Womanium

Меню питания на каждый день Великого поста в 2020 году. Подборка рецептов с разнообразными блюдами.

Составим меню с рецептами аппетитных блюд без продуктов животного происхождения для организации сбалансированного питания на каждый день, основываясь на посте Петровых за 2020 год.

Питание в дни поста

В дни Петрова поста (в период с 15 июня по 11 июля питание ограничивается продуктами, которые разрешены церковными правилами. Запрещено употребление продуктов, содержащих ингредиенты животного происхождения, такие как мясо, молоко, яйца и изделия из них (сливочное масло, сметана, колбасные изделия, сыры и тому подобное.).

В различные дни недели можно употреблять:

• горячую пищу без/масла – вареную или тушеную еду из продуктов растительного происхождения без добавления масла, например, каши, супы, овощи и грибы;
• рыбу в любом виде (вареную, тушеную, жареную на растительном масле), а также морепродукты;
• сухоядение – пищу растительного происхождения без термической обработки (постные, не запеченные хлебцы, фрукты, овощи, сухофрукты, орехи, мед).

Согласно Петрову посту, календарь питания по дням в 2020 году, рекомендованный для монастырей, имеет следующий вид:

• 15 июня – горячая пища без масла (б/м);
• 16 июня – рыба;
• 17 июня – сухоядение;
• 18 июня – рыба;
• 19 июня – сухоядение;
• 20 июня – рыба;
• 21 – рыба;
• 22 июня – горячая пища б/м;
• 23 июня – рыба;
• 24 июня – сухоядение;
• 25 июня – рыба;
• 26 июня – сухоядение;
• 27 июня – рыба;
• 28 июня – рыба;
• 29 июня – горячая пища б/м;
• 30 июня – рыба;
• 1 июля – сухоядение;
• 2 июля – рыба;
• 3 июля – сухоядение;
• 4 июля – рыба;
• 5 июля – рыба;
• 6 июля – горячая пища б/м;
• 7 июля – рыба;
• 8 июля – сухоядение;
• 9 июля – рыба;
• 10 июля – сухоядение;
• 11 июля – рыба.

На основании представленной информации, можно разработать индивидуальное меню питания для жителей Петрозаводска, составляя его ежедневно и включая разнообразные постные блюда, вкусные блюда, приготовленные по несложным рецептам, помогут разнообразить рацион. Чтобы упростить планирование меню, можно использовать готовый перечень постных блюд для завтрака, обеда и ужина.

Картофель с грибами и специями в рукаве

Для рационального питания в 2020 году составляется меню на каждый день с разнообразными вкусными блюдами, приготовленными из разрешенных продуктов. Особое внимание стоит уделить простому и проверенному рецепту запеченной картошки с грибами.

Ингредиенты:

• картофель – 2 кг;
• шампиньоны – 700 г;
• лук – 250 г;
• соль, перец;
• специи и пряные травы;
• масло растительное;
• зелень.

Приготовление:

• В духовке устанавливаем температуру 180 °С. Затем, после предварительной подготовки, картофель нарезают кубиками среднего размера и помещают в общую емкость.

• В блюдо с картофелем добавляют грибы, которые предварительно нарезают на четыре части, а также лук, нарезанный в произвольной форме.
• Сложив все подготовленные ингредиенты в удобную емкость для смешивания, добавляем соль, перец, специи и травы (по желанию).

• Смазываем все маслом, перемешиваем и помещаем в рукав для запекания, закрепляя его с одного края.

• Помещаем блюдо в духовку и выпекаем в течение 40 минут. Достаем рукав, надрезаем его верхнюю часть, раскрываем и продолжаем запекать до золотистой корочки, увеличив температуру до 200 °С.

Котлеты гороховые

В перечне блюд, разработанном для питания во время Петрова поста в 2020 году, предусмотрено вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить по этому легкому рецепту.

Ингредиенты:

• горох сухой – 1 ст.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• мука – 3 ст. л + 2 ст. л.;
• масло растительное для жарки;
• соль, перец.

