Неизбежная ситуация для многих родителей – отказ ребенка от полезных продуктов, таких как овощи и крупы, в пользу сладостей и выпечки. Возникает вопрос: какие действия предпринять в подобной ситуации?

Что включает понятие “правильное питание”?

Понятие здорового питания у взрослых сводится к балансу питательных веществ и количеству потребляемой пищи. Однако для детей оно включает в себя не только это, но и режим питания, разнообразие рациона и соблюдение правил гигиены – аспекты, требующие формирования с самого раннего возраста.

Рацион ребенка

Сбалансированный рацион ребенка, подобно рациону взрослого, должен содержать белки, жиры и углеводы в оптимальном соотношении. Основу должны составлять овощи, фрукты, зелень, нежирное мясо или рыба, молочные и кисломолочные продукты, яйца и растительные масла. Хотя ограничение сладкого для ребенка является общепринятой рекомендацией, полный отказ может спровоцировать повышенный интерес к ним как к запретному плоду. В качестве альтернативы можно предложить фрукты и сухофрукты.

Особое значение в питании детей имеют витамины, прежде всего витамин D: его недостаток может привести к развитию рахита. Рекомендуется проконсультироваться с врачом относительно включения определенных продуктов в рацион для частичного устранения дефицита (в большинстве регионов наблюдается общий дефицит витамина D). Также совместно с педиатром следует подобрать подходящие витаминные комплексы для ребенка.

В отношении термической обработки продуктов питания для детей, предпочтительными методами являются варка, запекание и приготовление на пару. Употребление жареных, копченых и маринованных блюд нежелательно.

Примерная калорийность детского рациона должна составлять:

• 1-2 года – 1200 ккал
• 2-3 года – 1400 ккал
• 3-7 лет – 1800 ккал

Важно учитывать особенности питания в подростковом возрасте, когда дети проявляют повышенный аппетит: суточная потребность юношей может достигать 3500 килокалорий, а у девушек – около 3000 килокалорий. Однако после восемнадцати лет рекомендуется корректировать калорийность рациона для предотвращения избыточного веса, хотя индивидуальные особенности развития играют значительную роль.

Когда еще не поздно

Согласно результатам исследований, ключевые пищевые привычки формируются у детей до пятилетнего возраста. В этот период дети не только активно исследуют окружающий мир, включая новые вкусы, но и перенимают поведение взрослых. Таким образом, это наиболее благоприятное время для воспитания позитивного отношения к питанию.

Следует обратить внимание на то, что компании, производящие продукты быстрого питания и сладости, часто используют рекламу, ориентированную на детей, размещая ее в детских программах. Необходимо ограничивать просмотр подобных рекламных роликов ребенком, поскольку они оказывают сильное воздействие и могут спровоцировать желание приобрести нежелательные продукты, такие как шоколад или чипсы.

Основополагающие принципы формирования здоровых пищевых привычек

• Наиболее действенный способ – личный пример родителей. Если взрослые демонстрируют здоровое отношение к еде, то дети, вероятно, последуют этому примеру.
• В семье необходимо соблюдать определенный режим питания, что особенно важно для детей. Рекомендуется организовать около пяти-шести приемов пищи в день примерно в одно и то же время. Рацион малыша должен включать три основных приема пищи и два-три небольших перекуса.
• У каждого ребенка есть свои гастрономические симпатии и антипатии, определенные любимые и нелюбимые продукты. Эти предпочтения не должны быть определяющим фактором при составлении детского рациона, однако игнорировать мнение малыша также не стоит. И категорически не рекомендуется заставлять его употреблять пищу, которую вы считаете полезной.
• Меню должно быть разнообразным и не повторяться ежедневно. Распространено мнение о том, что дети склонны к консерватизму в еде, и это действительно так – многим трудно адаптироваться к новым вкусам. Но пока у ребенка сохраняется интерес к еде, можно предлагать ему новые варианты. Важно, чтобы блюда готовились из натуральных ингредиентов, желательно без искусственных добавок, ароматизаторов и красителей.
• По возможности, стоит отложить знакомство с фаст-фудом как можно на более поздний срок, чтобы ребенок попросту не узнал о существовании бургеров или хот-догов. Рано или поздно они все равно могут появиться в его рационе, но это должно произойти позже.
• Овощи и фрукты должны быть доступны ребенку в любое время, например, можно поставить на стол вазу с яблоками, чтобы он мог самостоятельно их взять. А вот сладости, такие как конфеты и печенье, лучше убрать из виду. Запрещать не обязательно, достаточно уменьшить частоту их появления.

Совместные трапезы

Нельзя отрицать, что в современном ритме жизни мы все чаще прибегаем к быстрым перекусам и едим тогда, когда появляется свободное время, нередко без компании близких. Однако многочисленные научные работы подчеркивают значимость совместных трапез, особенно для детей. Именно такие моменты способствуют формированию у них правильного отношения к еде. В 2018 году американский медицинский журнал JAMA Network Open опубликовал результаты исследования, которое показало, что дети, регулярно принимающие пищу вместе с родителями, в будущем реже сталкиваются с проблемой избыточного веса. Подростки, которые в детстве ужинали и обедали в семейном кругу, склонны выбирать фрукты и овощи вместо бутербродов и сладких напитков.

Важно обращать внимание на обстановку во время приема пищи. Даже если ребенок остается один на кухне для перекуса, следует посадить его за стол и исключить отвлекающие факторы, такие как телевизор или другие электронные устройства. Перекусы “на бегу” не приносят пользы. Ребенку необходимо осознавать, что в определенное время он должен быть сосредоточен исключительно на еде, а не на развлечениях.

Надо ли заставлять детей есть?

Люди старшего поколения (40 лет и старше) наверняка помнят наставления о необходимости съедать все до последней крошки: “посуда любит чистоту”. Часто детей не разрешали покидать стол, пока не заканчивали обед или ужин. Современные психологи утверждают, что принуждение к еде недопустимо; вместо этого необходимо выяснить причину отказа ребенка от определенного блюда и найти компромиссное решение.

• Зачастую мамы воспринимают отказ детей от еды как личное оскорбление. Важно изменить свое восприятие ситуации: ребенок не пытается вас обидеть, он просто выражает свои предпочтения в отношении конкретного блюда.
• На отсутствие аппетита у ребенка могут указывать разнообразные факторы, начиная от временного перепада настроения и заканчивая естественным отсутствием голода. Важно сохранять спокойствие в подобной ситуации.
• Рекомендуется искать компромиссные решения. Например, если ребенок отказывается от брокколи, не стоит настаивать на его употреблении вопреки желанию. Можно попробовать включить небольшое количество брокколи в состав супа-пюре или предложить цветную капусту в качестве альтернативы. Экспериментируйте с разными продуктами.

Прежде всего, необходимо общаться с ребенком, выяснять его вкусовые пристрастия и предпочтения. Даже маленький ребенок может выразить свои желания. Кроме того, вы можете простым для него языком объяснить, почему нежелательно употреблять фаст-фуд.