В этой статье вы найдете простой и аппетитный рецепт приготовления говяжьей печени с луком на сковороде.
Включение субпродуктов в рацион необходимо для обеспечения организма полезными веществами. Одним из оптимальных вариантов является говяжья печень, приготовленная с луком на сковороде. Придерживаясь определенных правил приготовления, можно добиться сочности и отличного вкуса блюда. Этот продукт богат железом, что делает его особенно ценным для людей с пониженным уровнем гемоглобина. Регулярное употребление печени также способствует укреплению иммунитета, улучшает состояние волос и ногтей. Обязательно воспользуйтесь рецептом, представленным на Клео.ру, и вы будете готовить его снова и снова.
Ингредиенты
Чтобы говяжья печень с луком получилась нежной и сочной, ее рекомендуется предварительно вымочить в молоке. Этот момент необходимо учитывать при составлении списка ингредиентов для рецепта. Необходимые дополнительные продукты легко найти в вашем холодильнике. Для приготовления блюда вам потребуется следующий перечень компонентов:
- говяжья печень – 700 г;
- лук – 1 шт.;
- мука – 4 ст. ложки;
- молоко – 300 мл;
- масло (рафинированное) – 5 ст. ложек;
- перец;
- соль.
Пошаговый рецепт
Следуя определенной последовательности шагов, вы сможете приготовить очень вкусное блюдо. Клео.ру предлагает воспользоваться следующим рецептом:
- Перед приготовлением печень необходимо промыть, а также убрать с нее прожилки и пленку.
- Разрежьте субпродукт на небольшие куски толщиной примерно 1 см. Поместите их в молоко и выдержите 30 минут. Затем слейте молоко и промокните печень бумажными полотенцами.
- Смешайте муку, перец и соль, затем обваляйте в этой смеси кусочки печени и обжарьте их на разогретой сковороде с маслом примерно по 5 минут с каждой стороны.
- Лук нарежьте полукольцами и обжарьте отдельно, затем смешайте с печенью.
Советы по приготовлению говяжьей печени
Чтобы печень получилась сочной и вкусной, при ее приготовлении важно учитывать определенные моменты. На Клео.ру предлагают вам обратить внимание на следующие советы:
- Для приготовления блюда лучше использовать свежие субпродукты. Если же вы используете замороженную печень, важно обеспечить правильную разморозку. Рекомендуется выдерживать ее в холодильнике, чтобы она медленно оттаивала. Быстрая разморозка может привести к повреждению тканей субпродукта, что негативно скажется на его вкусовых качествах при обжаривании.
- Многие повара рекомендуют предварительное замачивание печени в молоке. Этот этап можно пропустить, однако от него лучше не отказываться, поскольку молоко помогает избавиться от горечи в печени.
- Панировка в муке делает субпродукты более сочными, поскольку слой теста удерживает влагу внутри кусочков печени.
- Многих людей процесс нарезки лука доставляет дискомфорт. Чтобы не допустить раздражения слизистой оболочки глаз, рекомендуется смочить водой и луковицу, и нож.
- Использовать сковороду с антипригарным покрытием наиболее целесообразно для жарки. Время обжаривания кусочков печени с каждой стороны не должно превышать пяти минут. Это позволит сохранить сочность продукта и избежать его пересыхания.
Подведем итог
Теперь вам известен рецепт, благодаря которому говяжья печень с луком, приготовленная на сковороде, получается особенно вкусной и сохраняет сочность. Рекомендуем вам приготовить это блюдо. Мы уверены, что, отведав его однажды, вы будете регулярно добавлять субпродукты в свой рацион.
