Womanium

Какие блюда из свинины можно приготовить на второй день, чтобы они были быстрыми и аппетитными? Представлен широкий выбор рецептов с иллюстрациями.

Свинину часто не относят к полезным продуктам, однако из нее можно приготовить вкусные и питательные блюда. Поэтому давайте обсудим, какие быстрые и аппетитные вторые блюда можно сделать с этим видом мяса.

«Медвежья лапа» со свининой

Для быстрого и вкусного обеда предложите своей семье свиные «медвежьи лапы. Блюдо получается сытным и очень аппетитным, что делает его отличным выбором не только для семейного, но и для праздничного застолья.

Ингредиенты:

• 350 г свинины;
• 500 г картофеля;
• 3 яйца;
• 2-3 ст. л. муки;
• 150 г твердого сыра;
• 3-5 зубчиков чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• приправы для мяса по вкусу.

Приготовление:

• Картофель, очищенный от кожуры, натирают на крупной терке, излишки сока отжимают, перекладывают в миску, заливают холодной водой и временно убирают в сторону.

• Мясо свинины нарезают на куски, подходящие для отбивных, затем накрывают пищевой пленкой и размягчают с обеих сторон кухонным молотком.

• Мясо приправляют солью, перцем и различными специями, предназначенными для мясных блюд.

• Натертый картофель необходимо отжать от лишней влаги, затем добавить два яйца, соль, перец, специи и муку. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

• Оставшееся третье яйцо перекладываем в отдельную миску и тщательно перемешиваем вилкой.
• На сковороду, смазанную маслом, выкладываем картофель и формируем из него основу для мяса.

• Свинину окунают во взбитое яйцо, выкладывают на слой картофеля, а сверху посыпают небольшим количеством тертого картофеля.

• Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета, затем перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекаем в духовке в течение 20-25 минут при температуре 180 °С.

• За пять минут до готовки блюдо посыпают тертым сыром.

Жаркое по-домашнему

Среди всех блюд, которые позволяют быстро и вкусно накормить домочадцев из свинины на второе, для многих жаркое — самое любимое. Ведь что может быть вкуснее, чем тушеная картошечка с нежным мясом и аппетитной подливой?

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 800 г свинины;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 2-3 зубчика чеснока;
• лавровый лист;
• соль по вкусу;
• 1 ч. л. паприки;
• горошины перца.

Приготовление:

• Мясо свинины промывается, обсушивается бумажными полотенцами и нарезается на куски среднего размера.
• В кастрюле с толстым дном или жаровне нагреваем масло, затем добавляем свинину и поджариваем ее.

• Лук нарезаем тонкими полукольцами. Морковь режем кружочками, а после каждого кружочка разрезаем его на четыре части.
• После того, как мясо приобрело румяную корочку, добавляем к нему овощи, перемешиваем, накрываем крышкой и продолжаем приготовление до тех пор, пока лук не станет мягким.

• Картофель очищаем и нарезаем кубиками, стараясь не делать их ни слишком маленькими, ни слишком большими. Добавляем соль, специи и лавровый лист, затем тщательно перемешиваем.
• Картофель выкладывается на свинину, после чего его больше не перемешивают, а добавляют 60 мл воды, накрывают крышкой и устанавливают на самый слабый огонь. Открывать крышку в течение 20-25 минут не требуется.

• После того, как картофель почти готов, его перемешивают с мясом и овощами.

• После этого добавляют пропущенный через пресс чеснок и вливают 3-4 половника кипятка, предварительно подсоленного.

• Накрываем крышкой и томим на среднем огне в течение 5 минут.
• Готовое блюдо перемешивают, дают настояться в течение 10 минут, затем выкладывают в глубокую тарелку вместе с бульоном. Сверху посыпают свежей зеленью и подают к столу.

В жаркую погоду в суп можно добавить томатную пасту, предварительно разведенную в кипятке. Если томатная паста обладает выраженной кислинкой, рекомендуется добавить 1 чайную ложку сахара.

Оджахури — свинина с картофелем

Оджахури представляет собой жареный картофель, нежную свинину и душистые специи. Если вы затрудняетесь с выбором блюда на второе, которое можно приготовить быстро и вкусно, обратите внимание на то, что популярно в каждой грузинской семье.

