Лаваш: пошаговые рецепты вкусных и простых закусок. Идеи для начинок с рыбой, сыром, грибами и крабовыми палочками. Дополнительные варианты начинок. Полезные советы по приготовлению.

Рулеты из лаваша неизменно пользуются большим спросом и быстро исчезают со стола. Это универсальное блюдо уместно как в будни, так и на торжественном мероприятии. Наиболее интересные рецепты с иллюстрациями станут прекрасным дополнением к новогоднему застолью 2022 года, ведь процесс создания прост и результат восхитителен.

Лаваш, свернутый в рулет, с начинкой из лосося и творожного сыра

Оптимальный подбор компонентов, составляющих основу закуски, делает ее актуальной к любому застолью.

Ингредиенты:

• армянский лаваш – 2 шт.;
• слабосоленая семга – 200 г;
• сыр творожный сливочный – 150 г;
• листовой салат – 1 пучок;
• свежий огурец – 0,5 шт.;
• соль, орегано – по вкусу.

Приготовление:

• Из лосося удаляются все кости, а филе разделывается на порционные фрагменты.

• Лист теста смазывается сырной пастой, после чего выкладываются промытые и обсушенные листья салата.

• Накрываем вторым слоем лаваша, распределяем лосось. Сверху располагаются тонкие кружочки свежего огурца в три ряда, как изображено на фотографии рецепта. Добавляется соль и приправа орегано.

• Скручиваем лист теста в форму цилиндра, начиная с одного из краев.
• Чтобы придать закуске желаемую форму, его оборачивают пищевой пленкой и помещают в холодильник на 2 часа. Этот этап необходим для приготовления всех рулетиков из лаваша.
• По прошествии установленного срока извлекаем закуску, удаляем пленку и нарезаем рулет на порционные куски. Размещаем на блюде, декорированном листом салата, и подаем к столу.

С крабовыми палочками

Простота изготовления и доступная стоимость начинки для рулета из лаваша с крабовыми палочками делают его особенно востребованным. Кроме того, такая закуска оказывается довольно питательной и аппетитной.

Ингредиенты:

• лаваш – 4 шт.;
• крабовые палочки и твердый сыр – по 200 г;
• яйца отварные – 4 шт.;
• свежая зелень любая – 1 пучок;
• майонез.

Приготовление:

• На большой лепешку лаваша выкладывают мелко нарезанные крабовые палочки и равномерно распределяют их по всей площади.

• Формируем майонезную сетку. Затем накрываем конструкцию вторым листом лаваша, посыпаем тертыми яйцами и смазываем майонезом.

• Накрывают рулету третьим листом теста, посыпают продуктами из молока, натёртыми крупной стружкой, а сверху формируют решётку из майонеза.

• Поверх кладётся финальный лист лаваша, который присыпается мелко нарезанными травами и слегка смазывается майонезом.

• Тщательно сворачиваем слои лаваша с начинкой в плотный рулет. После этого помещаем его в прохладное место на несколько часов, чтобы он обрел желаемую конфигурацию и насытился ароматами.
• Извлекаем заготовку из холодильника и разделяем ее на порционные кружочки.

Этот рецепт с фотографиями позволит приготовить закуску в лаваше, которая станет прекрасным дополнением к новогоднему столу 2022 года. Процесс приготовления несложный, а вкус получается восхитительным.

С красной малосоленой рыбой

Эти рулетики будут по вкусу и взрослым, и маленьким гурманам. Чтобы сократить время приготовления, рекомендуется использовать уже подготовленное филе рыбы, минуя трудоемкую процедуру удаления костей.

Интересно! Новогодние горячие закуски 2022 года – лучшие кулинарные идеи для праздничного стола

Ингредиенты:

• лаваш – 1 шт.;
• красная рыба – 150 г;
• яйца отварные – 3 шт.;
• майонез – 100 г;
• укроп – 1 пучок;
• перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление:

• Зелень тщательно промываем, обсушиваем и измельчаем. Также мелко нарезаем любую рыбу из семейства лососевых.
• Сваренные вкрутую яйца очищаем от скорлупы и трем на мелкой терке.
• Ингредиенты объединяем в миске, добавляем перец по вкусу и заправляем майонезом.

• Разворачиваем лаваш, распределяем половину подготовленной смеси по всей его площади. Покрываем вторым листом теста, выкладываем остатки начинки сверху. Затем аккуратно формируем из этого конструкции рулет вдоль большей стороны.

• Для пропитки помещаем на несколько часов в холодильник. Затем извлекаем и нарезаем острым ножом на порции.

С корейской морковью и ветчиной

Морковь добавляет блюду пикантный вкус и делает его более сочным. Для приготовления потребуются доступные ингредиенты и незначительное количество времени.

Ингредиенты:

• лаваш – 1 шт.;
• морковь по-корейски – 150 г;
• ветчина – 200 г;
• томаты – 2 шт.;
• майонез – 70 г.

Приготовление:

• Ветчину и помидоры измельчаем, смазываем лаваш тонким слоем майонеза.

• Равномерно распределяем ветчину по поверхности, затем выкладываем сверху помидоры в произвольном порядке и завершаем добавлением корейской моркови.

• Скручиваем заготовку в рулет, после чего острым ножом разделяем лаваш с начинкой на отдельные порции.

С шампиньонами и сыром

Закуски, завернутые в лаваш, станут отличным дополнением к праздничному столу и будут уместны на Новый 2022 год.

Ингредиенты:

• тонкий лаваш прямоугольной формы – 1 шт.;
• свежие шампиньоны – 400 г;
• отварные яйца – 3 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• луковица – 1 шт.;
• соль, свежемолотый черный перец, майонез – по вкусу;
• масло растительное – для жарки грибов;
• зеленый лук для украшения.

