Петров пост представляет собой график питания, предназначенный для верующих. В нем указано, какие продукты разрешены в каждый день.

Храм, получивший название Петров пост, был возведен в память об апостолах Петре и Павле. Перед началом Великого поста каждый верующий изучает календарь потребления пищи по дням для мирян и выясняет, какие продукты разрешены в этот период, чтобы корректно спланировать свое питание.

Правила Петрова поста

Пост – это время очищения как тела, так и души, поэтому православным необходимо отказаться от определенных продуктов и избегать неблаговидных поступков:

1. Включение молочных продуктов, мяса и яиц в рацион при соблюдении данной диеты не допускается.
2. Употребление табачных изделий и алкогольных напитков не допускается, за исключением выходных дней, включая субботу и воскресенье, а также церковных праздников, в которые дни допустимо употребление небольшого количества вина.
3. Рекомендуется воздержаться от посещения развлекательных мероприятий и проводить праздники в узком семейном кругу, избегая танцев, пения и шумных застолий.
4. Согласно церковным установлениям, заключение брака запрещено.
5. Не допускается гадание и проведение магических ритуалов.
6. Необходимо сократить время, проводимое за просмотром телевизионных программ и в социальных сетях.
7. Парам рекомендуется избегать физической близости и планирования беременности.

Петров пост может длиться как 8 дней, так и 6 недель — все зависит от даты празднования Пасхи. В 2020 году он начинается 15 июня и заканчивается 11 июля.

Петров пост — правила питания

В отличие от Великого поста, Петров пост характеризуется менее строгими ограничениями. Согласно предписаниям для верующих мирян, допускается употребление рыбы во вторник и четверг, а также в дни отдыха. В понедельник разрешено приготовление горячей пищи без добавления масла, а в среду и пятницу – прием пищи, состоящий из овощей, фруктов, орехов, меда, хлеба и воды, что соответствует дням сухоядения.

В Петров пост, а конкретно 7 июля, отмечается церковный праздник – Рождество Иоанна Предтечи. В этот день, вне зависимости от того, каким днем недели он является, допускается употребление рыбы и горячей пищи с маслом.

Только монахи должны неукоснительно следовать всем установлениям церкви, в то время как для мирян соблюдение церковного календаря питания допускает определенные послабления. В частности, при наличии проблем со здоровьем разрешается употреблять продукты, которые обычно запрещены во время поста, например, молочные изделия.

Ограничения в детском питании недопустимы; рацион ребенка должен включать мясо и молочные продукты, при этом потребление сладостей следует сократить. Ослабления соблюдения поста предусмотрены для военнослужащих, людей, часто находящихся в разъездах, или выполняющих тяжелую физическую работу, а также для тех, кто проходит лечение в медицинском учреждении или отбывает наказание в местах лишения свободы.

Для предотвращения негативного воздействия на здоровье рекомендуется предварительная консультация с врачом, а для соблюдения церковных предписаний – получение совета у духовного руководителя.

Постное меню в Петров пост — рецепты

В 2020 году продолжительность Петрова поста составила 27 дней, однако он не отличается строгой степенью соблюдения; миряне имеют возможность исключить дни сухоядения и разработать постное меню, включающее рецепты вкусных и полезных блюд.

Картофельные зразы с грибами

В кулинарные заготовки для публикации вполне допустимо использовать разнообразный блюда из картофеля. Этот продукт допускается не только запекать или варить, но и использовать для создания аппетитных и питательных зраз с грибами.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 500 г грибов;
• 2 луковицы;
• 150 г зеленого лука;
• 100 г маслин (оливок);
• 100 г муки;
• 50 мл растительного масла.

Приготовление:

• Картофель, предварительно очищенный от кожуры, отваривают в подсоленной воде до мягкости.
• Одновременно любые грибы нарезают небольшими кусочками; допустимо использование распространенных шампиньонов.