Ингредиенты:

• 900 г свинины;
• 800 г картофеля;
• 300 г лука;
• 10 г чеснока;
• 1 острый перец;
• 30 г кинзы;
• 50 г граната;
• 1 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. перца;
• 50 г топленого масла;
• 3 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

• Мясо свинины промывается, обсушивается и нарезается на части.

• В сковороде нагреваем растительное масло, затем выкладываем мясо и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 15 минут.

• Картофель очищаем и разрезаем пополам, после чего каждую половинку нарезаем на 3-4 части.

• На другой сковороде разогревают топленое масло, после чего обжаривают на нем картофель в течение 15 минут.

• Полукольцами шинкуем лук.
• Мелко крошим зубчик чеснока.
• Колечками измельчаем острый перец.
• Свинину выкладываем на обжаренный картофель, добавляем лук, чеснок и острый перец. Кроме того, добавляем соль и перец.

• Смешиваем все ингредиенты, накрываем крышкой и даем настояться на медленном огне в течение 5 минут.

• Измельченную кинзу добавляют, посыпая ею блюдо из картофеля со свининой.

Свинина в кисло-сладком соусе

Свинина в кисло-сладком соусе – отличный вариант для быстрого и вкусного обеда или ужина. Мясо приобретает изысканный вкус, который особенно понравится любителям китайской кухни. Приступаем к приготовлению этого аппетитного блюда на второе.

Ингредиенты:

• 400 г свинины;
• 1 сладкий перец;
• 1 морковь;
• 1 крупный зубчик чеснока;
• свежий имбирь;
• половинка острого перца;
• 4 ст. л. соевого соуса;
• 2 ст. л. бальзамического уксуса;
• 2 ст. л. коричневого сахара;
• 2 ч. л. картофельного крахмала;
• 1 ч. л. дижонской горчицы;
• 1/3 стакана воды.

Приготовление:

• Мясо промывают, удаляют излишки пленок и нарезают поперек волокон сначала на куски, напоминающие отбивные, толщиной около 1 см. Затем мясо отбивают, чтобы получить очень тонкие кусочки, после чего их режут тонкой соломкой.

• Переложите свинину в миску, добавьте 1 чайную ложку соевого соуса, перемешайте и временно отставьте в сторону.
• Избавленный от семян красный и острый перец, морковь нарезаем тонкой соломкой.

• Чеснок и небольшой кусочек свежего имбиря измельчаем.
• В миску добавляют соевый соус, который остался, бальзамический уксус, горчицу, тростниковый сахар и половину крахмала. Все тщательно перемешивают до получения однородной массы.

• В соус добавляют воду, затем снова перемешивают и временно убирают в сторону.
• Оставшуюся часть крахмала добавляют к мясу и перемешивают.
• В глубокой сковороде нагреваем масло, затем добавляем морковь и обжариваем ее в течение двух минут.

• После этого к моркови добавляют сладкий и острый перец, и обжаривают еще 2 минуты.

• Обжаренные овощи снимаем со сковороды, добавляем немного масла и быстро обжариваем на нем чеснок и имбирь.
• Затем добавляем мясо, перемешиваем, обжариваем в течение 3-4 минут и возвращаем овощи.
• Смешиваем все ингредиенты, обжариваем их в течение 3-4 минут, затем добавляем соус.

• Дайте соусу закипеть и прогреть все компоненты вместе в течение нескольких минут.

Гуляш из свинины

Гуляш – это блюдо венгерской кухни, которое легко и оперативно готовится как основное. Классический гуляш готовится из говядины или телятины, однако свинина также позволяет создать вкусный «пастуший суп.

Ингредиенты:

• 1 кг свинины;
• 350 г моркови;
• 20 г чеснока;
• 150 г лука;
• 70 г сельдерея;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 0,5 ч. л. молотой корицы;
• 0,5 ч. л. куркумы;
• 2 ст. л. муки;
• 500 мл куриного бульона;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 1 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. черного перца;
• 10 г зелени.

Приготовление:

• Свинину нарезаем кубиками 1,5 см.

• На разогретой сковороде обжариваем мясные кусочки в масле на сильном огне до появления золотистой корочки, затем перекладываем их в миску.

• Лук мелко нарезаем кубиками и пассируем в течение двух минут.

• К луку добавляем чеснок, пропущенный через пресс, перемешиваем и обжариваем еще одну минуту. Добавляем тмин, корицу, черный перец и куркуму, затем томатную пасту и снова перемешиваем.
• Морковь нарезают кружочками или полукружочками. Сельдерей измельчают небольшими кусочками. Затем их добавляют к остальным компонентам и возвращают мясо.

