Какие блюда можно приготовить из белокочанной капусты как основное блюдо? Подборка рецептов с иллюстрациями и пошаговыми инструкциями.

Белокочанную капусту можно использовать для приготовления разнообразных кулинарных шедевров. Если вы затрудняетесь с выбором, что бы приготовить из этого овоща на второе, то предлагаем несколько несложных рецептов с иллюстрациями и подробными этапами.

Капуста в яйце

Белокочанная капуста в яйце – самый простой рецепт с фото пошагово, благодаря которому можно приготовить вкусное блюдо на второе. Но чтобы угощение получилось вкусным, выбирайте плотный, красивый кочан, без пятен и других дефектов.

Ингредиенты:

• вилок капусты;
• 2 яйца;
• сушеный чеснок по вкусу;
• сушеный укроп;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Разрежьте вилок капусты на четыре части, не удаляйте кочерыжку.
• В кастрюлю с кипящей подсоленной водой помещаем капусту и варим до полной готовности, пока она не станет мягкой.

• Параллельно в миске соединяем яйца, сушеный чеснок и зелень, добавляем соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваем венчиком до получения однородной массы.

• Вынув готовую капусту, даем ей немного остыть. Затем нарезаем овощ на более мелкие фрагменты.

• Каждый кусочек обмакиваем в яичной смеси и выкладываем на сковороду, разогретую с маслом. Обжариваем капусту с обеих сторон до появления золотистой корочки.

Запеканка ​из капусты

Из белокочанной капусты можно приготовить второе блюдо запеканку. Благодаря простоте используемых ингредиентов, запеканка обладает насыщенным вкусом, приятным ароматом и сочной текстурой.

Ингредиенты:

• 400 г капусты;
• 3 яйца;
• 3 ст. л. майонеза;
• 3 ст. л. сметаны;
• 50 г муки;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• 0,5 ч. л. крахмала;
• 0,5 ч. л. соли;
• 80 г сыра;
• зеленый лук и укроп.

Приготовление:

• Тонкой соломкой измельчаем капусту.

• Для приготовления заливки необходимо соединить яйца со сметаной и майонезом, добавить муку и крахмал, после чего тщательно перемешать до получения однородной массы.

• Для того чтобы капуста стала мягче, ее солят и перетирают руками.
• Зеленый лук и укроп мелко шинкуем.
• Форму необходимо смазать маслом, затем выкладываем капусту и посыпаем сверху зеленью.

• Затем заливку из яиц выливают на капусту и равномерно распределяют сверху тертый сыр.
• Готовую запеканку помещают в разогретую до 200 °C духовку примерно на 25-30 минут.

Тушеная капуста с мясом

Если вы испытываете затруднения в выборе блюда из белокочанной капусты на второй прием пищи, предлагаем вашему вниманию простой рецепт тушеной капусты с мясом, дополненный пошаговыми фотографиями. Данное блюдо пользуется широкой популярностью среди кулинаров. Оно отличается сытностью, приятным вкусом и аппетитным внешним видом.

Ингредиенты:

• 600 г свинины;
• 800 г капусты;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 400 г перетертых томатов;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 1-2 ч. л. сахара;
• 2 зубчика чеснока;
• кориандр и орегано по вкусу;
• соль и перец по вкусу;
• зеленый лук, петрушка;
• 2 лавровых листика;
• растительное масло.

Приготовление:

• Мясные кусочки свинины помещаем на сковороду, предварительно смазанную небольшим количеством масла.
• Сразу после этого к мясу добавляют перец, кориандр, орегано и соль. Обжаривание продолжается 25-30 минут до полной готовности.
• К обжаренной свинине добавляют тертую морковь и лук, нарезанный полукольцами. Перемешивают и обжаривают в течение 3-4 минут.

• Нашинкованную капусту выкладываем в сковороду, добавляем лавровые листики. Перемешиваем и тушим под крышкой в течение 10-15 минут.

