Womanium

Предлагаем ознакомиться с наиболее востребованными и аппетитными способами консервирования зеленого горошка в домашних условиях для запасов на зиму. Подробные рецепты с иллюстрациями, полезные рекомендации, видеоматериалы.

Подготовка зеленого горошка к хранению на зиму – отличный способ обогатить меню. С этой целью многие домохозяйки прибегают к консервированию в домашних условиях. Такой подход позволяет получать необходимые витамины регулярно и поддерживать здоровье в любое время года.

Только незрелые и мягкие зерна пригодны для консервирования. Применение перезревшего гороха приведет к тому, что он станет крахмалистым и потеряет вкус.

Существует множество способов консервирования гороха. Вы можете выбрать традиционный рецепт или же попробовать что-то более необычное.

Горошек с уксусом

Даже опытные хозяйки проявляют интерес к консервированию зеленого горошка на зиму в домашних условиях. Создание запасов на зимний период – несложная задача. Необходимо выбрать подходящий рецепт и выделить немного времени.

Благодаря этому всегда можно будет достать банку солений и быстро накрыть праздничный стол. Способ приготовления с использованием уксуса – самый популярный и наиболее часто применяемый.

Ингредиенты:

• уксус – 100 мл;
• соль – 1 ст. л.;
• зеленый горошек – 600 г;
• сахар – 1 ст. л.;
• вода – 1 л.

Рецепт приготовления:

• Горох тщательно промываем под проточной холодной водой, удаляя все загрязнения и перебирая. Непригодные для консервации, поврежденные экземпляры сразу же отбраковываются.

• В кастрюлю выкладываем горох и заливаем его холодной водой.

• Устанавливаем емкость на источник тепла. Ожидаем закипания воды. Удаляем образующуюся пену.

• Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимального уровня. Это обеспечит варку гороха при слабом нагреве и предотвратит его выливание из кастрюли.

• Готовим зерна примерно 10 минут.
• Приступаем к приготовлению маринада. В кастрюле смешиваем воду, соль и сахар.

• Установите посуду на плиту и доведите воду до кипения. Непрерывно помешивайте рассол.

• При домашнем консервировании зеленого горошка необходимо удалять образующуюся пену. После закипания горошка кастрюлю следует снять с огня и слить воду.

• Займемся стерилизацией банок и крышек.
• Горох загружают в банки. Необходимо контролировать, чтобы они не были заполнены до краев. Рекомендуется оставлять свободное пространство в несколько сантиметров.

• Как только маринад начнет кипеть, его следует вылить уксус. Ждем, когда масса закипит.

• Маринадом заливаем банки с горошком.

• Аккуратно затягиваем крышки на банки и помещаем их в воду для стерилизации. Дно кастрюли предварительно устилают полотенцем.

• Воду доводят до кипения, а банки стерилизуют в течение 15 минут.
• После истечения установленного времени банки тщательно закрывают крышками и ставят вверх дном.

Консервацию следует поместить в темное место, накрыв ее тканью. Спустя сутки банки нужно перевернуть и убрать в прохладное место для дальнейшего хранения.

Горошек с лимонной кислотой

При домашнем консервировании зеленого горошка на зиму многие хозяйки отмечают изменение его цвета. Если попробовать горошек, он остается зеленым, однако при добавлении лимонной кислоты зерна приобретают желтоватый оттенок.

Приготовление зеленого горошка – процесс несложный. Даже начинающая хозяйка сможет с легкостью справиться с этой задачей, благодаря доступным рецептам. Это даст возможность расширить ассортимент блюд и добавить в питание свежие и необычные варианты.

Ингредиенты:

• сахар – 50 г;
• соль – 50 г;
• вода – 1 л;
• горох – 600 г;
• лимонная кислота – 1 ч. л.

Рецепт приготовления:

• Сначала тщательно промываем горох, удаляя при этом все поврежденные зерна. Этот шаг особенно важен, если вы приобрели продукт в магазине.

• Начнем готовить маринад. Сначала наливаем воду в чайник и доводим ее до кипения.