Приготовление:

• На крупной терке трем сыр и яйца, добавляем немного соли и тщательно перемешиваем.
• Грибы необходимо промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

• Измельченный очищенный лук нарезают тонкими полукольцами, а если он крупный, то четвертинками.
• Обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла всего пару минут, затем добавляем шампиньоны, солим и перчим. Готовим на среднем огне, периодически помешивая, пока овощи не будут готовы. Этот процесс занимает не более 5 минут.

• Начинку выкладывают на блюдо после полного остывания и распределяют по одной половине лаваша, предварительно смазанной тонким слоем майонеза. На вторую половину добавляют тертый сыр с яйцом. Сверху все покрывают майонезной сеткой.

• Заворачиваем лаваш вместе с начинкой в форму цилиндра, помещаем в прохладное место примерно на час. Затем разрезаем полученный рулет на порционные фрагменты.
• Непосредственно перед тем как предложить гостям это блюдо из слоеного теста с грибами, которое было создано для новогоднего застолья 2022 года, украшаем его сверху мелко порубленным зеленым луком.

Грибные корзиночки из лаваша

Нестандартное оформление горячей закуски с грибами станет отличным украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

• лаваш овальной формы – 3 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• масло растительное – для жарки;
• сыр твердый – 200 г;
• свежие шампиньоны – 0,7 кг;
• репчатый лук – 1 головка;
• чеснок – 3 зубчика;
• укроп – 20 г;
• сливки – 200 мл;
• соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

• Небольшими фрагментами нарезаем предварительно очищенные и просушенные грибы. Аналогично измельчаем репчатый лук. Чеснок пропускаем через пресс или крошим ножом, мелко порубим зелень.

• В сковороду с нагретым растительным маслом выкладываем нарезанный лук и обжариваем его до мягкости, периодически помешивая. Затем добавляем грибы и готовим их до полного выпаривания жидкости. За несколько минут до завершения процесса солим и перчим по вкусу. Добавляем измельченный чеснок и зелень, тщательно перемешиваем.

• Добавляем сливки и готовим на слабом огне, непрерывно помешивая, в течение 1-2 минуты. Грибы с луком перекладываем в миску и даем им полностью остыть.

• Для начала на столе распределяем лаваш, затем извлекаем металлические формы и вырезаем из него круги, которые немного шире.
• Выкладываем порцию на блюдо, соединяем обе части между собой и формируем четыре надреза, оставляя небольшое расстояние до края.

• Одну сторону нижней лепешки смазывают растительным маслом, а другую – взбитым сырым яйцом.
• Подготовленный лист теста помещаем в форму, промазанную маслом, создавая небольшие чашечки. Повторяем эту процедуру со всеми листами лаваша.
• Наполняем получившиеся емкости грибной смесью с луком (начинка должна быть достаточно плотной). Сверху щедро посыпаем тертым сыром.

• Выпекаем формы в духовке в течение 10-15 минут при температуре 180°С, предварительно установив их на противень.
• Испеченные изделия осторожно достаём из выемок, переносим их на сервировочную тарелку и подаём к трапезе.

Со шпротами и болгарским перцем

Чтобы праздничный стол получился аппетитным и привлекательным, хозяйки прикладывают немало усилий. Рулет со шпротами – прекрасный выбор для угощения.

Ингредиенты:

• лаваш тонкий – 2 шт.;
• шпроты в масле – 180 г;
• яйцо вареное – 2 шт.;
• болгарский перец – 0,5 шт.;
• плавленый сыр – 100 г;
• майонез – 100 г;
• зелень – 1 пучок.

Приготовление:

• Первый лаваш обильно смазывают майонезом. Второй лаваш накрывают и также промазывают. Отварные вкрутую яйца натирают на крупной терке и посыпают лаваш, сверху равномерно распределяют плавленый сыр, отступая пару сантиметров от краев.
• Перец болгарский промываем под водой, удаляем семена и нарезаем тонкими полосками. Полученные соломки аккуратно выкладываем на лаваш.
• Рыбу распределяем по поверхности ровным слоем и посыпаем мелко нарубленной зеленью.

• Аккуратно подворачиваем заготовку в плотный рулет. Завертываем его пищевой пленкой, помещаем в холодное место на 2-3 часа для пропитки. После этого снимаем пленку и разрезаем готовое блюдо на порционные кусочки одинакового размера.
• Предлагаем приготовить легкую и аппетитную закуску из лаваша по рецепту с иллюстрациями для новогоднего стола 2022 года, сервируя ее на тарелке и декорируя согласно личным предпочтениям.

С консервами и отварной морковью

Используя ингредиенты из салата «Мимоза», можно создать начинку для закуски с лавашом, что позволит открыть новые гастрономические горизонты.

Ингредиенты:

• рыбные консервы – 1 банка;
• отварные вкрутую яйца – 2 шт.;
• сыр твердый или плавленый – 100 г;
• отварная морковь – 1 шт.;
• майонез – 100 г;
• тонкий лаваш – 1 шт.

Приготовление:

• Открываем банку, удаляем жидкость, извлекаем крупные кости. Мякоть измельчаем вилкой.

• На лаваш наносим майонез, затем выкладываем слой тертых отварных яиц, после чего добавляем сыр и отварную морковь.

• Сверху выкладываем рыбные консервы.

• Сворачиваем лаваш в рулет, помещаем в холодильник для пропитки. Затем достаем, нарезаем и подаем к столу.

Лавашные закуски – отличный выбор для новогоднего стола 2022 года. Выбирайте наиболее понравившиеся рецепты, исходя из личных вкусовых предпочтений, и начинайте готовить.