Хотите узнать, как вкусно приготовить пюре из тыквы на зиму? Мы подготовили подборку лучших рецептов, благодаря которым тыква получится очень вкусным и полезным лакомством на холодное время года.
Тыкву можно не только хранить целиком, но и консервировать. Существует множество рецептов, в которых овощ заготовляют в виде пюре или кусочками. При этом она сохраняет множество полезных свойств. Предлагаем вашему вниманию подборку рецептов тыквенного пюре на зиму, которые придутся по вкусу каждому.
Простой вариант
Готовое пюре получается ярким, красивым, которое прекрасно подойдет для детского питания. Разрешается использовать в качестве начинки для пирогов.
Продукты:
- тыква — 1 кг;
- сахар-песок — 500 г;
- вода — 250 мл.
Пошаговое приготовление:
- Необходимо разрезать тыкву на две части, извлечь семечки и удалить кожуру.
- Нашинковать крупными кубиками.
- Переложите в емкость для варки, добавьте необходимое количество жидкости. Доведите до кипения, продолжайте приготовление до полной готовности. Весь процесс займет не более 30 минут. Измельчите блендером до получения однородной массы.
- В подготовленное пюре следует добавить сахар и тщательно вымешать.
- Довести до кипения, затем уваривать, постоянно помешивая, до достижения желаемой консистенции.
- Разложить в подготовленные емкости, закатать.
Чтобы сохранить заготовку, необходимо охладить и убрать в холодильник. По рецепту тыквенное пюре на зиму получается очень ароматным и вкусным.
Тыквенное пюре в духовке
После нарезки овощи необходимо оперативно применять, поскольку тыква начинает портиться. Предлагаем вариант приготовления пюре, которое в зимнее время позволяет разнообразить привычные овощные блюда.
Продукты:
- тыква — 4-5 кг.
Как приготовить:
- В первую очередь требуется подготовить тыкву. Сначала ее следует разрезать на две части, а затем на дольки. Осторожно удалите семечки и несъедобные волокна. Тонким слоем снимите кожуру.
- Разрезать на небольшие кусочки.
- Форму для запекания следует слегка смазать растительным маслом.
- Выложить подготовленные куски тыквы.
- Накройте блюдо крышкой. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Если крышки нет, плотно оберните форму фольгой.
- Через час извлеките тыкву. Оцените её готовность, проткнув острым ножом.
- Запеченную тыкву измельчите в пюре с помощью толкушки и блендера.
Аппетитное тыквенное пюре уже готово. Необходимо прикрыть и остудить. Затем разложите его в чистые, стерилизованные банки. Закройте и уберите на хранение в холодильник.
Пюре «Неженка»
Предлагаем ознакомиться с еще одним рецептом приготовления тыквенного пюре на зиму, которое получается восхитительным.
Продукты:
- тыква — 1 кг;
- вода — 500 мл;
- курага — 10 ягодок (средней величины);
- сахар-песок — 2 ст.л.
Как приготовить:
- Для очистки тыквы от кожуры и удаления семян используйте овощечистку.
- Нарубить ломтиками небольшого размера.
- Выложить в чашу пароварки.
- В мультиварку налить 500 мл воды.
- Курагу промыть, обсушить и выложить в нее.
- Установите ёмкость для пароварки на верхнюю часть кухонного прибора.
- Установите режим «Варка на пару» и закройте крышку. Время приготовления — 15 минут.
- Приготовление овощей завершено. Откройте мультиварку. Переложите готовую тыкву в чашу блендера.
- Сюда же отправить курагу.
- Засыпать сахар.
- Не забудьте добавить воду, в которой варилось курага.
- Выключите блендер и измельчите ингредиенты до консистенции пюре.
Пюре «Неженка» уже готово. Теперь необходимо перелить его в банки, закатать и охладить. Кроме того, можно оценить его вкус и приготовить следующую партию, варьируя количество кураги.
Тыквенно-яблочное пюре
Предлагаем ознакомиться с рецептом приготовления тыквенного пюре на зиму с добавлением яблок, которое порадует своим вкусом.
Продукты:
- тыква (мякоть) — 1,5 кг;
- яблоки — 3 кг;
- сахар-песок — 500 г;
- вода чистая — 0,5 л.
Пошаговое приготовление:
- Необходимо удалить кожуру и семечки с тыквы. Затем нарезать её кубиками и поместить в подходящую посуду. С яблоками следует произвести те же манипуляции.
- В посуду, предназначенную для яблок и тыквы, следует налить по одному стакану воды.
- Выложите на плиту и уваривайте до мягкости. Продолжительность варки зависит от твердости используемых фруктов и овощей и обычно составляет около 30-40 минут.
- Ингредиенты проварились и подготовлены к следующему этапу приготовления. Яблоки почти полностью превратились в пюре.
- Сначала измельчите тыкву, затем яблоки с помощью погружного блендера.
