Вопрос о пользе и вреде чая и кофе для здоровья человека вызывает постоянные споры. Многие люди начинают свой день с чашки тонизирующего напитка. Сторонники чая утверждают, что он более полезен, в то время как любители кофе настаивают на том, что только кофе способен обеспечить энергией на весь день.
Плюсы и минусы
Исследования показали, что кофе не оказывает существенного негативного влияния на здоровье. Тем не менее, в различных телевизионных программах постоянно подчеркиваются преимущества чая разных сортов, что побуждает поклонников кофе пересмотреть свои вкусы.
Итак, положительное влияние чая на:
Сердце: способствует стабилизации кровяного давления и улучшает состояние артерий.
Положительное влияние кофе на:
Мозг: может помочь в предотвращении болезни Паркинсона
В конечном счете, чай оказывается более благоприятным для здоровья, чем кофе. По словам профессора химии из Университета Пенсильвании Винсона Джо: «Выбор стоит между кофе и чаем. Оба напитка содержат антиоксиданты, способствующие борьбе с различными болезнями. Если вы не являетесь ценителем кофе, предпочтение стоит отдать чаю, поскольку он полезен для сердечно-сосудистой системы и не вызывает нежелательных последствий». Людям, страдающим от повышенного артериального давления или болезнями сердца, рекомендуется отказаться от кофе и перейти на чай.
Чай, кофе и обезвоживание
Важный аспект употребления чая и кофе также связан с тем, что эти напитки, как полагают, вызывают обезвоживание. Это утверждение звучит довольно серьезно, поэтому попробуем понять, насколько оно соответствует действительности.
Каждый день люди по всему миру употребляют более миллиарда чашек кофе и вдвое больше – чая. Кто-то предпочитает эти напитки из личных вкусовых предпочтений, а для кого-то они являются источником необходимой энергии.
Распространенное убеждение среди сторонников здорового образа жизни – необходимость употребления восьми стаканов воды ежедневно. Однако такая рекомендация вызывает сомнения, поскольку обычно оговаривается, что в эту норму не входят кофе и чай, так как они могут способствовать обезвоживанию.
Кофе и чай включают в себя множество различных соединений, среди которых есть витамины, однако кофеин вызывает наибольший интерес. Стоит отметить, что количество исследований, посвященных именно ему, ограничено.
Эксперимент с кофеином
Одно из наиболее значимых исследований было проведено почти сто лет назад. В эксперименте приняли участие всего трое человек. Его суть заключалась в следующем: в течение двух зим они ежедневно употребляли четыре чашки напитка, который иногда представлял собой чай, а порой – воду с добавлением кофеина. На протяжении всего периода эксперимента тщательно отслеживался объем выделяемой подопытными мочи. В результате ученые установили, что если люди два месяца не употребляли кофе и чай, а затем начинали пить воду с кофеином, то объем выделяемой мочи возрастал в два раза. Когда же они вновь начинали употреблять кофе и чай, мочегонный эффект исчезал.
Значительное потребление кофеина усиливает кровоток в почках и затрудняет поглощение натрия. Лишний натрий должен покидать организм, что и обуславливает мочегонный эффект. Однако точный способ его проявления до сих пор является предметом дискуссий. При умеренном количестве кофеина выработка мочи незначительна. Лоуренс Армстронг (США, университет Коннектикута) провел ряд исследований, посвященных этой проблеме, и пришел к заключению, что кофеин – слабое мочегонное средство, и не более того. В большинстве ситуаций объем мочи испытуемых не зависел от того, содержался ли кофеин в выпитой жидкости или нет. Тогда можно употреблять обычную воду. Многие люди ошибочно полагают, что употребление кофе или чая требует постоянных посещений туалета.
Исследователям необходимо решить, какой именно препарат – раствор кофеина или натуральный кофе – будет использоваться в ходе эксперимента.
Армстронг в своих исследованиях показал, что ученые часто дают участникам чистый кофеин, растворенный в воде, вместо кофе или чая, которые люди привыкли пить. Это связано с тем, что комбинация компонентов, присутствующих в этих напитках, может оказывать влияние на результаты.
В ходе эксперимента, когда участники ограничились только чаем в течение получаторачного периода, не было обнаружено различий в степени гидратации организма между теми, кто пил чай, и теми, кто употреблял обычную кипяченую воду.
В отношении кофе, один из экспериментов показал увеличение объема выделяемой мочи до 50%, а также повышение концентрации натрия и калия. Однако, поскольку участники этого исследования ранее не употребляли кофеин, результаты для тех, кто регулярно пьет кофе, могут отличаться.
В ходе последующего исследования не было зафиксировано различий в уровне гидратации у людей, потребляющих кофе и чай, поэтому и здесь нельзя сделать однозначный вывод.
И самый последний научный труд…
Софи Киллер из университета Бирмингема представила свежее исследование.
В ходе исследования измеряли объем выделяемой мочи, оценивали влияние работы почек на анализ крови и определяли общее количество воды в организме. Мужчины, участвовавшие в исследовании, употребляли четыре чашки кофе ежедневно, что превышает обычную норму потребления кофе большинством людей. Подтверждений того, что у испытуемых наблюдается дегидратация по сравнению с теми, кто пил воду, получено не было.
Эксперимент получил финансовую поддержку от Института научной информации о кофе. Многие организации являются членами этого института. Тем не менее, результаты исследования были опубликованы в научном журнале, и авторы заверили, что Институт не оказывал никакого воздействия на ход эксперимента, сбор и анализ данных, а также на подготовку работы.
Если вы ощущаете потребность посетить туалет после употребления бодрящего напитка, не стоит сравнивать это состояние с ситуацией, когда вы не пьёте вовсе. Дело в том, что аналогичный эффект возникнет, если вместо кофе или чая выпить воду.
Выбирайте напитки по своему вкусу, но отдавайте предпочтение тем, которые оказывают положительное влияние на здоровье.