Изысканное вино способно не просто дополнить вкус блюда, но и сделать вечер особенным.
Азиатская кухня уже не кажется чем-то необычным. Суши на ланч, том-ям на ужин, пад тай на праздники – эти блюда прочно вошли в повседневный рацион многих людей. Однако при выборе вина часто возникает вопрос: какое из них наилучшим образом раскроет насыщенные вкусы и не перебьет вкус самой еды? Чтобы не запутаться в винном ассортименте, выясним, какие напитки идеально подойдут к вашим любимым блюдам.
Суши и сашими
Ключевым аспектом суши и сашими является изысканный вкус рыбы, который необходимо подчеркнуть, а не заглушить. В качестве сопровождения подойдет легкое вино с выраженной кислотностью.
-
Немецкий сухое рислинг, благодаря своим цитрусовым оттенкам, прекрасно оттеняет вкус рыбы и гармонирует с соевыми соусами, обладающими солоноватым вкусом.
-
Шардоне, не выдержанное в дубовой бочке, прекрасно сочетается с роллами, наполненными лососем или тунцом, образуя гармоничный вкусовой ансамбль.
Тайская кухня
Тайская кухня отличается сочетанием нескольких вкусовых оттенков, а чили придает ей остроту. При выборе вина необходимо учитывать, что оно должно сгладить остроту специй, но при этом не перебить основной вкус блюда.
-
Благодаря своей легкой сладости и цветочным ароматам, Гевюрцтраминер способен смягчить пикантность том-яма или зеленого карри.
-
Розовое Прованс – напиток с легким, освежающим вкусом, который прекрасно подходит к тайским салатам или паду тай.
Китайская кухня
Для китайских блюд, таких как кисло-сладкий соус, утка по-пекински или димсамы, рекомендуется выбирать вино с выраженной кислотностью и нежными фруктовыми нотами.
-
Пино Нуар обладает легким, ягодным вкусом и прекрасно сочетается с уткой, не перебивая вкусовые качества соусов.
-
Новозеландский совиньон блан, обладающий ароматами лайма и крыжовника, станет отличным дополнением к кисло-сладким блюдам.
Индийская кухня
Индийская кухня славится обилием специй и требует сопровождения вином с ярким, но деликатным вкусом.
-
Шенен Блан – это универсальное белое вино, способное гармонично дополнить кремовые карри и подарить ощущение свежести.
-
Этот легкий красный мальбек, благодаря своей мягкости и отсутствию выраженных танинов, станет отличным дополнением к блюдам тандури или масала.
Корейская кухня
Для приготовления кимчи, барбекю и других корейских блюд, известных своей остротой и насыщенным вкусом, необходим особый метод.
-
Вино с выраженной кислинкой и розовым цветом станет отличным дополнением к блюдам из кимчи.
-
Петнат – это игристое вино, созданное с использованием натуральной ферментации, и оно прекрасно сочетается с блюдами барбекю.
Несколько универсальных советов
-
Для сочетания с блюдами азиатской кухни оптимально выбирать вина с выраженной кислотностью и небольшим содержанием танинов.
-
Шипучие вина, например просекко или кава, нередко становятся отличным выбором, особенно когда в меню представлены блюда с разнообразными вкусовыми оттенками.
-
Не бойтесь экспериментов! Азиатская кухня отличается большим разнообразием, подобно винам, поэтому стоит пробовать различные сочетания и открывать для себя идеальные комбинации.
Подбор вина к азиатским блюдам – задача, требующая определенного мастерства, однако не стоит от неё отказываться. Вино, подобранное с умом, не просто подчеркнет вкус блюда, а сделает трапезу поистине особенной.
Ранее женский журнал «Клео.ру» рассказывал о пяти неожиданных продуктах которые хорошо сочетаются с красным вином.
