Как испечь печенье из творога? Легкие и аппетитные рецепты с пошаговыми фотографиями. Печенье с начинкой и без нее, приготовленное в духовке.

Творожное печенье обладает восхитительным вкусом. Мы предоставим наиболее простые и замечательные пошаговые инструкции для создания такой выпечки.

Вам понадобятся:

• творог (желательно однородный) — 350 грамм;
• сливочное масло — 250 грамм (его нужно будет размягчить);
• мука – 400-450 грамм;
• чайная ложка разрыхлителя;
• грамм ванилина;
• корица по желанию;
• сахар для посыпки.

Сперва разомните творог, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте. Затем подготовьте необходимое количество муки, добавьте в нее разрыхлитель и ванилин. Просейте муку в творожную массу и замесите тесто. Из него потребуется сформировать шар, обернуть пищевой пленкой и поместить на 40 минут в холодильник.

Со временем тесто следует извлечь и оставить при комнатной температуре на некоторое время. Затем раскатайте его скалкой на поверхности, посыпанной мукой. Толщина полученного слоя определяется желаемой формой печенья.

Раскатайте тесто, вырежьте из него кружочки, придайте им желаемую форму, а затем обмакните с одной стороны в сахар и выложите на противень, покрытый ковриком для выпечки.

Дальше отправьте печенье в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

Выпечка должна иметь золотистый оттенок. Когда печенье испечется, не извлекайте его из формы сразу, позвольте ему немного остыть, а затем выложите на поднос. Приятного аппетита!

Простое творожное печенье

Продукты (на 10 порций):

• Для приготовления потребуется 360 грамм пшеничной муки (это примерно равно двум стаканам объёмом 250 миллилитров, наполненным с небольшой горкой)
• Творог – 250 г
• Масло сливочное (размягченное) – 100 г
• Сахар – 100 г (0,5 стакана объемом 250 мл)
• Яйцо – 1 шт.
• Сода – 1 ч. ложка
• Соль – 1 щепотка
• Ванилин – на кончике ножа

Подготовьте все ингредиенты:

• Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром, ванилином и солью
• Перетрите масло с сахаром венчиком.

• Добавьте яйцо в полученную массу. Отложите одну чайную ложку желтка для смазывания поверхности печений перед выпечкой.
• Добавьте творог и перемешайте.
• (В случае если творог получился суховатым, рекомендуется предварительно измельчить его блендером для получения более однородной консистенции.)

• В тесто следует добавить один стакан просеянной пшеничной муки и соду, после чего необходимо тщательно перемешать.
• Всыпьте оставшуюся просеянную муку и замесите мягкое тесто, похожее на творог. Для замеса рекомендуется использовать ровную поверхность стола.

• Включите духовку для разогрева до 170 градусов.
• Противень застелите пергаментом.
• С помощью скалки раскатайте половину теста в пласт, толщина которого составит 0,5-0,7 см.
• Используйте формочки, чтобы вырезать фигурки из теста.

• Уложите заготовки для печенья на противень.
• В небольшой емкости смешайте одну чайную ложку желтка с таким же количеством воды, тщательно перемешайте и используйте кулинарную кисточку для нанесения этой смеси на поверхность печений.

• Первую партию творожного печенья следует выпекать в духовке в течение 20 минут.
• В то время как первая партия печенья находится в духовке, раскатайте оставшуюся часть теста и подготовьте заготовки для следующей партии.
• Остатки раскатанного теста можно объединить, сформировать из них шар и вновь подвергнуть раскатке.
• Творожное печенье легко отделяется от листа пергаментной бумаги. Перенесите его на декоративную тарелку для сервировки.
• К печенью из творожного теста прекрасно подойдет стакан теплого молока.
• С хрустящей корочкой и нежной сердцевиной, с приятной сладостью и насыщенным ароматом – этот знакомый с детства вкус снова оказался на высоте!
• Угощайтесь!

Интересно! Приготовление шоколадного торта дома

Творожное печенье “Ракушки”

Ингредиенты:

• Творог — 250 г
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Сахар (для работы с тестом)

1. Время приготовления: 30 минут
2. Количество порций: 12

• Творог растереть с размягченным сливочным маслом.

• Просеять муку, добавить разрыхлитель и перемешать. Затем мучную смесь постепенно вмешивайте в творожную массу. Замесите тесто, которое будет гладким и не будет липнуть к рукам. Количество необходимой муки может варьироваться в зависимости от влажности творога.

• Поместите тесто в холодильник на 30 минут. После того, как оно немного “подышало”, раскатайте его в слой толщиной 0,5 см, но я сделала это немного тоньше. С помощью стакана вырежьте круги.