Приготовление:

• Перед приготовлением горох необходимо замочить на ночь, тщательно промыть и варить в чистой воде до готовности, которая может занять около часа или больше).
• Нарезав овощи, обжариваем их на небольшом количестве масла до появления золотистой корочки и смягчения лука.

• Все подготовленные ингредиенты объединяют, помещают в чашу блендера и измельчают (можно также использовать мясорубку).

• Переложите фарш для котлет в удобную емкость, добавьте муку, соль и перец.

• Приготовление начинается с замешивания теста, после чего из него формируются котлеты нужного размера и формы, которые затем обваливаются в муке.

• Обжариваем котлеты с двух сторон до румяности, подаем к столу как на обед, так на завтрак или ужин.

Салат со скумбрией и зеленым луком

Составляем план питания на Петров пост в 2020 году, включающий в него очень вкусные блюда салат с рыбой, например, копченой скумбрией.

Ингредиенты:

• картофель – 5 шт.;
• скумбрия копченая – 1 шт.;
• огурцы соленые – 3 шт.;
• зеленый лук – небольшой пучок;
• майонез постный по вкусу;
• зеленый горошек – 1 банка.

Приготовление:

1. Картофель отваривают в кожуре до готовности, следя за тем, чтобы он не был переварен, затем охлаждают и очищают.
2. После того как картофель нарезан кубиками, его помещают в емкость, где будут собираться все подготовленные ингредиенты.
3. Очищаем скумбрию от кожицы и костей, нарезаем ее небольшими кубиками, а также измельчаем огурцы и добавляем к картофелю.
4. В завершение приготовления салата добавляем горошек и мелко нарезанный зеленый лук, затем заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.
5. Салат можно сервировать на большом блюде или подавать в индивидуальных порциях.

Постное блюдо, приготовленное в духовке, включает в себя картофель и грибы

При разработке меню для Петрова поста на 2020 год по дням, необходимо предусмотреть вкусное горячее блюдо, которое можно приготовить в духовке по легкому рецепту с иллюстрациями.

Ингредиенты:

• картофель – 400 г;
• мука – 300 г;
• грибы – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• масло растительное – 70 мл;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• соль, сахар по вкусу;
• прованские травы, специи;
• зелень укропа или петрушки.

Приготовление:

• Картофель очищаем и отвариваем в подсоленной воде, затем добавляем масло и превращаем в пюре. В картофельную массу добавляем муку и замешиваем мягкое тесто.

• Нарезаем грибы и лук одновременно, затем обжариваем лук до готовности и даем ему остыть.

• Картофельное тесто распределяется тонким слоем на пищевую пленку, после чего поверх нее равномерно выкладывается остывшая грибная начинка.

• Заготовку сворачивают в рулет, затем нарезают на фрагменты длиной 4-5 см и выкладывают в форму для запекания.
• Заливаем картофельный рулет с начинкой соусом, приготовленным из томатной пасты с кипятком, солью, сахаром и специями.

• Блюдо запекают в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20 минут, затем посыпают рубленой зеленью и подают на стол.

Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком

В план питания на Петров пост 2020 года обязательно стоит включать аппетитные горячие супы.

Ингредиенты:

• тыква – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• перец;
• карри;
• кокосовое молоко – 400 мл;
• зелень.

Приготовление:

• Очищенный лук и морковь нарезают мелкими кусочками и помещают в кастрюлю.

• В эту же емкость добавляем нарезанную на произвольные фрагменты тыкву и лавровый лист. После добавления горячей воды доводим содержимое кастрюли до кипения.

• После того как овощи стали мягкими, вливаем кокосовое молоко и измельчаем смесь погружным блендером, предварительно удалив лавровый лист.

• Суп-пюре разливаем по тарелкам, посыпаем молотым чесноком и приправами, украшаем зеленью.
• Предлагаем к трапезе аппетитный и питательный постный суп.