• Набираем воду в кастрюле, доводим до кипения, добавляем соль и сахар. Выкладываем посуду на плиту. Ожидаем закипания воды и полного растворения соли и сахара.

• Горох добавляют в кипящую воду. На данном этапе важно действовать аккуратно и не перемешивать зерна. Иначе горох потеряет свой товарный вид, а рассол станет непрозрачным.

• После закипания жидкости уменьшаем огонь до минимального уровня и варим полученную массу в течение 20 минут.
• Чтобы определить, готов ли горох, необходимо извлечь несколько зерен из кастрюли и попробовать их. Признаком готовности является мягкость гороха и цельность кожицы.

• В заключение добавляем лимонную кислоту в кастрюлю и тщательно перемешиваем получившуюся массу.
• Горох извлекаем из посуды шумовкой и перекладываем в стерилизованные банки.
• Необходимо оставлять свободное пространство вокруг стенок банок, примерно 1,5 сантиметра. После наполнения банок зерном, их следует залить кипящим маринадом.

• Закрываем банки крышками, ставим их под баню. В указанном состоянии заготовка будет подвергаться стерилизации в течение суток.

Для последующего хранения консервацию следует поместить в темное место. Теперь необходимо просто дождаться возможности оценить вкус готового блюда.

Горошек с пряностями

Домашнее консервирование зеленого горошка на зиму – популярное занятие среди многих хозяек. Существуют разнообразные и увлекательные рецепты. Для тех, кто предпочитает пикантные вкусы, рекомендуется попробовать консервацию с добавлением различных специй.

Использование черного перца и гвоздики в маринаде придаст горошку насыщенный вкус и выразительный аромат.

Ингредиенты:

• уксус – 50 мл;
• соль – 50 г;
• гвоздика – 6 бутонов;
• горох – 2 кг;
• сахар – 50 г;
• душистый перец – 6 шт.;
• вода – 1,5 л;
• лимонная кислота – 5 г.

Рецепт приготовления:

1. Горох извлекаем из стручков. Замачиваем зерна в прохладной воде на три часа. После этого сливаем воду и немного подсушиваем горох.
2. В кастрюлю наливаем воду и доводим ее до кипения. Затем добавляем лимонную кислоту и варим горох в течение двух минут.
3. Банки проходят стерилизацию, после чего в них засыпают зерно. Необходимо обеспечить сухость банок.
4. Приступаем к созданию маринада. Для начала наливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения, добавляем сахар, соль, перец и гвоздику. Готовим рассол не более 20 минут.
5. В заключение добавляем уксус в маринад и варим еще около двух минут.
6. Приготовленный маринад распределяем по банкам с горошком и накрываем крышками.
7. Мы тщательно стерилизуем продукты и надежно закрываем их крышками для консервации.
8. Чтобы банки перевернулись, их необходимо поместить вверх дном, обернуть полотенцем и оставить в таком виде на протяжении суток.

Для сохранения качества, консервированные продукты следует хранить в прохладном, темном месте. Необходимо избегать воздействия прямых солнечных лучей на банки с горошком.

Советы опытных кулинаров

Для того чтобы заготовки сохранялись длительное время и усилия были оправданы, важно следовать определенным рекомендациям. Опытные повара поделятся секретами правильной консервации зеленого горошка.

1. Перед началом консервации горох необходимо правильно подготовить, так как от этого зависит вкус будущего блюда. Зерна нужно тщательно промыть и перебрать. Обнаруженные поврежденные экземпляры следует удалить.
2. Для получения прозрачного рассола в консервных банках важно обеспечить качественную стерилизацию банок и крышек. Перед тем, как закатать банки, убедитесь, что они полностью высохли.
3. При изготовлении консервов необходимо придерживаться рецептуры, представленной в рецепте. Не рекомендуется изменять пропорции компонентов, указанных в рецепте.

Соблюдение основных правил позволит легко приготовить вкусные консервы. Зеленый горошек можно есть самостоятельно или использовать в качестве ингредиента для других блюд.

Салаты с консервированным горошком пользуются значительной популярностью. Эти закуски нередко становятся частью праздничного стола, придавая ему нарядный вид.