• Кубиками крошим лук.
• Малыми кусочками измельчаем маслины.
• Зеленый лук нарезают тонкими полосками.

• Репчатый лук с грибами обжариваются на сковороде с горячим маслом до полной готовности. В процессе приготовления добавляется соль, а по желанию – перец.

• После обжарки к грибам добавляют зеленый лук и маслины, тщательно перемешивая все ингредиенты.

• Когда картофель будет проварен, жидкость с него сливают, оставляя небольшое количество, и превращают в пюре.
• Всыпаем муку, тщательно перемешиваем.

• Влажную марлю отжимают от лишней жидкости, раскладывают на разделочной поверхности, а поверх нее помещают лепешку, изготовленную из картофельного теста.
• Затем на эту лепешку выкладывается начинка, после чего края защипываются с использованием марли, формируется своеобразный пирожок – зраза, и он обваливается в муке.
• Зразы обжаривают на растительном масле до золотистой корочки.

Фасолевый суп

В связи с тем, что во время поста необходимо исключить мясо, дефицит белка можно компенсировать блюдами из фасоли. Эти бобовые являются отличным источником растительного протеина, обеспечивают чувство насыщения, а приготовленные из них блюда (в том числе диетические) обладают прекрасным вкусом.

Ингредиенты:

• 300 г фасоли;
• 2 -3 клубня картофеля;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• соль и перец по вкусу;
• лавровый лист, зелень.

Приготовление:

• Тщательно промываем фасоль, при желании можно замочить её на ночь. Затем перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и варим около часа.

• Картофель, предварительно нарезанный кубиками, добавляют к бобам и варят до мягкости.

• Лук нарезают мелкой соломкой, морковь – тонкими полосками. Лук высыпают на сковороду с уже разогретым маслом и обжаривают до появления золотистого цвета. Затем добавляют морковь и слегка подрумянивают ее.

• Добавляем томатную пасту к овощам, тщательно перемешиваем и обжариваем в течение одной минуты.

• Добавляем полстакана воды и немного обжариваем овощи.
• Когда картофель станет достаточно мягким, добавляют приготовленную овощную зажарку.

• В суп добавляют соль, перец и лавровый лист, после чего его варят в течение пяти минут.

• При подаче готовый суп раскладывают по тарелкам, посыпают свежей зеленью, при желании добавляют небольшой острый перец.

Голубцы​ с грибами и овощами

Голубцы могут быть не только мясными, но и постными. Для начинки используем грибы и овощи. Блюдо получается сытным и очень вкусным.

Ингредиенты:

• 1 вилок капусты;
• 1 стакан риса;
• 500 г грибов;
• 3 луковицы;
• 2 моркови;
• 2 помидора;
• 1 сладкий перец;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

• Рис тщательно промываем, перекладываем в кастрюлю, добавляем воду и ставим на плиту. После закипания добавляем соль и варим крупу пять минут.
• Далее берем кочан капусты, удаляем жесткую сердцевину и помещаем в емкость с кипящей водой.
• Примерно через пять минут листики начнут легко отделяться от головки. Осторожно извлекаем их.

• Для приготовления начинки грибы нарезаем мелкими фрагментами, обжариваем до появления золотистой корочки. Добавляем соль и смешиваем с рисом.

• Лук нарезают мелкими кубиками, морковь натирают на терке, томаты ошпаривают кипятком, с них снимают кожицу и режут небольшими кусочками. Также сладкий перец нарезают мелкими кубиками.

• В сковороде с маслом обжаривается лук до появления золотистого цвета. К нему добавляется морковь, после чего все ингредиенты перемешиваются и готовятся еще в течение трех-четырех минут.
• После того как морковь начнет смягчаться, к ней добавляют сладкий перец, затем измельченные томаты и томатную пасту. Все ингредиенты аккуратно соединяют и тушат на медленном огне около трех минут.