• После добавления овощей с мясом в кастрюлю добавляют протертые помидоры и томатную пасту, предварительно разведенную небольшим количеством воды. Затем добавляют соль, перемешивают и готовят еще пять минут.
• В завершение добавляют сахар, мелко порубленный чеснок, а также измельченную зелень укропа и петрушки.

• Смешиваем все ингредиенты, снимаем блюдо с огня, накрываем крышкой и даем настояться в течение 5-10 минут, после чего подаем к столу.

Тушеная капуста с рисом

Если существует мнение о несовместимости белокочанной капусты и круп, предлагается рецепт тушеной капусты с рисом, который демонстрирует сытное и привлекательное блюдо, как показано на пошаговых фотографиях. Приготовление этого второго блюда является простым и доступным процессом.

Ингредиенты:

• кочан капусты;
• 3 помидора;
• 1 луковица;
• 0,5 стакана риса;
• растительное масло;
• соль и перец по вкусу;
• сушеный тимьян и базилик;
• укроп и петрушка.

Приготовление:

• Тонкой соломкой нарезаем капусту.

• Лук нарезают мелкими кубиками, а помидоры – небольшими кусочками.

• Рис, предварительно тщательно промытый, высыпают в кипящую подсоленную воду и варят в течение 15 минут.
• В глубокой сковороде наливают стакан воды, добавляют капусту и тушат под крышкой в течение десяти минут.

• На отдельной сковороде, используя растительное масло, обжариваем лук до состояния прозрачности.
• К репчатому овощу добавляют томаты и сушеный тимьян с базиликом, затем перемешивают и готовят в течение пяти минут.

• Промытый на сите готовый рис добавляем к капусте, а также к обжаренным овощам.

• Добавляем измельченную зелень петрушки и укропа, солим и перчим, тщательно перемешиваем, тушим еще немного и убираем блюдо с плиты.

Постные котлеты из капусты

Белокочанная капуста – замечательный выбор для тех, кто соблюдает пост, так как из нее возможно приготовить разнообразные постные кушанья. К примеру, жареные капустные котлеты, которые обладают такой нежностью и сочностью, что превосходят по вкусу ” котлетыПриготовление блюда начинается с мяса, и данный рецепт, подкрепленный пошаговыми фотографиями, отличается простотой исполнения.

Ингредиенты:

• 1,5 кочана капусты;
• 2 луковицы;
• 2-3 картофеля;
• головка чеснока;
• 3-4 ст. л. манной крупы;
• 130 г муки;
• соль и перец по вкусу;
• зелень по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

• Сперва шинкуем капусту тонкими полосками, укладываем в кастрюлю, заливаем холодной кипящей водой и накрываем крышкой, настаиваем в течение часа.

• В это время четвертькольцами измельчаем лук.
• Вливаем масло в глубокую сковороду, затем перекладываем капусту и обжариваем ее в течение 15 минут.

• Лук обжариваем до мягкости на отдельной сковороде, где масло уже разогрелось.
• Очищенный картофель натираем на крупной терке, помещаем в глубокую кастрюлю и добавляем измельченный чеснок.
• Затем добавляют обжаренный лук, любые мелко нарубленные травы и саму капусту, после чего тщательно перемешивают все ингредиенты.

• Добавляют соль, перец и манку, предназначенную для впитывания излишней влаги. Повторно перемешивают получившуюся смесь.

• В заключение в тесто добавляют муку и тщательно вымешивают.
• Котлеты формируют из капустного фарша и обжаривают на масле до золотистой корочки с обеих сторон.

• Капусту, вместе с остальными компонентами, допускается измельчить в мясорубке, однако в этом случае потребуется увеличить количество манной крупы. Этот метод позволяет ускорить процесс приготовления, хотя некоторые кулинары считают, что котлеты из фаршированной капусты оказываются более сочными.