- В конечном итоге тыквенное пюре имеет однородную и плотную консистенцию, тогда как яблочное получается более жидким.
- Объедините два готовых пюре в одной кастрюле, при необходимости еще раз взбейте смесь блендером.
- Засыпать сахар-песок, размешать.
- Выложите на плиту. После закипания варите в течение 20 минут. Не забывайте периодически помешивать, чтобы пюре не пригорело.
- Образовавшуюся пенку аккуратно убрать.
Пюре распределяют по стерилизованным баночкам, затем закрывают, дают остыть и убирают в прохладное место. Получается очень вкусная и нежная заготовка.
Тыквенное пюре, приготовленное в собственном соку и упакованное в автоклаве
Существует множество способов приготовления тыквенного пюре на зиму, однако для достижения наилучшего результата, который понравится гостям, стоит использовать автоклав. Благодаря этому прибору овощ сохраняет свою нежность, насыщенный аромат и полезные свойства.
Продукты:
- тыква — 5 кг;
- сахар-песок — 100-150 г.
Интересно! Простые и вкусные рецепты фаршированных яйц
Пошаговое приготовление:
- Овощ следует нарезать на части. Ложкой удалите семена и несъедобные волокна.
- Следует нарезать на дольки, кусочки и удалить кожуру.
- Для обработки подготовленных кусочков тыквы используйте мясорубку, оснащенную насадкой «Терка.
- В конечном итоге формируется однородная масса объемом около 3 литра.
- Всыпьте 100 г сахара и тщательно перемешайте. Добавлять воду не требуется, поскольку готовый консерват впоследствии можно применять для выпечки пирогов или пирожков.
- Измельчите массу до однородной консистенции с помощью блендера.
- Приготовленное, не обработанное пюре следует распределить по чистым, стерилизованным банкам.
- Закатать ключом.
- Загрузите подготовленные банки в автоклав. Доведите давление до 0,32 МПа, а температуру – до 110 градусов. Время варки минимально, достаточно лишь достижения необходимого давления и последующего отключения. Остывание пюре при указанной температуре займет 8-10 часов.
Тыквенное пюре, приготовленное по этому рецепту, получилось восхитительным. Эту заготовку используют в кашах, десертах, дают детям как первый прикорм, и добавляют в каши.
Со сливками
Мы предлагаем ознакомиться с еще одним способом приготовления нежного и воздушного тыквенного пюре. Его можно употреблять сразу или распределить по банкам, закрыть и поместить в холодильник.
Продукты:
- тыква — 2 кг;
- вода — 500 мл;
- соль поваренная по вкусу;
- сливки сухие — 120 г.
Поэтапный процесс приготовления:
- Тыкву необходимо подготовить: очистить от кожуры, извлечь семечки и удалить волокнистые части, не предназначенные для употребления в пищу.
- Нарубить средними по размеру кубиками.
- Выложить в чашу мультиварки.
- Нарезанную тыкву следует залить водой, оставляя до верха кусочков расстояние в два пальца. Полное погружение в жидкость приведет к тому, что пюре получится водянистым и недостаточно густым.
- Накройте крышкой, выберите режим «Тушение» и установите таймер на 60 минут.
- После приготовления овоща следует слить образовавшуюся жидкость.
- По вкусу добавить соль.
- Засыпать сухие сливки, перемешать.
- Все ингредиенты следует тщательно взбить с помощью погружного блендера.
- В результате приготовления пюре имеет нежную, воздушную консистенцию и обладает превосходным вкусом.
- После того как тыквенное пюре остынет, его можно разложить по банкам и убрать в холодильник для хранения. По рецепту, оно станет более густым, а ваши близкие оценят его восхитительный вкус.
Бонус
Тыква содержит большое количество витаминов и минералов. Консервирование позволяет сохранить эти вещества на длительный срок. Чтобы тыквенное пюре получилось действительно вкусным и полезным, стоит учесть несколько рекомендаций:
- При выборе тыквы следует отдавать предпочтение спелым плодам, но не перезрелым. Особенно внимательно стоит подходить к мускатным сортам, поскольку их мякоть отличается нежностью, восхитительным вкусом и насыщенным ароматом.
- Для приготовления пюре для младенцев не рекомендуется использовать овощи, которые уже не находятся на пике своей свежести.
- Чтобы придать блюду более насыщенный аромат и вкус, рекомендуется использовать сахарный песок, сливки, а также ягодное или фруктовое пюре.
- Приготовленное без добавления соли и сахара пюре необходимо хранить исключительно в холодильнике.
- Перед длительным хранением емкости необходимо тщательно вымыть с использованием мыльного раствора и обработать паром в течение 15-30 минут.
- Тыквенное пюре, приготовленное в соответствии со всеми технологиями, порадует своим вкусом и ароматом всех членов семьи. В зимний период оно станет отличным дополнением к обычному, не всегда разнообразному меню.