• Насыпьте сахар на тарелку и обваляйте кружок в нем, затем сверните пополам, внутрь поместив сахарную поверхность.

• Необходимо снова покрыть одну сторону сахаром и расположить её сахарной стороной внутрь. Затем следует обвалять заготовку с обеих сторон.

• Для придания особого аромата, в сахарную смесь можно добавить корицу. Готовые “ракушки” разместите на противне, выстланном пергаментной бумагой, оставляя между ними небольшое расстояние, и выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов Цельсия, в течение 20 минут.

​

Творожные рогалики с начинкой

Ингредиенты:

Творог — 200 Грамм

Масло сливочное — 180 Грамм

Мука — 2 Стакана (250 мл)

Яйцо — 1 Штука

Сахар — 50 Грамм

Разрыхлитель — 1 Чайная ложка

Пастила — 250 Грамм (или мармелад)

Сахарная пудра — 100 Грамм (для посыпки)

Приготовление:

• Включите духовку, установив температуру 180 градусов Цельсия. Заранее подготовьте все нужные ингредиенты.
• Для того чтобы сливочное масло достигло комнатной температуры, достаньте его из холодильника заранее.
• Смешайте размягченное сливочное масло и творог, затем измельчите блендером до получения однородной консистенции.

• Влейте яйцо, добавьте сахар и снова взбейте блендером.
• Всыпьте муку и замесите тесто, которое получится очень мягким и не будет прилипать к рукам.

• Необходимо разделить тесто на четыре равные части. Каждую часть раскатайте в тонкий круг. Затем разделите каждый круг на восемь секторов.
• На широкую часть сектора выложите начинку – фруктовую пастилу или мармелад – и сверните в рогалик, начиная от этой же широкой стороны.

• Разместите подготовленные заготовки на противне, покрытом силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.
• Выпекайте рогалики в предварительно нагретой духовке в течение 20-25 минут, корректируя время выпечки в зависимости от особенностей вашей духовки.
• Выпеченные рогалики посыпьте сахарной пудрой, дайте им остыть и подавайте к чаю. Приятного аппетита!

Творожное печенье «Гусиные лапки»

Необходимые ингредиенты:

• Творог — 500 гр;
• Масло сливочное — 250 гр;
• Мука пшеничная 350 гр;
• Яйца куриные — 1 шт;
• Ванильный сахар — 10 гр;
• Разрыхлитель — 10 гр;
• Цедра половинки лимона ( по желанию);
• Корица — 1/3 чайной ложки (по желанию);
• Сахар — 200 гр;
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. В глубокую емкость поместите творог. Добавьте яйцо, ванильный сахар, корицу и соль, а также цедру лимона, натертую на мелкой терке. Тщательно измельчите все ингредиенты блендером до получения однородной консистенции. В случае отсутствия блендера, рекомендуется предварительно протереть творог через сито, после чего соединить его с остальными компонентами.

2. Смешайте муку и разрыхлитель, затем просейте полученную смесь через сито. После этого натрите охлажденное сливочное масло на крупной терке и добавьте к мучной смеси, тщательно перемешайте до образования крошки.

в творожную массу следует добавить крошку, приготовленную из масла и муки, и быстро замесить тесто. Важно действовать оперативно, чтобы масло не растаяло в значительной степени. Заверните готовое тесто в пищевую пленку или поместите в пакет, затем уберите в холодильник на 20-30 минут.

4. Достаньте тесто из холодильника и отделите примерно одну треть от общего объема, остальное снова отправьте в холодильник.

посыпьте стол мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 3 мм, затем вырежьте кружочки с помощью круглой формы или стакана.

в неглубокую широкую тарелку насыпают сахар. Одну сторону кружочка теста хорошо обмакивают в сахар, затем складывают пополам сахаром внутрь.

7. Сложенный пополам кружок теста снова обмакнуть в сахар одной стороной и опять сложить пополам чтобы получился треугольник.

полученный треугольник следует обвалять в сахаре одной стороной и расположить на противне, застеленном пергаментом, сахарной стороной вверх.

с нижней части треугольника ножом следует сделать надрезы, напоминающие гусиные лапки.

10. Выпекать при 190º до золотистого цвета.

Источники:

1. https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=154577
2. https://povar.ru/recipes/tvorojnye_rogaliki_s_nachinkoi-54218.html
3. https://www.iamcook.ru/showrecipe/4878
4. https://kushaisovkusom.ru/ochen-nezhnoe-tvorozhnoe-pechene.html#2__171_187