Голубцы с сыром и ветчиной

Многие знают рецепт голубцов с начинкой из мясного фарша и риса, но мы предлагаем вам более интересное блюдо, которое готовится очень просто, а получается безумно вкусно. В отличие от традиционных голубцов, для начинки используется сыр и ветчина, а сами заготовки не тушат, а обжаривают.

Ингредиенты:

• кочан капусты;
• 250 г ветчины;
• 250 г сыра;
• зелень укропа;
• 1 зубчик чеснока;
• 2-3 яйца;
• 1 ч. л. копченой паприки;
• сушеный чеснок;
• соль и перец по вкусу;
• панировочные сухари.

Приготовление:

• Капусту бланшируют, затем помещают в микроволновую печь, отделяют листья и удаляют жесткие участки у основания каждого листа.
• Зелень укропа мелко шинкуем.
• В миске смешиваем тертый сыр, зелень и чеснок, пропущенный через пресс, тщательно перемешиваем все ингредиенты.

• В отдельной посуде разбиваем яйца, добавляем соль, перец, сушеный чеснок и паприку по вкусу. Тщательно взбиваем смесь венчиком.

• На каждый капустный лист выкладывается тонкий ломтик ветчины, сверху сырная масса, после чего заворачивают в конверт, подобно приготовлению обычных голубцов.

• Затем подготавливаются две емкости: одна наполняется мукой, другая – панировочными сухарями. На сковороде нагревают масло.
• Для приготовления конвертиков их обваливают сначала в муке, затем во взбитом яйце и, наконец, в панировочных сухарях.
• Обжариваем на сковороде швом вниз в течение 2-3 минуты с каждой стороны.

• Стоит отметить, что из капусты и лаваша можно приготовить аппетитную и питательную закуску. В качестве начинки смешивают обжаренный лук, капусту и натертый сыр. Лаваш смазывают смесью яиц, сметаны и специй, затем выкладывают начинку, заворачивают в рулет и запекают в духовке 20-25 минут при температуре 200 градусов Цельсия.

Торт из капусты

Вероятно, многие кулинары даже не подозревают, что из капусты можно создать настоящий торт. Данное блюдо отличается простотой приготовления и превосходным вкусом.

Ингредиенты:

• 700 г капусты;
• 7 ст. л. муки;
• 100 г плавленого сыра;
• 6 ст. л. сметаны;
• 7 яиц;
• 6 ст. л. растительного масла;
• 4 зубчика чеснока;
• 220 г твердого сыра;
• 50 г укропа;
• 1 ст. л. соли;
• черри.

Приготовление:

1. Нашинкованную капусту нарезают мелкой соломкой, приправляют солью, мнут руками, чтобы овощ выделил сок, и настаивают в течение десяти минут.
2. В миску разбиваем четыре яйца, добавляем соль, измельченный укроп и муку. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до получения теста, похожего на тесто для оладий.
3. На сковороду с разогретым маслом выкладывают шесть столовых ложек капустного теста, формируют блинчики и обжаривают в течение двух-трех минут с каждой стороны. Затем готовят еще два аналогичных блинчика из капустной массы.
4. На мелкой терке натирают плавленый и твердый сыр, три вареных яйца и чеснок. Добавляют сметану, укроп и тщательно перемешивают до однородности.
5. В разъемную форму выкладывают капустный блинчик, затем смазывают его сырной начинкой, и таким образом собирают торт.
6. Верхний слой торта посыпают тертым сыром, измельченным укропом и декорируют томатами черри.
7. Затем торт помещают в холодильник на 20 минут, после чего снимают кольцо и подают его к столу.

Белокочанная капуста – это овощ, который можно найти в продаже круглый год, поэтому из нее возможно приготовить разнообразные питательные и полезные блюда, причем не только как основное горячее блюдо. К примеру, из свежего овоща получаются очень вкусные салаты, а на зиму капусту можно заквасить или замариновать. Вариантов приготовления существует множество.