• Основную массу овощей добавляем к рису и грибам, затем добавляем воду, лавровый лист, перец горошком и тушим в течение 5-7 минут. В заключение, добавляем соль по вкусу.

• Приготовленную начинку также посыпают солью, добавляют перец и тщательно перемешивают.
• Подготовьте кастрюлю заранее: на дно выложите капустные листья и добавьте немного маринада.

• Затем берем лист капусты, удаляем жесткую часть, выкладываем две столовые ложки начинки и формируем конверт, сразу же переносим его в кастрюлю.

• Каждый слой голубцов обильно поливается заправкой, после чего кастрюля ставится на плиту; после закипания блюдо тушится под крышкой в течение 40-45 минут.
• Альтернативный вариант постных голубцов – использование булгура, картофеля, или же можно приготовить ленивые голубцы, где овощи измельчаются и тушатся в томатном соусе.

Плов с изюмом

Многие знают, что пловПредлагаемое блюдо можно воплотить не исключительно с мясной начинкой, но и с использованием сухофруктов. В результате получается аппетитное, питательное и душистое яство, которое уместно готовить как во время соблюдения поста, так и в обычные дни.

Ингредиенты:

• 1 луковица;
• 3 моркови;
• 400 г тыквы;
• 400 г риса;
• 100 г изюма;
• 1 ч. л. зиры;
• соль и перец по вкусу;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 800 мл воды.

Приготовление:

• Луковицу нарезаем четвертинками и помещаем в казан с уже разогретым маслом, обжариваем до появления золотистой корочки.
• Одновременно морковь нарезаем тонкими полосками, добавляем к луку, солим и перчим по вкусу, обжариваем еще около двух минут.

• Тыкву нарезаем небольшими кубиками, добавляем в казан, перемешиваем содержимое и обжариваем пять минут.

• К овощной смеси добавляют зиру, после чего вливают воду и доводят до кипения.
• После этого добавляют изюм и рис, который предварительно необходимо замочить в воде на протяжении часа.

• В процессе приготовления плов не перемешивают, а накрывают казан крышкой и томят его в течение 20 минут.

• Завершив приготовление, блюдо перемешивают и подают к столу.
• Плов допускается готовить не исключительно с изюмом, но и используя другие сухофрукты, такие как курага или чернослив.

Пирог с рыбой и овощами

В период Великого поста в дни, когда это допустимо, можно включать в рацион блюда из рыбы. Ее можно запечь, приготовить тушеную с овощами версию или испечь довольно вкусный и питательный пирог на основе слоеного теста.

Ингредиенты:

• 500 г рыбного филе;
• 3 клубня картофеля;
• 2 моркови;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 луковицы;
• 2 ст. л. хмели-сунели;
• пучок укропа;
• постный майонез;
• соль и перец по вкусу;
• слоеное тесто.

Приготовление:

1. Раскатанное слоеное тесто размещаем на противне, покрытом фольгой, предварительно смазанной маслом.
2. На противень, оставив отступы в 5 см от краев, выкладываем картофель, натертый на терке, морковь и лук, нарезанный кольцами.
3. На слое теста равномерно распределяем кусочки рыбного филе.
4. Рыбное филе приправляется солью, перцем и мелко нарезанной зеленью укропа.
5. Поверхность смазывается постным майонезом, после чего края теста загибают и выпекают пирог в духовке в течение 50 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
6. Приготовить домашний постный майонез несложно; существует множество рецептов этого соуса, основанных на кешью, авокадо, растительном масле, фасоли и других ингредиентах.

Праздник Петров пост является подвижным, его дата меняется с каждым годом, однако он неизменно приходится на летние месяцы. В связи с этим, в дни поста основу питания составляют овощи, зелень, ягоды и фрукты. Согласно календарю православного питания, мирянам разрешается употребление рыбы, что дает возможность разнообразить и обогатить постное меню. Важно помнить, что главная задача любого поста – духовное очищение.