Голубика: состав, полезные свойства. Возможный вред для женщин и мужчин, беременных, детей. Калорийность, применение в лечебных целях, рекомендации по выбору. Противопоказания к употреблению.
Голубика относится к семейству черничных и в дикой природе встречается в основном в Северном полушарии. Эта ягода нашла широкое применение не только в кулинарии, но и в медицине. Отличительной чертой голубики является ее нежный и приятный вкус. Рассмотрим более детально полезные свойства голубики.
Состав и калорийность голубики
Основным компонентом, содержащимся в ягодах голубики, является — витамин C. Впрочем, в ней содержатся и другие ценные антиоксиданты, которые защищают организм от разрушительного действия свободных радикалов.
Благодаря уникальному свойству повышать эластичность кровеносных сосудов, голубика особенно полезна для людей, предрасположенных к образованию холестериновых отложений. Эта ягода содержит антоцианы, которые препятствуют развитию опухолей, а также марганец, способствующий нормализации уровня сахара в крови, что делает её ценным продуктом для людей, страдающих диабетом.
Сок, полученный из этих ягод, также обладает ценными свойствами. Его употребление способствует снижению уровня сахара в крови и нормализует обмен веществ в организме. Калорийность ягод невелика: в 100 граммах голубики содержится всего 35 килокалорий.
Интересно! Гранат — полезные свойства и противопоказания
Полезные свойства голубики
Ягоды содержат множество витаминов и минералов, помогают предотвратить нарушения зрения, а также поддерживают нормальное функционирование сердечно-сосудистой и эндокринной систем.
Регулярное употребление голубики и черники помогает уменьшить усталость глаз, что особенно важно для людей, проводящих много времени за компьютером или читающих книги. Благодаря этому устраняются как ощущения дискомфорта, так и реальные признаки переутомления.
Интересно! Артишок — полезные свойства и противопоказания
Благодаря своим свойствам голубика способна нормализовать артериальное давление и снизить риск инфаркта миокарда. Исследования, проведенные британскими учеными, показали, что употребление голубики может уменьшить вероятность развития этого заболевания на 30–36.
Положительное влияние голубики на здоровье сосудов и сердца обусловлено содержанием антиоксидантов, которые оказывают прямое воздействие на гладкие мышцы этих органов.
Голубика может быть эффективным средством для профилактики заболеваний сердца и сосудов на ранних стадиях. Людям, страдающим гипертонией и принимающим лекарственные препараты, голубика может оказаться полезным дополнением к основному лечению и способствовать улучшению общего состояния здоровья.
Голубика оказывает положительное воздействие и на функционирование головного мозга. Исследования показали, что употребление этой ягоды оказывает комплексное благоприятное влияние на центральную нервную систему. У людей, которые регулярно включают голубику в свой рацион, улучшаются мыслительные способности и уменьшается риск развития возрастных заболеваний.
Включение голубики в ежедневное питание может оказывать и другие полезные воздействия на организм:
- Для повышения как долгосрочной, так и кратковременной памяти полезно воздействие на выработку дофамина – важного нейромедиатора – с помощью определенных веществ.
- Для профилактики болезни Альцгеймера голубика может быть полезна благодаря содержащемуся в ней птеростильбене, который способен снижать скорость разрушения нервных клеток.
- Употребление голубики способствует повышению концентрации и улучшает способность к обработке информации.
Регулярное употребление ягод оказывает положительное влияние на когнитивные способности, память и работу мозга.
Голубика, благодаря содержащимся в ней биологически активным компонентам, может помочь в профилактике сахарного диабета и поддержании нормального уровня глюкозы в крови. Исследования, проведенные канадскими учеными, показали, что употребление ягод положительно влияет на чувствительность мышечной и жировой ткани к инсулину, что позволяет клеткам быстрее поглощать глюкозу из крови.
Голубика обладает полезными свойствами для беременных, помогая снизить риск отклонений в развитии плода. Ее употребление может быть рекомендовано не только взрослым, но и детям, поскольку этот «синий виноград» является богатым источником антиоксидантов, витаминов и минералов, необходимых для здорового роста и развития организма.
Благодаря своему воздействию она повышает способность ребенка к обучению, укрепляет его иммунную систему и помогает нормализовать состояние кожи. Это обусловлено, в частности, содержанием витамина C, который ускоряет процесс заживления различных кожных дефектов.
Противопоказания
Голубика, как и любой продукт, имеет свои полезные качества и ограничения для употребления как женщинами, так и мужчинами. Не рекомендуется употреблять эту ягоду при наличии аллергии или мочекаменной болезни, поскольку она может способствовать формированию камней в мочевыводящих путях.
Беременным женщинам рекомендуется включать ягоды в рацион, однако их количество следует умеренным – не превышать 200 г в сутки. Дополнительных противопоказаний к употреблению ягод не выявлено.
Применение голубики при различных заболеваниях
Нельзя сомневаться в полезных свойствах голубики. Существует множество заболеваний, при которых специалисты советуют употреблять эти ягоды. В состав голубики входят различные компоненты, которые помогают облегчить проявления болезней, поражающих различные системы организма.
Данные средства, происходящие из народной медицины, рекомендуется использовать только в случае отсутствия аллергии на входящие в их состав компоненты. Также желательно предварительно проконсультироваться с врачом.
Эксперты отмечают пользу голубики при любых формах диабета. Это обусловлено низким гликемическим индексом ягоды, что позволяет избежать повышения уровня глюкозы в крови. Кроме того, она содержит уникальные соединения, которые способны замедлять развитие заболевания. Данные компоненты также способствуют замедлению процессов старения и укрепляют иммунитет. Благодаря этим препаратам можно восстановить нормальную работу сердечной мышцы.
Как правильно выбрать голубику
Свежая ягода характеризуется гладкой поверхностью, однородным окрасом и упругой текстурой. Если веточки прикреплены к плодам, следует обратить внимание на листья – они должны быть зелеными, подобно самим черешкам.
Предпочтительно, чтобы ягоды были примерно одного размера и достигли зрелости. У этой ягоды выраженный запах. Он будет менее насыщенным, если плоды собрали преждевременно и дали им полежать. Однако, данная характеристика может варьироваться в зависимости от сорта.
Интересно! Безопасно ли употреблять картофель в сыром виде и обладает ли он полезными свойствами
Сколько и как хранить
При соблюдении технологии приготовления голубика сохраняет свою пользу. Существует несколько способов её заготовки: замораживание, вымачивание в воде, обсыпка сахаром, а также приготовление варенья и джема. Кроме того, некоторые хозяйки предпочитают сушить ягоды в духовке.
Замораживание позволяет ягодам голубики сохранить свои полезные вещества на протяжении нескольких лет. Тем не менее, специалисты советуют использовать их в течение первого года после сбора урожая.
Итоги
- Голубика является источником разнообразных полезных веществ, необходимых для здоровья.
- Регулярное употребление этой ягоды положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, помогает справляться с признаками сахарного диабета, улучшает когнитивные функции, зрение и поддерживает иммунитет.
- Ягоды голубики подходят для употребления как взрослым, так и детским организмам. Чтобы обеспечить всестороннее развитие, беременным женщинам желательно добавлять голубику в рацион.