещенная в стеклянную банку, сохраняет все витамины, в том числе и полезную аскорбиновую кислоту. Аскорбиновая кислота играет важную роль в поддержании нормальной работы всего организма. Она способствует укреплению стенок сосудов, активизирует кроветворение и помогает усваивать железо из пищи. Благодаря ей повышаются защитные силы организма и увеличивается его устойчивость к вирусам и бактериям.

Организм человека не способен самостоятельно синтезировать витамин С, поэтому необходимо регулярно употреблять продукты, богатые этим веществом. Соленая капуста является ценным источником аскорбиновой кислоты, поскольку в 100 граммах продукта содержится суточная потребность этого витамина для взрослого человека – 70 мг.

При приготовлении соленой капусты с добавлением фруктов, ягод и овощей получается необычный рассол, богатый биологически активными флавоноидами. Это блюдо не только вкусно, но и полезно: оно способствует улучшению обмена веществ и обладает антиоксидантными свойствами, защищая организм от воздействия токсинов, которые могут поступать с продуктами питания.

Как правильно квасить капусту

Ежегодно астрологи составляют новые календари, определяющие благоприятные дни для засолки капусты, например, в феврале 2019 года, согласно лунному календарю. Специалисты советуют солить капусту в периоды увеличения лунной фазы.

У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления соленой капусты, которые она соблюдает. Благодаря этому, в каждом доме капуста имеет свой неповторимый вкус.

Существуют различные рецепты приготовления соленой капусты, которые хозяйки используют на протяжении многих лет. При этом, при квашении капусты часто учитывают положения Лунного календаря. Для того чтобы кочан отдал свой вкус и полезные вещества, его нарезают тонкими полосками. Обычно процесс ферментации занимает около трех дней. После этого банку можно открывать и наслаждаться готовым продуктом. Настоящий, классический вкус капуста приобретает спустя неделю выдержки в рассоле. Солить капусту рекомендуется в феврале, в дни, благоприятные согласно календарю, и тогда получится замечательное блюдо.

Для засолки капусту следует выбирать плотный, светлый кочан среднего размера. При использовании приобретенной капусты ее необходимо вымыть и удалить верхние листья.

К соли предъявляются определенные требования. Предпочтительна каменная соль со средним или крупным размером кристаллов. Мелкая и йодированная соль не подходит. Шинкованную капусту с добавками перетирают с солью. Этот процесс выполняется вручную, при этом хозяйка не только перетирает овощи, но и уплотняет их, чтобы они были хрустящими. В итоге получается нежное и вкусное блюдо. В процессе перетирания образуется рассол.

Ключевым фактором является полное погружение капусты в рассол, поскольку это препятствует ее обезвоживанию и способствует более эффективному брожению.

В феврале 2019 года, согласно лунному календарю, определены благоприятные дни для квашения капусты. Для соления в этот период используют кочаны поздних сортов, которые уже около двух-трех месяцев «вызрели» в погребе. Лунные фазы оказывают существенное влияние на рост растений и качество заготовок. Капуста, заквашенная в дни, указанные в лунном календаре, получится сочной, нежной и хрустящей. В ней не будет излишней кислотности, и она хорошо сохранится при хранении. Когда лучше всего квасить капусту в 2019 году по лунному календарю в феврале? Наиболее подходящими днями считаются 6-й и 12-й дни лунного месяца.