Чечевица с грибами

Включите в свой рацион на 2020 год, следуя плану Петра, вкусные, сытные и несложные в приготовлении блюда, распределив их по дням недели.

Ингредиенты:

• чечевица – 1 ст.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• грибы лесные (или шампиньоны) – 250 г;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• укроп, петрушка;
• соль, перец.

Приготовление:

• Чечевицу помещаем в кастрюлю, добавляем половину нормы масла и полтора-два стакана кипятка, в зависимости от желаемой консистенции готового блюда).
• Чечевицу отваривают до мягкости, после чего снимают с огня.

• Овощи, предварительно очищенные, нарезаем стандартным способом для обжаривания. Затем подвергаем их тепловой обработке с использованием оставшегося масла до появления аппетитного аромата и насыщенного цвета.
• На сковороду к овощам добавляют нарезанные грибы, которые обжариваются вместе в течение 5-7 минут.

• Чечевицу выкладываем на сковороду, обжариваем все вместе в течение пары минут, затем добавляем соль, специи и перец.

• Подают на стол, украшая измельченной зеленью.

Постный салат с печенью трески

В недельном меню питания на 2020 год, предложенном Петром, необходимо предусмотреть вкусный салат с печенью трески, богатой полезными веществами.

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.;
• лук зеленый – небольшой пучок;
• огурцы – 100 г;
• печень трески – 1 банка;
• морковь – 2 шт.;
• майонез постный – 100 г;
• укроп – пара веточек.

Приготовление:

1. Сперва морковь и картофель следует отварить, затем охладить и очистить, после чего нарезать кубиками небольшого размера.
2. Для приготовления необходимо соединить печень трески с небольшим количеством постного майонеза.
3. Для приготовления салата все компоненты можно легко соединить в салатнице и заправить майонезом, либо выложить слоями, используя кулинарное кольцо. В качестве первого слоя помещаем нарезанный картофель, затем добавляем мелко порубленный зеленый лук, смазав его половиной майонеза.
4. Подготовленную печень трески выкладываем на тарелку, добавляем нарезку моркови, смазываем майонезом и посыпаем рубленым укропом.
5. Нарезанные соломкой огурцы выкладываются составными квадратами, что позволяет украсить салат (или сделать это по желанию).

Рис с овощами в мультиварке

Включение в рацион на Петров пост в 2020 году стоит рассмотреть простое и аппетитное блюдо из риса и овощей.

Ингредиенты:

• кабачки – 500 г;
• морковь – 150 г;
• лук – 150 г;
• томатная паста – 200 г;
• перец болгарский – 400 г;
• рис пропаренный – 300 г;
• вода – 400 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• смесь перцев;
• соевый соус по вкусу;
• масло растительное по вкусу;
• семена кунжута для подачи.

Приготовление:

1. Морковь, предварительно очищенную, нарезаем соломкой средней толщины и помещаем в чашу мультиварки, где она обжаривается в масле в режиме «Жарка.
2. Обжариваем нарезанный лук кольцами вместе с морковью, затем добавляем соломку болгарского перца и готовим до достижения желаемой степени готовности в течение 7-8 минут.
3. Овощи, помидоры и кабачки, нарезаем на куски средней величины. Подготовленную овощную нарезку добавляем к уже обжаренным продуктам.
4. Переключите режим с «Жарка» на «Рис/крупы». Запрограммированное время в тридцать минут будет вполне достаточным для приготовления блюда.
5. К овощам добавляем промытый рис, специи, перец и целые зубчики чеснока, затем закрываем крышку.
6. После подачи звукового сигнала крышку следует открыть, добавить соевый соус и перемешать.
7. Подавать постное блюдо, присыпанное семенами кунжута, следует в горячем виде.

Для того чтобы сделать рацион более сбалансированным во время поста и обеспечить поступление в организм необходимых питательных веществ, рекомендуется заранее планировать меню на все дни. Стоит выбирать несложные блюда без продуктов животного происхождения, используя пошаговые рецепты и доступные ингредиенты.