• Равномерно распределяем муку, тщательно перемешиваем и добавляем куриный бульон или воду.

• После закипания гуляш тушат под крышкой на протяжении часа, а в завершение добавляют мелко нарубленную петрушку.

«Ленивые» отбивные

«Ленивые» отбивные – прекрасный вариант для тех, кто хочет быстро создать аппетитное блюдо на обед или ужин. Приготовление свинины таким образом не займет много времени и усилий, что порадует многих хозяек.

Ингредиенты:

• 300 г свинины;
• 1 ст. л. картофельного крахмала;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. майонеза;
• специи по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

• Мясо свинины измельчается до состояния небольших кубиков и помещается в миску.

• В мясной фарш добавляем яйцо, майонез, соль, любимые специи и крахмал, тщательно перемешиваем. Затем убираем мясо в прохладное место как минимум на 1 час.

• На разогретой сковороде обжариваем масло, затем выкладываем мясной фарш ложкой, формируя небольшие лепешки, и поджариваем с каждой стороны в течение 5-6 минут.

• Чтобы избавиться от излишков жира, готовые отбивные выкладывают на бумажное полотенце, после чего подают на стол с любым гарниром, соусом и овощами.

• Чтобы приготовить отбивные из цельного куска мяса, свинину рекомендуется за 2 часа до термической обработки замариновать в смеси уксуса и растительного масла – это сделает ее более мягкой.

Свинина по-корейски

Свинина в корейском стиле – это еще один мясной вариант для быстрого приготовления на обед. Острые, ароматные и подрумяненные кусочки свинины украсят любой прием пищи или ужин сытным и вкусным.

Ингредиенты:

• 750 г свиной корейки;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 60 мл соевого соуса;
• 2 ст. л. меда;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. кунжутного масла;
• 1 ч. л. имбиря;
• 2 ч. л. соуса чили;
• ½ ч. л. черного перца;
• зелень по вкусу.

Приготовление:

• В миску добавляем перец, пропущенный через пресс чеснок, и мелко натертый свежий имбирь. Добавляем соевый соус, мед и соус чили. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

• В маринад добавляют кусочки свинины, после чего мясо настаивают в течение 20 минут.

• Мясо обжаривается на сковороде в разогретом масле в течение пяти минут с каждой стороны.

• Затем добавляем оставшийся маринад, кунжутное масло и готовим еще пять минут.

• Подавать, посыпав измельченной петрушкой, и выключая нагрев.

Макароны с мясом в мультиварке

Мультиварка позволяет оперативно создать полноценный ужин. Хотя рецептура и несложна, результат оказывается вкусным и угодит каждому.

Ингредиенты:

• 500 г свинины;
• 500 г макарон;
• 150 г лука;
• 120 г моркови;
• 180 г помидор;
• 3 ст. л. кетчупа;
• соль и перец по вкусу;
• 1 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

• Лук и помидоры измельчаем, нарезая их небольшими кубиками. Морковь трем на крупной терке.

• Свинину режем небольшими кусочками.
• В чашу мультиварки наливаем масло, активируем функцию «Жарка» и добавляем лук, морковь и томаты.
• Овощи обжариваются в течение пяти минут, после чего добавляют мясо.

• Через пять минут добавляем кетчуп и перемешиваем.

• Отключаем функцию «Жарка». В мясное блюдо с овощами добавляем соль, смесь перцев и вливаем 200 мл кипятка. Закрываем крышку и готовим свинину в режиме «Тушение» в течение 30 минут.

• После подачи сигнала добавляем макароны, немного соли и заливаем кипятком, чтобы все компоненты оказались полностью покрыты водой.

• Для приготовления выбираем режим «Рис-крупа» и готовим блюдо в течение 10 минут.
• Приобретя свинину домашнего производства, не стоит маскировать ее натуральный вкус избытком приправ — достаточно будет соли и перца.

Существует множество рецептов блюд из свинины, которые можно оперативно приготовить как на обед, так и на ужин. Однако для получения удовольствия от вкусной трапезы важно не пренебрегать качеством мяса. Рекомендуется приобретать свежий продукт домашнего производства, ведь из него получаются по-настоящему аппетитные, насыщенные и ароматные кушанья.